Як зробити сир з закваски в домашніх умовах?

Як приготувати сир в йогуртниці

1. Налийте молоко в чашу йогуртниці і додайте закваску. Температура молока повинна бути +42°С. ...
2. Увімкніть йогуртницю. ...
3. Отримане в результаті сквашування кисле молоко підігрівайте не доводячи до кипіння 40-50 хвилин. ...
4. Насолоджуйтеся смаком і ніжною текстурою домашнього сиру.

Як виготовляють сир?

Сир — їжа, що виготовляється з молока різних тварин шляхом зброджування його сичугом або різними молочно-кислими бактеріями і відокремленні сироватки. Харчовий продукт виготовляють у вигляді напівтвердої чи твердої маси, яку одержують сквашуванням молока і подальшою обробкою згустку.

Що можна зробити щоб сир не був кислим?

Дуже кислий домашній сир стане ніжним, якщо змішати його з рівною кількістю свіжого молока і залишити на годину, а потім, відкинувши на марлю, вкладену у друшляк, дати молоку стекти. Після цього його слід покласти під прес.

Солоний сир із зеленню, готуємо з сиру

Про користь сиру відомо навіть дітям. Але цей продукт доводить, що корисна їжа може бути і смачною. Багато хто звик вживати сир з цукром і сметаною, у вигляді оладок або запіканок. Але з нього можна зробити апетитне самостійне блюдо, яке стане відмінною закускою, що підвищує апетит - солоний сир із зеленню. Такий сир також можна використовувати як начинку для фарширування помідор, солодкого перцю або тарталеток.

Інгредієнти для приготування закуски з сиру:

• 250 г сиру
• 50 г вершкового масла
• пучок петрушки
• пучок кінзи
• 1 великий зубчик часнику
• дрібка солі
• ½ ч. Л. чорного меленого перцю

Рецепт приготування страви:
1. Розминаємо сир виделкою і змішуємо з сіллю і чорним перцем.
2. Очищаємо часник і видавлюємо його через Часничниці або дуже дрібно нарізаємо.
3. Дрібно шаткуємо зелень.
4. Приєднуємо до сиру розм'якшене вершкове масло, часник і зелень.

5. Ретельно перемішуємо масу до однорідного стану і ставимо їх охолоджуватися в холодильник на 30 хв.

Ті, хто стежить за своєю фігурою, можуть замінити вершкове масло знежиреним кефіром, якщо сир попався сухий і розсипчастий. Якщо блюдо готується і для дітей, часнику з перцем можна покласти менше. З солоного сиру з додаванням часнику і зелені можна зробити і гарячу закуску. Для цього болгарський перець щільно начиняється сирної сумішшю, нарізається на кружечки і обсмажується з двох сторін на вершковому маслі.

Страви з сиру:

Готуємо з сиру

Схожі статті

Рецепт „Солоний сир“

Солоний сир - відмінна закуска на сніданок або обід. Його можна намазувати на тости. Бажано для цього використовувати підсмажений чорний хліб, тоді смак буде більш насиченим. Також отриману масу можна використовувати як начинку для лаваша, для фаршированих помідорів, болгарського перцю або ж просто як доповнення до основної страви.

• Сир - 150 грам
• Часник - 1-2 зубчиків
• Подрібнена зелень - 1 Ст. Ложка
• Крем - 3 Ст. Ложки
• Сіль - 0, 5 чайних ложки

Зелень можна використовувати будь-яку. Традиційно додають кріп, петрушку, Зелена цибуля. Але ще дуже смачно додавати базилік, Kinzu, орегано. Це за бажанням. Обрану зелень потрібно промити, ретельно просушити паперовим рушником і дрібно порізати.