"Вода життя": хто винайшов спирт і яким був найперший алкогольний напій у світі

Перші алкогольні напої з'явилися настільки давно, що вчені навряд чи можуть назвати точний вік. Проте відомо, що спроби одержання спирту шляхом природного бродіння робилися ще за доби неоліту. Мова про 7000-6600 років до н.

Історія алкогольних напоїв: як люди відкрили "напій для душі".

Останні хімічні аналізи рідини, що збереглася всередині стародавніх керамічних судин поселення на річці Хуанхе, підтвердили, що раннім ферментованим алкогольним напоєм у світі була ферментована суміш з рису, меду і плодів глоду або винограду. Це дозволяє говорити про те, що перші спиртні напої з'явилися зовсім не на Близькому Сході, як було заведено вважати, а саме в Китаї, приблизно в 7000-6600 роках до н.е.

Перші алкогольні напої: рецепти найдавніших цивілізацій

Про присутність перших алкогольних напоїв у житті давніх людей також говорять наскельні малюнки періоду Верхнього палеоліту, на яких зображувалися психотропні речовини, що використовуються шаманами для досягнення зміненого стану під час ритуалів, у тому числі й алкоголю.

Авторизуйтесь, щоб продовжити читання. Це швидко та безкоштовно.

«Вода життя»: хто винайшов спирт і яким був найперший алкогольний напій у світі

Перші алкогольні напої з'явилися настільки давно, що вчені навряд чи можуть назвати точний вік. Проте відомо, що спроби одержання спирту шляхом природного бродіння робилися ще за доби неоліту. Мова про 7000-6600 років до н.

Історія алкогольних напоїв: як люди відкрили "напій для душі".
Останні хімічні аналізи рідини, що збереглася всередині стародавніх керамічних судин поселення на річці Хуанхе, підтвердили, що раннім ферментованим алкогольним напоєм у світі була ферментована суміш із рису, меду та плодів глоду або винограду. Це дозволяє говорити про те, що перші спиртні напої з'явилися зовсім не на Близькому Сході, як було заведено вважати, а саме в Китаї, приблизно в 7000-6600 роках до н.е.

Перші алкогольні напої: рецепти найдавніших цивілізацій[/b]
Про присутність перших алкогольних напоїв у житті давніх людей також говорять наскельні малюнки періоду Верхнього палеоліту, на яких зображувалися психотропні речовини, що використовуються шаманами для досягнення зміненого стану під час ритуалів, у тому числі й алкоголю.

У Стародавньому Єгипті пиво, що з хлібом, вважалося головним продуктом щоденного раціону. Його пили з приводу і без, і навіть використовували як валюту. Єгипетське пиво робилося за простою рецептурою — з ячменю, пшениці та дріжджового тіста, — тому було дуже поживним. Проте цінувалося пінне як за високу калорійність, а й сприятливий вплив на організм. Принаймні в цьому були впевнені єгиптяни.

[b]Посудина, що містить залишки винного напою з додаванням лікарських трав, була знайдена археологами в гробниці Скорпіона I, фараона так званої 00 династії стародавнього Єгипту. Відкриття доводить те що, що ранні цивілізації нерідко приписували алкоголю лікувальні властивості.

Цікаво, що одним із перших винахідників рослинних лікарських засобів на спиртовій основі був батько сучасної медицини, Гіппократ. Приблизно 400 року до н.е.давньогрецький цілитель придумав настоянку з міцного вермуту, додаючи до неї місцеві трави, і рекомендував її при лікуванні глистів.

У Греції особливою популярністю користувався ферментований напій, що нагадує за смаком медовуху: його готували на основі меду та води. Не менше греки любили і вино: вони вирощували виноградники, урожай яких йшов на виробництво якісних витриманих напоїв. Стародавня Греція швидко стала одним із ранніх центрів виробництва та продажу вина.

Слабоалкогольні винні напої відігравали ключову роль у медицині, святах, релігійних церемоніях, товарно-грошових відносинах. Але вже тоді давньогрецька література була сповнена застережень щодо надмірного вживання алкоголю.
Від бродіння до дистиляції: як з'явився чистий спирт
Відкриття нової технології дистиляції міцних спиртних напоїв вчені приписують перському алхіміку Джабіру ібн Хайяну, який жив на території сучасного Ірану. Він описав невідомий до цього спосіб отримання спирту і вигадав перший перегінний апарат, зібравши його зі скла та кераміки.

Перший час одержуваний дистилят не пили, а використовували для виготовлення косметики і парфумів, а свою назву «алкоголь» отримав від арабського слова «al-cohl», що перекладалося як «підводка для очей». пізніше, їм можна було заправляти лампи або застосовувати як знезаражуючий засіб.

