Вирощування риби в УЗВ

Починаючи з середини XX століття використання установок замкнутого водопостачання (УЗВ) у промисловому рибництві – найперспективніша світова тенденція.

При вирощуванні в УЗВ всі параметри технологічного процесу (кондиціювання води, годівля, контроль тощо) відбуваються за допомогою автоматизованих пристроїв, дія яких може програмуватися, а вплив природних факторів на перебіг технологічного процесу стає мінімальним.

Створення та експлуатація сучасної установки замкнутого типу для вирощування цінних видів риб – досить видаткові заходи. Тому основною складовою успішної в економічному плані роботи є використання максимально цінних видів риб, ціна на кінцеву продукцію яких дозволить окупити витрати на будівництво установки та її функціонування. Чим швидше зростатиме риба, тим менший вплив на її ціну вплинуть на експлуатаційні витрати, і, відповідно, нижче буде її собівартість.

Використання замкнутих рибничих установок дозволяє уникнути сезонних коливань температури та непередбачених стрибків витрат води. Це досягається за допомогою технічних засобів, обладнання та приладів автоматичного керування. Як правило, вирощування риби в замкнутих установках проводиться за оптимальної температури води.

Для коропа, осетрів, вугра зазвичай встановлюється температура води +24 ° С, що забезпечує 8760 градусів-днів протягом року. Термін отримання товарної риби у таких установках значно знижується. Таким чином, наприклад, товарного коропа, вагою 425 г, одержують у замкнутих установках за 280 діб, а осетрів, вагою 1 кг – за 365 діб.

Розглянемо основні пункти, які допоможуть забезпечити правильне функціонування та результативність використання ПЗВ.

1. Розмір установки

Товарні рибництво з використанням замкнутих установок будуються за принципом модульної побудови. Кожна модель являє собою ізольовану замкнуту систему, не пов'язану з іншими модулями, що гарантує нерозповсюдження хвороб риб у разі їх зараження в одній із установок і мінімізує втрати у разі технічних аварій.

Продуктивність такого модуля зазвичай становить близько 20 т риби на рік.

Вважається, що 15 – 20 т риби на рік – це продуктивність установки, керованої одним-двома працівниками (сімейна ферма). Ферма продуктивністю 40 т складатиметься вже з двох модулів і т. д. розмір ферми визначається економічною доцільністю, що безпосередньо пов'язано з конкретними факторами: ємність ринку, ціна конкурентів, оподаткування, витрати на енергоресурси та інше.

Вибір форми і розміру басейнів для рибництва визначається найчастіше потребами виду риб, що вирощується. Деякі з запропонованих на ринку установок мають один басейн, в якому розміщують садки, що містять рибу різних розмірів.

Для риб, що мешкають у товщі води (форель, короп) використовуються глибокі об'ємні басейни – силоси – прямокутні басейни з конусним дном, круглі та квадратні із закругленими кутами, глибиною більше 1 – 1,5 м.

Питома кількість води у таких басейнах становить понад 1,5 м 3 /м 2 . Замкнуті рибницькі установки, як правило, монтуються в закритих приміщеннях, тому потреба в площі будівлі знижується зі зростанням показника м/м.

При виборі розміру басейну зазвичай керуються практичними міркуваннями щодо його обслуговування. Розмір басейну повинен відповідати розміру риби, що вирощується. Басейни більш маленьких розмірів зручніше використовувати під час проведення робіт з сортування та облову риби. Якщо вирощена риба вилучається з установки частинами, то облів одного басейну не відбивається на самопочутті риб інших басейнах. В іншому випадку, при вилученні частини риби з одного великого басейну решта риби отримує стрес і може зупинити споживання корму на кілька днів. Втрата приросту внаслідок стресу відображається на економіці вирощування та призводить до збою роботи установки загалом.

2. Водопостачання

Водопостачання замкнутих установок зводиться до разового заповнення та щоденного підживлення свіжою водою в кількості 3-10% від обсягу води в установці на добу. Витрати води на вирощування 1 кг риби знижуються до 0,2 – 0,5 м 3 . Щоб уникнути можливого занесення з водою личинок бур'янів, паразитарних та інших захворювань, бруду в замкнуті установки, їх заповнення та підживлення здійснюють, як правило, з артезіанських джерел.

