Скільки цукру потрібно для варення з смородини?

цукор – 1-1.5 кг; вода – 200-250 мл; смородина – 1 кг (можна брати червону, чорну або білу).

Скільки варити варення з чорної смородини?

Скільки варити варення із чорної смородини З чорної смородини виходить неймовірно смачне та ароматне варення. Час приготування може коливатися від 5 до 15 хвилин, залежно від вибраного вами рецепту.

Як варити варення без цукру?

Як приготувати варення без цукру Готувати варення можна з чорниці, полуниці, суниці, малини чи смородини. До ягод додайте таку кількість меду, як і ягід, і ретельно перемішайте. Перекладіть отриману суміш у глечик або невелику діжку, обв'яжіть папером або тканиною і залиште на зберігання в холодному місці.

Варення “Трихвилинка”: мало цукру, мало метушні, густеньке, як конфітюр (найсмачніше варення з асорті ягід), взимку це просто вітамінна “бомбочка”

Незважаючи на осіннє похолодання, ягідний сезон продовжується. Ожину, малину і навіть деякі сорти полуниці збираємо аж до перших заморозків, тому я пропоную вам сьогодні рецепт варення «Трихвилинка». Готується він швидко, буквально за кілька хвилин, а отже, зберігається максимальна кількість корисних вітамінів.

Сьогодні я готуватиму варення з малини, ожини та чорної смородини. Ви можете використовувати будь-які ягоди та фрукти, які у вас є.

Інгредієнти:

• малина 1 кг
• ожина 1 кг
• чорна смородина (заморожена) 1,1 кг
• цукор 1,5 кг
• желфікс помаранчевий (загущувач) 3 пакетики по 25 г.

Приготування:

Малину та ожину злегка подрібнюємо. Можна пробити занурювальним блендером, якщо вам подобається однорідне варення, без шматочків ягід.

Тепер давайте підготуємо загусник. Сьогодні я покажу, як готувати варення із желфіксом. У мене 3 помаранчеві пакетики по 25 г. На кожен пакетик я додаю по 2 ст. цукру, відповідно висипаю 6 ст. л. та перемішую. Беру цукор із загальної зазначеної кількості.

Що таке желфікс? Желфікс – желююча речовина рослинного походження. За допомогою желфіксу варимо варення, готуємо желе, мармелад, зефір, білковий крем. На варіння варення з желфіксом піде набагато менше часу, ніж для приготування звичайного, що складається тільки з фруктів та цукру. ✅ Використовуючи желфікс, зберігаються натуральні смакові якості фруктів та ягід..

Так як чорної смородини вже немає, я беру заморожену. Пересипаю її в каструлю та нагріваю. Коли ягоди стали м’якими, теж трохи їх подрібнюю.

Якщо використовувати будь-які заморожені ягоди – беріть на 100 г більше.

Тепер до смородини додаю ожину та малину. Усі ягоди беру в однакових пропорціях, по 1 кг. Перемішую та висипаю желфікс із цукром.

Якщо ягоди у вас усі свіжі, то нічого не нагріваєте. З’єднуєте їх із загусником і необхідною кількістю цукру, а вже потім ставите каструлю на вогонь.

Доводимо ягоди із желфіксом до кипіння. Поки нагрівається суміш, великі шматочки ягід можна додатково ще подрібнити.

Коли закипіло ягідне пюре – висипаємо цукор. На 1 кг ягід беру 0,5 кг цукру. Цукор висипаю не весь одразу, а частинами, щоб легше було перемішувати. Сьогодні я роблю варення із 3 кг ягід і додаю 1,5 кг цукру.

Ягоди з цукром знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо рівно 3 хвилини. Не забуваємо іноді помішувати.

Розливаємо варення по чистих та сухих стерилізованих банках і щільно закручуємо кришками. Залишаємо на столі до повного остигання, а потім прибираємо до місць зберігання. Так само можна готувати варення і з одного виду ягід, а також з будь-яких фруктів.

Друзі, якщо жодного разу не варили варення з желфіксом, спробуйте – воно густе, ароматне, чудово зберігається кілька років.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Варення зі смородини: 7 найкращих рецептів

Однією з найпоширеніших в Україні ягід є чорна смородина. При цьому вона дуже корисна і доволі дешева якщо купувати на ринку, тож багато господинь запасаються нею на зиму. Можна заморозити ягоди цілими, перетерти з цукром, або ж зварити смачне варення зі смородини.

Тут онлайн журнал «Поличка» зібрав 7 простих і хороших рецептів варення зі смородини – з апельсинами, з порічками (червона смородина), «п’ятихвилинку», джеми, желе і т.д.

