Ром Бакарді (Bacardi)

Ром Bacardi з моменту появи підкорив серця мільйонів своїм смаком та якістю. Його любив Хемінгуей та Черчілль, а адмірал Нельсон навіть наполягав на тому, щоб його поховали в бочці з ромом. І це не дивно – адже достатньо відкрити пляшечку Бакарді – і ви пірат, який уже не знає страху, підкорює жіночі серця одним лише поглядом.

Характеристики

Місце створення - Куба

Країни - виробники: Пуерто-Ріко, Мексика, Бразилія та Багами

Компанія – виробник: «Bacardi Limited»

Випускається у пляшках по 0,375 л, 0,5 л, 0,7 л, 0,75 л та 1 л.

Історія рома Бакарді

Факундо Бакарді створив свій бренд не один і не з нуля. Емігрант, який приїхав на Кубу в гонитві за королівською нагородою, спробував поліпшити дешевий алкоголь, який тоді масово пили бідняки (ким він на той момент і був).

Разом зі своїм другом Бутельє, Бакарді зробив низку відкриттів. Ними було знайдено штам верхових дріжджів, що дозволило зробити бродіння очеретяного соку безперервним. Отриманий після перегонки дистилят вони почали очищати вугіллям з шкаралупи кокосу чи тропічних дерев. Щоб очищений алкоголь не був несмачним, друзі розрахували пропорцію його змішування зі спеціальним дистилятом (Redestillado). Останнім винаходом стала витримка алкоголю в барилах з білого американського дуба.

В результаті експериментатори отримали відмінний ром і в 1862 налагодили його виробництво, зареєструвавши свій бренд. Успіх легкого і трохи солодкуватого алкоголю був приголомшливим, перетворивши маленький завод, через кілька років викуплений Факундо, на цілу імперію, що виробляє Bacardi ром.

Символом кампанії стала кажан.Вважається, що вони приносять благо – достаток та вірність, а на заводі дона Бакарді їх було так багато, що його дружина запропонувала зробити цього звірятка талісманом нового алкоголю.

Після цього навіть неписьменні вимагали лише «ром з кажаном». Для еліти характерним знаком Бакарді став підпис Факундо на кожній пляшці. А коли 1892 р. малолітній король Іспанії Альфонсо XIII вилікувався від лихоманки завдяки ковтку рому, Бакарді став звати ромом королів і став королем серед ромів.

Виробництво Бакарді не зупинилося навіть під час американського сухого закону – рекламні листівки щороку наводили на Кубу близько ста тисяч туристів, які тут без обмеження насолоджувалися смаком королівського алкоголю.

Перед початком Другої світової війни новий власник бренду Хосе Бош відкрив заводи з виготовлення Бакарді в Пуерто-Ріко та Мексиці. Він виділяв багато коштів на підтримку Фіделя Кастро, але після перемоги у 1960 році. останній націоналізував кубинське підприємство Бакарді, відправивши сім'ю Боша до в'язниці. Від повного руйнування Боша врятували саме філії компанії – за 10 років у Майамі з'явився хмарочос, а в Катаньо – комплекс Бакарді. У цей період Бош активно мстився Кастро, витративши за 20 років на провокації близько 10 мільйонів доларів.

Наразі компанія придбала низку алкогольних виробництв, у тому числі бренд текіли Cazadores, рому Havana Club та підприємство Martini&Rossi. Але ром Бакарді – як і раніше, головний продукт кампанії. Для його постійної досконалості та створення нових видів створено дослідницький центр.

Особливості виробництва

Роблять справжній Бакарді із цукрової тростини. Причому для цього береться не вся рослина, а тільки його нижня частина, багата на цукор. Збирається очерет вручну.Це робиться для того, щоб відібрати лише якісні екземпляри рослин. Важка чоловіча праця змінюється жіночою – рутинною. Тільки жінок допускають до сортування сировини через їхню увагу та терпіння до кожного рослинного екземпляра.

