Кетчуп

Кетчуп - Дуже популярний соус. З ним їдять чи готують багато страв. Якщо ви хочете скуштувати найсмачніший кетчуп, обов'язково приготуйте кетчуп своїми руками – кетчуп домашній. Детальніше про кетчуп .

Домашній кетчуп (на зиму)

Навіщо купувати магазинні соуси, якщо можна приготувати чудовий домашній кетчуп під свій смак і запастись ним на зиму. Рецепт дуже простий, основні інгредієнти – свіжі овочі, приправи сушені, мелені.

Продукти: помідори, цибуля ріпчаста, цукор, сіль, кориця, гвоздика, перець чорний мелений, паприка мелена, оцет, вода

Домашній кетчуп на зиму

Дуже простий рецепт домашнього кетчупу на зиму. Набагато смачніший за магазинний. Консистенція кетчупу густа, однорідна.

Продукти: помідори, перець болгарський, гострий перець, цибуля ріпчаста, часник, гвоздика, перець чорний горошком, паприка мелена, коріандр, крохмаль, оцет 3%, цукор, сіль

Кетчуп домашній

Соуси доповнюють та облагороджують страви. Кетчуп – без сумніву, найпопулярніший соус. Часто постає питання: "Як приготувати кетчуп вдома?" Пропонуємо вам рецепт приготування кетчупу в домашніх умовах.

Кетчуп «Смачний»

Настав час закатати на зиму кетчуп «Смачний». До м'яса підходить ідеально.

Продукти: помідори, цибуля, цукор, оцет, сіль, перець червоний мелений, кориця, гвоздика, перець чорний мелений

Томатний соус на зиму (домашній кетчуп)

Відмінна заготівля з помідорів на зиму - домашній кетчуп, який можна приготувати восени один раз і багато. :)

Домашній кетчуп

Домашній кетчуп набагато кращий за покупний, адже він приготовлений з натуральних продуктів. Це простий рецепт домашнього кетчупу, для якого знадобляться лише помідори, цибуля та спеції.

Продукти: помідори, цибуля, цукор, сіль, оцет, перець чорний горошком, насіння гірчиці, гвоздика, кориця, насіння

Томатний соус (китайський кетчуп)

Просто зробити томатний соус китайською. Кисло-солодкий соус ідеально поєднується і з м'ясними, і рибними стравами.

Кетчуп «Віра»

Домашній кетчуп – це дуже смачно. Кетчуп, заготовлений саме за цим рецептом, має насичений томатний смак та приємний аромат солодкого перцю.

Продукти: помідори, солодкий перець, цибуля ріпчаста, цукор, оцет, гвоздика, перець запашний горошком, лавровий лист, перець чорний мелений, сіль

Кетчуп нашвидкуруч

Як швидко приготувати кетчуп з томатів із прянощами до м'яса? Це просто. Ми вам підкажемо.

Кетчуп яблучний

Прекрасний вибір для домашнього консервування – кетчуп з яблуками. Виготовлений з натуральних продуктів, без барвників, домашній кетчуп безпечний, його можна давати дітям, які дуже люблять цю приправу.

Продукти: помідори, яблуко, цибуля ріпчаста, цукор, сіль, кориця в порошку, гвоздика, перець червоний мелений, оцет

Кетчуп з помідорів та перцю (на зиму)

Заготуйте на зиму кетчуп із помідорів та перцю, це зовсім не складно.

Продукти: перець болгарський червоний, помідори, цибуля ріпчаста, перець гіркий, часник, зелень петрушки, зелень кропу, сіль, цукор, оцет, гвоздика, крохмаль, вода

Томатний соус до макаронів (на зиму)

Макарони - найпростіша і найшвидша страва. Найчастіше ми готуємо макарони із соусом чи заправкою. Популярним соусом до макаронів є томатний соус, кетчуп.У покупних кетчупах багато різних штучних добавок, і набагато корисніше приготувати томатний соус до макаронів самим.

Кетчуп «Гострий»

Рецепт кетчупу з помідорів для заготівлі на зиму. Для любителів гостріше – томатний кетчуп із часником.

Кетчуп з яблуками

Смачний кетчуп на зиму можна приготувати з томатів та яблук з додаванням цибулі, болгарського перцю та спецій.

Продукти: цибуля ріпчаста, яблуко, перець болгарський, помідори, сіль, цукор, гвоздика, кориця, перець чорний мелений, оцет

Англійська кетчуп

Якщо ви не любите кетчуп, то цей рецепт для вас;) "Англійський" кетчуп, приготовлений за цим рецептом, переможе ваше упередження!

