Для чего Селера?

Это растение помогает нормализовать давление, укрепить кости, контролировать уровень холестерина в крови благодаря содержанию фталидов, а также способен предотвратить многие заболевания. Сельдерей обладает противовоспалительным действием. Именно поэтому он полезен при артрите, артрозе и ревматизме.

Что значит Селера?

Селе́ра,сале́ра, селера пахуча — дворічна городня пряна рослина з родини селерових висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листків та коренеплід, на другий рік рослина зацвітає. Рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає вже при 3°С, сходи переносять заморозки до − 5 °C.

Можно ли есть сырую Селеру?

Хрустящий, свежий и невероятно ЗОЖный сельдерей – это нежирный и низкокалорийный овощ, который можно есть сырым или приготовленным. Хотя сельдерей несет много пользы для здоровья, он также богат клетчаткой и натрием, а это значит, что если его есть в больших количествах, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Незвичайний смак. Як приготувати корінь селери

Корінь селери ще один прекрасний коренеплід наряду з редькою, який насичує організм корисними речовинами взимку.

Селера - досить трендовий продукт і взимку попит на нього зростає ще більше. Сік і смузі зі стебел селери, страви з кореня селери, листя селери як приправа - всі ці варіанти приготування овоча роблять його справжнім джерелом вітамінів.

Селера пахуча (селера запашна, селера культурна) - найвідоміший вид роду Селера сімейства зонтичних. Рослину селера почали вирощувати для вживання в їжу ще в 16 столітті в Англії і Франції.

В їжу використовують всі частини селери, але взимку особливо цінуються коренеплоди рослини. Їх їдять в сирому вигляді, додають в салати, супи; запікають, варять, смажать, а також висушують, перетирають і використовують як приправу.

Корінь селери: чому потрібно їсти? Корисні властивості

Корінь селери містить калій, магній, кальцій, натрій, що допомагає насичувати організм корисними мінералами, зміцнюючи стінки судин і підвищуючи життєвий тонус.

Вживання кореня селери корисно при гіпертонії, проблемах зі шлунково-кишковим трактом, а також різних запальних процесах в організмі.

Корінь селери здатний впливати на кількість «поганого» холестерину в крові, захищаючи організм від атеросклерозу.

Коренеплід має низьку калорійність, тому відмінно підходить для схуднення і різних дієтичних щадящих раціонів.

Не варто їсти корінь селери в сирому вигляді людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, в такому випадку овоч краще приготувати.

Рецепти з селерою: салати, супи, гарніри

Корінь селери має ніжний смак і приємний сильний аромат. Перевага селери перед іншими овочами, полягає в тому, що вона здатна зберегти більшу частину вітамінів, навіть якщо пройшла термічну обробку.

Селера - трава для схуднення

Cелера – це натуральний спалювач жиру. Він має «негативну калорійність». Існує дієта, яка називається «Суп із селери».

Селера – це дивовижна рослина. Відвіку селера вважається коморою здоров`я. Вона містить багато важливих мінеральних речовин, таких як калій, цинк, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітамін C, вітаміни групи B, РР, Е і провітамін А.

Ще Гіппократ рекомендував його як засіб лікування від різних хвороб. Селера має очищаючу, омолоджуючу і загальнозміцнюючу дію. Є афродизіаком, збільшує розумову і фізичну активність, а також підсилює загальний тонус організму. Має сечогінну дію, регулює артеріальний тиск, зміцнює імунітет.

Додана селера в їжу сприяє кращому виробленню шлункового соку, допомагає засвоїти білки, запобігає скупченню газів.

Деякі не люблять селеру через специфічний запах і смак. Відкриємо один маленький секрет: більше ефірної олії в насінні, а менше - в корінні.

Зелень – десь посередині. Тому, якщо ви не любите запах селери, налягайте на коренеплоди.

Їсти селеру можна цілком: корінь найчастіше вариться або запікається, стебла вживають в сирому вигляді, або їх варять, або смажать, листя – використовують як зелень, насіння – в приправах. Стебла селери містять велику кількість солі. Тому їх можна використовувати натомість солі.

Наявність в селері органічної глутамінової кислоти дозволяє використовувати її в кулінарії, як нешкідливий підсилювач смаку і запаху.

Селера і схуднення

Учені запевняють нас, що селера – це натуральний спалювач жиру. Має «негативну калорійність», тобто при її вживанні організм одержує калорій менше, ніж витрачає на засвоєння.

Існує така дієта, яка називається «Суп з селери». Розрахована вона на тиждень.

Всі сім днів рекомендується харчуватися будь-якими овочами, окрім картоплі, і фруктами, окрім бананів і винограду, пити мінеральну воду без газу або чисту питну воду без обмежень. Але головне — потрібно щодня з`їдати по тарілці супу з селери. Його рецепт розробили американські хірурги, для того, щоб за допомогою цієї страви огрядні пацієнти могли перед операцією скинути зайву вагу. Цей суп також називають жироспалювальним.

Рецепт супу з селери:

•3 свіжих або консервованих помідора

•2 стручка зеленого солодкого перцю

Овочі вимити, обсушити, очистити, дрібно нарізувати. Залити водою, посолити і поперчити на смак. Поставити посуд на сильний вогонь, довести суп до кипіння і кип`ятити протягом 10 хвилин. Потім зменшити вогонь і варити суп, поки всі овочі не стануть м`якими.