На вхід до басейну подається чиста, насичена киснем вода, але в виході з басейну стікає вода, забруднена продуктами життєдіяльності риб, вміст кисню у якій знижено внаслідок його споживання рибою. Ступінь забрудненості води на виході з басейну пов'язана з кількістю корму, що дається рибі.

3. Подача води

У замкнутій установці, оснащеній оксигенаторами, басейн подається вода, перенасичена киснем. При контакті струменя води з атмосферою проявляється ефект дегазації, і кисень втрачається.З цієї причини патрубок, що подає, поглиблюється, а перенасичена киснем вода змішується без втрат з водою в басейні. Для створення кругового руху води в басейні струмінь, що подає, направляється по дотичній до борту басейну. При виході з патрубка води, що подає, з насиченням кисню до 50 - 60 мг/л (500 - 700% насичення) в басейні не утворюється значною за розмірами зони перенасичення води киснем. Ця обставина не завжди враховується навіть фахівцями, які побоюються використання води з таким рівнем перенасичення киснем.

4. Скидання води

Як правило, рівень води в окремому басейні підтримується за допомогою переливного пристрою, а вихід води з басейну влаштовується в нижній частині. Таким чином, все, що потрапило до басейну, збирається у приймальній камері зливу та має бути видалено з потоком води.

Приймальні камери басейнів є пастки для залишків (фекалії, залишки корму, сміття). Для видалення залишків, що накопичилися в камері, швидкість відтоку води багаторазово та стрибкоподібно збільшують. Турбуленти, що виникають у своїй, піднімають осад, який підхоплюється потоком води. У деяких установках для цього встановлювалися автоматичні пристрої. Зазвичай злив відстою проводиться вручну за допомогою шандорного переливу.

Очищення сітки та приймальної камери в ряді установок виконується за допомогою щіток, що рухаються за допомогою електроприводу та певної програми.

5. Насос

Насос забезпечує безперебійну циркуляцію води в установці. За допомогою насоса забезпечується протікання води через всі елементи системи, що мають гідравлічний опір.Залежно від конструктивних особливостей установки, у ній може бути два і більше контурів циркуляції.

6. Фільтри

Для правильного функціонування УЗВ необхідні будуть два механічні фільтри.

Один механічний фільтр служить для видалення з води останків, які надходять із басейну з рибою (фекалії, луска, загиблі тварини та інше).

Біологічна обробка води є багатоступеневим процесом перетворення органічних сполук на нетоксичні продукти, безпечні для риби. Процес виконується аеробними бактеріями, які споживають значну кількість кисню, та супроводжується утворенням біомаси бактерій та зміною рН-води.

Другий механічний фільтр призначений для затримки частинок біологічної плівки, яка утворюється у процесі біологічного очищення води з біологічного блоку очищення з потоком води.

7. Температурна корекція

Правильна температурна корекція забезпечує комфортні температури, оптимальні для вирощування риби. Як правило, корекція передбачає підігрів води. Наприклад, охолодження води з метою затримки нересту чи, навпаки, його стимулювання.

Не виключено, що в районах з досить жарким, континентальним кліматом влітку буде необхідно охолодження води, що циркулює, з метою запобігання загибелі риби через перегрівання.

8. Бактерицидна обробка

Бактерицидна обробка призначена для зниження рівня бактеріального забруднення води, що циркулює, що виникає в умовах високих біологічних навантажень в установці. При низьких та середніх навантаженнях бактерицидна обробка, як правило, не застосовується.Висока бактеріальна забрудненість може бути визначена візуально, оскільки вода через наявність у ній бактерій втрачає прозорість і стає каламутною.

9. Насичення киснем

Одним з головних елементів замкнутої установки є насичення киснем, оскільки всі біологічні процеси в установці проходять при значному споживанні кисню. встановлюється перед подачею води до басейну, а інший – перед подачею води на біологічну фільтрацію. замкнутих установках апарат насичення води киснем та насос конструктивно об'єднані пристроєм під назвою ерліфт.

