Як правильно вибрати креветки

Їхня батьківщина – моря та океани теплих Південно-Східних країн. Найчастіше в магазинах можна зустріти королівські креветки, тигрові чорні та білі креветки.

Холодноводні ж креветки дрібніші, 5-12 см у довжину, з м'яким панциром та ніжним делікатним смаком. Вони водяться в Тихому та Атлантичному океанах. Поставляються на ринок Білорусі з Данії, США, Канади, Норвегії, Гренландії та Японії.

«Дикі» північні креветки мають особливі корисні властивості на відміну від креветок, вирощених на фермі.

Крім того, креветки бувають «дикими», виловленими в морі, і вирощеними у спеціальних ставках. Усі холодноводні креветки – виловлені. Більшість тепловодних – вирощені. «Дикі» північні креветки мають унікальні корисні властивості на відміну від побратимів, вирощених на фермі.

Користь від креветок

М'ясо креветок містить багато легкозасвоюваного білка та корисних амінокислот, а також йод, вітаміни групи В, А, Е, D, С, К, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній та інші необхідні організму елементи. Вуглеводи у них повністю відсутні. Калорійність варених креветок складає 95 ккал на 100 грам.

Цей морепродукт має безліч корисних властивостей. Креветки покращують функції мозку, забезпечують захист від багатьох хвороб. Страви з креветок дозволяють боротися з депресією та зміцнюють кістки. Також вони нормалізують гормональний фон та покращують обмін речовин. Здавна креветки вважаються гарним афродизіаком.

Переваги креветок

У креветках все збалансовано – від вітамінів до мінералів.Їх готують різними способами: кладуть у салати, роблять приголомшливі коктейлі з морепродуктів, засмажують на грилі, використовують як начинку для пиріжків. Креветки відрізняються чудовим смаком, а їхнє м'ясо виходить м'яким і соковитим. Подавати делікатес можна з рисом чи овочевим салатом. Завдяки оригінальному вигляду та розміру, ці морепродукти стануть окрасою будь-якого святкового столу.

Купуємо креветки та морепродукти у Мінську

Креветки - один з продуктів серед морських делікатесів. Вони дуже популярні у всьому світі. Що треба знати, щоб зробити правильний вибір у супемаркетах та Інтернет-магазинах Мінська серед безлічі запропонованих варіантів? Ми розповімо вам, як купити якісні креветки, які необхідні для приготування тієї чи іншої страви і як визначити, якого розміру креветки в упаковці.

Варено-морожені креветки мають рівномірне ніжно-рожеве забарвлення. Хвостик має бути загнутий, це означає, що вони зварені зі свіжої сировини. Коричнева голова свідчить, що креветка запліднена.

Існує калібрування креветок, вказане на етикетці або ціннику, яке означає кількість у штуках на 1 кілограм. Відповідно чим розмір особини більше, тим менше креветок буде знаходитися в упаковці.

Калібрування креветок:

• 90-120 – коктейльні креветки невеликого розміру, найбільш поширені в магазинах Мінська. Вони є чудовим інгредієнтом для приготування салатів.
• 70-90 – популярні м'ясисті креветки, що підходять для плову та інших гарячих страв.
• 50-70 - найбільші креветки, які використовують для прикраси святкових страв та приготування на грилі.

Замовити креветки в Мінську з доставкою додому

Інтернет-магазин Goodfish.BY пропонує широкий асортимент морепродуктів.

Бронюйте морські делікатеси онлайн на сайті Goodfish.by.

