Как лучше сохранить зелень петрушки на зиму?

«Сочную зелень, например зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, эстрагон, замораживать лучше с добавлением небольшого количества воды в формочках для льда», — говорит эксперт. Для заморозки лучше всего использовать пластиковые банки с плотными крышками или контейнеры.

Можно ли заморозить свежую петрушку?

Разложите петрушку по пакетам, затем сверните каждый колбаской, чтобы выгнать лишний воздух. Положите пакеты в морозилку на хранение. Не кладите слишком много зелени в один пакет, чтобы использовать сразу всю заготовку. Оставшаяся размороженная зелень при длительном хранении потемнеет и потеряет полезные свойства.

Как заморозить петрушку в контейнере?

Хорошо помыть их под холодной проточной водой, встряхнуть и выложить на бумажное полотенце. Зелень должна полностью обсохнуть. Для первого способа замораживания нужно аккуратно оборвать листики петрушки и выложить их в пищевой контейнер, накрыть крышкой и отправить в морозильную камеру.

Петрушка на зиму в банках без стерилизации

Люблю использовать петрушку в приготовлении блюд, но когда сезон заканчивается, делаю заготовки на зиму. Недавно открыла для себя простой способ сохранения петрушки без стерилизации в банках. Вкусная и свежая, она пригодится для украшения и ароматизации блюд на протяжении всей зимы.

Ингредиенты

• Петрушка – 500 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Вода – 800 мл
• Сахар – 50 г
• Соль – 50 г
• Уксус – 150 мл
• Лавровый лист – 2 штуки

Пошаговый рецепт приготовления

Мелко нарубите петрушку с чесноком и разложите по вымытым содой банкой.

Вскипятите воду со всеми остальными ингредиентами и проварите 5 минут.

Залейте петрушку и закатайте на зиму.

Как вкусно и быстро засолить петрушку на зиму: зелень будет как свежая

Молодую петрушку обычно замораживают на зиму. В таком случае она отлично сохраняет свои вкусовые и полезные свойства. Кроме того, ее можно засолить в банках – зелень будет как свежая.

Редакция FoodOboz выбрала для вас простой рецепт засоленной петрушки на зиму, которая готовится легко и без стерилизации.

1. Для начала нужно подготовить зелень к приготовлению, а именно промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. После этого разложить на бумажные полотенца и хорошо просушить.

2. Также следует простерилизовать или ошпарить кипятком банки, а также обязательно высушить их.

3. На этом этапе следует измельчить петрушку или отделить листики от стеблей и засолить в целом виде. Это все по вашему желанию.

4. Далее следует смешать подготовленную зелень и соль, слегка размять руками, чтобы зелень пустила сок. Так в процессе она равномерно засолится.

5. Выложить петрушку с солью в банки, плотно утрамбовывая. В то же время у горлышка стоит оставить немного свободного места, ведь в процессе будет выделяться сок.

6. Закрыть банки крышками (желательно брать те, что закручиваются или использовать капроновые). Хранить в холодильнике.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно заморозить укроп, чтобы он был полезен.