10. Густота посадки риби

У характеристиках замкнутих рибничих установок для вирощування товарної риби прийнято оцінювати густоту посадки риби в басейнах в кг риби на м 3 води в басейні. пристроїв регенерації води

У установках, що використовують технічний кисень, який подається у воду через оксигенератори, обмежень не існує, тому густота вмісту риби може бути підвищена. , коропа – до 200 кг/м.

Перевищення цього рівня призведе до непропорційного збільшення концентрації продуктів метаболізму риби та біоценозу фільтра, збільшення кормового коефіцієнта та зниження швидкості приросту маси риби.

11.Харчування риби

Досягнення рибницьких цілей з перекладу вирощуваних об'єктів на екзогенне харчування багато в чому залежить від управління харчуванням. Годування в замкнутих установках є єдиним джерелом корму. У той же час, годування впливає і на якість води, що циркулює в установці. Норму харчування визначають як добовий раціон у відсотках ваги тіла риби. На розмір раціону впливають вид риби, її індивідуальна вага, температура води, інші параметри води, концентрація кисню, концентрація технічних речовин, освітленість, якість корму. Якщо всі ці параметри враховані правильно, раціон буде підібраний оптимально і кормовий коефіцієнт (КК) буде мінімальним.

Якщо раціони перевищують оптимальні показники, кормовий коефіцієнт також зростає. Риба отримує корм у більшій кількості, ніж вона може засвоїти у вигляді приросту маси. Надмірний корм або не споживається, як це відбувається у форелі, або споживається і переводиться у фекалії, як у коропа. У будь-якому випадку збільшується навантаження на очисні споруди, а якість води знижується через накопичення токсичних речовин. Якщо збільшення токсичності різко знижує рівень засвоєння корму і останній тільки збільшує забруднення води, процес наростання рівня токсичності може прийняти в замкнутій установці лавиноподібний характер. З урахуванням впливу раціону годівлі риб на якість води в установці краще набагато недогодовувати рибу, ніж перегодовувати.

12. Пристрої вилову

Вилови риби в аквакультурі є певною складністю.Досить просто вирішуються облові у плоских басейнах об'ємом 8 – 10 м 3 . Вода з басейну приспускається, риба концентрується у нижній частині басейну і вручну (сачками) перевантажується у транспортні ємності.

Максимальний обсяг ручного навантаження становить 1000 – 1500 кг. У басейнах більшого обсягу (100 – 200 м 3 ) цей метод неприйнятний, оскільки обсяг продукції, що вивантажується, зростає, і це займає тривалий період, до кінця якого риба може втратити товарні якості.

Вивантаження риби з басейнів такого обсягу проводиться в режимі нормального водопостачання, а риба концентрується в одному кінці басейну за допомогою спеціальної сітчастої рухомої стінки - концентратора. Вивантаження риби з високих силосів відбувається частково за допомогою каплерів – великих сачків з механізованим підйомом-спуском, а остаточне вивантаження – вручну.

Орієнтуючись головним чином навіть виробництва, наприклад, осетрового м'яса, який завжди доцільно планувати господарство потужністю 100 – 200 тонн риби на рік. По-перше, на створення такого підприємства необхідно витратити щонайменше 500 тис. дол. США і кожна юридична особа може дозволити собі такі кошти. По-друге, не скрізь можна реалізувати таку кількість продукції. По-третє, промислові підприємства не беруть осетрів, вирощених в УЗВ на переробку. Накладні витрати цих підприємств піднімають вже й так високу вартість осетра і роблять його ринку неконкурентоспроможним. По-четверте, для УЗВ потрібне приміщення. Для стотонника це приблизно 10 тис. м 2 та для його будівництва необхідні додаткові інвестиції.Якщо додати сюди ще терміни окупності такого підприємства, факторії ризику та інше, то вони також не підуть на користь вибору багатотонника.

Тому краще мати УЗВ малої продуктивності. Малі УЗВ вже давно позитивно зарекомендували себе на практиці. Вони широко використовуються на багатьох підприємствах, що вирощують рибу в садках, басейнах та ставках на теплих стічних водах електростанцій або регіонах з відповідним теплим кліматом.