Ринок креветок АНАЛІЗ

Ринок креветок, За типом джерела (холодноводні креветки та креветки з гарячою водою), за видами (фермові креветки з білою ногою, креветки із затоки, смугасті коралові креветки, гігантські тигрові креветки, королівські червоні креветки, сині креветки (заморожені, консервовані, очищені, приготовлені, шкаралупа та інші), по галузі кінцевого використання (їжа, косметика, фармацевтика, біотехнологія та науки про життя), по каналу розподілу (гіпермаркет, супермаркет, магазини зручностей, спеціалізовані магазини, онлайн та інші) та по регіонах (Північна Америка, Латинська Америка, Азіатсько-Тихоокеанський регіон, Європа та Близький Схід та Африка) – розмір, частка, прогноз та аналіз можливостей, 2022 – 2030 роки

• Опубліковано в : Jun 2024
• Код : CMI1232
• Сторінки : 188
• Формати:

Креветки класифікуються як ракоподібні декаподи, які відіграють важливу роль у харчовому ланцюзі та є важливим джерелом їжі для великих тварин, починаючи від риби до китів. Люди споживають м'язові хвости кількох креветок, які широко ловляться та вирощуються для споживання.

Світовий ринок креветок оцінюється в 40,88 млрд доларів 2021 року за обсягом виручки, продемонструвавши CAGR у 6,01% протягом прогнозованого періоду (2022-2030 роки).

Водії

Близько 20% видів креветок є комерційно значущими, включаючи креветки Whiteleg, гігантську тигрову креветку, креветки з пасти акіамі, південні грубі креветки та інші.Виходячи з їх категоризації уявлення, класифікації, кольору та однорідності, більшість креветок продаються замороженими і продаються для високих рівнів омега-3 жирних кислот і низьких рівнів ртуті разом з білками, вітаміном А і В6, В12, С і Е, тіамін, рибофлавін, ніацин , фосфор, мідь, холін, йод та астаксантин. Крім того, він володіє протизапальними, омолоджуючими та протираковими властивостями. Читосан з раковин креветок має низку застосувань у фармацевтичних препаратах, агрохімікатах, косметиці та водних процедурах. Пігменти, такі як каротиноїди та атаксантин Вони виходять з відходів креветок і широко використовуються у фармацевтичній промисловості.

Високі поживні переваги креветок поряд із збільшенням застосування хітозану та пігментів, отриманих із креветок, стимулюють зростання ринку креветок. Крім того, зростання споживання морепродуктів і зростаюча індустрія аквакультури ще більше підживлюють зростання світового ринку креветок. Наприклад, згідно з дослідженням Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) у липні 2020 року, глобальне споживання морепродуктів на душу населення збільшилося більш ніж на 20 кг на особу на рік.

Після пандемії COVID-19 продаж креветок через супермаркети/гіпермаркети знизився на 22,8% за вартістю з 2019 по 2021 рік. Це було пов'язано з економічною кризою в Європі, де ВВП упав на 7% у 2020 році, та певною мірою у США, де ВВП знизився до 2,3%. Споживачі перейшли на приватні бренди замість національних брендів США, які пропонують сорти креветок, такі як американські білі креветки, азіатські білі креветки та хлібні креветки.

Фігура 1.Глобальний ринок креветок Частка вартості (%), по регіонах, 2021

Щоб дізнатися більше про цей звіт, запитати зразок копії

Обмеження ринку

Торгівля Очікується, що війна між розвиненими економіками перешкоджатиме зростанню світового ринку креветок. Після того, як Китай, США та Росія стали фінансовою наддержавою, вони залучені до торгової війни останніх кількох років.

У 2019 році уряд Китаю запровадив тарифи на американські товари, які вплинули на 110 мільярдів доларів США в прогнозованих річних звітах за різними тарифними ставками від 10 до 25%. Уряд США оголосив про першу фазу торгової угоди з Китаєм 11 жовтня 2019 року, яка була реалізована 15 лютого 2019 року, але індустрію морепродуктів виключили з угоди. Такі торгові війни обмежують імпорт та експорт морепродуктів і в основному креветок, які є одними з найбільш споживаних морепродуктів у світі. Тому торгові війни між розвиненими і слаборозвиненими країнами виступають як стримуючі чинники зростання ринку.

