Найкраща для споживання. Названо найкориснішу рибу, яку варто включити у раціон: як її обрати та готувати

Дізнайтесь про переваги вживання риби, її вплив на здоров'я та найкращі види для споживання. Також ми поможемо включити її до свого раціону завдяки простим порадам.

Риба є важливою частиною здорового харчування для дорослих, дітей та немовлят. Однак у більшості людей недостатньо цього продукту в раціоні, зазначає Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). Яка ж риба найкорисніша, та чому ваарто збільшити кількість у своєму раціоні?

Користь риби для здоров'я

Риба містить багато необхідних вітамінів і мінералів, які можуть принести користь здоров'ю.

• Білок потрібний шкірній клітині організму для побудови та підтримки кісток, м'язів та шкіри.
• Вітамін А сприяє здоровому зору, імунній функції, клітинному зв'язку, репродукції, а також формуванню та підтримці серця, легенів, очей та інших органів.
• Вітаміни групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту та інші, підтримують функцію клітин, особливо мозку та нервної системи.
• Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій для зміцнення кісток, забезпечення руху м'язів, передачі повідомлень через нерви від мозку до решти тіла та зміцнення вашої імунної системи. Вітамін D також допомагає боротися з вирусами та бактеріями.
• Омега-3 жирні кислоти сприяють виробленню енергії та росту тканин у серці, легенях, кров'яних судинах, імунній та ендокринній (вироблення гормонів) системі.
• Кальцій має вирішальне значення для міцних кісток, руху м'язів, виділення гормонів та кровотоку.
• Йод потрібний для вироблення гормонів щитовидної залози, необхідних для контролю обміну речовин, а також для підтримки розвитку кісток і мозку під час вагітності.
• Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, міоглобіну та деяких гормонів.
• Селен сприяє відтворенню, роботі щитовидної залози, виробленню ДНК та захисту від інфекцій.
• Цинк зміцнює імунну систему і сприяє виробленню ДНК та білка.
• Жирна риба, така як лосось і скумбрія, краще, ніж більш нежирна біла, бо містить незамінні омега-3 жирні кислоти та жиророзчинні поживні речовини, які організм може засвоїти. За даними FDA, дорослі повинні їсти щонайменше 225 г риби на тиждень.

7 найздоровіших видів для споживання

Найкорисніша для споживання риба — це та, яка містить багато питних речовин і водночас не містить ртуті. Щоб допомогти вам вибрати, нижче наведено сім найздоровіших видів.

Сардина є однією з найкорисніших для споживання, тому що має дуже багато омега-3, кальцій та містять мінімум ртуті. Сардині недорогі, їх можна придбати у вигляді консервів.

Скумбрія є добрим джерелом омега-3 жирних кислот, витамину D.

Ще один вид жирної риби з високим вмістом омега-3. Вони містять велику кількість кальцію, фосфору (мінерал, необхідний для виробництва енергії в організмі) та калію.

Він насичений омега-3, білком, калієм, витаминами D, E, групи B. Консервований лосось містить кістки, які є додатковим джерелом кальцію та фосфору.

Він містить селен та витамин B12, необхідний для здоров'я центральної нервної системи та для виробництва лейкоцитів, еритроцитів та тромбоцитів.

Крім омега-3 і та витамину D, форель містить калій та фосфор.

Незважаючи на те, що тунець не є жирною рибою, він корисний завдяки омега-3, йоду та таурину (амінокислота, яка сприяє структурі клітин, контролює кровотечі, знижує артеріальний тиск тощо).

Як вибрати найздоровішу рибу

Коли ви вибираєте, яку рибу включити у свій раціон, віддавайте перевагу диким видам. та надмірне виробництво фітопланктону. Захворювання або смерть людей, які їх споживають.

Запечена та змажена на вогні риба — найкраща для споживання. Можна також використовувати гриль, але за умови, що ви не використовуєте маринад. може нанести шкоди серцю та погіршити роботу кишечника.

Як включити рибу у свій рацион

Найкращий спосіб - знайти ту, яку ви любите їсти, і приготувати її так, як вам подобається. Ви також можете пасерувати сардині та анчоусі та додавати в соуси для солоного смаку.

Потенційні побічні ефекти

• Кропив'янка або шкірний висип
• Нудота, біль у животі, блювота чи діарея
• Закладеність або нежити і/або чхання
• Головні болі
• Анафілаксія ( небезпечна для життя шокова реакція, яка порушує дихання)

Згідно з даними Американського коледжу алергії, астми та імунології (ACAAI), алергія на рибу може раптово виникнути у дорослого віку. Крім того, у когось може бути алергія на одні види, але не на інші. Наприклад, людина може мати алергію на плавникових, але не на молюсків.

Більша та старша риба, як правило, містить більше ртуті, тому рекомендується уникати її споживання через ризик відруєння. Майте на увазі, що приготування риби не знищує ртуть, оскільки вона зв'язується з білками у тканинах. Крім того, вагітним та дітям не варто споживати сиру рибу, щоб уникнути ризику отруєнь.

Нутриціолог назвала рибу, яка становить опасность для здоров'я людини

Риба дуже корисна для організму, але деякі види можуть нашкодити організму. Все через забруднені водойми, адже це проблема не лише екології, а набагато ширшого характеру.

Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) із посиланням на Instagram-сторінку нутриціолога Тетяни Ярмошук.

Чим це небезпечно

За словами нутриціолога, небезпечно це тим, що риба та морепродукти із забруднених водойм накопичують у собі важкі метали, потім вони потрапляють на стіл, а тоді в організм.

Також експерт назвала види риб, які є особливо забрудненими та можуть нести опасность для здоров'я. До риб з великою кількістю ртуті або інших важких металів відносять:

Риба-меч (фото: wikipedia)

Акула (фото: wikipedia)

Палтус (фото: wikipedia)

Пангасіус (фото: wikipedia)

Тілапія (фото: wikipedia)

Яка риба безпечна

Атлантичний блакитний тунець - це найбільший тунець, а чим більша рибина, тим більше вона накопичує у собі важких металів. При купівлі консервованого тунця звертайте увагу на те, який сорт ви купуєте.

Більш безпечними є альбакор та смугастий тунець. Варто обирати тунець у своєму соку, тому що якість олії ви не можете проконтролювати, та й через тривале зберігання олія може почати окислюватися, тому такий продукт вже стає небезпечним для вживання.

"Одноразове вживання цих видів риб швидше за все ніяк не вплине на ваше здоров'я, проте регулярне вживання може суттєво погіршити його", - йдеться у повідомленні.

Слід враховувати, що понад 90% риби на прилавках приїздити до нас мороженою і тут уже розморожують. Охолоджену знайти – рідкість, оскільки ця риба швидко псується.

Найкориснішою та найдоступнішою рибою є та, яка є найдоступнішою для кожного з нас – це оселедець та скумбрія. Така риба підійде і у консервованому вигляді, і у власному соку.

Також ми писали, як купити в магазині якісну оселедець, щоб не відруїтися.

Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для встановлення медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини та методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальності за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і в разі будь-яких занепокоєнь щодо здоров'я звернутися до лікаря.