УЗВ із невисокою потужністю є альтернативою успішного вкладення грошей. За наявності невеликого стартового капіталу можна швидко побудувати ПЗВ продуктивністю 5 – 10 тонн риби на рік із собівартістю, наприклад, якщо вирощувати осетра, 5 – 6 дол. за 1 кг. Самоокупність установки – від 1,5 до 2-х років. Інвестиції в таку установку становлять не більше ніж 50 тис. дол. США. Вкласти такі гроші у виробництво можуть не лише підприємства, фермери, а й індивідуальні підприємці.

Виробництво в УЗВ осетрів, форелі, сомів та інших видів риб може стати добрим сімейним бізнесом.

Суму інвестицій можна скоротити на 10 - 15%, якщо при спорудженні малого УЗВ використовувати власну працю, підсобний матеріал або спрощений проект установки з використанням лише основних вузлів: басейни, фільтри грубого очищення, біофільтр, систему аерації.

Споживання води в УЗВ у сотні разів нижче, ніж у басейнових господарствах із прямоточним водопостачанням. Джерелом водопостачання можуть бути джерела, артезіанські свердловини, чисті струмки, річка. Це дозволяє значно збільшити кількість рибництва, наблизити їх до місць споживання риби; знизити питомі витрати.Незначне водопостачання у поєднанні з повним біологічним та механічним очищенням стічних вод робить УЗВ безпечним для навколишнього середовища.

Використання інтенсивної технології може реально скоротити терміни вирощування риби в 2-3 рази з мінімальними витратами людських ресурсів, а вихід риби при цьому завжди більший, ніж при вирощуванні у природних водоймах.

Установки замкнутого водопостачання дають змогу вирощувати майже всі види риб протягом усього року та отримувати високоякісну продукцію за короткий термін.

Поділитись у соцмережах:

Ферма УЗВ: басейн, система фільтрації та багато іншого

Розведенням риби можна займатися не тільки на садкових фермах або у ставках. У середині 20-го століття США з'явилися перші УЗВ — установки замкнутого водопостачання. Ця технологія є одним із індустріальних підходів до розведення риби. Суть її проста: риба вирощується у закритих системах, вода у яких безперервно циркулює, очищається, наповнюється киснем тощо. Раніше ми вже публікували покрокову інструкцію побудови ферми УЗВ із нуля від Ласара Тауфіка, представника "Крафт Тау".

У цьому матеріалі ми розберемо принцип роботи ферми УЗВ, складові компоненти системи, подивимося на придатні для розведення породи риб та переваги цієї технології вирощування.

Принцип роботи ферми УЗВ

Якщо розглядати основний принцип пристрою УЗВ, він виглядає досить простим:

1. У басейн з рибою надходять вода та корм.
2. З басейну виводиться вода із продуктами життєдіяльності риби.
3. Вода проходить очищення в механічному, озоновому та біологічному фільтрах (комплект фільтрів може відрізнятись залежно від конструкції УЗВ ферми).
4. Очищена вода потрапляє в басейн-суматор.
5. У басейн-суматор також подається вода для підживлення із зовнішнього джерела, яка також проходить очищення при необхідності.
6. Вода із суматора збагачується киснем
7. Далі вода проходить обробку УФ-фільтром, нагрівається або охолоджується до потрібної температури та надходить у басейн з рибою.

Також зазначимо, що проходячи через систему очищення вода повинна нагріватися або охолоджуватися, щоб підтримувати необхідний для комфортного розведення риби рівень температури.

У результаті ферма УЗВ дозволяє займатися рибництвом у закритих приміщеннях, повністю контролюючи гідротехнічні характеристики води та забезпечуючи оптимальні умови зростання риби.

На схемі представлена ​​зразкова схема пристрою ферми УЗВ. Зауважимо, що наявність деяких вузлів у конкретному проекті може відрізнятися: воно залежить від обраного гідробіонту для розведення, його потреб та вашого бюджету на будівництво.