1200 року в Іспанії за тим же принципом стали виробляти лікер, придатний для пиття: напою дали «алхімічну» гучну назву — «aqua vini», буквально «вода життя».

У XIX столітті з розвитком медицини стало ясно, що негативних наслідків для здоров'я від вживання алкоголю значно більше, ніж позитивних ефектів. Із цим учені погоджуються і сьогодні. Пам'ятайте, що вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю.

Хто і в якому році вигадав алкоголь – історія виникнення

В історії людства створення алкогольних напоїв є особливим питанням. При цьому виробництво спиртного та його вживання є відображенням культурних та релігійних особливостей населення різних країн. Не всім відомо, хто саме придумав алкоголь. У ході археологічних розкопок вченим вдалося знайти судини із залишками ферментованих напоїв. Це означає, що вони існували вже за часів неоліту.

Коли з'явився алкоголь?

Найдавніші докази виникнення алкоголю знайшли у Китаї. У стародавній посудині віком 8500-9000 років було виявлено сліди ферментації меду, винограду, рису. Якщо судити з складної рецептури, алкогольні напої в Китаї готували задовго до цього року. Вчені вважають, що масове виробництво спиртного зумовлене появою керамічного посуду.

За неоліту алкоголь готували і розвинені цивілізації, і папуаси Нової Гвінеї. Напої не застосовували для веселого дозвілля. До того ж, їх вживали в невеликих дозах.

Навіщо робили спиртне? Справа в тому, що ейфоричний стан був потрібний шаманам і жерцям. Вони використовували алкоголь для спілкування з духами померлих людей та богами.

Виникнення вина

Виноробство зародилося у Закавказзі. У полонинах вино стали виготовляти близько 9000 років тому. При цьому хто саме створив його, достеменно не відомо. Це мистецтво торкнулося території сучасного Ірану.Саме в цій країні знайшли ємність із сухими залишками найстарішого вина. Знахідка має вік близько 7000 років.

За оцінкою біологів, у період з'явився виноград. Саме з нього було отримано багато міжнародних сортів, які використовуються у сучасному виноробстві. З території Ірану мистецтво виноробства перейшло на Кіпр, Грецію та Месопотамію. Такі напої вживали з медичною метою. Також їх використали для обрядів.

У Месопотамії богині виноробства стали поклонятися 4700 років тому. У Греції цей культ виник на 1000 років пізніше. У цей час з'явилися перші письмові докази. За ними можна судити, що побутове пияцтво зустрічалося вкрай рідко. До того ж суспільство його ганило.

Найдавніший алкогольний напій – пиво

Батьківщина появи пива точно не відома. Хто винайшов його, також неможливо встановити. При цьому за право називатися автором напою борються Єгипет із Месопотамією. Тут пиво варили понад 5000 років тому.

На території Вавилону було виявлено таблички, на яких згадується 15 сортів пива. Будівельники пірамід обов'язково вживали хмільний напій, як і продукти харчування. До Європи пиво потрапило до Середньовіччя. При цьому його переважно готували ченці. Пиво пили все, оскільки воно вважалося безпечнішим, ніж сира вода.

Коли було отримано чистий спирт?

Дріжджі, що беруть участь у виробленні спирту, нормально почуваються при вмісті алкоголю на рівні 4-12%. Підвищення масової частки спирту провокує загибель дріжджів та припиняє процес бродіння. Щоб зробити напій міцнішим, слід вдатися до дистиляції. Перші згадки про застосування перегонки відносяться до першого століття нашої ери. Докази цього археологи знайшли в Олександрії та Китаї.

Перегонка спирту часто використовувалася арабськими вченими, які застосовували алкоголь для наукових цілей та лікування. Напої з високим вмістом спирту стали виготовляти у сьомому столітті. При цьому китайські цілителі почали вживати алкоголь трохи згодом. У цій країні міцне спиртне з'явилося у десятому-дванадцятому століттях.

У Європі спирт переганяли для медичних цілей у дванадцятому столітті. При цьому на початку чотирнадцятого сторіччя тут з'явився коньяк. Горілка у Польщі та Росії почала продаватися у середині п'ятнадцятого століття. Також міцні напої готували в Англії, Ірландії та Німеччині. Їхнє поширення було пов'язане з простотою зберігання такого спиртного.

Бренді

Точне походження бренді не відоме. Однак воно має тісний зв'язок із розвитком перегінного винокуріння. Концентрований алкоголь відомий із періоду античності. При цьому в сучасному розумінні бренді з'явився у дванадцятому столітті, а набув широкого поширення – у чотирнадцятому.

