Як правильно готувати гороховий суп?

Смажені овочі залити водою (3,5-4 л), накрити кришкою і довести до кипіння на великому вогні. Горох покласти до юшки, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити гороховий суп 30-40 хв. Картоплю обібрати, 1 картоплину залишити цілою, решту покраяти на кубики і все разом покласти в юшку. Варити суп ще 20 хв.

Скільки треба гороху на гороховий суп?

На 3 л води:

1. 2 склянки гороху;
2. 3 середні картоплини;
3. 1 морква;
4. 1 цибулина;
5. 2-3 столові ложки олії;
6. 1 столова ложка солі без гірки чи за смаком;
7. 1-2 лаврових листи;
8. Десяток перців горошком;

Що треба робити щоб Розварився горох?

Другий варіант. Звичайна харчова сода також дозволить вашому гороху швидко розваритися. Для цього після закипання крупи через хвилин 10-15 слід в каструлю додати соду - виходячи з пропорцій 0,5 чайної ложки на 2 літри рідини. Вже через 5-7 хвилин горох стає м'яким.

Гороховий суп з ребрами: як приготувати страву по-новому

Гороховий суп– це дуже ситна та корисна перша страва. Для того, щоб він заграв новим смаком, замість класичного м`яса, можна додати копчені реберця. Попри те, що вони роблять суп більш жирним, він виходить дуже ніжним та ароматним.

Рецепт горохового супу з копченими реберцями був опублікований в одному з кулінарних блогів (kristi_cooking_) в Instagram.

• копчені ребра – 400 г
• горох (колотий) – 230 г
• картопля – 3 шт
• морква – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• корінь петрушки – 150 г

1. Заздалегідь замочити горох в холодній воді мінімум на 1 годину.

2. Ребра порізати на порційні шматочки. Разом к коренем петрушки покласти до каструлі, залити водою та варити на слабкому вогні 30 хвилин.

3. Подрібнити цибулю, натерти моркву на тертці.

4. Після того, як ребра зваряться, вийняти корінь петрушки, натомість додати горох, цибулю та моркву. Посолити та варити 50 хвилин.

Важливо: чим краще розвариться горох, тим більше суп буде ніжнішим.

5. Картоплю порізати кубиками та додати до супу, варити до готовності.

6. Подрібнити часник та додати за 5 хвилин до кінця приготування. За бажанням додати сіль та перець.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Як приготувати гороховий суп із копченими ребрами: простий рецепт

Перші страви можуть бути не лише смачними, а й ситними. І якщо ви вже балували свою сім'ю сирним крем-супом із грінками та зеленню, цього разу приготуйте гороховий із копченими ребрами. theLime підібрав для вас найпростіший рецепт.

Інгредієнти: копчені ребра (400 г), горох (250 г), цибуля (2 шт.), морква (1 шт.), картопля (3 шт.), корінь петрушки (1 шт.), зелень петрушки (1 пучок), сіль, рослинна олія (75 мл), мелений чорний перець.

Фото: pinterest.com

Приготування:

Горох необхідно промити та замочити у холодній воді мінімум на 3 години, а краще на всю ніч. Досвідчені господині радять замочувати його з 1 ст. л. цукру - він нейтралізує неприємний вплив гороху на травлення.

Цибулю, моркву, картоплю та корінь петрушки споліскуємо та очищаємо. Потім нарізаємо середніми кубиками, моркву можна потерти на терці.

Свинячі реберця розрізаємо навпіл - так, щоб вони помістилися в ємність, в якій варитимемо суп.

У велику каструлю переливаємо попередньо замочений горох із водою, заливаємо окропом і варимо на середньому вогні приблизно 1 годину. Потім додаємо туди реберця і варимо як звичайний бульйон. Сіль у гороховий суп рекомендуємо додавати в самому кінці – інакше страва готуватиметься довше.

Розігріваємо сковороду з рослинною олією, викладаємо на неї подрібнені цибулю, моркву та корінь петрушки. Тушкуємо на слабкому вогні до м'якості.

Як тільки горох у супі розвариться, додаємо шматочки картоплі та засмажку. Варимо до готовності (приблизно 20 хвилин), за кілька хвилин до кінця додаємо сіль та спеції, перемішуємо.

Зелень петрушки промиваємо під проточною водою, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралась зайва волога. Потім дрібно рубаємо ножем.

Заправляємо гороховий суп нарізаною петрушкою та даємо настоятися приблизно 10 хвилин. Потім подаємо до столу із сухариками з житнього хліба.

Фото: pinterest.com

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.