Продукти: помідори, оцет, цукор, сіль, перець червоний, імбир мелений, кориця мелена, гвоздика, цибуля, селера

Домашній кетчуп із помідорів (на зиму)

Обов'язково спробуйте приготувати домашній кетчуп на наш рецепт - і ви забудете про кетчупи з магазину, принаймні на час зими! :)

Продукти: помідори, помідори протерті, перець болгарський, гострий перець, часник, цибуля ріпчаста, зелень базиліка, зелень селери, зелень петрушки, зелень, тархун, сіль, цукор.

Кетчуп домашній

Кетчуп можна зробити самостійно. Рецепт домашнього кетчупу потребує трохи більше 10 хвилин. Кетчуп домашній має набагато більш натуральний смак, ніж магазинний, в ньому відсутні консерванти та інші штучні добавки.

Кетчуп з помідорів

Немає необхідності купувати кетчуп, який містить багато хімічних добавок, т.к. легко можна приготувати кетчуп у домашніх умовах.Кетчуп із помідорів за цим рецептом можна заготовити на зиму.

Продукти: помідори, гострий перець, зелень петрушки, зелень селери, часник, оцет, цукор, сіль, перець чорний горошком, перець запашний горошком, гвоздика, крохмаль, вода

Кетчуп з яблуками на зиму

У сезон яблук та помідорів приготуйте томатний кетчуп на зиму. Такий смачний домашній соус ідеально підійде до будь-якого м'яса, спагетті чи піци.

Продукти: помідори, яблуко, цукор, сіль, часник, зелень петрушки, базилік, перець гострий, оцтова есенція, перець запашний горошком, гвоздика, коріандр

Кетчуп з яблуками та солодким перцем

Домашній кетчуп ніколи не зрівняється з магазинним. Заготуйте кетчуп із яблуками та солодким перцем на зиму, і вам буде дуже смачно! :)

Продукти: помідори, яблуко, перець солодкий, цибуля ріпчаста, оцет, часник, цукор, сіль, перець чорний горошком, перець запашний горошком, чабер

Кетчуп домашній

Нескладний рецепт заготівлі свіжих помідорів – домашній кетчуп на зиму. Ароматний томатний соус з прянощами дуже гарний до пасти, шашлику і т.п.

Продукти: помідори, томат-пюре, цукор, сіль, оцет, цибуля ріпчаста, кориця мелена, гвоздика, перець червоний мелений, перець чорний мелений

Гострий соус-кетчуп "Змій Горинич"

Гострий, пряний кисло-солодкий соус із черемші та яблук "Змій Горинич". Швидко та смачно)

Продукти: черемша, яблуко, томат-паста, кориця, чорний мелений, часник, оцет, сіль, хмелі-сунелі, зелень кропу, окріп

Кетчуп з яблуками, гірчицею та куркумою (на зиму)

Цікавий насичений смак, помірна гострота та яскравий аромат – цей домашній кетчуп чудово доповнить різноманітні страви. Соус готується у кілька етапів: уварювання фруктово-овочевої маси, її подрібнення та пюрування, стерилізація у банках.Поєднання яблук і помідорів дуже вдале, кетчуп виходить кисло-солодким, куркума надає пряних ноток, а гострий перчик додає пікантність.

Кетчуп зі сливами (на зиму)

Оригінальний варіант соусу на зиму – кетчуп зі сливами. Складно не погодитися з тим, що домашній кетчуп набагато смачніший за магазинний, а додавання слив робить його ще цікавішим. Такий ароматний кетчуп зі зливами, заготовлений про запас, відмінно виручить взимку і стане відмінним доповненням як до смаженої картопля, м'яса, риби, так і просто до скибочки хліба. Такий рецепт домашнього кетчупу однозначно варто взяти на замітку!

Продукти: помідори, слива, цибуля ріпчаста, зелень петрушки, оцет яблучний, перець чилі, часник, цукор, сіль, перець чорний мелений

Абрикосово-яблучний кетчуп

Малята, як правило, дуже люблять кетчуп, але давати їм магазинну приправу до певного віку не варто. А ось домашній соус із натуральних продуктів їм тільки на користь. Особливо дітям повинен сподобатися цей кетчуп з абрикосів та яблук – солодкуватий та з часничком. Дорослі від абрикосово-яблучного кетчупу також не відмовляться, перевірено!

