Як варити моркву

Для багатьох стане несподіванкою той факт, що варена морква набагато корисніша, ніж сира. Це науково доведений факт, підтверджений клінічними дослідженнями. Якщо зварити моркву, то рівень лютеїну, що зміцнює зір, у ній буде вищим на 11% порівняно з сирою. І, незважаючи на те, що частина вітамінів при варінні руйнується, ті, що залишилися, набагато краще засвоюються організмом.

Здавалося б, що таке елементарне питання, як довго варити моркву, не повинно викликати будь-яких складнощів навіть у господині-початківця. Але насправді є чимало тонкощів у цьому нехитрому процесі. Починаючи від вибору способу варіння – у каструлі, мультиварці, мікрохвильовій печі, закінчуючи часом приготування для тієї чи іншої страви. Спробуємо детально розібратися, як варити моркву, щоб зберегти вітаміни і скільки часу знадобиться.

Скільки часу потрібно варити моркву до готовності

• Ціла морква в шкірці вариться 20-25 хвилин.
• Очищені шматочки моркви будуть готові через 10-15 хвилин.
• У скороварці на приготування моркви піде 6-7 хвилин.

Як правильно варити моркву

Є кілька тонкощів, які дозволять відварити моркву правильно, зробити її найбільш корисною та смачною. Так:

• при варінні моркви зі шкіркою у ній зберігається максимум вітамінів;
• солити моркву потрібно після приготування, інакше вона втратить свою насолоду;
• у вареній моркві зберігається більше вітамінів, ніж у запеченій та приготовленій на пару;
• у супі для насиченого овочевого аромату морква додається у два етапи – спочатку відварюється цілком і викидається, а потім уже додається у вигляді заправки;
• щоб морква краще чистилася, після варіння її потрібно занурити в холодну воду.

Як варити моркву для салату?

Варена морква є компонентом багатьох салатів. Багатьох цікавить не тільки скільки часу варити моркву для вінегрету, шуби або олів'є, але і чи можна варити цей коренеплід разом з іншими овочами в мундирі. Картоплю, буряк та моркву можна варити разом, але час приготування у цих овочів різний, тому закладати їх у каструлю потрібно з урахуванням того, що вийматиметься першим. З цієї причини не дуже зручно варити такі овочі разом у скороварці, адже доведеться кілька разів спускати тиск, щоб дістати готове.

Не варто забувати, що моркву не варять у солоній воді, інакше вона втратить насолоду, а це означає, що й решту овочів солити не можна. І якщо для буряків це не критично, то картопля в залежності від сорту може зробити неприємний сюрприз – просто розвалиться.

Час, необхідний для варіння моркви для салатів, залежить від способу приготування, яке ми розглянемо нижче.

Як варити моркву в каструлі

Класичним способом зазвичай варять моркву у каструлі. Для цього необхідно:

• ретельно помити коренеплід від бруду, намагаючись не пошкодити шкірку;
• підібрати каструлю потрібно розміру, щоб наскільки можна морква розташувалася горизонтально. В принципі, можна і розрізати її навпіл, але робити це небажано;
• залити холодною водою, щоб вона повністю покрила моркву;
• закрити кришкою та поставити на плиту;
• варити з моменту закипання 20-25 хвилин; час варіння залежить від розміру. Щоб перевірити готовність, необхідно проткнути морквину ножем – готова легко протикається, а перетравлена ​​починає розвалюватися;
• остудити коренеплоди під струменем холодної води, так вони чиститимуться набагато простіше.

Якщо потрібно зварити моркву швидко, то можна заздалегідь очистити її і порізати кільцями шириною 2-3 см. Так вона звариться вже через 10-12 хвилин, але смак та кількість вітамінів від цього постраждає.

Як варити моркву в пароварці

Пароварка чудово підходить для приготування цього овочу. Варити моркву в пароварці можна як повністю, так і шматочками. Краще, звичайно, це робити з цілими неочищеними коренеплодами.

• перед приготуванням моркву необхідно ретельно помити;
• налити в ємність пароварки необхідну за інструкцією кількість рідини;
• варити в пароварці цілу моркву 30-35 хвилин, шматочками - 20-25 хвилин.

Як варити моркву в мультиварці

Ця розумна каструлька багатьом замінила процес приготування на плиті. Варити моркву у мультиварці практично так само, як і у звичайній каструлі. Можна використовувати режим "Варка", "Суп" або "На пару", для останнього режиму необхідно помістити моркву у спеціальну підставку для приготування на пару.

Як варити моркву у скороварці

Скороварка - незамінний кухонний девайс, що дозволяє суттєво заощадити час. У ній можна добре зварити моркву. Підготовка до варіння також складатиметься з ретельного миття, а ось сам процес варіння займе не більше 6-7 хвилин.

Як варити моркву в мікрохвильовій печі

Багато хто думає, що в мікрохвильовій печі можна тільки розігрівати їжу. Насправді, це не так. Цей прилад дозволяє приготувати багато страв, у тому числі й швидко зварити моркву. У мікрохвильовій печі морквина вариться практично без води, в пакеті або спеціальному посуді для мікрохвильової печі.

Щоб зварити моркву в мікрохвильовій печі потрібно:

• попередньо ретельно вимити моркву;
• щільно замотати в пакет або покласти в спеціальний посуд для мікрохвильової печі, що закривається;
• встановити потужність 1000 Вт та виставити час 7-9 хвилин. Якщо максимальна потужність 800 Вт, час приготування становитиме 9-11 хвилин;
• щоб зварити шматочки моркви, в ємність потрібно додати 2-3 столові ложки води та виставити час 4-5 хвилин на потужності 800 Вт.

Дрібна морква в мікрохвильовій печі може просто висохнути. Краще варити великі коренеплоди. І незважаючи на чіткі часові інструкції, краще кілька разів перевірити моркву на готовність за допомогою ножа. У готовий плід він входить із легкістю.

Як варити моркву для прикорму

Пюре з моркви не є першим продуктом для підгодовування. Цей овоч вважається алергенним для немовляти і вводиться пізніше за інші овочі, бажано не раніше 9-10 місяців. Краще вводити морквину в раціон поступово і у вигляді монокомпонентного пюре, щоб переконатися, що цей продукт не викликає алергію.

Для дитячого пюре потрібно вибирати непорчений овоч, бажано домашній, вирощений без додавання хімікатів. Незважаючи на те, що неочищена морква смачніша у вареному вигляді, ніж очищена, для дитини краще готувати її в очищеному вигляді. Справа в тому, що в шкірці можуть зберігатися залишки добрив, а це може бути небезпечним для малюка. Краще не ризикувати та очистити моркву перед приготуванням.

Щоб зварити моркву для дитячого пюре, потрібно:

• ретельно вимити коренеплід;
• очистити від шкіри;
• нарізати шматочками 2-3 см;
• опустити у холодну воду;
• варити 12-15 хвилин|мінути| з моменту закипання.

Сіль у дитячий прикорм додавати не потрібно! Готову моркву можна заправити кількома краплями олії, бажано оливкової.

Інші матеріали сайту

Дізнайтеся як правильно варити баранину, щоб не було поганого запаху і вона не перетравилася

З цієї статті ви дізнаєтесь, як правильно варити свинину, щоб не зіпсувати продукт

Навіть найпростіші речі іноді здаються складними. дізнайтеся, скільки ж правильно варити перепелині яйця, щоб їх не зіпсувати