Як варити гороховий суп пюре?

У гарячий курячий бульйон викласти горох і варити до готовності. Час приготування гороху займає 30-60 хвилин в залежності від сорту. Додати в каструлю з бульйоном і горохом картоплю, і варити ще 15 хвилин. Потім викласти в суп овочеву зажарку, сіль і спеції, варити все разом ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. Кеш

Що потрібно для горохового супу?

Гороховий суп овочевий

1. Горох - 1 стакан.
2. Картопля-2 шт.
3. Рослинна олія-2 ст. л.
4. Заморожена овочева суміш за смаком - 300 г.
5. Вершкове масло-30 г.
6. Лавровий лист-2 ст. л.
7. Сіль, спеції за смаком.

Скільки потрібно гороху на гороховий суп?

Суп виходить ситним та наваристим Інгредієнти: горох колотий (1 склянка), картопля (2-3 шт.), морква (1 шт.), цибуля ріпчаста (1 шт.), олія (2 ст. л.), лавровий лист (2 шт.), сіль, чорний мелений перець (за смаком), вода (2 л).

Гороховий суп пюре

Гороховий суп пюре це ніжне і дуже ситне перше блюдо, особливо воно сподобається дітям і любителям гороху. Ідеальне поєднання інгредієнтів і спецій приведуть вас своїм неповторним смаком у захват!

Інгредієнти для приготування горохового супу пюре:

1. Горох (сухий) – 1 склянки (ємність 250 мілілітрів)
2. Цибуля ріпчаста – 1 штука
3. Морква – 1 штука
4. Бекон – 300 грам
5. Масло вершкове – за смаком
6. Сіль – за смаком
7. Перець чорний мелений – за смаком

Інвентар:

1. Друшляк з дрібною сіткою
2. Глибока миска
3. Велика каструля з кришкою
4. Плита
5. Стакан
6. Шумівка
7. Глибока тарілка – 3 штуки
8. Сковорода
9. Кухонна лопатка
10. Паперові кухонні рушники
11. Столова ложка
12. Кухонний рушник
13. Ручний блендер
14. Ополоник

Приготування горохового супу пюре.

Крок 1: готуємо горох

В першу чергу висипаємо необхідно кількість сушеного гороху в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо під струменем холодної проточної води від піску та інших забруднень.

Після перекладаємо горох в глибоку миску і заливаємо чистою дистильованою водою, цілком вистачить 1,5 - 2 літра. Наполягаємо бобові читання в 5 – 6 годин, або залишаємо горох відмокати на всю ніч, від цього він стане ще м'якше, і суп природно буде варитися набагато швидше.

Крок 2: варимо горох

Після необхідного часу беремо велику каструлю, встановлюємо на неї друшляк, скидаємо у нього горох і чекаємо коли в каструлю стече вся рідина. Після ставимо ємність, на плиту, включену нас середній рівень, додаємо в неї 500 мілілітрів чистої дистильованої води і доводимо її до кипіння. Горох в друшляку повторно промиваємо під проточною водою.

Після того як вода в каструлі закипіла, перекладаємо в неї горох і бобові варимо протягом 1,5 годин періодично помішуючи шумівкою і видаляючи піну, що з'являється на поверхні рідини.

Крок 3: готуємо овочі

Поки вариться горох, очищаємо від шкірки цибулю з морквою, по черзі промиваємо овочі під проточною водою разом з беконом і підсушуємо всі інгредієнти паперовими кухонними рушниками. Після чергуючи продукти, укладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо, цибулю середнім кубиком до 1 сантиметри. Моркву кільцями і після четвертинками товщиною до 1 сантиметри. Бекон кубиками або соломкою із зразковим діаметром до 1 сантиметри. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

Крок 4: готуємо заправку

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з потрібною кількістю вершкового масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього бекон і обсмажуємо його, помішуючи кухонних лопаткою, протягом 3 – 4 хвилин до легкого нальоту золотистої скоринки.

