Єдині в Україні: як волонтер та атовець створили креветковий бізнес

ТОВ "Українська креветка" вже понад рік у промислових обсягах вирощує одну з найбільших прісноводних креветок – Макробрахіум Розенберга. Ще два роки тому підприємців вважали диваками, а їхню бізнес-ідею – безперспективною.

Однак минулого року хлопці змогли продати 16 тонн продукції, а цього року очікують на зростання продажів до 21 тонни. Підприємство започаткували кілька товаришів у містечку Узин Київської області. Один із них – атовець-кіборг, а інший – волонтер.

Успіх української креветки

Підприємець Олександр Рябошлик родом із Канева, з квітня 2014 року. 6 років служив у зоні АТО, і був двічі поранений – у Донецькому аеропорту та під Кримським. Товариш Олексій Слєпнєв до війни був антикваром, а потім почав привозити допомогу українським бійцям.

Війна на Сході познайомила чоловіків один з одним і вони вирішили створити спільний бізнес. Підприємців застерігали, що вирощувати та розводити прісноводну креветку в Україні нібито технічно неможливо – для цього існують сприятливі умови лише в Малайзії та Індонезії.

Ось така добірна креветка поставляється на ринки та ресторани Одеси, Києва, Харкова. Їй чотири місяці, і вона важить 25 грамів. Зростають креветки протягом усіх чотирьох циклів року, однак у теплий час виростають швидше,
– показує та розповідає Олексій Слєпньов.

Дітям вдалося вивести креветку в Україні / Фото Мирослава Станкевич

Олексій вивчав, як улаштовані креветкові ферми в Малайзії та інших країнах. Протягом півтора року він разом із друзями впроваджував технології будинку.

Зараз підприємство не має аналогів в Україні. Попит на українську креветку існує не лише на вітчизняному ринку, а й за кордоном.

Труднощі висновку

Атовець Олександр розповідає, що у створення ТОВ "Українська креветка" вклав гроші із компенсації, виплаченої за поранення на фронті. Найважче було вивести малечу, і успіх прийшов не відразу.

Це складний до крику процес, але я його пройшов. Спочатку не отримав багато малька, але результату все-таки досяг,
- Згадує Олександр.

Досить складно створити природні умови для виведення нащадків креветки – тут надважливі солоність води та її температура. Хоча прісноводна креветка, після запліднення повинна жити 40 днів у солоній океанічній водіде з ікринок виростають мальки.

Інвестиції, за словами хлопця, окупилися вже давно, а минулого року Олександр розпочав програму реабілітації атовців. Роздав по 50 мальків усім охочим учасникам бойових дій на Сході, які тепер можуть вирощувати креветок прямо у власному дворі.

Олександр продовжує підтримувати побратимів та військових / Фото Мирослава Станкевич

Як це працює

У літній період, щоб виростити креветку, потрібно мінімум витрат. Вони можуть жити у звичайних озерах чи землянкахі є не більш вимогливими, ніж карасі. За 3 – 4 місяці протягом свого життя креветка з'їдає від одного до півтора кілограмів корму.

В українській креветки, як і в її малайзійських та індонезійських родичів, змішане бялинково-рослинне харчування. Щоб адаптувати корм до українських реалій, підприємці використовують:

• гриби;
• молюски;
• кропиву;
• листя салату;
• шпинат;
• кабачки;
• огірки.

Все, що їдять креветки, хлопці вирощують самі. Купують хіба що дрібну рибу.Оскільки креветка є активною у нічний час, то годують її з 18 години вечора до 1 ночі, дозовано – по 6 – 8 разів на день.

Ферми суспільства оснащені системою фільтрації води та відеоспостереженням. Щоранку обов'язковим є хімічний аналіз середовища.

Українська креветка має адаптований раціон / Фото Мирослава Станкевич

Хто купує українську креветку

Суспільство продає свою креветку до багатьох українських ресторанів, а також постачає до Туреччини. Незабаром планують вийти на ринки Грузії, Казахстану, Азербайджану, Вірменії та Європи.

Покупець отримує креветку винятково живийбез заморозки. Ціна кілограма стартує від 1500 гривень, А обсяги продажів різні – одного разу у хлопців придбали 150 кілограмів для весільного столу.

Ніякої реклами українська креветка не потребує, через великий попит та відсутність конкуренції покупці знаходять їх самі.

Проблеми постачання

Українській креветці не потрібне жодного фінансування від держави, проте потрібна законодавча можливість її вивозити до Європи. В Україні поки не існує процедури оформлення вивезення креветки до Євросоюзу, адже досі ми й не мали такого бізнесу.

Хлопці не відкидають, що якщо законодавчих змін не відбудеться, вони відкриють підприємство "з нуля" вже в одній із країн Європейського Союзу.

«Вирощую в Україні прісноводні креветки. Навчився цій справі на фермі в Малайзії»

— Ще кілька років тому я, експерт з антикваріату, і припустити не міг, що першим в Україні займуся розведенням прісноводних креветок, - каже керівник фірми «Українська креветка» Олексій Слєпньов із Києва. — Першу партію цих ракоподібних виростив на продаж минулого року.На сьогоднішній день зі своєю командою вже створив сім креветкових ферм. Вирощуємо найшвидше креветок у світі — Макробрахіум Розенберга.