Кетчуп із слив

Ви їли колись кетчуп зі слив? Я ніколи. Ось вирішила спробувати. Виявилось, томатний кетчуп зі сливами – це дуже смачно.

Продукти: помідори, слива, цибуля ріпчаста, сіль, цукор, перець червоний, суміш, лавровий лист, оцет, часник, кріп, кінза, петрушка, базилік

Соус із солоних помідорів з цибулею, часником та зеленню

Цей томатний соус ідеально підійде до м'яса, особливо до шашлику. Також він вдало доповнить макарони, та й взагалі виступить чудовою альтернативою покупним соусам та кетчупам. Соус із солоних помідорів за смаком чимось схожий на аджику, у ньому яскраво чути нотки часнику та зелені.

Продукти: помідори солоні, часник, зелень петрушки, зелень кропу, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений

Кетчуп із слив (1)

Продукти: слива, перець болгарський зелений, часник, перець чорний горошком, оцет, олія соняшникова, цукор, сіль

Кетчуп кабачковий

Продукти: сік томатний, кабачок, морква, перець солодкий, часник, цукор, олія, сіль, оцет

Кетчуп із червоної смородини

Кетчуп із слив (2)

Кетчуп із слив

Продукти: помідори, слива, яблуко, цибуля, цукор, сіль, оцет, перець мелений, гвоздика, чорний перець горошком

Кетчуп (1-й варіант)

Кетчуп з базиліком та селерою

Продукти: помідори, цибулини, яблуко, оцет, цукор, базилік, базилік, селера, перець мелений, гвоздика, сіль

Кетчуп абрикосово-яблучний

Кетчуп з абрикосів та яблук

Кетчуп з хроном

Продукти: помідори, сіль, цибуля ріпчаста, оцет винний, вино червоне, цукор, імбир мелений, гвоздика, перець, хрін тертий, сіль

Кетчуп абрикосово-яблучний

Кетчуп із томатної пасти

Рецепти кетчупів радять використовувати для приготування соусу хорошу томатну пасту. Чим вона смачніша – тим смачнішою вийде кетчуп. Не виняток і цей рецепт. Вибираємо якісну томатну пасту та приступаємо.

Продукти: томат-паста, олія рослинна, цибуля ріпчаста, сіль, оцет, цукор, часник, перець червоний, перець чорний, коріандр, зелень

Кетчуп з аличі

Кетчуп китайського типу

Кетчуп «Оригінальний»

Кетчуп англійською

Продукти: помідори, оцет, пісок цукровий, перець червоний, імбир мелений, кориця, гвоздика, цибуля ріпчаста, корінь селери, сіль

Кетчуп західноєвропейський

Продукти: помідори, пісок цукровий, гірчиця, перець червоний мелений, мускатний горіх, гвоздика, кориця, оцет 3%, сіль

Кетчуп

Жодний готовий кетчуп не зрівняється з домашнім, приготованим зі свіжих помідорів з запашними корінням та ароматними спеціями. Рекомендуємо приготувати домашній кетчуп з петрушкою, рецепт нескладний.

Продукти: помідори протерті, гірчиця, сіль, оцет, перець чорний мелений, перець запашний мелений, гвоздика, кориця, перець солодкий, морква відварена, корінь селери.

Яблучно-абрикосовий кетчуп

Кетчуп (2-й варіант)

Кетчуп

Продукти: помідори, солодкий перець, цибуля, перець гіркий, оцет, цукор, сіль, кориця, гвоздика, перець чорний мелений

Кетчуп смородиновий

Кетчуп західноєвропейський (для домашнього приготування)

Якщо ви любите готувати та віддаєте перевагу домашній їжі магазинній, ви повинні обов'язково знати, як робити кетчуп домашній. Рецепт приготування кетчупу не має суворих правил. Кетчуп готують з помідорів та спецій. Готуючи кетчуп з іншими овочами або навіть фруктами, ви експериментуватимете зі смаком кетчупу. Наприклад, є кетчуп із аличі, кетчуп із червоної смородини, кетчуп із абрикосів, кетчуп із кабачків, кетчуп чилі. Основа будь-якого кетчупу – помідори або вже готова томатна паста. Тепер поговоримо про те, як зробити кетчуп домашній.Спочатку помідори та інші овочі чи фрукти протирають разом і варять на повільному вогні, поки вони не уваряться і перетворяться на густе пюре. У кетчуп додають оцет, сіль, цукор. Щоб загустити кетчуп готують кетчуп із крохмалем. Спеції для кетчупу використовують різні, часто їх опускають у кетчуп під час варіння в мішечку, а потім його виймають з готового кетчупу. Інший спосіб, як приготувати кетчуп, це просто нарізати овочі, добре їх відварити, а потім перетирати і знову кип'ятити. У такий же спосіб готують домашній кетчуп у мультиварці в режимі «Гасіння». Після того, як кетчуп готовий, його можна закатати в банки і всю зиму є смачний кетчуп. Заготівлі з кетчупу можна використовувати не тільки як соус, а й як заправку для супів, рагу.

