Щука – корисні властивості, калорійність та як вибрати

Як відомо, щука є прісноводною хижою рибою, яка може загалом жити близько тридцяти років. У найбільшій кількості щука поширена в багатьох євразійських водоймах і північноамериканських. Раціон щуки дуже потужний, тому в нього входить велика кількість всілякої риби у вигляді гольяни, плітки та окунів.

Любителю риболовлі, що починає, навряд чи вдасться зловити щуку, так як зробити це завдання не з найлегших. Спінінг для цієї справи є найбільш зручним та ефективним засобом. Цікавий факт полягає в тому, що щука є хитрішою і ще розумнішою зі збільшенням свого віку.

Калорійність

Корисні властивості і калорійність щуки заслуговують на особливу увагу. Почнемо з калорійності, адже щука відноситься до дієтичних сортів риби тому, що на 100 грамів у ній вісімдесят чотири калорії. У щуці дуже багато білка, які засвоюється набагато легше, ніж білок тваринного походження. Крім того, ця риба дуже багата на нікель, калій, кальцій, фосфор і так далі. У філе щуки переважають білки і вода у великій кількості, ну, а вуглеводи відсутні цілком і повністю. Кількість жиру в м'ясі щуки не перевищує позначки 3%.

Якщо регулярно вживати в раціоні харчування м'ясо щуки, це підтримуватиме і живитиме організм людини, забезпечуючи його необхідними вітамінами і особливо мікроелементами. Крім цього, м'ясо цієї дієтичної риби знижує багато разів ризик розвитку аритмії серця, підвищує опір імунітету до всіляких подразників і всього організму в цілому.Також м'ясо щуки зменшує в кілька разів ризик можливого розвитку діабету.

Думка лікарів:

Щука – цінна риба, багата білком, залізом, фосфором та вітамінами групи В. Її м'ясо легко засвоюється та рекомендується для зміцнення імунітету. Завдяки низькому вмісту жиру, щука є чудовим продуктом для людей, які стежать за своєю вагою. Калорійність щуки складає всього близько 90 ккал на 100 г продукту, що робить її привабливим вибором для тих, хто дотримується дієти. При виборі свіжої щуки слід звернути увагу на її зовнішній вигляд – шкіра має бути блискучою, очі чистими, зябра червоними. Рекомендується віддавати перевагу свіжій рибі замороженій, щоб зберегти всі корисні властивості.

Досвід інших людей

Щука - риба, про яку говорять багато хорошого. Її м'ясо багате білком, залізом, фосфором та вітамінами групи В. Завдяки цьому щука корисна для здоров'я кісток, крові та нервової системи. Крім того, вона містить Омега-3 жирні кислоти, які знижують ризик серцево-судинних захворювань. Калорійність щуки невисока, що робить її чудовим вибором для тих, хто стежить за фігурою. При виборі свіжої щуки звертайте увагу на чистоту зябер і яскраво-червоний колір зябрових дуг. Також важливо, щоб очі були ясні та опуклі. Приготуйте щуку за рецептом на пару або запечену - і ви отримаєте не тільки смачну, а й корисну страву.

Як вибрати щуку

Часті запитання

Чи можна щуку при схудненні?

Безперечний плюс салату Чука - низька калорійність, всього 60 ккал на 100 г. Вони можуть стати частиною раціону людей, що сидять на дієті, оскільки швидко насичують організм, не перевантажуючи при цьому шлунок.

Що міститься у м'ясі щуки?

М'ясо щуки багате на фосфор і калій, крім того в ньому міститься молібден, нікель, кобальт, фтор, хром, марганець, мідь, йод, цинк, залізо, хлор, сірка, натрій, магній, кальцій, а також вітаміни РР, А, Е , С, В9, В6, В12 та В1.

Чи можна їсти щуку?

Суворих протипоказань до вживання м'яса щуки немає. Фахівці-дієтологи попереджають, щоб при жарінні не використовувати занадто багато жиру, віддаючи перевагу фаршированій щуці, гасіння її м'яса з овочами або приготування на пару.

Скільки білка у 100 г щуки?

Харчова цінність (100 г): білки – 13 г, жири – 5 г, вуглеводи – 3,9 г. Енергетична цінність: 113 ккал. Щука у томатному соусі.

Корисні поради

РАДА №1

При виборі свіжої щуки зверніть увагу на її зовнішній вигляд: шкіра має бути блискучою, луска – цілою, очі – ясні та опуклі. Це говорить про свіжість риби.

РАДА №2

Приготування щуки: рекомендується запікати, варити чи смажити на грилі. Ці способи допоможуть зберегти корисні властивості риби та уникнути зайвого додавання олії.

Користь щучої ікри

Щука – хижа прісноводна риба, яка пережила Льодовиковий період і практично не змінилася за мільйони років існування. У Росії її ареал проживання досить великий: від акваторії Балтійського моря до Азовського з півночі на південь, і до східних областей країни. Найкраще вона почувається у прохолодній озерній воді. Чистота водойми теж грає свою роль. Нестача кисню здатна занапастити рибу, тому в заболочених місцях її не зустрінеш.

На нерест самки вирушають на початку весни, одразу після танення льоду, коли температура води не перевищує 6-8 градусів.

Основний район промислу ікри – Астраханська область.Тут розташовано кілька підприємств, які виготовляють делікатес із свіжовиловленої сировини.

Переваги щучої ікри

Ікра щуки до смаку нічим не поступається дорогому делікатесу з осетра. Відмінність тільки в кольорі та нижчій вартості. Цим, до речі, користуються неохайні продавці, підфарбовуючи щучий ястик і видаючи його за елітну чорну ікру.

Світло-жовті ікринки досить великі і мають легкий рибний аромат.

Харчова цінність переважно білкова – близько 17 г на стандартну 100-грамову баночку. При цьому вуглеводів у продукті немає зовсім, а жиру лише 2 грами. Калорійність невисока – трохи більше 90 ккал. Ікра щуки має багатий хімічний склад. З вітамінів переважає РР, макроелементи представлені калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, сіркою та хлором. Серед мікроелементів превалюють фтор, хром, молібден та цинк.

Білок цього делікатесу відноситься до легкозасвоюваних та гіпоалергенних. Він швидко відновлює сили та сприяє посиленню імунітету.

Вітамін РР (або нікотинова кислота) відповідає за детоксикацію організму, регулюючи окислювально-відновний баланс. Його корисно приймати людям зі схильністю до гіпертонії та тромбоутворення. За допомогою РР відбувається вироблення чоловічих та жіночих гормонів, що у свою чергу благотворно впливає на репродуктивну функцію.

У щучій ікрі значну кількість хлоридів. На дефіцит цієї речовини організм може відповідати підвищеним артеріальним тиском, серцевою недостатністю, проблемами із нирками, частою діареєю та іншими неприємними симптомами.

Для мешканців областей, у яких вода містить мало фтору, ікра буде слугувати додатковим джерелом корисного елемента.Фтор ефективно захищає зубну емаль та стимулює процеси кровотворення.

Підліткам ранковий бутерброд з щучою ікрою допоможе подолати стресову екзаменаційну пору та хвилювання перед іспитом.

Дорослі, які зазнають підвищених фізичних та інтелектуальних навантажень, регулярним вживанням щучої ікри допоможуть роботі своєї щитовидної залози.

З точки зору косметологів, ікра - унікальне джерело антиоксидантів, які беруть участь в омолодженні організму.

Люди похилого віку, особливо після оперативних втручань, зможуть зміцнити свій імунітет, додавши в щоденне меню 30-40 грамів щучої ікри.