соус з часником і кропом

Соус з часником і кропом

Як класифікують соуси?

Класифікація соусів За способом приготування соуси поділяють на дві групи; соуси з загусниками, при виготовленні яких використовують пасероване борошно, крохмаль, і без загусників. За температурою подавання соуси поділяють на гарячі (температура подачі 65-70°С) і холодні (10-12°С).

Як зробити соус з кропу?

Інструкція з приготування Покласти кріп в ємність, вичавити часник. Додати олію, лимонний сік, посолити і перемішати всі інгредієнти. Отриману суміш подрібнити в блендері до однорідної маси. Соус скласти в простерилізовані баночки і щільно закрити кришками.

Як зробити часниковий соус до картоплі?

Почистити часник і подрібнити. Покласти у склянку блендера, додати туди трави, сіль, цукор, жовтки та сік половини лимона. Збивати, поки жовтки не побіліють. Потім повільно додати оливкову олію, продовжуючи збивати соус, поки він не загусне.

Часниковий соус - прості та швидкі рецепти — УНІАН

Як приготувати соус з кропу, часнику і лимона

Кріп - річна приправа, будь-якій господині хочеться зберегти її смак і аромат на зиму. У цій статті розглянемо, як приготувати про запас соус із зеленого кропу, лимона і часнику, який, в умовах холодного зберігання, не втрачає придатності протягом трьох місяців.

Вибір і підготовка кропу

Для приготування часниково-укропной пасти вибирають тільки молоду зелень, з м'яким стеблом і пишною «верхівкою».

Чи знаєте ви? Кріп був відомий як лікарська рослина ще римлянам і древнім грекам. Поранені вояки прикладали кропові насіння до ран, тим самим прискорюючи процес загоєння.

Хороша зелень матиме яскравий темно-зелений колір і характерний аромат. Для пасти або соусу непридатні зів'ялі або пожовклі стебла.

Як зробити пасту з кропу

Цей соус можна робити в більших обсягах, для цього необхідно збільшити вказану кількість інгредієнтів в потрібних пропорціях. Якщо нанести соус на підсмажені шматочки чорного хліба, то вийде повноцінна і дуже смачна закуска з кропу з часником і лимоном на швидку руку.

Важливо! Всі кісточки, що потрапили в чашу блендера при добуванні соку з лимона, необхідно акуратно вибрати і видалити з майбутнього соусу, в ньому не повинно бути ніяких сторонніх домішок.

20 хвилин Кроки 5 інгредієнтів Відео-рецепт

кріп 200 г
сіль 1 ч. Л.
часник 1 головка
лимон 1 шт.
гірчичне або оливкова олія 100 мл

Харчова цінність на 100 г продукту: Калорії 40 ккал Білки 2, 5 г Жири 0, 5 г Вуглеводи 6, 3 г

Зелень добре промивають в проточній воді, дають стекти вологи, після чого додатково підсушують за допомогою бавовняного рушники. Весь кріп укладають на обробну дошку, розрізають пучок в довжину на 5-6 частин, після чого укладають в чашу блендера.
Часник розбирають на часточки, після чого кожну очищають від шкірки. Для полегшення роботи блендера кожну часникову часточку розрізають на дві-три частини і висипають в чашу.
Лимон ретельно миють і витирають кухонним рушником. За допомогою терки натирають одну чайну ложку лимонної цедри, яку поміщають в чашку подрібнювача.
Лимон розрізають посередині, і, стискаючи в руці, витягають з фрукта сік, який також вливають в Блендерна чашу.
Туди ж додають сіль крупного помелу і гірчичне або оливкова олія. Блендер закривають кришкою і включають подрібнювач на кілька секунд (5-10 сек.). Паста готова.

Терміни та особливості зберігання

Готовий соус виливають в підготовлену чисту і суху і ємність, щільно закривають кришкою і зберігають у холодильнику протягом трьох місяців. Заправка з кропу довше збереже придатність, якщо набирати її з банки тільки сухий і чистою ложкою.

Дізнайтеся як сушити кріп в домашніх умовах.

Часниково-кроповий соус можна використовувати для заправки відвареної картоплі та інших страв. Серед сніжної зими, аромат часнику і зелені нагадає про літо і додасть апетит обідають людям.