Скільки виходить варення з 1 кг смородини?

Густе варення "п'ятихвилинка" зі смородини

1. 1 кг чорної, червоної або білої смородини
2. 1-1,3 кг цукру

Скільки часу варити варення зі смородини?

Варимо на середньому вогні 20-30 хвилин, помішуючи. Засипаємо цукор і продовжуємо варити, поки він не розчиниться. Доводимо варення до кипіння і проварюємо ще 10 хвилин. Для того, щоб варення вийшло більш густим, збільшуємо час приготування до 30 хвилин.

Як переробити чорну смородину?

Перетерта з цукром чорна смородина Перекласти її в сито й дати стекти зайвій воді. Подрібнити ягоди блендером або м'ясорубкою в однорідне пюре. У протерту масу додати цукор і ретельно перемішати. Залишити смородину до повного розчинення цукру на добу, при цьому на ніч прибрати у холодильник.

Живе смородинове варення без варіння: покрокові рецепти з фото

Пропоную приготувати смачне і корисне живе смородинове варення без варіння. Процес приготування трохи клопіткий, але результат того вартий. Для приготування використовуйте будь-який сорт чорної смородини. Таке варення можна подати до млинців, морозиву і не тільки.

Живе смородинове варення без варіння: покрокові рецепти

Насамперед, всю смородину добре промийте. Видаліть листочки, зелені стебельця. Всі ягоди подрібніть на м`ясорубці. Якщо, ви хочете, приготувати варення без кісточок, маленькі стеблинки годі й обривати. Подрібнюйте все разом. Звичайно, якщо часу багато, краще, ягідки добре очистити.

Тепер самий трудомісткий процес. Всю ягідну масу протріть через дрібне сито, щоб всі кісточки і шкірка, залишилася на ситі. Можна взяти марлю, складену в декілька шарів.

У неї складіть подрібнені ягоди і відіжміть сік. Макуха можна не викидати. З нього можна приготувати насичений компот. Можна зробити й інший варіант. До подрібненим ягодам додайте цукор, в пропорції 1: 2, і також, на протязі деякого часу, періодично, перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився.

З даної кількості смородини виходить близько 1 кг ягідного пюре. Додайте цукор. На 1 кг ягідної маси потрібно додати 2 кг цукру. Залиште при кімнатній температурі на 3-5 годин. Періодично підходите до ємності і добре перемішайте, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися.

Попередньо простерилизуйте баночки з кришками, будь-яким зручним для вас способом. Як тільки цукрові крупинки розчиняться, розлийте ягідну масу по чистим, сухим баночках. Накрийте щільно кришкою і відправте в прохолодне місце.

Якщо є можливість, зберігайте в погребі, в іншому випадку - холодильнику. Варення зберігатися до року і не цукор, якщо цукор повністю розчинився. Смачних Вам заготовок!

Варення з чорної смородини без варіння ягід - рецепт з фото, як на зиму приготувати покроково

Варення з чорної смородини без варіння - дуже корисна вітамінна заготівля на зиму, якої потрібно обов`язково запасатися щороку. Це свіже дивовижне ласощі спеціально готується на зиму без попередньої термічної обробки, щоб зберегти всі ті вітаміни, які спочатку містяться в ягодах смородини. У зимову пору року одна така баночка смородинового варення забезпечить вас не тільки смачним десертом, але і дійсно натуральним корисним продуктом. Заготовлене таким способом домашнє ласощі стануть прямим джерелом вітамінів, а, відповідно, буде просто необхідно для підтримки здоров`я в тонусі.

Врахуйте, що правильне приготування ягідного ласощі залежить від якості і стиглості самих ягід. Смородину необхідно зривати з кущиків тільки тоді, коли на гронах все ягоди будуть стиглими. Якщо хоч маленька частина ягід буде з легким червоним відтінком, значить і інші на цій грона ягоди теж ще повністю не встигли, хоч вже і знайшли чорний колір, як у стиглих плодів. Для приготування цієї чудової заготовки потрібно використовувати тільки стиглі ягоди, що володіють приємним солодким смаком, тому що недостиглі плоди є дуже кислими і непридатними для нашого випадку.

Для того щоб в домашніх умовах зробити краще смородинове варення на зиму, використовуйте цей простий фото рецепт з наведеної нижче покроковою інструкцією. Почнемо готувати варення з чорної смородини на зиму!

складові

• Чорна смородина 1 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Лимонна кислота 1/2 ч.л.

кроки

1. Підготуємо всі інгредієнти, які знадобляться для створення цього чудового ласощі. На один кілограм порічкових ягід необхідно використовувати рівно стільки ж цукрового піску. При збільшенні кількості ягід, кількість цукру також збільшується, відштовхуючись від пропорції 1: 1.
2. Далі смородину потрібно дуже ретельно перебрати. Якщо будуть потрапляти плоди з розірваної шкіркою, то їх обов`язково необхідно буде прибрати від хороших ягід. В такому стані плоди можна використовувати для приготування варення, яке піддається термічній обробці.
3. 
   

Відібрані ягоди поміщаємо в керамічний або скляний посуд. Металеву ємність для цих ягід використовувати не рекомендується.

Потім додаємо до смородині лимонну кислоту і врахуйте, цей інгредієнт додає в варення виключно для того, щоб готове варення в подальшому мало довгий термін зберігання.

Слідом за лимонною кислотою відправляємо цукровий пісок.

Зацукровані смородинові плоди поміщаємо в ємність блендера, після чого збиваємо їх до отримання однорідної маси. Після блендера смородиновий маса може здатися занадто рідкою, але це тільки спочатку, тому що на наступну добу варення гарненько загусне.

Отриману з ягід масу викладаємо в стерилізовані банки. До речі, тару для цієї заготовки краще використовувати невеликого обсягу.

Заповнені варенням баночки закочує і відразу перевіряємо міцність закачування банок. Якщо ягідне ласощі було приготовлено строго за вищевказаними етапами і згодом герметично закачано, значить термін його зберігання становитиме мінімум один рік. Перебувати заготовка повинна виключно в прохолодному місці.

Свіже смородинове варення на зиму готове. Смачного!