Що можна зробити з стебла селери?

Хрусткі соковиті стебла селери є універсальним інгредієнтом. Їх можна їсти сирими як свіжу поживну закуску або у складі овочевих та фруктових салатів, їх можна додавати у смузі та соки.

Яка користь від селери?

Селера є чудовим джерелом флавоноїдів, рослинних сполук із антиоксидантною дією. Вони допомагають знизити рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину, підвищити рівень ЛПВЩ («хорошого») холестерину та боротися із запаленнями. Ці фактори значно знижують ризики серцево-судинних захворювань.

10 кращих рецептів приготування салату з селери

Селера особливо корисний тим, хто дотримується дієти, тому що в ньому мало калорій. Стебловий селера можна додавати в будь-який овочевий салат, тому що свіжий, трохи пряний смак зелені відмінно поєднується практично з усіма овочами. Використовуйте його в дуже невеликих кількостях. Вибирайте для салату щільні, стебла ламкі. Якщо ви зберігаєте стебла в холодильнику, обов’язково завертайте його, оскільки він володіє сильним запахом.

Особливість рослини полягає в спокійному смаку, тобто, інгредієнт не володіє насиченим смаком, що дозволяє включати до складу салату соковиті ягоди, фрукти, м’ясо і навіть морепродукти. Але, незважаючи на смакову ненасиченість цього інгредієнта, салати виходять дивовижно соковитими і неповторними. Не обов’язково володіти базою знань для використання стебел селери на кухні, достатньо володіти мінімальними кулінарними здібностями, щоб оформити у себе на кухні чудовий салат із стебел селери. Як же приготувати салат із селери, давайте дізнаємося!

Салат з селерою

Салат з селерою ми готуємо з соковитих стебел, з добавкою кисло-солодкого яблука, цибулі та майонезною заправкою, а подаємо на крутоні.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Салат Вальдорф класичний

Салат з вареною куркою і манго

Салат з куркою і грибами

Ми готуємо домашній салат з селерою, використовуючи продукти, які не вимагають термообробки та будь-якої суттєвої підготовки. Як правило, суміш складається з нарізаного соломкою яблука, солодкої цибулі та черешкової зеленої селери. Крім того, ми додаємо кінзу – вона забезпечує тонкий аромат закуски. В окремих випадках можна додати обсмажене на грилі куряче філе або домашню буженину – виключно за бажанням. Заправка використовується майонезна – її небагато.

У закусці використовуються черешки – соковиті м'ясисті пагони. Вони, як правило, продаються у вигляді «куща», запакованого в індивідуальне впакування. Стебла повинні бути світло-зеленими та максимально соковитими – це важливо для салату.

Усі частини селери використовуються в їжу. Стебла – ідеальне джерело вітамінів та здоров'я. Це знали ще за часів Стародавнього Риму. Культурні види стали вирощувати у XVI столітті, і поступово він прижився практично скрізь, хоча тривалий час це була декоративна рослина. Добавка стебел в овочеві салати робить їх соковитими, особливо смачно виходить із молодою капустою. Нарізані соломкою стебла використовуються як гарнір до крилець Баффало. Відварене або запечене коріння – смачні ласощі. Крім того, сушені корені входять до складу сухих сумішей супових коренів..

Інгредієнти

• Стебла селери 3-4 шт
• Кисло-солодке яблуко 1 шт
• Солодка цибуля 1 шт
• Буженина (за бажанням) 50 гр
• Кінза 0.5 пучка
• Готовий майонез 1 ст.л.
• Лимонний сік 1 ч.л.
• Пармезан (натертий) 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець спеції
• Підсмажений хліб, кінза для подачі

Покроковий рецепт

1. Домашній салат з селерою можна готувати з добавкою м'яса або курки, а також без них – це за бажанням. Соковиті стебла селери повинні становити майже половину інгредієнтів. Вони забезпечують соковитість та тонкий злегка пряний смак. Раджу використовувати соковиті кисло-солодкі яблука та зелень кінзи. Майонезу треба зовсім трохи – досить неповної ложки.

Домашній салат з використанням соковитого стебла селери, подається на крутоні. Насолоджуйтесь!

Дякую всім, хто ділиться моїми рецептами!