Ви можете підібрати рецепт кетчупу на власний смак, тому що приготування кетчупу залишає місце вашій фантазії та кулінарним уподобанням. Хтось любить солодкуватий кетчуп, хтось кетчуп із кислинкою або кетчуп гострий. Рецепт смачного кетчупу у кожного свій. Спробуйте, радуйте своїх близьких і розповідайте нам як зварити кетчуп за вашим рецептом.

Часто використовувані інгредієнти: цукор, помідори, оцет, часник, гвоздика, цибуля ріпчаста, кориця, яблуко, цибуля, перець чорний горошком, перець солодкий, перець болгарський, гірчиця, перець червоний, перець червоний молот

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН

Домашній кетчуп (на зиму)

Навіщо купувати магазинні соуси, якщо можна приготувати чудовий домашній кетчуп під свій смак і запастись ним на зиму. Рецепт дуже простий, основні інгредієнти – свіжі овочі, приправи сушені, мелені.

В останні роки якість продуктів сильно змінилася, у торгових центрах десятки виробників пропонують свій товар, який іноді насторожує або ціною, або зовнішнім виглядом або інгредієнтами. Розібратися досить складно. Я вирішила проблеми деяких продуктів старим перевіреним способом – готую їх у домашніх умовах.

Підготуйте продукти для домашнього кетчупу.

У помідорів видаліть серцевину і наріжте крупно помідори.
Також крупно наріжте цибулю.

Складіть помідори в каструлю (5-літрову) та увімкніть мінімальне нагрівання. Якщо сік із помідорів не виділився, долийте трохи води на дно каструлі.

Через 10-20 хвилин, коли помідори дадуть сік, акуратно перемішайте, відрегулюйте нагрівання, щоб маса трохи вирувала і тушкуйте 40-50 хвилин.
Коли помідори трохи осядуть, додайте цибулю (якщо об'єм каструлі дозволяє, додайте цибулю відразу) і залиште на мінімальному нагріванні на 1,5-2 години, зберігаючи невелике кипіння, не накриваючи кришкою.

Додайте сіль, цукор та приправи (крім гвоздики).

Перемішайте все занурювальним блендером або пропустіть через м'ясорубку.

Якщо хочете магазинний варіант кетчупу, процідіть через сито.

Незалежно від того, чи проціджували соус чи ні, поверніть його на плиту, додайте гвоздику і уварюйте домашній кетчуп до бажаної густоти, це приблизно 1,5 години. Кришкою накривати каструлю не потрібно. Нагрів такий, щоб зберігалося невелике кипіння.

Додайте оцет, перемішайте і розлийте соус, не знімаючи каструлю з вогню, стерилізованим банкам.

Закрийте банки кришками, переверніть, накрийте чимось теплим і залиште домашній кетчуп остигати.
Приємного апетиту!

А найкраще дякую – поділитися рецептом :)

Дуже смачно! мені сподобався рецепт, дякую)

Дякую! Чудовий рецепт

Кориця на любителя, від неї жахливий присмак

Спасибі за рецепт, соус дуже смачний, але я так втомилася його виварювати.! Помідори дуже водянисті попалися і в результаті 8 годин для 1.5 літрів соусу. .якщо завтра чи після завтра здуються тоді відразу його знімання. Але ,вийшло смачно,нагадав кетчуп болгарський з 80 років у скляних пляшках.І я вирішила додати яблучний оцет.замість звичайного.Дякую.

Помідори змолоти, покласти в марлю та підвісити на 5-6 годин. І не треба 3 години кип'ятити, достатньо 30-40 хвилин. Буду рада, хто скористається.

Дякуємо автору за рецепт! Дуже смачний кетчуп, що робимо вже вдруге, дуже сподобалося!

Рецепт дуже сподобався, кетчуп вийшов дуже смачний. Дякую!

Вийшло дуже смачно, дякую!

