Морська сіль: лікувальні властивості та протипоказання, застосування

Морська сіль виготовляється шляхом випарювання солоної води. Люди у всьому світі використовували її з доісторичних часів, і сьогодні її часто можна зустріти на багатьох кухнях.

Крім кулінарного застосування, морська сіль часто додається в скраби для тіла, ванни, напої та багато інших продуктів.

Деякі люди вважають, що вона корисніша за інші види солі і має кілька лікувальних властивостей, але досліджень, що підтверджують ці твердження, мало.

У цій статті надається огляд загального використання морської солі, а також її потенційної користі та шкоди.

Морська сіль та кухонна сіль: у чому різниця?

Морська сіль переважно складається з хлориду натрію – сполуки, яка допомагає регулювати водний баланс і кров'яний тиск в організмі.

Оскільки вона мінімально оброблена, вона містить деякі мінерали, у тому числі калій, залізо та кальцій. Це одна з причин того, чому вона корисніша за кухонну соль, особливо солі екстра, яка сильно подрібнена і з якої видалено більшість її поживних речовин (1).

Тим не менш, поживні речовини в морській солі присутні тільки в слідових кількостях. Ви повинні будете з'їсти надзвичайно велику кількість цієї солі, щоб тільки наблизитися до кількості калію, заліза, кальцію або магнію, яку ви могли б легко отримати з цілісних продуктів.

Кристали морської солі також більші, ніж кристали кухонної солі. В результаті звичайна сіль містить приблизно 2300 мг натрію на чайну ложку (6,1 г), а морська сіль містить 2000 мг натрію на чайну ложку (4,2 г) (2, 3).

Це пов'язано з тим, що в чайній ложці може бути менше кристалів морської солі, ніж кухонної солі. Але це не пов'язано з тим, що вона містить менше натрію, ніж кухонна сіль.

Тим не менш, більшість людей не усвідомлюють цієї відмінності і вважають, що морська сіль корисніша, ніж кухонна, оскільки надмірне споживання натрію пов'язане з високим рівнем артеріального тиску і підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань (4).

Однак, якщо кількість споживаного натрію перевищує рекомендовану межу або вашу особисту переносимість, використання морської солі замість звичайної солі не має значення (5).

Насправді деякі люди вважають, що їм потрібно більше морської солі при приготуванні їжі, щоб досягти того ж рівня смаку.

Резюме:

У порівнянні з кухонною сіллю морська сіль менш оброблена, містить більше мікроелементів і має більший розмір частинок, що пояснює, чому вона містить менше натрію на чайну ложку. Проте ці відмінності не роблять її багатшим на поживні речовини продуктом.

Можлива користь морської солі

Оскільки хлорид натрію (сіль) виконує кілька важливих функцій в організмі, для підтримки оптимального здоров'я його необхідно вживати.

Деякі люди стверджують, що морська сіль, зокрема, має кілька додаткових корисних властивостей. Проте більшість із них не підкріплені серйозними науковими дослідженнями.

Ось кілька найпоширеніших тверджень про морську соль.

Гідратація, кров'яний тиск та багато іншого

Загалом, сіль може допомогти вам підтримувати адекватний рівень гідратації організму та кров'яного тиску.

Оскільки натрій грає життєво важливу роль водному балансі, його недостатнє споживання може призвести до зневоднення, особливо під час інтенсивних фізичних вправ (6, 7).

Наявність правильного балансу рідини в організмі також є важливою для підтримки нормального рівня артеріального тиску (8).

Таким чином, споживання надто малої чи надто великої кількості натрію може призвести до змін артеріального тиску у тих, хто чутливий до харчової солі (9).

Споживання морської солі може допомогти вам задовольнити ваші потреби в натрії, але ви також можете отримувати натрій з багатьох інших продуктів.

Травлення

Деякі вважають, що вживання змішаної з теплою водою морської солі сприяє травленню.

Хлорид необхідний виробництва шлункової кислоти, а хлорид натрію (сіль) сприяє всмоктування і транспортування поживних речовин, у кишечнику після їх розщеплення під час травлення (10).

Отже, споживання достатньої кількості солі сприяє оптимальному травленню.

