Яку рибу не вирощують штучно на фермах?

Риба, вирощена на фермах, як правило, більша і жирніша, ніж спіймана рибальськими суднами. Однозначно говорити про те, яка риба краща з погляду поживної цінності, складно. Морська риба накопичує у своєму м'ясі важкі метали, нафтопродукти, ртуть через забруднення морського середовища, а штучно виведена – лікарські препарати та гормони.

Сибас, короп, сьомга, лосось, тілапія, осетр – усі вирощуються штучно.

Ось список диких популяцій риб, які не вирощують штучно і які можна зустріти на наших прилавках: мойва, мінтай, палтус, камбала, зубатка (Баренцеве море), макрорус, морський окунь, зубатка, атлантична тріска, пікша, атлантична скумбрія, оселедець, сардини, муксун, крижана.

Однак, майте на увазі, що величезна кількість риб на наших прилавках, що під різними екзотичними назвами, особливо продаються без голови - це пенгасіус, вирощений штучно в Південній Америці.

Такі риби як: оселедець, мінтай, морський окунь, скумбрія, мойва, салака, кілька, а так само: зубатка, камбала, горбуша, окунь, хек, навага, тріска - на сьогодні ще не вирощують штучно на фермах.

Наприклад камбалу не вирощують штучно, оскільки вона донний житель, і не житиме в неволі.

Оселедець, мойву теж ще не навчилися штучно розводити.

Є люди які не люблять мойву, а вона між іншим, з сімейства лососевих і хороше джерело вітамінів і мінералів (вітаміну В12 в ній набагато більше, ніж у яловичій вирізці, повно вітаміну А і D, амінокислоти - метіонін, цистеїн, лізин, треонін , а також: йод, бром, фтор, фосфор, калій, натрій, селен (якого в мойві приблизно в 10 разів більше, ніж м'ясо).

А ось майже вся охолоджена червона риба, що лежить на прилавках, обсипана гранульованим льодом розлучається в неволі.

При виборі риби дієтологи радять купувати ту, яка не була вирощена у рибальських господарствах. До такої риби можна віднести: тріску, сайру, оселедець, мінтай, горбушу.

Така риба вважається кориснішою, бо, на відміну від своїх більш годованих родичів, її не напихали гмо-кормами та/або антибіотиками.

До речі, як альтернатива, багато дачників займаються вирощуванням риби в прилеглих водоймах. Особливо добре підходить для таких цілей карась, який може адаптуватися та добре розмножуватися практично у будь-якій воді. Непогано ростуть у неволі теляпії. Вирощену на фермах рибу краще купувати не часто.

Та риба, яку ми бачимо у великих акваріумах у наших супермаркетах, а також охолоджені тушки на гарних вітринах – майже вся вирощена в неприродних умовах, просто на рибних фермах. Головні види риб, що вирощуються в штучних ставках: дзеркальний короп, вугор річковий, сом, лящ, щука, севрюга, лин, лускатий короп, білуга, стерлядь, карась, осетр, форель, короп, сазан, товстолобик білий,

Є інформація, що працівники деяких рибних ферм зовсім не їдять усе, що самі й виростили.

Кажуть, що вони їдять дику морську та океанічну рибу: оселедець, скумбрію та окуня.

Значить, цю рибу і треба їсти тим, хто дбає про своє здоров'я.

З одного боку, звичайно, за рибою майбутнє, що вирощується на фермах. З іншого боку «штучна» рибка часто має дуже неприємний тинистий смак, внаслідок того що рибу розводять у маленьких ставках, де зосереджені залишки корму, що розкладаються, а також продукти життєдіяльності самих риб. При штучному вирощуванні рибки застосовуються корми, в які нерідко додають прискорювачі росту цих риб, і навіть ліки, включаючи необхідні антибіотики.

Справжня і «штучна»: чому риба зі спеціальних ферм не така корисна

Риба, яка росте в штучних умовах більша і жирніша, що мешкає в природних водоймах. Про поживну цінність продуктів кожного типу точаться суперечки і досі не зрозуміло, який продукт корисніший для людини. Так, мешканці природних водоймищ накопичують у собі нафтопродукти, ртуть та інші відходи, що виникають через стрімке забруднення навколишнього середовища. Проблеми зі штучною рибою виникають, якщо господарство, що бажає миттєво отримати прибуток, застосовує гормони та лікарські препарати для прискорення росту риб. Дізнаємося, яка риба буде безпечнішою.