Чудовий рецепт! Дякую! Рік тому було багато смородини, подібний соус готувала з смородини. Сподобалось усім. Шукала тепер помідоровий рецепт, т.к. помідорів вродило багато. Знайшла Дякую автору

А якщо немає меленої гвоздики, можна покласти квіточками та скільки?

зробила дуже смачно, помідори відразу перекрутила на м'ясорубці, потім все додала, дякую за рецепт.

Охрініти! Цілий день кип'ятити помідори із цибулею? І що в них лишиться? Ні, така готування НАМ не потрібна!

Я беру ті ж інгредієнти, але готую трохи інакше. Томати відразу через м'ясорубку, потім ставлю варити, коли закипить кладу 5 великих цибулин повністю, коли вони зваряться, теж через м'ясорубку і до томатів, додаю всі спеції і варю до потрібної консистенції.

А кетчуп у холодильнику зберігати потім?

Дуже смачно, готую вдруге. Раджу. 😘 😘 😘

Ось знову варю кетчуп за вашим рецептом, помідори знову вода ((( але варю. Вирішила цього разу не проціджувати через сито, дуже сильно блендером збила і окей. А карицю я кладу паличку, потім її виймаю).

Помідори змолоти, покласти в марлю та підвісити на 5-6 годин. І не треба 3 години кип'ятити, достатньо 30-40 хвилин. Буду рада, хто скористається.

Дякую! Це реально так! Перший раз готувала, замучилась кип'ятити, вдруге скористалася марлею.

Навіщо варити 8 годин, помідори пропустити через соковижималку, постоїть пів години, зверху або знизу залишається рідина точно не пам'ятаю прибрати і варити 1 годину

Смачний кетчуп. Але думаю 300 г цукру забагато.

Неймовірний рецепт і кетчуп виходить просто супер! Так, вариться довго, особливо, якщо варю помідори, які вже полежали кілька днів, з них чомусь рідини багато, а випаровується довго, виходить самого продукту мало, але це треба відразу як помідори купили в цей ж день закривати. Варю до того моменту, як кетчуп поміняє свій колір, стає різко багряним, темно червоним, як магазинний.Спасибі за рецепт!

Цей кетчуп я порівняв би з домашніми пельменями: робити довго, виходить смачно, а з'їдається швидко!

За цим рецептом робив двічі.

Вперше помідори були з маминої дачі (матір за якість відповідає), тобто. визрілі, солодкі та м'ясисті. Шкуру з помідорів знімав окропом, далі робив за описаним вище рецептом. З 2,5 кг помідорів практичний вихід вийшов майже дві півлітрові баночки. Вийшло смачно, але мало і на мій погляд солодкуватий (мабуть, наступного разу, цукру менше покладу). Та ще тато і дружина просили гостріше зробити.

Вдруге помідори взяв на ринку. Зі шкіркою вирішив не мучитися і відправив усі томати відразу в м'ясорубку. Далі все також за рецептом робив. На прохання "трудящих" додав 1 ч.л. меленого чилі для гостроти. З 5 кг помідорів вийшло п'ять півлітрових баночок (видно уварював цього разу менше). Вийшло також смачно. Але, на мій погляд, вперше вийшло смачніше.

У результаті зробив такі висновки:

1. Щоб зробити кетчуп за цим рецептом, потрібно багато вільного часу.

2. При уварюванні до потрібної консистенції каструлю краще накрити спеціальним ситечком-екраном від розбризкування. Бризки при кипінні розлітаються до півметра довкола.

3. Сахара наступного разу покладу поменше.

4. Чилі на 5 кг помідорів можна покласти 2 ч.л.

5.Помідори через м'ясорубку пропускати не буду - є відчуття, що шкірка перемелена дала смак не на краще.

6. Гвоздику наступного разу покладу в тканинний мішечок - ну дуже потім ліниво виловлювати ці бутончики перед фасуванням по банках.

7. Помідори використовуватиму тільки дачні.

8. Спробую наступного разу, як пропонували вище, помідори змолоти, покласти в марлю і підвісити на 5-6 годин.

9. Перед уваркою обов'язково протиратиму через ситечко.

P.S. Гарний рецепт! Робитиму ще :-) Всім удачі.

Робила цього року вперше за цим рецептом. Ідеально. Завжди роблю помідорні соуси та кетчупи, але цього року вийшов найкращий. А щодо часу приготування, деякі тут у коментах обурені довго. . швидко в магазині. Зробила 20 півлітрових баночок. Дякую автору.