10 видів доступної риби

Багато хто вважає, що рибний стіл – дороге задоволення. Але найкорисніша риба для людини не означає дорога. У кожній рибі у різних пропорціях містяться необхідні організму речовини. Вибрали топ-10 корисних видів риб, які можна дозволити собі не лише у свята.

Чим корисна риба

Риба - корисний і смачний продукт, який дієтологи радять їсти не рідше двох разів на тиждень. На відміну від м'яса в ній багато цінних компонентів, яких потребує кожна людина.

Омега-3-поліненасичені жирні кислоти підтримують здоров'я серцево-судинної, репродуктивної та нервової систем, знижують холестерин, підвищують імунітет та працездатність. Особливо корисні вагітним і жінкам, що годують, для профілактики передчасного старіння, здоров'я шкіри і волосся, кісток і суглобів.

Йод важливий для нормальної роботи щитовидної залози, яка регулює обмін речовин для повноцінного фізичного та інтелектуального розвитку.

Вітамін B12 необхідний для гарної роботи нервової системи та кровотворення, активізації обмінних процесів у тканинах.

Вітамін D - для засвоєння фосфору та кальцію, для нормального розвитку кісткової системи, задіяний в імунних та обмінних процесах.

Фосфор необхідний роботи нервової системи, нормального розвитку м'язів і кісток, регулювання кислотно-лужного балансу.

Важко сказати, яка риба найкорисніша. Будь-яка морська і річкова багата на легкозасвоюваний білок; у морській багато йоду, фосфору та кальцію; жирна риба відрізняється високим вмістом жирних кислот, а нежирні сорти чудово підходять для дієтичного харчування.

1. Оселедець

У звичайному оселедці кислот омега-3 майже стільки ж, скільки в лососі, і в півтора рази більше, ніж у сьомзі та форелі.

2. Тріска

У тріску багато білка, майже немає жиру, ця властивість робить її незамінною для низькокалорійної дієти. Стограмова порція тріски покриває добову потребу організму йоді.

Дієтична риба підходить для дитячого та лікувального харчування. Універсальний та корисний для всіх вид риби, який дуже люблять кулінари.

3. Скумбрія

Скумбрія – доступний та корисний сорт риби. Це чемпіон із вмісту вітаміну B12, один із лідерів з омега-3. Щоб заповнити добову норму жирних кислот, достатньо 100 г скумбрії на добу.

4. Горбуша

Найдешевший вид червоної риби. Є одним із найкращих постачальників білка — майже 24,6 г у 100 г продукту, містить багато вітаміну B12 і D, а за вмістом жирних кислот омега-3 горбуша дорівнює семге та форелі.

5. Сардини

Сардини відносяться до жирних сортів: порція покриває добову потребу поліненасичених жирних кислот. У рибі багато білка – 24,6 г на 100 г, це 33% від добової норми та більше, ніж у тунці.

6. Мінтай

«Народна» риба з нейтральним смаком, низькою калорійністю – 92 ккал на 100 г та рекордним вмістом білка – майже 25 г на 100 г продукту.

Так як у мінтаї майже немає жиру, але є жиророзчинні вітаміни, для максимальної користі бажано додавати жир під час приготування.

7. Хек

Низькокалорійний дієтичний продукт - всього 86 ккал на 100 г, відрізняється високим вмістом білка - 25,3 г на 100 г риби та йоду - порція хека містить добову норму мікроелемента.

8. Сайра

Ця риба знайома всім переважно завдяки консервам і відноситься до бюджетних продуктів, хоча за корисними якостями не поступається дорогим сортам.

У 100 г сайри денна норма жирних кислот омега-3, 1/3 від добової потреби у вітаміні D, фосфорі, йоді та 40% вітаміну B12.

9. Короп

Найпоширеніший вид прісноводної риби вартий уваги не лише через кулінарні можливості. Його важлива корисна властивість — високий вміст вітаміну D: майже 2,5 денних норм, це набагато більше, ніж у лосося, сьомги та будь-якої іншої риби.

10. Навага

У дрібній рибі північних морів майже немає кісток. Належить вона до нежирних сортів, одна з найдоступніших і низькокалорійних — менше 70 ккал на 100 г. Ідеальна для дієтичного раціону. 100 г наваги містять добовий об'єм йоду.

Що можна зробити?

Влаштовувати рибні дні. Для цього не потрібні делікатеси, адже корисні властивості риби майже повністю зберігаються навіть у консервованому продукті.