Як зробити варення без варіння?

Спосіб приготування:

1. Малину розім`яти до стану рідкого однорідного пюре.
2. До отриманого пюре додати мед. Добре перемішати. Співвідношення ягід та меду 1:1.
3. Отримане варення перелити у банку. Зберігати у холодильнику.

Скільки виходить варення з 1 кг смородини?

Густе варення "п'ятихвилинка" зі смородини

1. 1 кг чорної, червоної або білої смородини
2. 1-1,3 кг цукру

Скільки часу варити варення зі смородини?

Варимо на середньому вогні 20-30 хвилин, помішуючи. Засипаємо цукор і продовжуємо варити, поки він не розчиниться. Доводимо варення до кипіння і проварюємо ще 10 хвилин. Для того, щоб варення вийшло більш густим, збільшуємо час приготування до 30 хвилин.

Холодне варення з чорної смородини – заготовка без варки

Початок літа це час, коли масово дозрівають багато ягід. Улюблена багатьма, смачна та корисна чорна смородина одна з них. З неї варять варення, сиропи, додають в компоти, роблять желе, мармелад, пастилу і, навіть, пюре. Сьогодні я розповім, як приготувати в домашніх умовах, так зване, сире чи то холодне варення з чорної смородини, тобто, робити заготовку будемо без варіння. Цей рецепт просто перетертої з цукром чорної смородини мені подобається не тільки простотою приготування, але і можливістю максимально зберегти вітаміни, якими так багата ця маленька чорна ягода.

Як зробити на зиму холодне варення з чорної смородини

Спочатку необхідно перебрати і вимити ягоди. Потім, розкладаємо чорну смородину на рушник, щоб обсохло.

Після цього, поміщаємо ягоди в посуд, де і будемо “варити” варення. Для цієї мети підійде пластиковий або емальований таз.

Додаємо частину цукру і починаємо розминати ягоди дерев’яною ложкою або товкачем.

Можна використовувати блендер, але так частина вітамінів буде зруйнована через зіткнення продукту з металом.

Додаємо цукровий пісок, що залишився. Якщо плануєте зберігати заготовку в підвалі або холодильнику, то вистачить і 1,5 кг цукру. Якщо ж холодне варення з чорної смородини зберігати будете при кімнатній температурі, то знадобиться 2 кг. Перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 доби. Щоб сире смородинове варення добре збереглося на зиму і не закисло, ягоди з цукром потрібно перемішувати кілька разів в день. Так ви уникнете бродіння домашньої заготовки і цукор за цей час розчиниться повністю.

Поки відбувається процес розчинення цукру, треба намити та простерилізувати банки і пластикові кришки.

Потім, наповнюємо баночки варенням зі смородини так, щоб залишилося сантиметра 2-3 до горлечка.

Насипаємо в банку цукор, шар повинен бути товщиною не менше 1,5-2 см. Закриваємо баночки кришками і відправляємо на зберігання.

Сподіваюся, цей простий рецепт чорної смородини перетертої з цукром вам стане в нагоді. Адже, взимку з такої заготовки можна готувати смачні напої, додавати в пироги та просто вживати з булкою та з чашкою чаю!