Сколько варить джем из малины?

Варить малиновый джем на очень медленном огне 15-20 минут. Долго варить не нужно. Образовавшуюся пенку собрать шумовкой. Снять кастрюлю с огня, дать ягодной массе немного остыть.

Сколько кг сахара на 1 кг малины?

800г А я закрываю малину уже более 20 лет по рецепту из БУРДЫ следующим образом: на 1кг малины нужно 800г сахара. Малину перебираем, промываем, подсушиваем.

Сколько сахара надо на 3 кг малины?

Для малинового варенья также рекомендуется использовать соотношение ягоды и сахара 1:1, что означает, что на каждый килограмм малины нужно использовать 1 килограмм сахара.

Як приготувати густий малиновий джем без кісточок і загусників: простий рецепт

Багато хто з нас любить літо за безліч сезонних ягід і фруктів, які багаті різними вітамінами та мікроелементами. І якщо ви вже робили ніжні сирні кекси з малиною та закрили декілька банок компоту, приготуйте малиновий джем без кісточок. theLime підібрав для вас простий рецепт.

Інгредієнти: малина (1 кг), цукор (1 кг), лимонна кислота (1 г).

Фото: pixabay.com

Приготування:

Малину перебираємо, видаляємо все сміття, листочки та залишки комах, потім промиваємо під проточною водою. Викладаємо на кілька хвилин на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога.

Висипаємо малину в миску і подрібнюємо за допомогою блендера в пюре. Потім беремо інший посуд та сито, викладаємо трохи малинової маси та перетираємо через сито, щоб видалити всі кісточки. Повторюємо так доти, поки не позбудемося всіх кісточок.

Переливаємо малинове пюре без кісточок у каструлю з антипригарним покриттям, додаємо цукор, ретельно перемішуємо. Ставимо на плиту і підігріваємо на повільному вогні, ложкою періодично знімаємо піну, що утворюється. Доводимо до кипіння, додаємо лимонну кислоту – це необхідно для того, щоб джем не зацукрувався і не втратив свій колір, знову перемішуємо та знімаємо пінку. Після закипання варимо приблизно 15 хвилин. У гарячому вигляді джем вийде досить рідким, а коли охолоне - відразу ж загусне.

Тим часом підготуємо банки та кришки. Для такого джему найкраще підійдуть невеликі банки (до 0,5 л), які зручно простерилізувати у мікрохвильовій печі. Попередньо миємо їх із содою або рідким миючим засобом, наливаємо в кожну трохи води і ставимо в піч. Включаємо найбільшу потужність та чекаємо приблизно 5 хвилин. Кришки обдаємо окропом або кип'ятимо декілька хвилин.

Розливаємо гарячий джем у стерильні банки та закочуємо кришками. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо так до повного остигання. Можна накрити пледом чи ковдрою. Потім переставляємо його у темне прохолодне місце до зими.

Такий джем можна подавати до млинців та оладок, а також використовувати для різних десертів.

Фото: pixabay.com

• Раніше ми розповіли, як приготувати малинове варення-п'ятихвилинку за класичним рецептом.
• Читайте також на theLime, як заготовити на зиму желе з червоної смородини.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Густий малиновий джем без кісточок

Джем смачний та вдалий за всіма параметрами - густий, кисло-солодкий та ароматний. Фото: автора

Ласощі виходять просто королівськими, оскільки зберігаються і смак, і колір свіжої малини.

Цьогоріч у більшості дачників осінній врожай малини виявився навіть щедрішим, ніж літній. Так і в нас – малинові кущі буквально обліплені ягідками, немов обліпиха! А враховуючи те, що моя морозильна камера вже забита під зав’язку, постало питання, куди ті щедроти подіти. Довелося погортати старий мамин кулінарний зошит. Цей джем цікавий тим, що його можна готувати навіть із заморожених ягід. Крім того, весь процес не відбирає багато часу та зусиль – ви зможете впоратися з усією роботою приблизно за годину. Він густий, ароматний та не позбавлений кісточок. Що дає можливість не лише намащувати його на булку чи грінки, але й поливати ним млинці, морозиво чи сир.

Інгредієнти:

1 кг малини (можна використовувати свіжу чи заморожену),

Приготування:

Малину скласти в ємність із товстим дном або з тефлоновим покриттям. Всипати половину кількості цукру (розмішувати не потрібно). Отриману суміш поставити на помірний вогонь і проварити її п'ять хвилин після закипання. Трішки охолодити та за допомогою блендера довести малину до однорідної й досить рідкої консистенції (якщо у вас немає блендера, тоді можна скористатися звичайною м’ясорубкою чи товкачем для картоплі).

Викласти всю малинову масу на сито й перетерти, аби позбутися насінинок та шкірочки.

Перелити перетерте пюре назад у каструлю, додати цукор, який залишився.

Перемішати та знову поставити на плиту.

Варити не більше як годину (залежно від того, якої густини ви полюбляєте джем).

Добре перевіряти консистенцію заготовки за допомогою холодної тарілки. На неї капають декілька крапель варення: якщо воно не розтікається - смаколик готовий! Або ж дерев'яною ложкою. Її слід спочатку занурити у киплячий джем, вийняти і дати трішки охолонути.

Потім провести пальцем. Якщо краї борозенки не з'єднуються одразу ж, то джем готовоий.

Банки та кришки простерилізувати над парою, потім висушити (я встановлюю над каструлею сито чи друшляк).

Потрібно відразу ж розфасувати його в підготовлені банки, які слід закрити кришками.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: результатом дуже задоволена. Навіть не очікувала, що джем буде таким смачним та вдалим за всіма параметрами. Він густий, кисло-солодкий та ароматний.