В одному дослідженні вивчався вплив вживання солоної води на 54 дорослі людини, які готуються до колоноскопії.

Ті, хто виконував певні пози йоги та пили 2 чашки (480 мл) води, приготовленої з 4,5 г солі, мали перед початком процедури дефекації (11).

Однак неясно, якою мірою солона вода допомагає покращити здоров'я кишечника.

Хоча в деяких випадках вживання морської солі в суміші з водою може допомогти травленню, вживання занадто великої кількості солоної води може призвести до того, що ви споживатимете занадто багато солі.Отримання достатньої кількості натрію з інших джерел, ймовірно, достатньо підтримки нормального травлення.

Здоров'я шкіри та запалення

Вважається, що прийняття ванни з морською сіллю зменшує сухість та запалення шкіри.

Фактично, National Eczema Foundation рекомендує у ванну з водою додавати 1 чашку солі, щоб допомогти зняти роздратування з екземи – стану, позначеного червоною, сверблячою шкірою (12).

Тим не менш неясно, як саме і чи сольові ванни допомагають зменшувати запалення шкіри, а також чи надає морська сіль, зокрема, які-небудь специфічні ефекти.

Одне дослідження на людях із сухою шкірою показало, що купання у сольовому розчині, отриманому з Мертвого моря, допомогло збільшити зволоження шкіри та зменшити шорсткість порівняно з купанням у водопровідній воді (13).

Тим не менш, дослідники пов'язують позитивні результати з кількістю магнію в розчині Мертвого моря, а не з вмістом солі (13).

Більше того, інше дослідження показало, що більш високі концентрації хлориду натрію в організмі та шкірі можуть збільшити кількість імунних клітин, які призводять до запальних реакцій, пов'язаних із сухою та сверблячою шкірою (14).

Ці суперечливі дані свідчать про те, що здатність ванн з морською сіллю покращувати подразнення шкіри може значною мірою залежати від мінерального складу солі.

Морські солі з високим вмістом магнію можуть бути найкращими видами для ванн для людей із проблемами шкіри.

Резюме:

Отримання достатньої кількості натрію незалежно від типу солі є важливим для гідратації та кров'яного тиску.Деякі дослідження припускають, що він може також допомогти травленню та полегшити проблеми зі шкірою при додаванні до ванни.

Можлива шкода надто великої кількості морської солі

Морська сіль покращує смак продуктів і може мати деяке корисне дієтичне застосування, але її не слід вживати в надлишку.

Типовий раціон харчування сучасної людини містить велику кількість оброблених продуктів з високим вмістом натрію, і більшість людей споживають більше, ніж кількість натрію, що рекомендується (4).

Надмірне споживання натрію пов'язане з високим кров'яним тиском, остеопорозом, камінням у нирках та іншими проблемами зі здоров'ям (15).

Тому, навіть якщо ви віддаєте перевагу морській сіль іншим видам солі, вона не має якихось особливих переваг і повинна використовуватися в помірній кількості, як і всі інші види солі.

Крім того, людям із захворюваннями нирок, високим кров'яним тиском та серцевою недостатністю, можливо, слід бути особливо обережними щодо споживання морської солі та інших видів солі (16).

Резюме:

Споживання надто великої кількості будь-якої солі, включаючи морську, може призвести до надмірного споживання натрію, що пов'язане з високим кров'яним тиском та іншими проблемами зі здоров'ям.

Застосування морської солі

Якщо ви зацікавлені у використанні морської солі на кухні, є кілька способів додати її до свого раціону.

Залежно від типу вона може забезпечити більше або менше смаку, ніж кухонна сіль.

Ви можете використовувати морську сіль замість звичайної солі у більшості страв.Тим не менш, ви завжди повинні використовувати дрібно мелену морську сіль, якщо ви замінюєте кухонну сіль у рецепті випічки.

Враховуючи, що кухонна сіль є подрібненою, вона містить більше натрію на чайну ложку, ніж морська сіль. Таким чином, вам необхідно додавати її трохи більше.

Деякими популярними способами використання морської солі є її додавання до солоних страв, шоколадних десертів та використання як приправи до м'ясних страв.