Спочатку перегонка вина вважалася шляхом його зберігання. До того ж, цей спосіб спрощував перевезення вина. Перед вживанням у бренді потрібно додавати воду. Однак з часом вдалося встановити, що після зберігання в дерев'яних бочках якість продукту покращувалась.

Ром

Попередники рому існували ще за давніх часів. Перші напої, які отримували шляхом бродіння очеретяного соку, стали робити у давній Індії та Китаї. Як приклад такого продукту варто навести «брам». Його історія сягає своїм корінням у тисячоліття.

При цьому сучасний варіант рому з'явився у сімнадцятому столітті. Його виготовили на Карибах.Рабам на очеретяних плантаціях вдалося виявити, що патока, яка є побічним продуктом виробництва цукру, зброджується, перетворюючись на алкоголь. Наступна перегонка цього продукту підвищувала його концентрацію і допомагала позбутися домішок. В результаті вдавалося одержати справжній ром.

Віскі

Перша згадка про віскі у письмових джерелах датується 1405 роком. Цей напій має ірландське походження. У цій країні виготовленням цього виду алкоголю займалися ченці. Також згадка про віскі є у Шотландії.

В 1505 монополію на виготовлення цього напою отримала Гільдія хірургів і цирульників Единбурга. Напоєм стали торгувати в аптеках. Його називали чудодійним препаратом. 1579 року шотландський парламент заборонив виготовляти віскі селянам і людям, які мають незнатне походження. Однак це спричинило виникнення невеликих підпільних винокурень.

Як алкоголь поширювався світом

Не можна сказати, що алкоголь було створено у певному регіоні. При цьому, з'явившись у різних місцях землі, спиртне швидко проникало до сусідніх країн. З Ірану продукт проник у долину Тигра та Євфрату, та якщо з Середземномор'я – на Кіпр та Грецію.

За даними археологів, вже у четвертому тисячолітті до нашої ери вино пили у Стародавньому Єгипті. У Вайоцдзорській області Вірменії вченим вдалося виявити винокурню, споруджену в п'ятому тисячолітті до нашої ери. У Стародавній Індії люди готували суру з рисового борошна, винограду, пшениці та цукрової тростини.

Скільки пили у Стародавній Русі?

Багато хто вважає, що пияцтво – це типова риса російського народу. Але насправді це негаразд. На Русі пили дуже мало.Лише у великі свята варили пиво, медовуху та брагу. Причому фортеця цих напоїв становила трохи більше 10 градусів.

Напої готували для себе та не продавали. Сам процес вживання алкоголю дуже відрізнявся від сучасного. У чарку наливали спиртне та пускали її по колу. При цьому кожен міг зробити 1-2 ковтки. Вживання спиртного в будній день взагалі вважалося ганьбою і гріхом.

Коли на Русі виникло пияцтво?

Протягом 100 років після винаходи спиртного на Русі пияцтва не було. Це було з патріархальним укладом життя і релігійністю людей. Пияцтво з'явилося, коли держава взяла на себе контроль над виготовленням та вживанням алкоголю. У цьому простий народ став вживати низькопробну горілку, а вищі верстви суспільства – якісні напої.

Де пили у Росії?

З 1555 по всій Росії почали закривати корчми, в яких можна було поїсти і випити. На зміну таким закладам прийшли шинки. Там можна було лише пити. Таке вживання алкоголю провокувало швидке сп'яніння та формування залежності. Через деякий час селянам заборонили виробляти спиртне. Держава стала монополістом у цій сфері та отримувала великий дохід.

Що таке батальні бунти?

1647 року країною прокотилися звані кабацкие бунти. Вони були пов'язані з нездатністю бідних людей повернути шинки борги. До того ж, у той період сильно знизилася якість алкоголю. Для придушення бунтів довелося використати війська. Після чого на державному рівні почали вживати заходів проти пияцтва.

Ставлення до пияцтва в різних країнах та народах

Хоча алкоголь завжди був у житті людей, його надмірне вживання завжди засуджувалося суспільством.На кам'яній плиті, знайденій у Єгипті, було сказано: «Не занапасти себе, коли сидиш у пивній, не втрачай розуму і не забувай своїх присяг». На Русі пияцтво було великим гріхом. Після заборони Мухаммедом алкоголю у мусульманських країнах протягом 12 століть не робили та не пили його. Пияцтво і зараз вважається засудженим явищем.

Алкоголь є популярним продуктом, який відрізняється багатою історією. Вчені стверджують, що він існував уже за часів неоліту. При цьому кожен із напоїв мав свої особливості створення та вживання.