"За чотири місяці креветки досягають ваги 25-30 грамів"

— Як вийшло, що ви взялися за розведення прісноводних креветок?

— Коли я лікувався у шпиталі у Ватикані, познайомився з літнім підприємцем із Малайзії паном Донгом. Ми потоваришували, і він запросив мене пройти курс навчання на його фермі, де вирощує у промислових масштабах шість видів креветок, чотири види лобстерів, стільки ж крабів, а також черепах та змій. Його сім'я займається цим бізнесом уже понад 200 років. У нього найбільша ферма в Малайзії. Я вирушив туди. Почав із найпростішого: заготовляв трави, мив черв'яків, сушив гриби для креветок. Потім промивав басейни, фільтри, брав участь у підготовці води. За два з половиною місяці пройшов усі основні технологічні операції. Пояснюватись із місцевими мені допомагав російськомовний хлопець, який там працює.

— Вам не могли допомогти українські лікарі, тож вирушили на лікування до Ватикану?

- Так. У моєму житті був важкий період, коли мене поранили обидві ноги. Вдаватися до подробиць цієї історії не буду, скажу лише, що українські лікарі заявили: «Ви більше ходити не зможете». Тоді мої італійські партнери з антикварного бізнесу влаштували мене до шпиталю Ватикану. Там лікарі зуміли поставити мене на ноги. Якби ми зараз влаштували змагання з бігу, думаю, я вас обігнав би (посміхається). Після лікування у Ватикані я зміг повноцінно фізично працювати на фермі пана Донга.Коли настав час повертатися з Малайзії (це було наприкінці 2018 року), привіз до України дві з половиною тисячі мальків розміром із півсірника. Їх доставили літаком вантажним рейсом.

У мене на дачі під Києвом є три акваріуми, в яких у дитинстві розводив рибок. У цих ємностях і почав адаптувати технологію вирощування креветок під українські умови наші види трав, клімат. На це пішло півтора роки.

Спочатку багато хто говорив: «Олексію, не займайся нісенітницею, у тебе нічого не вийде». Але були люди, які повірили у мій проект. Знайшов вісім однодумців і почали створювати фірму з розведення креветок.

— У чому зараз вирощуєш креветок?

— Практикуємо як закритий (у басейнах, розміщених у приміщеннях) тип вирощування, так і відкритий у ставках. У відкриті водоймища запускаємо мальків 29 травня. У нашому розпорядженні зараз ставки загальною площею три гектари. Хоча батьківщина Макробрахіум Розенберга — річки та озера тропічних широт, ці креветки добре переносять зниження температури води до 15—17 градусів, яке буває ночами у літні місяці. У таких випадках ракоподібних рятує те, що вони вміють добре плавати, причому, дуже швидко. Їм нічого не варто за необхідності перебратися з прохолодних шарів води до тепліших — біля поверхні.

— Яка температура стає небезпечною для їхнього життя?

- Тринадцять градусів. У наших широтах влітку вона у ставках так сильно не падає. Креветки ростуть там до 15 вересня, і ми їх відловлюємо. На той час вони досягають ваги 25—30 грамів. Цього достатньо — ракоподібні досить великі, мають товарний вигляд, а також смачніші, ніж доросліші.До речі, один відомий італійський кухар сказав, що молоді креветки Макробрахіум Розенберга за смаковими якостями можна порівняти тільки з лобстерами, які є делікатесом для гурманів.

— На зиму креветки впадають у сплячку?

- Ні. У закритих приміщеннях вирощуємо їх цілий рік. Будуємо для них теплиці-термоси. Це дозволяє пристойно заощаджувати на опаленні. Одна із наших ферм взагалі не опалюється. Проте минулої зими, коли у лютому стовпчик термометра опускався до екстремальних 20 градусів морозу, з креветками нічого поганого не сталося.

"Креветкам все одно, в чому рости, - дорогому басейні або старому чані", - говорить Олексій Слєпньов (ліворуч). Фото зі сторінки Олексія СЛІПНЄВА у Facebook

— До яких розмірів вони можуть зростати?

— Досить великого. Якщо говорити про Макробрахіум Розенберга, то до кілограма вагою. Вони досягають його до п'яти років. До речі, ми маємо креветки, які важать 300—400 грамів. Використовуємо їх для одержання мальків.

«Дітям можна приготувати креветки зі смаком соку, а дорослим – алкоголю»

— З чого складається раціон креветок?

— Ці істоти всеїдні. Крім восьми видів трави, даємо їм мотиля, черв'яків, бур'ян, гамаріус (дрібних рачків), кропиву, гарбуз, листя салату та інші овочі. Можна використовувати їх годування практично все, що вирощується на городах.

Моє підприємство повністю забезпечує себе кормами. Стовідсоткова гарантія, що вони є екологічно чистими. На зиму їх заморожуємо (вони не втрачають поживних властивостей), сушимо, гранулюємо, перемішуємо на установці, що нагадує м'ясорубку. Важливо, що хімічних добавок взагалі не застосовується. Отже, харчування наших креветок цілком екологічне.Тому вони мають здоровий вигляд без специфічного нальоту на панцирі.

Зауважу, що заморожені креветки, імпортовані в Україну з країн Південно-Східної Азії, далеко не завжди є екологічно чистими. Це насамперед стосується завезеним контрабандним шляхом. Споживачі повинні знати, якщо тушка замороженої креветки не закручена бубликом, а пряма, то креветка безконтрольно здохла з якихось причин. Її потім уже не живу виловили, приварили та заморозили. Зрозуміло, що це неякісний продукт.

— Макробрахіум Розенберга стійкий до хвороб?

- Так. Чим вона може захворіти, то це шкірними захворюваннями. На щастя, вони легко лікуються звичайним вапном.

- Хто ваші споживачі?

- Скажу відверто - люди не бідні. Креветки – недешевий продукт. А наші до того ж на українському ринку на сьогоднішній день ексклюзивні. Адже всі імпортні креветки заморожені або у кращому разі охолоджені. Ми пропонуємо живих. На ринках є кілька наших фірмових точок реалізації. Поставили там чани, наповнені водою, із написом «Живi креветки». За рік сформувалося коло постійних покупців із приблизно 200 гурманів. Серед них є організатори різноманітних урочистих заходів, свят. Наші креветки їм потрібні, щоби здивувати гостей. Припустимо, святкують день народження дитини. Креветки ще живими поміщають у сік - полуничний, ананасовий чи будь-який інший. Через пару хвилин подають на стіл, і діти, що зібралися за столом, їдять креветки зі смаком соку. Гостям на весіллі або іншому святкуванні для дорослих пропонується так звана п'яна креветка. Це коли Макробрахіум Розенберга перед подачею на стіл поміщають у алкоголь.Якщо це віскі, то, окрім смаку алкоголю, ви відчуєте легкий запах дубової бочки, у якій витримувався цей напій у процесі приготування. Зараз п'яна креветка - коронне блюдо з тих, що готують з Макробрахіум Розенберга.

Олексій Слєпньов пропонує покупцям живих креветок. Фото із сайту https://agronews.ua

— Конкурентів в Україні поки що у вас немає?

— З'явилися соратники. Справа в тому, що з нашою допомогою вже більше ніж у 700 невеликих фермерських господарствах по всій Україні почали розводити креветки. Це набагато вигідніше, ніж, наприклад, вирощувати свиней.

Завдяки своїм природно-кліматичним умовам Україна має можливість увійти до першої п'ятірки світових експортерів креветки та мати на цьому дуже суттєві валютні надходження. До речі, коли минулого року я звернувся до одного з міністерств, щоб оформити вивіз за кордон партії наших креветок, виявилося, що в нормативних документах не було коду такого товару. Тому ми записали креветки як молюски. І лише після трьох місяців ходіння кабінетами домоглися того, що креветка отримала власний код як продукт українського експорту.

— Скільки грошей потрібно мати, щоби розпочати креветковий бізнес?

— Щонайменше тисячу доларів. Для тих, хто захоче розпочати цей бізнес, скажу: ми значно економимо за рахунок того, що роботи зі збирання необхідних конструкцій, обладнання, зварювання, паяння виконуємо самі. В Україні зараз виробляються якісні системи біофільтрації води – на дорогі імпортні витрачатися не потрібно. З іноземного купуємо лише бельгійську плівку для теплиць-термосів, а також компресійні системи німецького чи китайського виробництва.

Зауважу, що для учасників АТО у нас діє програма підтримки – надаємо їм набір необхідного обладнання, мальків, проводимо навчання. Все це абсолютно безкоштовно. Ветерани таким чином можуть відкрити свій бізнес та швидше адаптуватися до мирного життя. З ними займається керівник служби безпеки нашої фірми, фронтовий розвідник.

— Яке обладнання потрібне для утримання креветок?

- Басейни, які оснащуємо системами біологічної фільтрації води та насичення її киснем. Можливий дешевший варіант. Так, моя сусідка по дачі, жінка похилого віку, вирощує креветок у підручних ємностях. Розумієте, Макробрахіум Розенберга все одно в чому рости — у дорогому розбірному басейні або, скажімо, в чані, що дістався вам від прадіда. Головне — якісне, у правильних обсягах, своєчасно подане харчування, чиста тепла вода, насичена киснем. Однак треба пам'ятати, що недбалість у вирощуванні креветок неприпустима — у цій справі є багато технологічних нюансів, які слід неухильно виконувати.

— Культивуватимете будь-яких інших ракоподібних?

- Так. Вже інкубуємо ще один вид креветок та прісноводного краба. Найближчим часом вони поповнять наш асортимент. До того ж, мають намір створювати свої виробництва за кордоном. У Польщі нам надають державний грант на створення креветкової ферми. А один із польських університетів почав вирощувати креветок за нашою технологією.