Як буде щавель українською мовою?

Щаве́ль (Rumex), діал. квасо́к, розм. квасе́ць — рід одно-, двох- та багаторічних трав'янистих рослин родини гречкових, порядку гвоздикоцвітих. Близько 200 видів, у тому числі 25 видів в Україні.

Як зберегти щавель на зиму в домашніх умовах?

Щавель на зиму з сіллю Помийте щавель, переберіть, просушіть і наріжте. Додайте сіль і добре перемішайте - залиште, щоб зелень пустила сік. Утрамбуйте щільно в стерилізовані банки, щоб сік покрив щавель. Закрутіть металевими кришками або накрийте пластиковими і поставте на зберігання в холодильник. Кеш

Як можна заморозити щавель?

Як заморозити щавель Листя щавлю промийте, дайте стекти воді і, якщо потрібно, просушіть паперовими рушниками. Наріжте його смужками і покладіть у щільні пакети для заморожування із зіп-замком. Перед тим, як закрити пакет, випустіть із нього повітря: так він займатиме в морозилці менше місця. Кеш

Як зберегти щавель на зиму, щоб був як свіжий: найпростіші способи

Зараз важливо заготовити на зиму якнайбільше овочів, фруктів та інших продуктів довгого зберігання. Щавель зимою знадобиться для приготування смачного борщу , зелених супів та пирогів. Заготовити його можна кількома способами, найпростіший із яких – заморожування.

Фото: Getty Images

Як заморозити щавель

Спосіб 1. Листя щавлю промийте, дайте стекти воді і, якщо потрібно, просушіть паперовими рушниками. Наріжте його смужками і покладіть у щільні пакети для заморожування із зіп-замком. Перед тим, як закрити пакет, випустіть із нього повітря: так він займатиме в морозилці менше місця.

Такий щавель потрібно класти в борщ за 5 хвилин до закінчення варіння - попереднього розморожування він не потребує.

Спосіб 2. Промийте листя щавлю, дайте стекти воді протягом 30-60 хвилин. У пакет із зіп-застібкою покладіть листя, не нарізуючи його. Якщо листя щавлю занадто велике - складіть його навпіл. Щільно заповніть пакет і видаліть зайве повітря перед тим, як його закрити.

Взимку перед приготуванням зеленого борщу просто розімніть пакет руками, і щавель не доведеться різати: він сам розламається на дрібні шматочки.

Спосіб 3. Заморозьте щавель на зиму з цибулею та морквою: у майбутньому такий набір скоротить час приготування борщу або супу. Чисте листя щавлю наріжте, цибулю і моркву нашаткуйте і запакуйте все в зіп-пакети. Кладіть заготовку в борщ за 20 хвилин до закінчення варіння.

Фото: Getty Images

Щавель на зиму як свіжий

Заготовити щавель на зиму можна в банках – без солі та оцту. Вимийте та підсушіть зелене листя. Закип'ятіть воду у чайнику. Півлітрові банки добре вимийте з содою і, за бажання, простерилізуйте. Щавель наріжте і щільно покладіть у банки. Залийте банки окропом, притримуючи щавель ложкою. Щоб рідина поступово просочила всі шари, візьміть ніж і проткніть щільно утрамбований щавель. Кришки прокип'ятіть і закатайте банки. Такий щавель взимку буде дуже схожий на свіжий – зелений, запашний, із насиченим смаком.

Щавель на зиму в банках під капронову кришку

Щавель переберіть та промийте, видаліть ніжки. Наріжте і щільно утрамбуйте в півлітрові банки. Додайте в кожну банку по столовій ложці солі і залийте холодною чистою водою під верх. Банки закрийте капроновими кришками та поставте на зберігання в холодне місце – холодильник, підвал, льох.

Фото: Getty Images

Щавель на зиму з оцтом

На одну півлітрову банку візьміть пучок свіжого щавлю (близько 350 г), 1 столову ложку солі, 50 мл оцту 9%, 700 мл води.

Промийте щавель, наріжте дрібними смужками. Покладіть у чисту простерилізовану банку. В окремій ємності змішайте воду з сіллю та оцтом, перемішайте і залийте банку до верху. Накрийте кришкою та ще раз простерилізуйте в каструлі. Закатайте кришкою та використовуйте взимку для приготування супів, борщів, випічки.

• Читайте також, які продукти не варто морозити на зиму – вони не збережуть ні смаку, ні вітамінів.
• Раніше ми писали, як зберігати огірки, щоб вони довше залишалися свіжими.

Найцікавіші історії та новини тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Щавель на зиму

Щавель на зиму – це проста та корисна заготовка. Звичайнісінький щавель – джерело клітковини та вітамінів. Щавель на зиму, залитий окропом із сіллю, може зберігатися кілька років, не втрачаючи своїх смакових властивостей.

Перебираємо щавель, викидаємо всі бур'яни, жовте та пошкоджене листя. Зрізаємо стебла.

У глибоку миску наливаємо холодну воду та поміщаємо туди листя щавлю на 20-30 хвилин. За цей час увесь бруд, що зібрався на поверхні листя, відійде.

Поки листя щавлю відмокає, саме час стерилізувати банки та кришки.

Додатково промиваємо щавель на зиму під проточною водою та обсушуємо на рушнику або у друшляку.

Обсохлий щавель дрібно нарізаємо смужками по 0,5 см.

Нарізаний щавель на зиму складаємо в банки, злегка утрамбовуючи його. У кожну банку всипаємо по половині чайної ложки кам’яної солі. Має вийти 4 півлітрових банки.

Кип'ятимо воду та заливаємо окріп у кожну банку. Робимо це повільно, у кілька етапів, оскільки вода опускається на дно поступово. Щойно вода досягне верхнього краю банки, дістаємо з каструлі простерилізовану кришку та щільно закриваємо нею банку.

Закриті банки з консервованим щавлем на зиму перевертаємо догори дном і залишаємо остигати під теплим рушником.

Після того, як банки повністю охолонуть, переносимо їх у прохолодне місце. У холодильнику таку заготовку щавлю на зиму зберігати необов'язково.

Як засолити щавель на зиму без стерилізації

Як закрити щавель на зиму в банках ви вже знаєте. Інші рецепти, як заготовити щавель на зиму, ще простіше, адже щавлева кислота є природним консервантом.

Потрібно наповнювати банки підготовленим щавлем та пересипати кожен шар сіллю або просто залити холодною кип’яченою водою. Закрити банки поліетиленовими кришками та зберігати у підвалі або холодильнику.

Як закривати щавель на зиму: поради

Як правильно закривати щавель на зиму, щоб зберегти максимум вітамінів – заморозити щавель у порційних пакетиках та зберігати у морозильній камері.

Найкориснішим вважається молодий весняний щавель, оскільки листя ще не встигло накопичити надлишок щавлевої кислоти.