Найкорисніша зелень. Топ - 7 видів

Найкорисніша зелень – будь-яка свіжа, яка не викликає у вас дискомфорту. Зелень - це не тільки джерело клітковини, корисних мікроелементів і вітамінів, а й хороше джерело води (містить 70-99%), що особливо цінно в питанні достатньої гідратації, а отже, сяючої шкіри та гарного самопочуття.

Журналіст. Понад 5 років роботи у великих спортивних клубах СПб та понад 15 років активних тренувань.

Журналіст. Понад 5 років роботи у великих спортивних клубах СПб та понад 15 років активних тренувань.

Шпинат

В одній чашці шпинату міститься 4,3 грама клітковини (при рекомендованій нормі 25-30 г на добу для жінок віком 19-50 років), такою важливою для нормалізації роботи ШКТ, відчуття ситості, контролю рівня цукру в крові, захисту здоров'я серця.

Крім клітковини, шпинат багатий вітаміном К, вітаміном А, вітаміном С, фолієвою кислотою, залізом, магнієм та калієм; антиоксидантами, що захищають від дії вільних радикалів; лютеїном та зеаксантином для здоров'я очей.

Незаперечна перевага шпинату в тому, що він гарний на смак у будь-якому вигляді: сиром (додайте листя в овочевий салат, бутерброд або смузі), приготованому (його можна смажити, варити, запікати та тушкувати) і навіть замороженому (додайте, не розморожуючи, суп або сік, знову ж таки - добре підійде для смузі).

Смузі зі шпинатом

Візьміть чашку промитого листя шпинату, ваші улюблені фрукти, ягоди та молоко (можна вибрати рослинне або замінити йогуртом), додайте трохи води, збийте блендером – ваш суперкорисний напій готовий!

Інгредієнти:

• 1 чашка свіжого або замороженого листя шпинату;
• 1/2 чашки заморожених (можна свіжих) ягід (наприклад, малини, чорниці, полуниці);
• 1/2 банану;
• 1/2 чашки молока чи йогурту;
• 1/4 чашки води.

Урізноманітнюйте смакові відчуття, додаючи в смузі щоразу різні фрукти, овочі або горіхи на свій смак.

Якщо ви не любите смаку шпинату, додайте в смузі трохи меду або кленового сиропу. Джерело: Freepik

Петрушка

Петрушка містить величезний перелік мінералів та вітамінів. Бере активну участь у жіночому здоров'ї (при пмс, збоях циклу). Позитивно впливає поліпшення пам'яті і, у принципі, роботу мозку.

Крім високого вмісту вітамінів, мінералів і харчових волокон (як і шпинат, багата вітаміном С, вітаміном К, залізом, калієм і фолієвою кислотою, антиоксидантами і містить близько 3 г клітковини на 100 г), петрушка є природним діуретиком, який допомагає позбавлятися через сечовивідні шляхи та ефективно справляється з набряками. Даремно моряк Попай налягав на шпинат, а не на петрушку, адже в ній у два рази більше заліза, ніж у побратимі, а вітаміну С у 100 г петрушки — утричі більше, ніж у 100 г апельсина.

Петрушка у свіжому, сушеному, замороженому чи пастоподібному вигляді чудово доповнює супи, макаронні вироби, другі страви, салати та соуси. Найчастіше балуйте себе і ваш ШКТ салатом зі свіжих яблук, моркви та селери з додаванням петрушки та заправкою із суміші лимонного соку з оливковою олією. Петрушка підвищує настрій, а завдяки літію, що знижує нервове збудження, швидко заспокоює і навіть застосовується в аптечних антидепресантах.

Будьте обережні з петрушкою при індивідуальній непереносимості, сечокам'яній хворобі, гіперацидних гастритах та при загрозі переривання вагітності.

кріп

Кріп містить унікальну суміш елементів, які роблять його потужним антиоксидантом, повідомляє Росспоживнагляд.

Навчіться поєднувати запашну зелень з користю для здоров'я та душі – запишіться на триденну програму з нутриціологом та персональним куратором. Переходьте на сайт Dietology.live і активуйте триденний період зі знижкою за промокодом MEDIA - всього за 1100 рублів.

Ароматна зелень кропу широко застосовується в рецептах російської та східноєвропейської кухні, використовується у свіжому, сушеному та замороженому вигляді. Кріп багатий вітаміном С, вітаміном К, залізом, калієм і фолієвою кислотою, містить антиоксиданти та ефірні олії — у такій комбінації кріп покращує травлення, знімає здуття живота та запальні процеси в організмі, у тому числі сечовивідних шляхів. У 100 г ароматної трави міститься 2,1 г харчових волокон (клітковини).

До речі, кріп випереджає петрушку за вмістом кальцію та калію. Кріп має природний седативний ефект, а тому застосовується як допоміжний засіб при лікуванні безсоння та неврозів, а також щоденних стресах та хронічної втоми.

