Як правильно заморозити на зиму огірки?

Щоб заморозити огірки в цілому вигляді, їх миють, обрізають кінчики і поміщають в поліетиленовий пакет, який потім відправляють в морозильну камеру. Огірки, заморожені скибочками, можна використовувати для приготування салатів, бутербродів або для прикраси страв.

Як закрити огірки на зиму з кетчупом чилі?

У невелику каструлю влити 6 стаканів окропу, додати 1 склянку цукру, 2 столові ложки солі, пакет томатного кетчупу "Чилі" та 1 стакан оцту. Все перемішати, поставити на вогонь і довести розсіл до закипання. Отриманим розсолом залити огірки й закрутити (або закрити) кришки.

Що зробити щоб скоро зійшли огірки?

Як пророщувати насіння огірків перед посадкою Покладіть насіння у не глибоку тарілку та замочіть його у теплій воді. Через пару днів насіння проклюнеться і його можна одразу висаджувати. Можна у тарілку покласти серветку або папір, змочити все водою та викласти насіння.

Як заготовити шалені огірки на зиму: 5 кращих рецептів

Як зробити, щоб огірки були хрусткими, і в чому секрет ідеальної зимової закуски - дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Багато господинь влітку консервують огірки, щоб в холодну пору року забезпечити себе хрусткою закускою. Зараз це особливо актуально - ціни на продукти ростуть, а чутки про можливі проблеми з продовольством не вщухають.

УНІАН розповість, як зробити мариновані огірки з оцтом без стерилізації і з нею, щоб зимова консервація була не тільки поживною, але і смачною.

Раніше ми говорили про те, як заготовити помідори черрі на зиму.

Корисний лайфхак: для того, щоб мариновані огірки були хрусткими, залийте їх холодною водою на 2-3 години, а потім починайте процес консервації.

Огірки з смородиною - рецепт

• огірки - 8-12 шт;
• червона смородина - 400 гр;
• чорний перець горошком - 8-12 шт;
• парасольки кропу - 2 шт;
• часник - 5-6 зубчиків;
• насіння гірчиці - 1 ч. л;
• вода - близько 1 л;
• сіль - 1 ст. л;
• цукор - 1 ст. л.

У стерилізовані банки викласти часник, перець, кріп і половину смородини. Потім викласти огірки, а зверху знову посипати смородиною, додавши насіння гірчиці. Залити окропом, прикрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин. Перелити рідину в каструлю, додати сіль і цукор. Закип'ятити, варити до повного розчинення сипучих кристалів. Киплячим маринадом залити огірки зі смородиною, закатати, укутати рушником і перевернути на кришки, залишивши до повного охолодження.

Солоні огірки з часником

• огірки - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• цукор - 100 гр;
• сіль - 1 ст. л;
• оцет 9% - 100 мл;
• часник - 3 зубчики.

Вилити в каструлю воду, додати цукор, сіль і оцет. Довести до кипіння, потім остудити. У стерилізовані банки викласти огірки і часник, залити маринадом, накрити стерилізованою кришкою. В іншу каструлю на дно вистелити рушник, поставити банку, залити водою так, щоб вона доходила до плічок банки. Після того, як вода закипить, стерилізувати банку 10-15 хвилин - в цей час огірки потемніють. Банку закатати, укутати і залишити до повного охолодження.

Огірки на зиму з гірчицею

• огірки - 1.5-2 кг;
• вода - 2 л;
• парасольки кропу - 1-2 шт;
• листя дуба - 1-2 шт;
• листя вишні - 2 шт;
• листя хрону - 1-2 шт;
• лавровий лист - 2-3 шт;
• чорний перець горошком - 5-7 шт;
• часник - 3 зубчики;
• гвоздика - за смаком;
• перець чилі - 1 шт;
• сіль - 4 ст. л;
• гірчиця - 2 ст. л.

У банку об'ємом 3 л викласти парасольки кропу, листя дуба, вишні та хрону, лаврушку, горошини перцю, гвоздику, розрізані на половинки або четвертинки часник і гострий перець, зверху викласти огірки. Воду перелити в каструлю, додати сіль і кип'ятити, поки кристали не розчиняться. Маринадом залити огірки, накрити кришкою, і залишити при кімнатній температурі до охолодження.

Через два дні викласти в банку гірчицю, струсити банку і залишити на 6 годин. Після цього перелити маринад в каструлю, кип'ятити 5 хвилин. Знову залити огірки розсолом і закатати кришками.

Малосольні огірки на зиму з оцтом в пакеті

• огірки - 5-6 шт;
• сіль - 1 ч. л;
• цукор - 1 ч. л;
• лавровий лист - 2 шт;
• запашний перець горошком - 5 шт;
• оцет 9% - 1 ч. л;
• соняшникова олія - 1.5 ст. л;
• часник - 3 зубчики;
• кріп - за смаком.

Огірки вимити, нарізати довільно і скласти в пакет. Додати сіль, цукор, лавровий лист, перець, оцет і масло. Подрібнений часник і кріп також викласти в пакет. Випустити повітря з пакета, зав'язати його і ретельно потрясти, щоб всі інгредієнти перемішалися. Покласти в другій пакет і залишити при кімнатній температурі на 1 годину.

Огірки закусочні з часником на мінералці

• огірки - 1 кг;
• часник - 7-8 зубчиків;
• лавровий лист - 3-4 шт;
• кріп - 1 пучок;
• мінералка - 1.5 л;
• сіль - 3 ст. л.

Огірки вимити, видалити плодоніжки з обох сторін, часник подрібнити, а лавровий лист розділити на кілька частин. У глибоку миску викласти частину кропу, зверху - огірки, посипати лавровим листом і часником. Так продовжувати до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться, останній шар - зелень. У 100 мл мінеральної води розчинити сіль, залити огірки чистою водою, а потім солоною. Накрити кришкою і залишити на 24 години при кімнатній температурі.

Вас також можуть зацікавити новини: