Користування хумусом

Смачний та корисний, швидко насичує, чудове джерело білка – все це хумус. Простий у приготуванні він може стати як самостійною стравою, так і холодною закускою. Розповідаємо про користь та шкоду хумуса з нуту.

Що таке хумус

Хумус - це популярна близькосхідна страва з меленого насіння кунжуту (тахіні) і нуту з кислинкою, для чого зазвичай додають лимонний сік. Зараз у хумусі часто є часник, хоча століття тому його не було. Оливкова олія також не є обов'язковим інгредієнтом класичного хумусу, але в більшості країн її готують саме з нею.

Хто вигадав хумус

Слово хумус походить від арабського ḥummuṣ («нут»). Цікаво, що повна назва страви звучить як ḥummus bi-tahinah («нут з тахіні»). В інших країнах цю пасту можуть називати хумосом, гумусом, хоммусом чи хоммосом.

Як і у випадку інших старовинних рецептів, не можна точно сказати, хто вигадав цю страву. Відомо, що Хумус був основним продуктом харчування мешканців Близького Сходу, Середземномор'я та Північної Африки протягом багатьох століть.

Деякі історики вважають Єгипет батьківщиною ранніх різновидів хумуса. Паста з високим вмістом білка швидко поширилася у всьому світі, оскільки була недорогою, легкою у приготуванні, довго зберігалася. Сьогодні існує багато способів приготування. Наприклад, на Близькому Сході хумус їдять з напоєм, змішують з кмином і паприкою, додають кедрові горіхи, яловичий фарш, баклажани, яйця. У країнах Середземномор'я, таких як Кіпр, Греція та Туреччина, його подають як намазку на хліб. В Ізраїлі, Палестині та Лівані це основний продукт харчування: їдять щодня не просто як соус, а скоріше як основна страва.Його можна подавати теплим, кімнатною температурою або холодним.

Склад та харчова цінність хумусу

• 166 калорій,
• 9,6 г жиру,
• 7,9 г білка,
• 6 г клітковини,
• 14,3 г вуглеводів.

Користування хумусом

Хумус – це не тільки смачна, але й універсальна закуска, багата на поживні речовини. з корисних властивостей Хумуса.

Джерело рослинного протеїну

Чим корисний хумус для чоловіків? Він допоможе швидше відновитися після фізичного навантаження та сприятиме зростанню м'язової маси.

Нут, з якого складається паста, є чудовим джерелом білка рослинного походження

Готове блюдо містить близько 8 г білка в одній порції, що робить його ідеальним перекушуванням. Білок швидко насичує і допомагає уникнути переїдання протягом дня.

Містить вітаміни

Паста містить широкий спектр вітамінів і мінералів Так, хумус – це вітаміни А, Е та С, а також мідь, магній, фосфор, цинк. Крім того, він містить залізо та фолієву кислоту. можуть не отримувати їх у достатній кількості зі свого раціону.

Чи корисний хумус для жінок?

Багатий на клітковину

Хумус - відмінне джерело харчових волокон, що покращують травлення.Завдяки високому вмісту клітковини паста сприяє покращенню травлення та роботи кишечника.

Adam Bartoszewicz, unsplash.com

Корисний для серця

Хумус, який є присутнім у раціоні людини, допоможе знизити ризик серцево-судинних захворювань. Знижує рівень шкідливого холестерину, а також чудове джерело корисних для серця жирів.

Знижує рівень холестерину

Як було зазначено, ця паста при регулярному вживанні знижує рівень холестерину, цим вона корисна здоров'ю серцево-судинної системи. Також цей продукт сприяє зменшенню хронічного запалення завдяки насенню кунжуту, яке зменшує маркери запалення в організмі, а також оливковій олії.

Допомагає регулювати рівень цукру

Хумус допомагає контролювати рівень цукру в крові

Це зумовлено кількома чинниками. По-перше, пасту роблять із нуту, що має низький глікемічний індекс. Це означає, що він повільно перетравлюється і засвоюється, що призводить до більш плавного підвищення та падіння рівня цукру в крові.

По-друге, бобова паста – гарне джерело розчинної клітковини та корисних жирів, які також забезпечують повільніше вивільнення цукру в кровотік.

Шкода хумуса

За всієї користі продукт підходить не всім, оскільки можлива алергія на нут. Користь та шкода хумусу для жінок та чоловіків залежить від його складу. Купуючи пасту, зверніть увагу, що до неї входить. Краще уникати продуктів з какао та цукром, а також з консервантами. Найкориснішим вважається хумус на основі тахіні, оливкової олії першого холодного віджиму, часнику та лимонного соку.

Adam Bartoszewicz, unsplash.com

З чим є Хумус

Зазвичай його їдять холодним, подаючи з коржом-питою або будь-яким хлібом.Паста універсальна: її можна їсти як самостійну страву або добавку до овочевого салату, гарячих м'ясних страв, морепродуктів. Пасту використовують як начинку для запіканок та шаурми, її подають до червоної риби та яйців пашот.

Рецепти страв з хумусом

Рецептів страв із бобовою пастою дуже багато. Наприклад, один із найпопулярніших рецептів – шаурма.

Для її приготування тонкий лаваш або питу змащують хумусом, викладають тонко нарізані помідори, огірки та цибулю, а також шматочки обсмаженого курячого філе. Лаваш загортають у рулет і прогрівають до утворення золотистої скоринки.

Можна приготувати паштет із хумусом та перепелиними яйцями. Відварені яйця розминають вилкою і перемішують із хумусом та невеликою кількістю майонезу. Готовий паштет прикрашають зеленню.

Як приготувати хумус

Найпростіший спосіб приготувати хумус вдома – використовувати консервований нут

Але ви також можете приготувати пасту, використовуючи сушений нут, який замочили та відварили до готовності.

Хумус із нуту

Паста готується досить просто:

• З консервованого або вареного нуту злийте рідину.
• Додайте лимонний сік, зубчик часнику, тахіні, оливкову олію, сіль та перець як приправу.
• Збийте у блендері до однорідного стану.

Хумус з едамамі

У цьому рецепті використовують соєві боби едамамі. Відварені боби перебивають у блендері із зубчиком часнику, дрібно нарізаною петрушкою, лимонним соком, сіллю до повної однорідності. Тонким цівком влийте рослинну або оливкову олію, не вимикаючи блендер.

Цікаві факти про хумус

Не всі знають ці факти про хумус:

• Він може гірчити - це цілком нормально, адже продукт заснований на пасти тахіна, а перемелений кунжут може бути гіркуватим.
• У холодильнику паста зберігається до 2 тижнів.
• Щоб продовжити термін зберігання до 8 місяців, хумус можна заморозити у морозилці. Перед цим його слід полити оливковою олією, тоді паста збереже вологу.

Ми розглянули, що таке хумус, його користь та шкода для організму. Якщо ви ще не куштували пікантну пасту, обов'язково це зробіть! Пюре з нуту урізноманітнить ваш раціон, стане гарною закускою, намазкою або заправкою для основних страв.