На підприємстві тростину ще раз перевіряють і кілька разів пропускають через прес для отримання максимальної кількості соку. Після того як сік перебродить його двічі переганяють, отримуючи в результаті 80% безбарвний дистилят - основу кожного Бакарді.

Далі кожен вид рому виробляють за своєю технологією, отримуючи безліч чудових сортів даного напою.

Види Бакарді

Різноманітність сортів відомого всім рому пояснюється бажанням виробника догодити якщо не всім, хто його дегустує, то багатьом. Тому сказати, який ром Бакарді краще можна лише покуштувавши і порівнявши представників цього бренду. Одне залишається постійним всім його варіацій – це висока якість продукту.

Bacardi Carta Blanca - Це класика білого рому. Даний 40-градусний алкоголь часто називають Bacardi White, оскільки він абсолютно прозорий та безбарвний. У букеті Бакарді Карта Бланка завдяки витримці в дубових бочках протягом півтора року сплелися аромати ванілі, дуба та м'які ноти мигдалю. М'які фруктові та карамельні нотки дві вловимі в ньому. Тим не менш, зазвичай цей ром не п'ють у чистому вигляді, оскільки саме в коктейлях він розкривається найповніше.

Bacardi Superior - Ще один, але міцніший представник світлих ромів. Вміст алкоголю у ньому сягає 44,5%. Термін його витримки засекречений. А від попереднього вигляду цей ром відрізняють більш виражені фруктові та карамельні відтінки у смаку. П'ють його також у складі коктейлів.

Bacardi Carta Oro – золотистий колір цього 40-градусного рому став причиною того, що його часто називають «золотим» (Gold). Його ванільно-карамельний аромат з легкими нотками дуба набагато складніший і різноманітніший, ніж у білого рому. Смак також більш насичений та вишуканий. У ньому можна вловити фруктові відтінки стиглих бананів та солодких апельсинів, теплу насолоду молочних ірисок, вершків та патоки, які залишаються і в легкому післясмаку. Витримують цей ром лише 2 роки. А вживають найчастіше у нескладних коктейлях, поєднуючи його, наприклад, із соками, кокосовим молочком або колою.

Bacardi Carta Negra, або Бакарді чорний (Black) – зобов'язаний своєю назвою, як і раніше згадані види свого кольору. 40-градусний ром Bacardi Carta Negra – класика темного рома. Він має глибокий колір темно – червоного бурштину. Аромат Bacardi Carta Negra настільки ж глибокий. У ньому поєднуються відтінки як американського дуба, і інших рідкісних дерев. Смак напою благородний. Тут серед карамельно – фруктових та деревних нот можна розрізнити багаті відтінки прянощів, що залишаються після ковтка Bacardi Carta Negra у довгому смаку. Витримують цей ром протягом 4-х років у барилах з дуба, попередньо обпалених усередині. Найчастіше це старі барила, де раніше витримувався бурбон. П'ють такий ром, не охолоджуючи заздалегідь і не розбавляючи нічим.

Bacardi Reserva - 40-градусний червоно - бурштиновий ром восьмирічної витримки. Аромат Бакарді Резерву складний, з вишуканими переливами відтінків цитрусу, гвоздики та кориці. При цьому ром Bacardi Gran Reserva має шикарний смак, в якому добре помітні дерево - ванільні та фруктово - горіхові ноти, що довго зберігаються в багатому і приємному післясмаку.Будучи чудовим діжестивом, цей ром гідно завершить будь-яке гуляння. П'ють Bacardi Reserva лише у чистому вигляді.

Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron – цей 40-градусний ром не варто плутати з вищезгаданим, незважаючи на присутність в обох назвах слова «Reserva». Ром Maestro de Ron має повну прозорість за відсутності кольору. Хоча його смак просто приголомшливий. У ньому ви відчуєте насолоду стиглих груш та червоної смородини, волоських горіхів та меду.

Bacardi 151 - Істинно чоловічий, найміцніший (75,5% алк.) Ром. Завдяки 8-річній витримці він володіє прекрасним кольором світлого бурштину, розкішним ванільно - деревним ароматом і насиченим фруктовим смаком. Однак, не дивлячись на це, його п'ють лише розбавленим (найчастіше водою).