Впоратися зі стресом ефективно поряд із збалансованим харчуванням допомагають медитації, заняття спортом та йогою.

Нова програма від Лесі Білусяк для твого уповільнення, відновлення та спокою після трудового дня.

При зниженому тиску слід вживати кріп у міру та з обережністю, особливо жінкам під час вагітності, оскільки надлишок його може спровокувати різке зниження тиску. Якщо у вас немає протипоказань до введення кропу в раціон, то приготуйте з нього ароматний соус, що підходить до страв з м'яса, риби, птиці та як заправка для салатів.

Просто змішайте в чаші блендера 100 г кропу, 1 столову ложку лимонного соку, 1 головку часнику, половину чайної ложки солі, перець за смаком і 2 столові ложки олії. Ретельно збийте, викладіть у герметичну ємність і використовуйте, коли захочете.

Зберігати кріп можна до 3 діб при температурі від 15 до 18 °C, до 5 діб при температурі від 1 до 3 °C або до місяця при температурі від 0 до 3 °C. Зберігати пучки кропу потрібно в запечатаних поліетиленових пакетах або в контейнерах із кришками, що щільно прилягають, — рекомендує портал Роскацтво.

Базилік (зелений та фіолетовий)

Базилік - пряна зелень, розкриває та надає смаку стравам. Містить у складі ефірні олії, які мають антибактеріальну та противірусну дію.

Зелений і фіолетовий базилік не відрізняються між собою хімічним складом і харчовою цінністю, хоча й трохи різні на смак: зелений має більш ніжний, тонкий аромат і гармонійно поєднується з овочевими стравами, а фіолетовий — з м'ясними, особливо широко представлений у кавказькій та азіатській кухні. Яскраво-фіолетовий колір базиліка обумовлений високим вмістом у ньому природних антиоксидантів, що захищають організм від окислювального стресу та передчасного старіння.

Клітковина та корисні ефірні олії рослини оздоровлюють мікрофлору кишечника, сприяючи розмноженню корисних бактерій. Крім того, базилік позитивно позначається і на вуглеводному обміні при регулярному вживанні, оскільки покращує вироблення інсуліну бета-клітинами підшлункової залози, необхідного для успішного засвоєння глюкози.

З обережністю слід ставитися до базиліку людям із гіпотонією, оскільки рослина знижує тиск; людям, які страждають на порушення згортання крові, так як насіння, листя, відвари і екстракти базиліка стимулюють кровотік і впливають на процес згортання крові; вагітним жінкам слід відмовитися від додавання трави до раціону; при алергічних реакціях слід відмовитися від базиліка. Навіть здоровим людям зловживати базиліком не варто – рослина знижує рівень цукру в крові, що при надмірному вживанні може призвести до гіпоглікемії.

Кінза

Кінза – володарка специфічного аромату та тонкого смаку, зовні нагадує петрушку, але варто почути запах – сумнівів не залишається. Пряну траву зазвичай використовують в азіатській кухні. Кінза багата антиоксидантами, вітамінами групи В, клітковиною, мінералами, включаючи йод і фосфор, завдяки високому вмісту калію трава особливо корисна людям із серцево-судинними захворюваннями – ось чим корисна зелень.

Поліфеноли у складі кінзи без шкоди здоров'ю виводять важкі метали з організму. Джерело: Freepik

Особливість кінзи в тому, що вона сприяє кращому перетравленню та засвоєнню білків, тому відмінно поєднується з м'ясними стравами. Зелень у принципі посилює перистальтику кишечника, що сприяє травленню, але кінза в цьому особливо гарна завдяки ефірним маслам, які стимулюють здоровий апетит і весь процес травлення. Кінза має сечогінний ефект, що допомагає позбутися набряків, вивести з організму надлишки натрію і води. При цьому запашна трава знижує тиск і сприяє правильній роботі печінки.

Ми написали цю статтю тим, хто стежить за своїм здоров'ям. А ще ми платформа №1 для онлайн-тренувань, 200+ ефективних програм та курсів в одній підписці. Підключайтеся та починайте займатися прямо зараз! За промокодом ARTICLE знижка

Кінза протипоказана людям, які страждають на виразкову хворобу, тромбофлебіт, захворювання ЖКТ з підвищеною кислотністю шлункового соку, холециститом і гастритом у гострій фазі. З обережністю слід вводити кінзу в раціон вагітним жінкам, людям, які нещодавно перенесли інсульт, маленьким дітям і в період грудного вигодовування. Людям, які страждають на алергічні реакції, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж пробувати кінзу.

Рукола

Рукола - має гіркуватий смак, що допомагає в роботі ШКТ, особливо жовчного міхура. Має знезаражуючу властивість. Потужне джерело вітамінів та мінералів: С, магнію, калію, заліза. Допомагає уповільнення процесів старіння.

