Який хліб найкорисніший

Далеко не всі види хліба корисні для нашого здоров'я, а деякі навіть шкідливі. Який же хліб корисніший для організму і як його правильно вибрати? Гід Онлайн розібрався, який хліб треба їсти, щоб була користь для кишечника, шлунка та фігури.

Який хліб найкорисніший?

Найбільш корисним вважається житній хліб. Він низькокалорійний (165 ккал) і містить утричі більше клітковини порівняно з пшеничним. Житній хліб добре засвоюється організмом та прискорює обмін речовин, а також покращує засвоєння важливих мікроелементів.

У житньому борошні міститься особлива амінокислота – лізин, яку людський організм може отримати лише разом із їжею. Лізин бере участь у побудові та регенерації клітин шкіри та м'язів. Крім того, він робить кровоносні судини еластичнішими за рахунок насичення їх колагеном. Це знижує можливість розвитку серцево-судинних захворювань.

На другому місці за корисними властивостями знаходиться мультизерновий хліб. Його калорійність становить 250 ккал. Для випікання цього виду хліба до борошна додаються різні зерна і насіння. Це може бути насіння соняшнику, або навіть кондитерський мак. Такий хліб чудово підходить для сніданку або дообіднього перекушування.

Вівсяний хліб теж має чимало користі для організму. Він також містить мінімум калорій – 260 ккал. Вівсяне зерно сприяє очищенню судин, виводить зайву воду, позбавляючи набряків, знижує рівень холестерину в крові і покращує травний процес. А ще у вівсянці багато міді, яка насичує м'язові тканини киснем та покращує роботу серцево-судинної системи.

Слід згадати і про хліб з висівками, в якому лише 227 ккал.У висівках багато вітамінів групи В, а також корисних мікроелементів. Вони позитивно впливають на травний процес, очищають організм від шлаків, знижують рівень цукру і холестерину в крові, виводять зайву воду і прискорюють обмін речовин.

Який хліб найшкідливіший?

Гастроентерологи стверджують, що найшкідливішим хлібом є білий хліб, виготовлений з першосортного борошна. У такому хлібі немає зернової оболонки, харчових волокон та більшості вітамінів та мікроелементів.

Натомість у ньому багато порожніх вуглеводів, крохмалю, солі та цукру. Вживання білого хліба може викликати проблеми зі шлунково-кишковим трактом (печія, гастрит) та веде до набору зайвої ваги.

Як правильно вибирати хліб?

Вибираючи хліб у магазині, перш за все, звертайте увагу на його склад, а саме на борошно, з якого він випечений. Не менш важлива кількість таких компонентів як клітковина, сіль, цукор, окислювачі, розпушувачі та підсилювачі смаку в ньому. Найкраще вибирати цільнозерновий хліб, оскільки у висівках, які не забираються при обробці, багато вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів.

Цілісні зерна не дозволяють хлібу стати занадто «повітряним» і м'яким. Чим щільніший хліб, тим більше в ньому цілісних зерен. Це легко перевірити - досить трохи стиснути буханець. Якщо вона сильно зминається і м'яка навпомацки, такий хліб краще не брати. Пишний хліб популярніший серед споживачів, тому виробники, щоб розпушити тісто, часто додають до нього шкідливі хімічні домішки.

Також слід звернути увагу на зовнішній вигляд хліба. Більше корисним для здоров'я сірий хліб, а не білий або чорний. Він має бути щільним і мати вкраплення висівок.Потрібно брати до уваги ще й те, що якщо хлібна скоринка легко відокремлюється від м'якуша, цей хліб не варто їсти, адже для випічки, швидше за все, використовувалася низькоякісна закваска.

Смачний та корисний хліб - рецепт (відео)

Який хліб корисний для кишечника та шлунка?

Більше користі для шлунково-кишкового тракту несе житній хліб. Він менш калорійний, ніж білий, а в його складі багато клітковини.

Клітковина нормалізує процес травлення, покращує перистальтику кишечника та роботу шлунка. У цьому повільно засвоюється організмом, поступово даючи йому необхідний запас енергії. Також сприяють нормалізації травлення амінокислоти, що містяться у чорному хлібі.

Який хліб корисніший при схудненні?

Для тих, хто вирішив сісти на дієту та схуднути, дієтологи рекомендують вживати вівсяний хліб. Він має корисну здатність знижувати рівень шкідливого холестерину в крові та прискорює виведення шлаків з організму.

А ще цей вид хліба має дуже низький глікемічний індекс, тому він допомагає контролювати апетит. Поївши вівсяний хліб, ви почуватиметеся ситим і отримаєте достатньо енергії для тренувань у спортзалі.

Який хліб придатний для правильного харчування?

У ПП-меню можна додати цільнозерновий, житній та висівковий хліб. Вони не призведуть до набору зайвих кілограмів, забезпечать організм вітамінами, мінералами та мікроелементами, а також дадуть йому необхідний запас енергії.

Також тренери з фітнесу часто радять їсти хлібці. Цей продукт має більш високу енергетичну цінність у порівнянні з хлібом, але хлібці дозволяють швидше насититися і надовго позбавляють відчуття голоду. При цьому в хлібцях міститься максимум вітамінів (B, A, D) та мінералів (залізо, кальцій, магній).

Найкорисніший хліб – рецепт

Випекти найкорисніший, цільнозерновий та бездрожжевий хліб можна самому. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 1 склянка;
• цільнозернове борошно - 1 склянка;
• вода – 1 склянка (200 мл);
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• сіль - 1/2 чайної ложки;
• мед – 1 чайна ложка;
• олія – 1 столова ложка.

Для початку в глибокій мисці потрібно з'єднати цільнозернове борошно та вівсяні пластівці. Далі потрібно додати до суміші розпушувач, сіль, олію та мед. Потім туди слід влити теплу воду і ретельно перемішати все за допомогою лопатки.

Щоб зробити тісто м'якшим, його можна перемішати у блендері. Але робити це необов'язково.

Після того, як ви сформуєте буханець, викладете його на форму для запікання (на форму краще покласти пекарський папір, який захистить хліб від підгоряння) і відправте в розігріту духовку. Випікати цільнозерновий хліб у духовці потрібно протягом 20-25 хвилин за температури 200°C.