20 рецептів морського окуня, які зможе приготувати кожен

Фото: Myviewpoint, AdobeStock Морський окунь – універсальна риба, тому з нього готують як найпростіші домашні, так і вишукані ресторанні страви. До речі, є кілька видів морського окуня, але в магазинах найчастіше трапляється червоний. З усіма з них потрібно працювати за одним принципом, тож вибирай будь-хто. Розповідаємо 20 простих та смачних рецептів!

1. Морський окунь із цибулею на сковороді

Фото: claude-monet.ru Найпростіший та універсальний спосіб приготувати цілого морського окуня у домашніх умовах. Тобі знадобиться: 2 морські окуні, 3 ст.л. борошна, 1-2 цибулини, спеції. Приготування: Очисти рибу і обваляй її з усіх боків у борошні зі спеціями. Жар по 2-3 хвилини з кожного боку і додай рубану цибулю. Готуйте окуня з цибулею під кришкою ще близько 10 хвилин, разок перевернувши в процесі.

2. Морський окунь із овочами в духовці

Фото: gruzarf.ru Чудовий рецепт в італійському стилі, який добрий на кожен день або святковий стіл. Тобі знадобиться: 700 г морського окуня, 1 ст. лимонного соку, 1 болгарський перець, 120 г помідорів чері, 150 г броколі, 1 фіолетова цибулина, 45 г маслин, базилік, спеції, 2 ст.л. оливкової олії. Приготування: Розбери броколі на суцвіття і приваріть 1-2 хвилини в киплячій воді. Крупно наріж морського окуня, збризкайте лимонним соком і викладіть у форму для запікання. З усіх боків розклади крупно нарізані овочі та маслини. Збризкати все оливковою олією, посип рубаним базиліком і спеціями, і запікай рибу в духовці під фольгою близько 35-40 хвилин при 180 градусах.

3. Тушкований морський окунь у томатному соусі

Фото: pinterest.ru Найкраще для цього підійде каструля з товстим дном або взагалі чавунна. Тобі знадобиться: 2 морські окуні, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. Приготування: Дрібно наріж моркву і цибулю, і обсмаж у рослинній олії прямо на сковороді. хвилин під кришкою.

4. Морський окунь у фользі

Фото: yankelevitch.ru Відмінний спосіб приготувати рибу в духовці - це запекти її у фользі. Тобі знадобиться: 1 морський окунь, 0,5 цибулини, 1 морква, спеції. Приготування: Очисти тушку риби і натрій спеціями зовні і всередині Виклади на фольгу крупно нарізану цибулю і моркву, зверху поклади морського окуня і все загорни.

5. Морський окунь із помідорами

Фото: receptryby.ru Радимо вибирати стиглі солодкі помідори або просто взяти більше чері. Тобі знадобиться: 500 г морського окуня, 3 помідори, 1 цибулина, 3 картоплини, спеції. Приготування: Наріж цибулю пір'ям і обсмаж до прозорості. Тонко наріж картопля, виклади у форму і на неї виклади шматочки морського окуня.

6. Морський окунь з картоплею в томаті

Фото: blogspot.com Томатний соус виконує завдання лимонного соку і робить рибу ніжнішою та соковитішою. Тобі знадобиться: 500 г морського окуня, 2 картоплини, 4 ст.томатного соусу, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 50 г моркви, 0,5 склянки води, спеції, зелень. Приготування: Наріж картоплю тонкими пластинами і виклади у форму. Зверху розклади нарізану цибулю та терту моркву, а на неї – філе морського окуня. Посип рибу спеціями і давленим часником із зеленню. Розмішай томатну пасту у воді, залий окуня і запікай у духовці 30-35 хвилин при 180 градусах.

7. Морський окунь у майонезі

Фото: kartinkin.net Можна довго сперечатися, чи підходить майонез для запікання, але все-таки дуже смачною і рум'яною з ним виходить риба! Тобі знадобиться: 400 г морського окуня, 1 ст. майонезу, спеції. Приготування: Натрій очищеного морського окуня спеціями, змасти майонезом і виклади у форму. Запікайте тушку в духовці близько 20 хвилин при 190-200 градусах.