Яку рибу не вирощують на фермах

• мойва;
• мінтай;
• палтус;
• камбала;
• зубатка;
• морський окунь;
• пікша;
• скумбрія та оселедець;
• муксун;
• навага;
• тріска;
• камбала;
• горбуша;
• хек;
• крижана риба.

Цікаво, що крижаною рибою було завалено всі прилавки за часів СРСР. Через якийсь час вона просто зникла, дізнайтесь чому.

Спроби виростити камбалу штучно не закінчилися успіхом, тому що риба є донною і може жити лише у природних умовах.Мойва, оселедець і скумбрія просто не розмножуються в неволі, тому утримувати їх невигідно.

Дієтологи радять віддавати перевагу саме натуральним продуктам. Вони запевняють, що користі від недорогої лососевої риби – горбуші, купленої замороженою, буде більше, ніж від охолодженої сьомги чи лосося. Як таке можливе? Справа в тому, що привабливі стейки червоної риби, які лежать на вітрині, обсипані подрібненими гранулами льоду, найчастіше отримані з риби, вирощеної в неволі.

У чому недоліки продукту? Лосось, як і інша риба, вирощена в неволі, буде жирнішою. Споживачу просто не вдасться відчути смак справжнього продукту. І це – не найстрашніше. Небезпечно те, що при вирощуванні товару, у несумлінних рибних господарствах використовують антибіотики, що підвищують витривалість риби та гормони, що прискорюють її зростання.

Багато працівників рибних ферм відмовляються від вживання продукту, вирощеного в неволі. Вони вибирають дику морську та океанічну рибу, тому що вона практично не містить шкідливих речовин.

«Штучна» риба

До списку аквакультурних відносять такі види риб:

1. Лосось. У природних умовах живе у північній частині Атлантичного океану, але 90% продукції, представленої на прилавках магазинів – це імпорт. Покупці купують чилійський та канадський лосось.
2. Форель. Штучно розведена риба отримує корми підвищеної жирності із барвниками. Щоб м'ясо було яскравим, його підфарбовують. Використовуваний барвник заборонений Євросоюзом, оскільки негативно впливає на зір.
3. Сібас. Занесений до Червоної книги, тому купити дику рибу – неможливо. Вся продукція вирощується на рибних фермах, розміщених у Туреччині та Греції.
4. Пангасіус.Риба розлучається штучно у Південно-Східній Азії, у брудних водах річок Меконг та Чаупхраю. У США та Європі він заборонений до вживання.
5. Тілапія. Вирощується в Китаї та завжди проходить обробку чоловічими гормонами. Робиться це спеціально, щоб у наступних нащадках було більше самців. Це необхідно для отримання більшого прибутку, самці завжди більші і вони швидше розвиваються.

Небезпечною є не лише риба, а й морепродукти. Мідії, креветки, устриці, краби, омари, лангусти – вирощуються у неволі з додаванням гормонів. Говорити про користь не доводиться, здебільшого вони мають реальну загрозу.

Чим небезпечна штучно вирощена риба та морепродукти

В наші дні вирощування риби у штучних водоймах практично не контролюється, не висуваються особливі вимоги до якості корму. Часто не контролюються параметри води та норми ліків, тому якість кінцевого продукту повністю залишається на совісті виробників.

Непоодинокими були випадки виявлення нелектину та нітрофурану в м'ясі риби. Ці токсини негативно впливають на людину, а при постійному їх вживанні змушують клітини мутувати, викликаючи онкологічні процеси. При накопиченні речовин в організмі страждає печінка, нирки, нервова система.

Купуючи рибу, запитуйте сертифікати якості та уточнюйте її походження. В окремих випадках, отримати з продукту користь – не вийде, а шкода може бути колосальною.

Як ви вважаєте, чи варто відмовлятися від покупки та вживання риби, вирощеної у неволі? Чи можливе, що комерційне розведення в майбутньому зможе усунути проблему стрімкого вимирання представників іхтіофауни? Розкажіть у коментарях, яку продукцію вибираєте ви, і чому? Будь ласка, поділіться посиланням на нашу публікацію з друзями – інформація буде для них корисною.