Звіт про ринок креветок

• По регіонах: Північна Америка, Латинська Америка, Європа, Азіатсько-Тихоокеанський регіон, Близький Схід та Африка

• За типом джерела: Холодні водяні креветки Hot Water Shrimps
• За видами: Шрімпси Затоки, Фермерські креветки Whiteleg, Смугасті коралові креветки, Гігантські тигрові креветки, Блакитні креветки, Океанські креветки, Королівські червоні креветки
• За формою: Заморожені, консервовані, очищені, приготовлені, Shell-On, інші
• Галузь кінцевого використання: Їжа, косметика, фармацевтика, біотехнологія та науки про життя, інші
• По каналу поширення: Гіпермаркет, супермаркет, магазини зручностей, спеціалізовані магазини, онлайн, інші

Пацифічний Seafood, Morubel nv, Maruha Nichiro Corporation, The Clover Leaf Seafoods Family, Royal Greenland A/S, Rich Products Corporation, Тайландська група PCL, Marvesta Shrimp Farms, Cargill, Inc. та Nippon Suisan Kaisha Ltd.

Розкрийте макроси та мікроелементи, перевірені за більш ніж 75 параметрами. Отримайте миттєвий доступ до звіту

Тенденції ринку

Креветки є одним з видів морепродуктів, що найбільш продаються, по всьому світу. Через високий попит на креветки та їх покращену пропозицію зростання креветкової промисловості залишається стабільною перспективою для довгострокового зростання. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН у 2021 році міжнародна торгівля креветками склала приблизно 3,35 млн. тонн. Згідно з тим самим звітом, найбільшим експортером креветок у 2021 році був Еквадор, який експортував приблизно 25% від загального обсягу міжнародної торгівлі, тоді як найбільшими імпортерами креветок були США та Європейський Союз. Таким чином, висока торгівля креветками також забезпечує надійні перспективи, зводячи до мінімуму ризик для інвестицій через регіональну невизначеність у креветковій промисловості.

Поряд із харчовою промисловістю, креветки все частіше використовуються у фармацевтичній, медичній та косметичній промисловості. Креветки широко використовуються у вищезгаданих галузях через їх різні властивості, такі як антиоксидантні та антивікові властивості. Таким чином, використання креветок у таких галузях продовжує стимулювати зростання ринку. Крім того, очікується, що зростання використання екологічно чистих методів виробництва креветок сприятиме зростанню ринку протягом прогнозованого періоду.Крім того, зростання попиту на готові до споживання морепродукти, за оцінками, сприятиме розширенню ринку найближчими роками.

Фігура 2 Глобальний ринок креветок Частка вартості (%), За видами, 2021

Щоб дізнатися більше про цей звіт, запитати зразок копії

Останні події

• У березні 2021 року BioMar, світовий лідер в галузі стійких кормів для аквакультури, що постачає високопродуктивні дієти для більш ніж 45 різних видів риб і креветок, придбав значну частку В'єтнаму, провідного гравця галузі аквакультури у В'єтнамі, для розширення своєї присутності в риболовецьких, креветкових галузях.
• У серпні 2022 Thai Union Group PCL, тайський виробник продуктів харчування на основі морепродуктів, оголосила про свій союз з The ISH Food Company, виробником стійких і здорових рослинних продуктів харчування, і запустила свій продукт Shrimpish, рослинну креветку.
• У березні 2020 року Sykes Seafood, постачальник широкого асортименту замороженої риби та морепродуктів, придбав Klaas Paul, креветковий процесор, що базується в Європі. Ця ініціатива була здійснена, щоб запропонувати широкий спектр заморожених продуктів споживачам через обслуговування продуктів харчування та роздрібну торгівлю.

Конкурентний розділ

Основними гравцями на світовому ринку креветок є Pacific Seafood, Morubel nv, Maruha Nichiro Corporation, The Clover Leaf Seafoods Family, Royal Greenland A/S, Rich Products Corporation, Тайландська група PCL, Marvesta Shrimp Farms, Cargill, Incorporated та Nippon Suis .