Дізнайтеся, яка риба найкорисніше для вашого здоров'я! Просте пояснення

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), більшість людей, швидше за все, не мають достатньої кількості риби у своєму раціоні.

Будучи чудовим джерелом білка, риба також містить безліч поживних речовин, таких як жирні кислоти омега-3, залізо та цинк, що робить її важливим компонентом здорового раціону харчування. За словами Кімберлі Гомер, дипломованого дієтолога з приватною практикою в Майамі, США, жирна риба, така як лосось і скумбрія, корисніша за нежирну білу рибу, наприклад, махи-махи або камбала. Все тому, що жирна риба містить незамінні жирні кислоти омега-3 та жиророзчинні поживні речовини, які організм може засвоїти, — пояснює Гомер.

Не займайтеся самолікуванням! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані та думки авторитетних експертів у галузі здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз та призначити лікування може лише лікар.

Найкорисніша риба для здоров'я

Найкорисніша риба - це та, яка містить багато поживних речовин і при цьому практично не містить ртуті. «Вибираючи найкориснішу для здоров'я рибу, подумайте про сардини, скумбрію, анчоуси, лососі та оселедці», — каже Аманда Сауседа, дипломований дієтолог та засновник дієтологічної компанії The Mindful Gut у Каліфорнії, США.

"Сардини - одна з найкорисніших риб, тому що в них дуже багато омега-3", - пояснює Кімберлі Гомер. «Сардини їдять із кістками, що є джерелом кальцію.До того ж сардини недорогі, їх можна купити в консервній банці з водою або оливковою олією, з сіллю або без».

За словами Сауседи, скумбрія теж є добрим джерелом жирних кислот омега-3. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), скумбрія також багата на вітамін D.

Анчоуси – ще один вид жирної риби з високим вмістом омега-3. Анчоуси містять велику кількість кальцію, фосфору (мінералу, необхідного для вироблення енергії в організмі) та калію.

Лосось повний поживних речовин, включаючи омега-3, білок, калій, вітамін D, вітамін Е та кілька вітамінів групи В. Консервований лосось містить кістки, які є додатковим джерелом кальцію та фосфору.

Форель – ще одна жирна риба з високим вмістом омега-3 та гарним джерелом вітаміну D, а також калію та фосфору.

Смажена риба найчастіше містить більше жирів та вуглеводів та менше білка, ніж приготовлена ​​на грилі або на пару.

Незважаючи на те, що тунець не є жирною рибою, він, як і раніше, є хорошим вибором — знову завдяки вмісту омега-3, йоду та таурину (амінокислота, яка сприяє клітинній структурі, контролює кровотечу, знижує кров'яний тиск та багато іншого).

Як вибрати найкращу рибу

За словами Кімберлі Гомер, упіймана в дикій природі риба — здоровіший вибір, ніж риба, вирощена на фермі. "Риба, вирощена на фермі, не тільки містить менше поживних речовин, ніж виловлена ​​в дикій природі: через умови ферми в ній можуть бути небажані паразити". Більше того, якість води, в якій вирощується риба, зазвичай не найкраща, — додає Гомер.

1. Так, погана якість води може вплинути на якість риби, наприклад, через вплив надлишкового виробництва фітопланктону, мікроскопічних організмів, що живуть у солоному та прісноводному середовищі.
2. Велика кількість фітопланктону може негативно впливати на рибу через біотоксини або кисню бактерій, низький вміст розчиненого кисню і накопичення токсичних метаболітів (таких як аміак, нітрит, вуглекислий газ і сірководень), — пояснює Гомер.
3. Забруднені фітопланктоном морепродукти можуть спричинити хвороби у людей.

Мережеве видання TechInsider
Засновник ТОВ «Фешн Прес»: 119435, м. Київ Москва, Великий Саввінський пров., буд. 12, стор. 6, поверх 3, прим. II;
Адреса редакції: 119435, Москва, Великий Саввінський пров., буд. 12, стор. 6, поверх 3, прим. II;
Головний редактор: Василенок Микита Олександрович
Адреса електронної пошти у редакції: [email protected]
Номер телефону редакції: +7 (495) 252-09-99
Знак інформаційної продукції: 16+
Мережеве видання зареєстроване Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій, реєстраційний номер та дата прийняття рішення про реєстрацію: серія ЕЛ № ФС 77 - 84123 від 09 листопада 2022 р.

