термофільна закваска

Термофільна закваска

Що таке Мезофільна закваска?

МЕЗОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска Для мягких и полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков) из коровьего и козьего молока.

Що таке закваска для сиру?

Заква́ска (заквашувальний препарат) — одно-, або багатокомпонентна, або симбіотична комбінація мікроорганізмів, що використовується під час виробництва харчових продуктів; суміш, що викликає бродіння (зазвичай, молочнокисле або спиртове).

Як використовувати закваску для сиру?

1 флакона закваски досить для сквашування до 3 літрів молока. 2 Отриману кисломолочну основу для сиру підігрівати в каструлі на маленькому вогні протягом 40-50 хвилин. Не доводьте продукт до кипіння. В результаті в кисломолочному продукті повинні утворитися сирні пластівці.

Термофильная закваска: описание, особенности, рецепты и … Термофильная закваска – особенности, рецепты и полезные свойства и интересные факты. Узнайте кому можно, а кому нельзя и развейте все мифы вместе в Food.ru

Термофільна закваска

Категорії Компоненти
Закваски для сиру, сметани, кефіру, йогурту
Захисна культура
Ліпаза для сироваріння
Спеції
Стартери цвілі
Пропіонові бактерії
Хлорид кальцію
Натуральні барвники

Категорії Закваска для сиру
Закваски Alce для сиру
Закваски для сиру Хансен (Hansen)
Тверді сири
М'які сири
Сири з цвіллю
Термофільні закваски
Мезофільні-термофільні закваски
Мезофільна закваска

Мова

Термофільна закваска

Опис

Термофільна заквасочних культура. До складу культури входять бактерії: Streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckiisubsplactis,, lactobacillus helveticus.

50 літрів: 10 капсул із закваскою, кожна розрахована на 5 літрів молока. Комплект упакований в харчову термо упаковку в захисному середовищі інертного газу.
100 літрів: 5 капсул з закваскою, кожна розрахована на 20 літрів молока. Комплект упакований в харчову термо упаковку в захисному середовищі інертного газу.

Термін придатності до 12 місяців при температурі -16 - 24 ° C