Типи УЗВ

Залежно від поставленої мети перед УЗВ для розведення риби, ферми можна розділити на 4 основних конфігурації:

1. Інкубаційна. На таких УЗВ вирощується рибопосадковий матеріал із заплідненої ікри до мальків із наважкою 10-50 грамів.
2. Товарна. Основний тип ферми УЗВ, призначений для вирощування риби від малька (рибопосадкового матеріалу) до товарного продукту. Термін циклу залежить від вибраної породи.
3. Повного циклу. Цей тип УЗВ поєднує інкубаційний та товарний. Дозволяє запустити та контролювати весь цикл розведення риби: від отримання заплідненої ікри до вирощування товарної риби.
4. Для перетримки. Це невеликі УЗВ, в яких гідробіонти містяться під час транспортування, перед продажем або перед обробкою на складах ресторанів чи магазинів. Для розведення та вирощування риби не призначені.

Пристрій УЗВ

Для розуміння пристрою та роботи систем закритого водопостачання розглянемо схему її роботи. Які модулі входять до складу ферми УЗВ?

• Басейни. Один із основних модулів УЗВ. Місткість, в якій міститься риба або вода під час проміжних етапів очищення. Бувають круглими, овальними та прямокутними. Виготовляються із бетону, поліпропілену, пвх-плівки, склопластику. Кожен варіант має як переваги, так і недоліки.
• Насоси та труби. Безумовно необхідні частини, що забезпечують циркуляцію води, її прокачування через різні вузли очищення та повернення до басейну з рибою. Також сюди можна віднести повітродуви - повітряні компресори для подачі повітря у воду для насичення її киснем або дегазації (наприклад, в ерліфтах).
• Фільтр для механічного очищення. У установках ПЗВ часто використовується барабанний фільтр: пристрій для очищення води для ПЗВ за допомогою фільтрації через мікросито з розміром осередку 60-200 мкм. На ній осідають органічні частинки, які під час роботи фільтра разом з частиною води вирушають у каналізацію. Також для механічного очищення можуть використовуватися гідроциклони та тонкошарові відстійники.
• Біофільтри. Вузол для біологічного очищення води ферми УЗВ від сполук азоту та фосфору, що виділяються гідробіонтами у процесі життєдіяльності. Сучасні біофільтри діляться на 4 типи: з «киплячим шаром», зі «статичним шаром», комбіновані та бусеничні. Завантаження фільтрів може бути плаваючою, тонучою, стільниковою і т.д.
• Система ультрафіолетової обробки. Модуль для знезараження води для ПЗВ за допомогою УФ-випромінювання. Розрізняються на занурювальні (для обробки води в окремому резервуарі) та проточні системи (встановлюються після фільтру грубої очистки або після оксигенатора).
• Озонатор. Модуль призначений для додаткового очищення оборотної води за допомогою озону. Іноді може бути поєднаний із оксигенатором. Однак безпечніше встановлювати окремо відразу після біофільтра з подачею через інжектор в окремий басейн, щоб знизити підсумкову концентрацію озону та не допустити негативного впливу на гідробіонти.
• Оксигенатор. Вузол, що насичує воду для УЗВ киснем. Бувають напірні і безнапірні (розрізняються тиском кисню, що подається в них). Один з найпоширеніших типів - конусний оксигенатор, в якому вода падає зверху вниз і контактує з киснем, що подається в нього під тиском. Також для насичення O2 використовуються аератори, що подають кисень через розпилювач без використання конусів або колон.
• Аератор. Аналог оксигенатора. Вузол використовується для насичення води киснем з навколишнього повітря та виведення непотрібних газів. Найпоширеніший варіант – це аераційна колона. Інший - ерліфти, вузли для встановлення в ємність з рибою, в яких вода по трубі піднімається знизу вгору за рахунок тиску повітря або кисню, що подається і повертається в басейн.
• Дегазатор. Модуль для видалення води вуглекислого газу, який накопичується в процесі життєвого циклу риби. Розрізняють три типи дегазаторів - барботажні (продувні), трубчасті (крапельні) та вакуумні.
• Басейн-суматор. Це ємність, в якій змішується очищена оборотна та підживлювальна вода для УЗВ з подальшою подачею на фільтри озонового або ультрафіолетового очищення. Зазвичай використовується на промислових УЗВ фермах, оскільки потребує додаткового місця для монтажу та використання. У невеликих УЗВ системах вони заміщаються насосними приямками.
• Насос підживлювальної води. Подають у систему УЗВ воду із зовнішнього джерела, оскільки її частина разом із невеликою кількістю відходів життєдіяльності риби та очищення зливається у каналізацію. Залежно від якості та чистоти підживлювальної води вона може прямувати відразу в басейн-суматор або проходити попередню обробку.
• Нагрівач/охолоджувач. Частина системи УЗВ, що підтримує температуру потрібному рівні. Може як охолоджувати, так і нагрівати воду, щоб забезпечувати необхідні умови для утримання риби.
• Автоматика. Сюди відносяться пристрої, необхідні для отримання даних про гідрохімічні характеристики води, система оповіщення про надзвичайні ситуації, джерела безперебійного живлення на випадок аварійного відключення електроенергії та багато іншого.