Після додаємо до бекону ріпчасту цибулю і смажимо ці 2 інгредієнта ще 2 – 3 хвилини до прозорості овоча. Потім додаємо моркву і тушкуємо заправку протягом 3 – 4 хвилин до золотистої скоринки на луці, рум'янець на шматочки бекону і м'якості моркви. Сковороду з готовою заправкою відставляємо в сторону і перевіряємо, чи достатньо пом'якшав горох.

Крок 5: доводимо суп до повної готовності

За 1,5 години горох повністю розварився, з допомогою столової ложки додаємо в каструлю овочеву заправу, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо масу шумівкою і варимо суп ще 10 хвилин.

Після видаляємо каструлю з плити, притримуючи ємність кухонним рушником, і з допомогою ручного блендера подрібнюємо всі складові супу до консистенції пюре. Накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися читанні 10 хвилин.

Потім використовуючи ополоник, розливаємо ароматну масу по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу у вигляді першого гарячого блюда.

Крок 6: подаємо гороховий суп пюре

Це ароматна страва доповнюють свіжим хлібом будь-якого виду. За бажанням в нього кладуть дрібно подрібнене копчене м'ясо. Іноді суп просто посипають свіжої нарубаною зеленню кропу, петрушки або зеленого лука.

І найпростіший, але не менш смачний варіант – полити гороховий суп пюре заправити сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь!

Поради:

– Спеції, зазначені в рецепті можна доповнити будь-якими іншими які підходять для приготування перших або овочевих страв, наприклад, сушений і подрібнену цибулю, листя лавра, чабер, гвоздика, коріандр, мускатний горіх або кмин.

– Якщо ви запланували гороховий суп на обід, але у вас немає великої кількості часу на його тривале замочування, тоді просто залийте бобові окропом, витримайте горох в ньому, поки не охолоне вода, і знову залийте його гарячою водою на 30 хвилин. Потім варіть суп по інструкції.

– За бажанням, ви можете готує гороховий суп пюре на овочевому відварі або бульйоні будь-якого виду.

– Заправку можна додати після подрібнення горохової маси, потім довести суп до повної готовності протягом 10 хвилин і розлити його по тарілках.

– Якщо у вас немає ручного блендера, але є звичайний настільний прилад, просто вилийте в нього горохову масу разом із заправкою і подрібніть її на високій швидкості. Потім перелийте вийшло пюре назад в каструлю, доведіть до кипіння, дайте настоятися, розлийте по тарілках і вперед дегустувати!

Гороховый суп-пюре

Вкус горохового супа всем нам хорошо знаком с детства. Это блюдо когда-то готовили наши бабушки и мамы, гороховый суп подавали нам в детском саду и школе. Казалось бы, ну что может быть вкуснее, чем вкус, который мы знаем всю жизнь? Сегодня мы предлагаем вам немного отойти от традиций и приготовить новую вариацию горохового супа, а именно — суп-пюре. Поверьте, в приготовлении этого блюда нет ничего сложного, зато результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Приготовление

За несколько часов до начала приготовления замачиваем горох. Для этого промываем его и заливаем водой.

Через два часа опять промываем горох, перекладываем его в кастрюлю в которой будем варить суп, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Мы будем варить горох на среднем огне не менее часа.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а морковь - кружочками. В принципе, стиль нарезки не является обязательным и вы можете нарезать овощи так, как нравится именно вам. Морковь можно и вовсе потереть на терке, а лук измельчить при помощи блендера.

Нарезанные овощи обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Как только горох сварится, опускаем в кастрюлю с супом копченые окорочка. Если у вас слишком большие окорочка, можете разделить их на части. Окорочка варим в супе 10 минут, после чего вынимаем. Эта процедура нужна для того, чтобы суп приобрел аромат копченостей.

Кладем в кастрюлю нарезанный кубиками или соломкой картофель.

Добавляем в суп пассированные овощи и варим наше блюдо до готовности, т.е. пока картошка не станет настолько мягкой, что ее можно будет размять при помощи ложки.

Пока суп доваривается, мы разделываем копченые окорочка, удаляем кости, а мясо режем мелкими кусками.

Опускаем в кастрюлю с супом блендер и превращаем наше блюдо в суп-пюре.

Готовый суп подаем с кусочками копченой курицы. Приятного аппетита.