Вся зелень корисна для нашого організму, вона містить величезну кількість клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів, служить пребіотиком для корисних бактерій, добре допомагає в готуванні, посилює смак і запах страв.

Рукола відрізняється від інших видів зелені тим, що вона безпечна навіть при вагітності: необхідні у цей період високі дози заліза, вітамінів А, В, С, кальцію, цинку, магнію, білка та фолієвої кислоти (100 г близько 24% від рекомендованої добової дози ). Всі ці важливі компоненти містяться в кермі в досить високій кількості. Вживання трави корисне вже з перших тижнів вагітності, оскільки допомагає сприятливому розвитку плода, запобігає патології нервової трубки.

У кермі відсутні оксалати (щавлева кислота), що містяться практично у всіх інших видах зелені, що робить її особливо корисною.

Яка зелень найкорисніша для людини? Будь-яка зелень принесе користь при грамотному її застосуванні в раціоні, і все-таки хочеться віддати почесне перше місце.

Як зберегти зелень у холодильнику?

Ретельно промити зелень із сіллю або яблучним оцтом. Можна також замочити на якийсь час і просушити.

Перший спосіб: загорнути зелень у вологі паперові рушники та прибрати у контейнер.

Другий спосіб: поставити пучок зелені у склянку з водою, зверху надіти пакет, зробити невеликий отвір у пакеті. Не забувати міняти воду.

Третій спосіб: порізати та заморозити зелень.

З якою травою важливо не переборщити?

З усієї. По-перше, потрібно орієнтуватися на індивідуальні непереносимості організму, чи немає жодних реакцій.

По-друге, треба знати міру. Багато так само погано, як мало. Велика кількість зелені може перевантажувати кишечник, особливо непідготовлений, потрібно поступово вводити до раціону, починаючи з маленьких порцій.

Ці статті допоможуть вам краще розібратися у темі

Рукола — Все про користь суперзелені та добірку рецептів.

Антиоксиданти - Як захистити організм від передчасного старіння? Ознайомтеся з механізмом дії антиоксидантів.

Що буде, якщо їсти тільки овочі — Бажаєте відмовитися від звичного харчування? Дізнайтеся, що буде, якщо в меню залишаться одні овочі.

Дієтолог склала рейтинг найкориснішої зелені

Всі знають, що зелень корисна, і їсти її потрібно якнайчастіше. Але яку конкретно користь вона несе і чи є зелень, в якій міститься найбільше вітамінів та мінералів, розповіла експерт.

Поки літо ще не закінчилося, потрібно запасатися вітамінами, у тому числі купувати зелень, додавати її до салатів, заморожувати та сушити на зиму. Всі дієтологи в один голос стверджують, що зелень дуже корисна, але деякі види мають особливості. Лікар-дієтолог Марина Макіша склала рейтинг корисної зелені.

Кріп, на думку фахівця, багатий на ефірні масла, які мають седативну дію — заспокоюють нервову систему. Ось чому його краще їсти на вечерю і перед сном. Крім того, в кропі міститься спеціальна речовина анетил, вона сприяє розширенню судин та знижує тиск. В кропі також багато бактерицидних речовин та клітковини, яка, у свою чергу, покращує роботу кишківника.

Петрушка Макіш назвала рекордсменом за вмістом вітаміну С: там його більше, ніж у червоних перцях і цитрусових. У 100 г петрушки міститься 160% добової норми вітаміну С. Він відіграє у багатьох процесах у організмі, зокрема підтримує молодість шкіри.

Петрушка багата на ще один потужний антиоксидант — вітамін А. У 100 г петрушки майже 200% вітаміну А від добової норми. Він теж важливий для краси та молодості шкіри, а ще вітамін А уповільнює процеси старіння, зміцнює кістки та зуби та сприяє хорошому обміну речовин.

«Його можна не їсти, а просто нюхати. І ми вже отримуватимемо ці речовини, які допомагають нашій імунній системі боротися з бактеріями», — сказала Макіша.

У цибулі також міститься кобальт — у 100 г майже 70% від добової норми. Він важливий хорошого кровообігу.

Базилік дієтолог теж назвала однією з найкорисніших трав. У ньому високий вміст ефірних олій, які мають спазмолітичну дію.

Крім того, в базиліці багато бета-каротину: він має протизапальний ефект для всього організму. Це потужний антиоксидант, який бореться із внутрішніми процесами запалення. Запальні процеси, у свою чергу, можуть стати причиною багатьох захворювань, у тому числі серцево-судинних та онкологічних.

Зберігати зелень краще в мішечку, темному і сухому місці, бажано в холодильнику, попередила Макиша. Тоді вона не зіпсується і не втратить усі корисні речовини.