© 2007 - 2024 ТОВ «Фешн Прес»
При розміщенні матеріалів на Сайті Користувач безоплатно надає ТОВ «Фешн Прес» невиключні права на використання, відтворення, розповсюдження, створення похідних творів, а також на демонстрацію матеріалів та доведення їх до загальної інформації.

5 сортів найдешевшої риби

Риба корисна - у ній міститься велика кількість інгредієнтів, необхідних для роботи організму. Але багато хто не включає її до свого раціону, побоюючись високих витрат.Розвінчуємо цей стереотип: розповідаємо про дешеві, але поживні сорти та даємо прості рецепти. Якщо лосось, форель та тунець вам не по кишені, необов'язково виключати з раціону всю рибу. Ми знайшли п'ять дешевих варіантів, які не поступаються корисними властивостями дорогим видам.

1. Скумбрія

Необов'язково купувати копчену скумбрію - її можна приготувати іншими способами та здивувати домашніх цікавим меню. Ціна за кілограм складає 390 рублів.

Скумбрія – рекордсмен за вмістом омега-3 жирних кислот, у цьому вона конкурує лише з лососем та фореллю.

У рибі майже стільки ж селену, скільки міститься в мідіях. Цей елемент дуже важливий регулювання гормонів щитовидної залози.

У скумбрії насичений аромат і яскравий смак, який не поступається іншим морським делікатесам. Ідеальне доповнення - легкий гарнір та кільця маринованої цибулі. Обробляти її не так складно, але залиште в запасі годину на приготування.

2. Оселедець

Оселедець найчастіше поєднують з відвареною картоплею з маслом і маринованою цибулею. Але експерти впевнені, що цю рибу потрібно готувати на пару - так з неї виходить зайвий жир, але при цьому зберігаються всі корисні властивості. Найдешевший продукт нашої добірки: ціна за кілограм складає 189,98 рубля.

Ще одна альтернатива — запекти у духовці. Якщо вечеря з картоплею все ж таки здається більш привабливою, збалансуйте їжу овочевим салатом.

З оселедцем роблять не лише новорічну «шубу» — є більш здоровою альтернативою без майонезу. Набір продуктів досить простий, тому страву можна готувати на кожен день.

3. Мінтай

Мінтай зі своїм делікатним смаком відмінно підходить для рибних четвергів або вечерь вихідного дня з гарною подачею та вишуканими гарнірами. Ціна за кілограм складає 200 рублів.

Варіантів приготування безліч: мінтай можна варити, тушкувати, запікати, смажити. У ньому практично немає жиру: 1 г на 100 г продукту. Калорій також мало: 70 ккал на 100 г. Ідеальний варіант для дієти!

Дієтична, але смачна страва. Процес приготування дуже простий і займає менше 30 хвилин, тільки потрібно заздалегідь розморозити брокколі. Відмінний варіант, коли немає бажання довго займатись вечерею.

4. Тріска

Великий плюс тріски – у ній практично немає кісток. У Росії її вважали за царську рибу — м'ясо нежирне і дуже ніжне. У магазинах можна знайти тріску за 600 рублів за кілограм.

Містить фосфор, кальцій та магній, які покращують когнітивні функції та підтримують здоров'я серцево-судинної системи.

Високий вміст білка дозволяє замінити тріску м'ясні продукти. Але заліза у ній значно менше, тому адекватно оцінюйте свою схильність до анемії.

Це не частина національної кухні, але страва все одно дуже смачна і легка у приготуванні. Родзинка - вершково-яєчний соус. Додайте лавровий лист для аромату та замініть курячі яйця перепелиними, щоб зробити рецепт здоровішим. Але врахуйте, що їх потрібно втричі більше – близько 15 штук.

5. Хек

На смак нагадує тріску, тільки хек жирніший. Відварене м'ясо – найкорисніше, але його можна і смажити, і запікати. Кісток у хеку дуже мало, страви ж виходять соковитими та ароматними. Ціна за кілограм складає 460 рублів.

Позитивно впливає концентрацію цукру у крові.Це актуально для всіх, адже багато готових продуктах містить багато доданого цукру.

Страва виходить легка і свіжа — сподобається навіть дітям. Запікайте рибу у фользі і подавайте з гілочками кропу, щоб зробити страву ще ароматнішою.

Що можна зробити?

Не відмовляти собі у рибі через обмеження у бюджеті. Вибирати сорти дешевої, але корисної риби і готувати різноманітні страви, щоб збалансувати раціон.