8. Морський окунь із вершками та сиром

Фото: cookpad.com Морський окунь у вершковому соусі завжди виходить особливо м'яким та ароматним. А така страва ще й поєднується з будь-яким гарніром! Тобі знадобиться: 1 морський окунь, 100 мл вершків, 1 цибулина, 1 морква, 20 г твердого сиру, 1 ч.л. томатної пасти, спеції. Приготування: Наріж окуня шматочками, натрій спеціями і злегка обсмаж з двох сторін. Окремо обсмаж подрібнену цибулю з тертою морквою. Додай до овочів томатну пасту та вершки, і протушкуй ще близько 7 хвилин. Виклади в засмажку рибу, посип тертим сиром і готуй ще 3 хвилини під кришкою. 15 простих рецептів окуня у духовці

9. Морський окунь у кунжуті

Фото: fresh.ru Простий і доступний рецепт приготування морського окуня в паніровці. Тобі знадобиться: 600 г морського окуня, 1 яйце, 1/4 склянки борошна, 2/3 склянки панірувальних сухарів, 100 г кунжуту, 1 ст.л. молока, по 2 ст. вершкового та рослинного масел, спеції. Приготування: Змішай борошно зі спеціями, кунжут із сухарями, а яйце – з молоком. Наріж філе морського окуня шматочками, вмочіть у борошно, яйце і кунжутну паніровку, а потім обсмаж на суміші двох масел.

10. Суп із морського окуня

Фото: zen.yandex.ru Урізноманітнити звичний повсякденний раціон легкою та ароматною юшкою з червоного морського окуня! Тобі знадобиться: 2 л води, 500 г морського окуня, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, спеції. Приготування: Наріж морського окуня великими шматками, картопля – брусочками, а морква – кружальцями. Відправте в каструлю рибу, спеції і цілу цибулину, залий водою і варіть 20 хвилин після кипіння. Додай картоплю з морквою та вари суп ще хвилин 15.

11. Котлети з морського окуня із лососем

Фото: pinterest.ru Найсмачніші рибні котлети виходять саме при змішуванні кількох видів риби. Тобі знадобиться: 500 г морського окуня, 300 г лосося, 3 варені картоплини, 2 яйця, 50 г борошна, спеції. Приготування: Пропусти морського окуня та лосось через м'ясорубку, розімни картоплю в пюре, і перемішай. За необхідності додай трохи води для консистенції, а потім додай яйця, борошно та спеції. Вимішати фарш, сформуй котлети і обсмаж до готовності.

12. Тушений морський окунь із капустою

Фото: kraeved-samara.ru Щоб не готувати гарнір до риби окремо, пропонуємо зробити їх одночасно. Тобі знадобиться: 450 г морського окуня, 0,5 капусти, 1 цибулина, 0,5 моркви, спеції. Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій моркву на тертці і злегка обсмаж. Додай до овочів нашатковану капусту та перемішай. Туди ж виклади шматочки очищеного морського окуня, посип все спеціями, влий склянку води та туші страву 25-30 хвилин під кришкою. 15 оригінальних рецептів з морською мовою

13.Гарбузова запіканка з морським окунем

Фото: fjord.su Якщо тобі раніше не доводилося куштувати рибу з гарбузом, радимо почати з цього рецепту! Тобі знадобиться: 800 г гарбуза, 600 г морського окуня, 50 мл вершків, 1 цибулина, 3 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л. панірувальних сухарів, 3 зубчики часник, спеції. Приготування: Наріж гарбуз кубиком, проварити приблизно хвилин 15 і пюруй із вершками, ложкою соєвого соусу та спеціями. Дрібно наріж цибулю та часник, і обсмаж пару хвилин. Додай нарізане кубиком філе морського окуня та смажу ще 3-4 хвилини. Влий соєвий соус і зніми з вогню. Виклади рибу у форму для запікання, а зверху виклади гарбузове пюре та посипи все сухариками. Запікай у духовці 20-25 хвилин при 180 градусах.

14. Морський окунь з лимоном та зеленню

Фото: edazds.ru Риба з лимоном і зеленню - класичне поєднання, з якими просто неможливо помилитися! Тобі знадобиться: 600 г морського окуня, 0,5 лимона, 2 ст. оливкової олії, 6 гілочок зелені, спеції. Приготування: Очисти морського окуня, натрій спеціями і зроби з боків надрізи. Вклади в надрізи кружальця лимона і збризкати все оливковою олією. Посип все рубаною зеленню, загорни окуня у фольгу і запікай близько 25-30 хвилин при 180 градусах у духовці.

15. Морський окунь із грибами

Фото: fotocookery.ru Гриби відмінно поєднуються не лише з куркою чи свининою, а й із рибою. На цей раз – саме з морським окунем! Тобі знадобиться: 400 г морського окуня, 300 г грибів, 1 цибулина, 0,5 моркви, 1 ст. сметани, спеції. Приготування: Дрібно наріж цибулю та моркву, і обсмаж до м'якості. Додай подрібнені гриби і продовжуй смажити. Наприкінці додай спеції та сметану. Виклади у форму для запікання шматочки морського окуня, а на нього – овочі.Відправте все на півгодини в духовку при 180 градусах.

