Червоний солодкий перець

Червоний солодкий перець Червоний солодкий перець має калорійність лише 31 ккал, незважаючи на те, що серед усіх сортів болгарського перцю саме він – найсолодший на смак.

Скільки калорій у червоному болгарському перці

Калорійність червоного болгарського перцю 31 ккал на 100 г, причому при приготуванні шляхом запікання вона не змінюється. Звичайно, якщо ви додасте перчик в інші страви, або зробите з ним заправлений маслом салат, загальні калорії будуть вищими за рахунок інших продуктів.

Корисні властивості червоного болгарського перцю

Назва «солодкий» не дарма дано всім болгарським перцям. Це овочева культура, а не пряність, причому червоний сорт відрізняється дуже багатим на вітамінно-мінеральний склад.

Вітамін C тут міститься в кількості 250 мг на 100 г, тобто всього 1 перчик перекриває добову норму більш ніж у 2 рази! Особливо його багато в м'якоті та «дітках» біля плодоніжки, у білій м'ясистій перегородці з насінням, яку зазвичай прийнято видаляти. За змістом цієї корисної речовини він значно перевищує лимон.

Тут є в пристойній кількості каротиноїди, попередники вітаміну А. І вітаміни групи В, особливо багато вітаміну В1 і В2. Тут ціла комора необхідних організму мінеральних речовин, ефірних олій та азотистих сполук.

Такий корисний склад продукту обумовлює високі антиоксидантні властивості овочів, що можна використовувати у профілактиці раку, запобігання інфекційним та кардіологічним захворюванням.

Як вибрати червоний болгарський солодкий перець

Найбільший вміст калорій у плодах жовтого та оранжевого кольору, а найнижчий калорійний з перців – зелений.

Вважають, що червоний, жовтий та зелений перці – це різна зрілість плодів, насправді це просто різні види перців, селекційні сорти болгарського. Лише перець Ластівка має зелений або білий колір під час збирання врожаю, а потім дозріває та червоніє. Вміст вітамінів і мікроелементів у них теж відрізняється, тому вибираючи в магазині овоч для свого столу, зверніть увагу на колір.

Червоний болгарський перець відноситься до сімейства пасльонових і спочатку культивувався в Південній Америці. Це один із найкращих подарунків цього континенту світу. Сімейство пасльонових загалом виявилося надзвичайно плідним на їстівні рослини, родичами болгарського перцю є такі звичайні овочі як помідори, баклажани та картопля.

Болгарський перець називається за місцем селекції, саме в цій країні вивели м'ясисті соковиті плоди без пекучої гіркоти. Хибна ягода червоного солодкого перцю дуже схожа на перчики сорту паприка, справді це різновиди однієї рослини. Однак паприка містить настільки багато капсаїцину, що її смак стає дуже гострим. Сорти для виробництва паприки більш теплолюбні, їх вирощують у Туреччині, Угорщині, Іспанії та СЩА, а столовий перець росте навіть у середній смузі. Але обидва сорти не споріднені з чорним перцем – той відноситься до сімейства перцевих, і навіть походить з іншого континенту, з Індії.

У Росії болгарський червоний перець з'явився на кухнях і городах лише в 17 столітті, але швидко гідно оцінили.

У Росії плоди червоного кольору продають в основному імпортні, хоча вітчизняний сорт ластівка теж іноді має червоне забарвлення. Вибирайте овочі з не підсохлим хвостиком, чистою гладкою шкіркою без дефектів і плям.Зверніть увагу на пружність і щільність перцю, коли він починає псуватися, іноді спочатку з'являються ділянки розм'якшення, а потім почорніння і плями. Тяжкий за відчуттями плід має м'ясистіші стінки, а в зрілому перці насіння при струшуванні шарудить.

Що приготувати з|із| червоним солодким перцем

Звичайно, такий солодкий та соковитий овоч став окрасою кухні. Особливо часто його використовують у салатах, і це правильно, тому що вітамін С руйнується при термічній обробці. Крім того, червоний перчик добре додавати до багатьох страв, фарширувати і запікати. Він чудово поєднується з м'ясом, птицею, рисом, багатьма овочами. Його можна консервувати, як окремо, так і у складі овочевих асорті та лечо.

Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.