Відео рецепт – ідеальне смородинове варення

Перш за все раджу спробувати варення по рецепту з цього відео вище, по ньому готує дружина. Просто, швидко, довго стоїть і дуже смачне 🙂

Класичний рецепт варення зі смородини

По цьому рецепту вийде смачне і корисне варення з чорної смородини. Його можна закручувати на зиму і зберігати навіть при кімнатній температурі.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди смородини треба перебрати, промити і дати обсохнути. Воду вилити в каструлю, додати склянку цукру і довести до кипіння (на слабкому вогні). Після закипання додати склянку смородини і варити 5 хвилин, постійно помішуючи і прибираючи піну.
2. Коли ці 5 хвилин минуть – додати по склянці цукру і ягід. Знову варити 5 хвилин, помішуючи і прибираючи піну.
3. Повторювати попередній крок доти, доки не закінчиться смородина і цукор. Тобто, варення готувати додаючи кожні п’ять хвилин по склянці цукру і смородини.
4. Коли пройде 5 хвилин після останньої порції ягід та цукру, варення можна знімати з плити та розливати по стерилізованим банкам. Банки закрутити і перевернути, обернути полотенцем і чекати повного охолодження.

Рецепт «П’ятихвилинка»

Цей рецепт використовують доволі часто, адже він дуже простий і не вимагає ні багато часу, а ні спеціальних кулінарних навичок.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити і обсушити. В каструлю вилити воду, висипати цукор, поставити на плиту та постійно помішуючи довести до кипіння.
2. Коли сироп закипить – додати в нього смородину, знову довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
3. Коли спливуть ці 5 хвилин – варення готове (саме тому його називають «П’ятихвилнка»). Можна розлити по стерилізованих банках і закрити на зиму.

Варення з смородини і апельсинів

Щоб додати смородиновому варенню незвичайного аромату, можна зварити його з додаванням апельсинів.

Інгредієнти

Приготування

1. З апельсинів видалити кісточки, а смородину перебрати і промити.
2. Смородину і апельсини подрібнити в блендері або через м’ясорубку, додати до них цукор і добре перемішати.
3. Поставити на плиту, довести до кипіння, варити на слабкому вогні протягом 1 хвилини. Після цього варення з смородини і апельсинів готове.

Готове варення можна зняти з плити, розлити по стерилізованим банкам і закрутити кришками на зиму.

Желе з чорної смородини

За цим рецептом у вас вийде густе желе з чорної смородини. Його краще зберігати в холодильнику, але можна і при кімнатній температурі.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди смородини ретельно перебрати, промити в проточній воді і дати трішки обсохнути. Сухі ягоди викласти в каструлю, а її поставити на плиту. Варити на слабкому вогні, 10 хвилин після закипання.
2. Зварені ягоди відкинути на сито, протерти через нього невеликими порціями в каструлю. На дно цієї каструлі попередньо покласти складений в чотири шари марлевий шар. Віджати перетерте пюре через марлю.
3. Віджатий через марлю сік поставити на слабкий вогонь і варити доти, поки його об’єм не зменшиться приблизно на 30% (третину).
4. Коли це станеться – висипати склянку цукру, розмішати. Як цукор розчиниться – додати ще склянку цукру, розмішати. Повторювати це поки цукор не закінчиться.
5. Після додавання останньої склянки цукру варити ще кілька хвилин і вимкнути плиту. Желе з смородини готове, його можна розлити по стерилізованим банкам.

Густе варення з чорної смородини

Якщо варити варення зі смородини по класичних рецептах, то ягоди погано розварюються і бувають дещо жорстким. Приготоване ж за цим рецептом варення вийде густим, ніжним і схожим на джем.

Інгредієнти

Приготування

1. Перебрані і промиті ягоди смородини додати в воду, сюди ж додати половину цукру. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
2. Після закипання варити 7 хвилин, тоді додати решту цукру і варити ще 5 хвилин.
3. Густе варення зі смородини готове. Звісно ж, максимально густим воно стане тільки коли охолоне.

Джем з чорної смородини

Завдяки згущувачу (желфікс, пектин) зменшується час варіння джему, а це сприяє збереженню вітамінів, які містяться у смородині.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити, воді дати стекти. Потім до смородини додати третину від всього цукру, перемішати та подрібнити у блендері до отримання однорідної маси.
2. Подрібнену в блендері смородину перекинути в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до слабкого, додати решту цукру і желфікс.
3. Варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин, ваш джем зі смородини готовий. Можна розлити його по стерильним банкам і закрити на зиму.

Королівське варення зі смородини

Особливість цього варення в тому, що тут крім малини використовуються й інші ягоди, а саме смородина та порічки. Додавання апельсина теж вносить свої позитивні нотки в аромат та смак варення.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 600 г
• Червоні порічки – 200 г
• Малина – 200 г
• Апельсини – 2 шт (великі)
• Цукор – 1,3 кг

Приготування

1. Малину, порічки і смородину треба пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Апельсин теж, але його попередньо порізати на частини і видалити кісточки.
2. Всі подрібнені ягоди та апельсин змішати в одній каструлі, додати цукор і ретельно перемішати.
3. Поставити каструлю на плиту та на середньому вогні довести до кипіння. Вимкнути, розлити варення по стерилізованим банкам і закрутити кришками.
4. До речі, це варення при бажанні можна і не варити, але в такому випадку його треба зберігати в холодильнику. При цьому термін зберігання буде значно меншим, лише близько місяця.

На цьому наша добірка рецептів закінчується, сподіваємося у вас вийде смачне варення з смородини, або ж джем чи желе! Діліться в коментарях результатами або ж своїми рецептами 🙂