16. Морський окунь польською

Фото: attuale.ru Весь секрет у незвичайному яєчному соусі, про який мало хто знає. Тобі знадобиться: 400 г морського окуня, 2 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, спеції, 2 ст.л. лимонного соку. Приготування: Відвари морського окуня до готовності у воді або на пару. Окремо відвари яйця круто і дуже дрібно порубай. Розтопи вершкове масло|мастило| і змішай з|із| яйцями і лимонним соком. Приправ масу і виклади на шматочки риби. 20 дивовижних рецептів із морською капустою

17. Морський окунь у мультиварці

Фото: shashlik54.ru У мультиварці морський окунь виходить дуже соковитим та ніжним. Тобі знадобиться: 700 г морського окуня, 4 ст. сметани, 1 цибулина, 40 г зелені, спеції. Приготування: Крупно наріж цибулю і виклади в чашу мультиварки. На нього розклади шматочки морського окуня, посип спеціями і змасти кожен сметаною. Посип все рубаною зеленню і готуй 25 хвилин на програмі «Гасіння».

18. Морський окунь із гірчицею

Фото: gastronom.ru Гірчицько-зметаний соус чудово доповнює м'ясо морського окуня. Тобі знадобиться: 400 г морського окуня, 1 цибулина, 1 морква, 1 ч.л. гірчиці, 1 ст. сметани, 1 ч. л. борошна, спеції, олія. Приготування: Натріть очищену рибу маслом зі спеціями і виклади у форму. Довільно наріж моркву з цибулею та обсмаж до м'якості. Додай борошно, гірчицю, сметану та 150 мл води, приправ та злегка протушкуй соус. Залий їм морського окуня та готуй у духовці близько 25 хвилин при 180 градусах.

19. Різотто з морським окунем

Фото: yourfamilychef.ru Однозначно один із найоригінальніших рецептів у цій добірці! Щоправда, він вимагатиме трохи більше часу. Тобі знадобиться: 400 г морського окуня, 300 г круглого рису, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. винного оцту, 10 г імбиру, 50 г пармезану, 50 мл вершків, спеції. Приготування: Дрібно наріж цибулю з імбиром часником і обсмаж до м'якості. Відправ туди рис, обсмаж ще хвилину і залий водою або бульйоном. Через пару хвилин додай нарізаного морського окуня, збризканого оцтом. При необхідності підливай ще бульйон. Туши все до готовності рису, влий вершки, додай спеції та тертий пармезан. Добре перемішай різотто і зніми з вогню.

20. Морський окунь у горщиках

Фото: cookpad.com Морський окунь – один із найкращих видів риби для приготування в горщиках. Головне – розморож філе заздалегідь! Тобі знадобиться: 400 г морського окуня, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 стебло селери, 30 г зеленої цибулі, 50 г моркви, 1 ст.л. томатної пасти, спеції. Приготування: Наріж картопля кубиком, дрібно нарубай цибулю і натрій моркву. Туди ж наріж селера та зелену цибулю, перемішай все з томатною пастою і виклади в горщики. Зверху виклади шматочки морського окуня та присип спеціями. Готуйте рибу в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин.

Морський окунь, запечений у духовці у фользі

Як смачно приготувати морського окунящоб він вийшов соковитим і ніжним? Запечемо його в духовці у фользі, а щоб шкірка не прилипла, скористаємося пергаментом. Дивовижна рибна страва з вершково-лимонним ароматом!

Як правило, морський окунь продається у замороженому вигляді (потрошений і без голови). Щоб правильно розморозити рибу, прямо в пакеті перекладіть на тарілку і залиште в холодильнику годин на 10-12. За рахунок рівномірного розморожування окунь збереже свій смак і текстуру. У жодному разі не розморожуйте будь-яку рибу в гарячій воді або мікрохвильовій печі!

Морський окунь – дуже смачна рибка з білим м'ясом. У ній мінімальна кількість кісток, причому зовсім мало жиру. Як смако-ароматичні добавки при запіканні морського окуня в духовці пропоную використовувати вершкове масло, лимон та готову приправу для риби. Навіть не рекомендую, а наполягаю на вершковому маслі – воно дає незвичайний аромат та чудовий соус.

Готувати морського окуня ми будемо у харчовій фользі. Щоправда, практично будь-яка риба за такого способу прилипає шкіркою. Навіть змащування олією (зокрема і рослинною) не рятує. Саме тому додатково загорнемо кожну рибку в пергамний папір.

Подавайте запеченого морського окуня відразу після приготування. Порційно прямо в човниках з фольги або на спільній страві, неодмінно полив соусом, що утворився. Як гарнір відмінно підійде картопля, рис, макаронні вироби, кускус, булгур. Ми любимо їсти таку рибку зі свіжими овочами – смачно, корисно та не надто калорійно.

Інгредієнти:

Морський окунь (2 штуки) Олія вершкове (2 столові ложки) Лимон (1 штука) Приправа для риби (2 чайні ложки)