Помідор

Помідор (томат) – багаторічна або однорічна трав'яниста рослина із сімейства пасльонових. Завдяки низькій калорійності помідори часто включають до складу дієт, якщо, звичайно, немає протипоказань. У складі томату присутня велика кількість мінералів та вітамінів, тому вони є відмінними помічниками у боротьбі із зайвими кілограмами. А солі калію знижують здатність утримувати воду тканинами організму.

Історія

Батьківщиною томату вважаються тропіки Південної Америки, а точніше - Еквадор. Там ця овочева культура є багаторічною вічно зеленою рослиною. А свою назву овоч отримав від індіанців, які свого часу називали його помідорль. Французи називали його pomme d'amoure, що у перекладі означає «яблуко кохання».

У Європу помідор потрапив невдовзі після відкриття Америки і спочатку використовувався виключно як декоративна рослина, а його плоди вважалися не лише їстівними, а й отруйними. Рослиною прикрашали клумби та підвіконня, веранди, альтанки, а в Англії та Росії його вирощували в оранжереях нарівні з рідкісними квітами. Навіть у словниках на той час томат значився як отруйна рослина. Деякі недоброзичливці навіть намагалися цим овочом отруїти свого ворога. Звичайно, успіху цей захід не приносив, оскільки в даний час відомо, що отруйними у рослини є саме стебла, а не плоди.

На самому початку 19-го століття в Росії рослину почали вирощувати як овочеву культуру. Сталося це завдяки вченому-агроному Болотову Андрію Тимофійовичу.Так і сталося, що і до цього дня помідори є в Росії одним із найпопулярніших овочів.

Склад та калорійність помідорів

100 г помідора містить 0,7 г білків, 0,35 г жирів, 0,98 г клітковини, 4,32 г вуглеводів, 93,6 г води, 0,45 г органічних кислот, 3,45 г моно-і дисахаридів, 0,35 г крохмалю, 0,75 г золи. Користь томатів полягає в багатому вітамінному складі: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К. У томаті містяться такі мікроелементи: марганець, фтор, хром, селен, мідь, йод, залізо, цинк, кобальт, рубідій, нікель, бор, молібден; макроелементи: магній, кальцій, сірка, хлор, фосфор, натрій

Калорійність помідора низька та становить 20 ккал на 100 г продукту.

Користь помідорів

Спочатку томат вважався не тільки не корисним овочом, а й шкідливим. Однак через кілька століть вчені досконально вивчили його склад, хоча й досі між ними існує безліч суперечок щодо його токсичності.

До першої та безперечної користі томату можна віднести його відмінні смакові якості. У його складі є безліч різних вітамінів і мінералів, необхідні людського організму.

Крім цього, помідор багатий на винну, яблучну та лимонну кислоти. Незважаючи на те, що багато хто впевнений, що овочі та фрукти краще вживати у сирому вигляді, головну користь помідори набувають у вареному вигляді.

Цей червоний овоч є потужним антидепресантом завдяки наявності серотоніну, покращує настрій та налагоджує роботу нервової системи. А вміст фітонцидів дозволяє йому боротися із запальними та бактерицидними процесами в організмі.

Насіння помідорів містить речовини, які розріджують кров і перешкоджають розвитку тромбозу.Крім цього, насіння томату є відмінним профілактичним засобом інфаркту та інших серйозних захворювань. Шкірка помідорів сприятливо впливає перистальтику кишечника.

Користь помідорів полягає також у лікопені - потужному антиоксиданті, що є природними ліками при лікуванні різних захворювань. Лікопен пригнічує ріст ракових клітин та запобігає мутації ДНК. Користь томатів значно зростає, якщо вживати їх разом із олією, оскільки лікопен краще засвоюється разом із рослинними жирами. До речі, завдяки лікопену у томатів червоний колір.

Лікування помідорами

Завдяки високому вмісту корисних речовин, помідорами лікують різні захворювання.

Наприклад, томатний сік відмінно допомагає при захворюваннях шлунка та шлунково-кишкового тракту. Він позбавляє від запорів, які часто є наслідком захворювань шлунка та 12-палої кишки.

При серцево-судинних захворюваннях у раціоні обов'язково повинні бути цілі помідори, салати з ними і томатний сік. Свіжі помідори, як і термообробки, є прекрасним засобом при всіх формах атеросклерозу. А завдяки високому вмісту вітамінів помідор добре допомагає при авітамінозі. Тому якщо ви помітили, що ваша шкіра, волосся і нігті стали гірше виглядати, настав час запасатися вітамінами і їсти помідори.

У народній медицині також здавна використовували помідор для лікування ран та опіків. До свіжої рани прикладали половинку свіжого томату, оскільки сік овочу має бактерицидну та антисептичну дію. А при опіках томатний сік змішували з яєчним білком та прикладали до хворого місця.Це допомагало знизити болючі відчуття і прискорити відновлювальний процес.

Племена індіанців використовували помідори збільшення потенції. Вчені з'ясували, що томати благотворно впливають на функцію статевих залоз. Адже не дарма французи називали їх «яблуками кохання».

Шкода помідорів

Крім користі томати здатні завдати шкоди організму. Найголовніша шкода помідорів – це алергенність. Люди, схильні до харчових алергій, не повинні вживати цей овоч у великій кількості. Крім того, високий вміст у помідорах щавлевої кислоти, що негативно впливає на водно-сольовий обмін, робить їх шкідливими для людей із подагрою, артритом, захворюваннями нирок.

Є також думка, хоча невідомо, наскільки вона правдива, що при частому вживанні помідора розвивається нікотинова залежність.

Помідори є жовчогінними, тому не варто зловживати ними людям із жовчнокам'яними хворобами, тому що в результаті це може призвести до застрягання каменів у жовчній протоці або призвести до того, що каміння збільшиться.

А людям із захворюваннями нирок, серцево-судинної системи, гіпертонією бажано виключити з раціону консервовані, мариновані та солоні томати. Крім цього, томати та томатний сік можуть сприяти утворенню каменів у нирках та сечовому міхурі.

Дієтологи через низьку калорійність помідора рекомендують його включати в дієтичне меню, наполягаючи на тому, що вони несумісні з яйцями, м'ясом, хлібом та рибою. Тому між вживанням томатів і цих продуктів необхідно робити перерву за кілька годин.

Відео з YouTube на тему статті:

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.