Зрештою, ви можете приготувати соляну ванну, додавши 1 чашку (230 грам) морської солі в теплу ванну.

Незважаючи на те, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи приносять сольові ванни будь-яку конкретну користь для здоров'я, прийняття теплої ванни може принаймні забезпечити розслаблення та комфорт.

Резюме:

Ви можете використовувати морську сіль замість інших видів солі у більшості рецептів, включаючи м'ясні страви, овочі та десерти. Деякі люди також люблять додавати її до своїх ванн.

Підіб'ємо підсумок

• Морська сіль - це сіль з мінімальною обробкою, яка надає смаку їжі і може використовуватися в різних домашніх засобах.
• Отримання достатньої кількості натрію важливо для балансу рідини, гідратації та травлення, але немає необхідності вживати морську сіль для задоволення ваших потреб у натрії.
• Не кулінарне використання морської солі, наприклад, додавання її у ванну, може покращити здоров'я шкіри та принести іншу користь. Проте жодні серйозні дослідження не підтверджують багато заяв про пов'язаний з її використанням вплив на здоров'я.
• Загалом ви можете використовувати морську сіль по-різному, але її не слід вважати лікувальним засобом.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.

Морська сіль

Морський сіллю називають сіль, здобуту, зазвичай, природним шляхом із моря. Порівняно із звичайною сіллю, морську відрізняється значно більшою кількістю мінералів.

Традиція добувати сіль із моря досить давня і налічує понад 4000 років. Вважається, що першими випарювати сіль стали мешканці країн Східної Азії (Індії, Японії, Китаю) та Середземномор'я (Італії, Франції, Іспанії). "Виварювання" морської води характерно для країн з холоднішим кліматом, наприклад, для Англії.

Основною особливістю морської солі є її унікальний збалансований склад, який вимагає додаткового збагачення. Повіками корисні властивості морської солі використовували для лікування різних захворювань.

Морську сіль застосовують як у кулінарії, так і на промислових підприємствах при виробництві хлору та каустичної соди.

Корисні властивості морської солі

Лікування морської сіллю має таку ж давню історію, як і лікування морською водою. Ще в давнину використовували властивості морської солі, що сприяли:

• Поліпшення кровообігу та еластичності шкіри та тканин;
• Прискорення міжтканинних обмінних процесів;
• Зниження спазмів, болю та запалення;
• Регенерація клітин шкіри;
• Зниження рівня стресу.

Зовнішнє застосування морської солі сприяє поліпшенню кровообігу та збільшує активність усіх обмінних процесів.

Морська сіль є основою багатьох процедур у бальнеотерапії (лікуванні мінеральними водами). Впливаючи на вегетативну нервову систему, вона виліковує стреси, позбавляє спазмів і стимулює шишкоподібну залозу.

Налічує не один десяток хвороб, які за регулярного проведення процедур можна вилікувати за допомогою морської солі. Серед них:

• Артрози та артрити;
• Набряки;
• Гайморит та отит;
• Радикуліт;
• Гіпертонія;
• Мастопатія;
• Порушення кровообігу;
• Грибки;
• Пародонтоз;
• Ревматизм;
• Запор та діарея;
• Кон'юнктивіт.

Склад морської солі

На відміну від рафінованої столової солі, у морській солі міститься понад 80 необхідних для здоров'я мікроелементів у біодоступній формі, серед яких:

• Натрій і калій, що беруть участь у регулюванні живлення та очищення клітин;
• Кальцій, що грає важливу роль у попередженні інфекцій та загоєнні ран, а також у формуванні клітинних оболонок;
• Магній, необхідний для розслаблення м'язів та запобігання старінню;
• Марганець, який бере участь у зміцненні імунної системи та формуванні кісткової тканини;
• Мідь, що перешкоджає розвитку анемії;
• Бром, що благотворно діє на нервову систему;
• Селен, що запобігає розвитку онкологічних захворювань;
• Йод, що сприяє регулюванню гормонального обміну;
• Хлор, необхідний освіти плазми крові і шлункового соку;
• Залізо та цинк, що беруть участь у процесі утворення еритроцитів та формуванні імунітету;
• Кремній, що сприяє зміцненню тканин та еластичності судин.