Bacardi 1873 Solera - Ще один шляхетний представник бренду. Має красивий темно-бурштиновий колір, трирічну витримку і 40%-ю фортецею. Чудовий діжестив. П'ють його не розбавляючи.

Bacardi Oak Heart – 35-градусний бурштиновий ром восьмирічної витримки з бархатистим пряним смаком ванілі, меду та кленового сиропу. У складному ароматі виразно чується палений дуб, карамель та сухофрукти – родзинки, чорнослив, вишня, курага та цедра апельсина. П'ють напій у чистому вигляді, найчастіше з льодом. Цей ром має низку варіацій, про що говорять приписки у назві. Так, Smoked Cinnamon подарує вам незабутній аромат кориці та важкі нотки диму, Cold Brew Cola – має смаковий відтінок популярної Кока – Коли, Cherry Stout – дозволить розрізнити у смаку вишню, солод та дим.

Bacardi Castillo Spiced Rum – пряний, золотий, 35-градусний ром, що відрізняється від собі подібних ніжними квітково – карамельними та ванільно – горіховими переливами у смаку та ароматі.Цей незвичайний смак доповнюють м'які відтінки ананасу. Витримують його лише рік, п'ють або чистим, або у складі коктейлів.

Існують і інші види знаменитого рому, що володіють не складними смаковими та ароматичними властивостями, а одним, певним та яскраво вираженим. Зазвичай їхня фортеця становить 35%.

Так, Bacardi Limon (Бакарді Лимон) подарує вам, безсумнівно, лимонний смак, Raspberry – смак малини, Coconut – огорне теплотою кокосової м'якоті, Tangerine – дозволить насолодитися цитрусовими нотками танжерину, Orange – створить у роті апельсиновий рай, Mango – гай екзотичних тропіків, смак грейпфрута подарує Grapefruit, а Dragonberry – рідкісний присмак драконової груші.

Але це ще не все. Виробники Бакарді створили також окрему лінійку коктейлів, у яких ром уже розбавлений в оптимальних пропорціях, що виявилося дуже вдалим варіантом для молодіжних вечірок. Найпопулярнішими з таких коктейлів є, безперечно - Pina Colada і Pina Colada Light; Mojito та Mojito Light. Фортеця цих шедеврів коливається близько 15 градусів.

Як правильно пити Бакарді

Створивши навколо цього алкоголю ауру загадковості і неабияк розхваливши його якості, смак і аромат було б недоречним не розповісти про традиції його пиття.

Справжні гурмани п'ють добрий ром тільки зі срібних чарок або фляжок. Але срібло доречно замінити і звичайним, але товстостінним склом. У цій якості хороші стоси або келихи для коньяку (якщо ви не готуєте коктейль).

За бажання в ром можна хлюпати коли або води, закинути пару - трійку кубиків льоду.

Особливий шик - подавати ром разом із кубинською сигарою.

Так як ром - діжестив, то п'ють його відповідно після їжі, а значить - не закушують. Але якщо вже без закусок зовсім ніяк, то віддайте перевагу кільком скибочкам фруктів, наскільки можна – цитрусових.

Зберігати ром потрібно у прохолодному, але не холодному приміщенні, розташувавши пляшку горизонтально.

Як відрізнити справжній Бакарді від підробки

Модні нині підробки торкнулися й рома. Купуючи пляшку з алкоголем, ми не можемо візуально визначити чи якісно її вміст. Тому пам'ятайте, що оригінальна етикетка має бути не розмитою, рівно наклеєною. На ній має бути оригінальна назва без здвоєних літер на зразок Bakkardi або Bacсardi. Відсоток вмісту алкоголю на етикетці не повинен перевищувати 40%. Країною – виробником може бути лише одна із зазначених на початку статті країн — Пуерто-Ріко, Мексика, Бразилія чи Багами. При цьому на пляшці обов'язково має бути акцизна марка з голограмою. Найкраще вибір рому робити в спеціальних магазинах - там ймовірність придбати підробку прагне нуля.