Зрозуміло, при розмові про ферми УЗВ необхідно звернути увагу, що крім басейну, оксигенатора, дегазатора та інших модулів, вам потрібна сама будівля та прилегла інфраструктура (джерела води, електропостачання, каналізація та опалення).

Гідробіонти для розведення

На фермах УЗВ можна займатися розведенням різних порід гідробіонтів. Сюди входять:

• Осетрові.
• Форель.
• Африканський сом.
• Тілапія.
• Сьомга.
• Короп.
• Сигові.
• Рак (австралійський та європейський).
• Креветка (ваннамей та Розенберга).

Кожен гідробіонт вимагає певних умов за температурою, хімічним складом води, рівнем pH і т.д. Разом з цим необхідно враховувати, що вони також різняться життєві цикли, одержувані продукти, собівартість і прибуток. Тому перед вибором потрібно обов'язково складати бізнес-план та розраховувати бюджети.

Переваги УЗВ для вирощування риби

Виходячи з основного принципу роботи та устрою УЗВ, можна виділити переваги даної технології.

• Контроль за процесами. Ви постійно стежите за станом води, здоров'ям риби, дозуєте корми та багато іншого. У результаті можете забезпечувати найоптимальніші умови збільшення приросту.
• Незалежність від клімату УЗВ дозволяє вирощувати рибу, раків та креветок незалежно від кліматичної зони.
• Контроль за населенням. Ферма УЗВ дозволяє утримувати в басейнах гідробіонтів одного віку, щоб доросліші і більші особини не заважали розвитку молодшого покоління. І це позитивно впливає загальний приріст.
• Мінімальна потреба у воді. Вода для УЗВ проходить через кілька етапів очищення та циркулює всередині системи, вимагаючи лише мінімального підживлення. А отже, ферма суттєво економить на паркані та скиданні води, що у свою чергу знижує собівартість продукції.
• Економія витратних матеріалів. УЗВ дозволяє точно розраховувати співвідношення кількості корму до щільності посадки риби, відстежуючи його поїдання та засвоюваність.
• Контроль та профілактика захворювань. Усередині ферми УЗВ риба не контактує із зовнішнім середовищем, а отже, суттєво знижена ймовірність інфекцій та хвороб. Крім того, у разі захворювань рибу простіше ізолювати та лікувати.
• Екологічність.Завдяки контролю за гідрохімічним складом води, відбору кормів, системам фільтрації та знезараження, ви отримуєте найбільш чистий товарний продукт, який не містить шкідливих для людини речовин.

Висновок

Ферма УЗВ може стати добрим варіантом як для відкриття нового бізнесу, так і для інвестування наявних коштів. Якщо ви вирішите займатися розведенням риби в УЗВ самостійно, то будьте готові до того, що дана технологія не тільки забезпечує швидше отримання продукції, а й вимагає вкрай уважного відношення: від складання попереднього бізнес-плану до розрахунку необхідної кількості озону чи кормів. Помилки можуть призвести до втрат та загибелі рибного стада.