Склад морської солі багато в чому залежить від місця її видобутку.Так, Мертве море, розташоване в Ізраїлі, має таку високу концентрацію солі, що вода не дає можливості зануритися в неї і виштовхує тіло людини на поверхню легко. Вважається, що сіль з Мертвого моря має виражені лікувальні властивості, що найбільш широко використовуються в косметології.

Користь морської солі

Застосування морської солі внутрішньо сприяє лікуванню багатьох захворювань. Так, доведено користь морської солі для зниження артеріального тиску, що досягається збалансованістю натрію. Крім того, сіль з моря ефективна як профілактика багатьох захворювань серця та сприяє зниженню рівня холестерину.

Завдяки багатому мінеральному складу, користь морської солі також зазначають:

• Для «залужування» організму, що допомагає попередити розвиток багатьох серйозних захворювань організму;
• При лікуванні різних захворювань шкіри;
• Для зміцнення імунної системи;
• Для зниження зайвої ваги, активізації травлення та запобігання накопиченню токсинів;
• При лікуванні астми (шляхом уповільнення виробітку мокротиння);
• Для забезпечення правильного електролітного балансу в організмі, що благотворно впливає на нервову систему та клітинні функції;
• Для нормалізації сну;
• Для підтримки належного рівня цукру у крові;
• При лікуванні різних типів депресії, оскільки морська сіль сприяє виробленню двох основних гормонів в організмі (серотоніну та мелатоніну), які допомагають впоратися зі стресом.

Застосування морської солі

Морську сіль застосовують як у кулінарії, так і для проведення лікувальних процедур.

Вважається корисним при приготуванні їжі замінити кухонну морську сіль або використовувати суміш з них у співвідношенні 1:1, що допоможе отримувати значно більше корисних мінералів.

Також існують різні народні рецепти застосування морської солі внутрішньо при лікуванні різноманітних захворювань. Так, якщо випити склянку теплої води з половиною чайної ложки морської солі перед сном, це сприяє покращенню сну та збільшенню його тривалості. Крім того, це допомагає при нежиті, що виникає як при грипі, так і алергічний характер.

Зовнішньо морську сіль можна застосовувати у вигляді ванн. Для цього у ванні необхідно розчинити 1-2 кілограми натуральної морської солі і лежати в ній 15-20 хвилин. Після цього слід обтертися рушником і лягти в ліжко. Процедури рекомендується проводити за день. Загальна кількість ванн на курс – 10-15. Такі процедури особливо ефективні при захворюваннях серцево-судинної системи. Вони також сприяють виведенню токсинів та зняття втоми. Ванни з морською сіллю можна поєднувати з різними ароматичними оліями.

Також зовнішньо застосовувати морську сіль можна у вигляді розтирань, що є гарною профілактикою простудних захворювань, значно покращує кровообіг та зміцнює імунітет. Крім того, розтирання морською сіллю вирівнюють колір шкіри, усувають целюліт, очищають шкіру і надають їй еластичність та пружність.

Існують різні рецепти застосування морської солі для розтирання. Згідно з одним з них необхідно змішати склянку горілки, півлітра води, 20 крапель йоду і 2 столові ложки морської солі, після чого змоченою в розчині жорсткою рукавицею розтерти все тіло від кінцівок у напрямку до серця.

При захворюваннях легень, носоглотки та бронхів, а також при гаймориті, ангіні та застудах ефективно проводити інгаляції морською сіллю. Для них слід закип'ятити літр води і додати до нього 2 столові ложки морської солі. Інгаляцію проводять протягом 15 хвилин двічі на день, як правило, вранці та ввечері. При захворюваннях бронхів рекомендується вдихати ротом, а видихати носом, а при нежиті – навпаки.

Також морську сіль традиційно використовують у косметології. Вона входить до складу багатьох масок, кремів, лосьйонів та тоніків. Косметика з морською сіллю сприяє звуженню пор, омолодження шкіри та покращення кольору обличчя.

Відео з YouTube на тему статті:

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.