Як перевірити молоко на Мастіт?

Один із методів, що використовується для виявлення маститу, включає дослідження молока на кількість соматичних клітин, число, яких корелює з наявністю інфекції. Запальні зміни вимені та зниження якості молока можуть бути при кількості соматичних клітин до 100 000 клітин/мл. Кеш

Як розпізнати мастит?

Як визначити гнійний мастит?

1. загальна інтоксикація організму - слабкість, нудота, нездужання;
2. висока температура тіла — до 38-39°С;
3. ущільнення і набряклість грудей;
4. почервоніння шкіри, розширення вен молочної залози;
5. сильний біль в грудях, яка з часом поширюється на пахвову область.

Як годувати корову під час маститу?

Коли корова хвора на мастит, її потрібно доїти руками кожні 3 години — це дозволяє захистити вим'я від появи згустків крові. Крім цього, вим'я миють прохолодною водою кілька разів на добу. Годувати тварину потрібно тільки сухими кормами, при цьому обмежити пиття.

Як вінничанам перевірити якість молока в домашніх умовах (ВІДЕО)

Підтвердження фальсифікації молочної продукції останнім часом стають буденною справою. Підроблюють як товари відомих торгових марок, так і навіть створюють фіктивні. І Вінниччина – не виняток. Нещодавно було виявлено випадки фальсифікації вершкового масла місцевого виробника. А що казати про молоко… Його перевіряють рідше, а серед покупців поширені різноманітні варіанти того, як рідину робити жирнішою і смачнішою. Мова не тільки про продукт, яким торгують на вінницьких ринках. На полицях у магазинах теж можна натрапити на фальсифікат.

Підтвердження фальсифікації молочної продукції останнім часом стають буденною справою. Підроблюють як товари відомих торгових марок, так і навіть створюють фіктивні. І Вінниччина – не виняток. Нещодавно було виявлено випадки фальсифікації вершкового масла місцевих виробників. А що казати про молоко… Його перевіряють рідше, а серед покупців поширені різноманітні варіанти того, як рідину робити жирнішою і смачнішою. Мова не тільки про продукт, яким торгують на вінницьких ринках. На полицях у магазинах теж можна натрапити на фальсифікат.

Як визначити, чи добре молоко ви купили? Для того, щоб дізнатися відповідь на це запитання, не обов'язково нести його в лабораторію. Перевірити якість продукту можна власними силами.

Свіжість молока

Найпростіший спосіб перевірити свіжість молока – понюхати його. Різкий кислуватий запах означає, що молоко несвіже. Також зверніть увагу на консистенцію та однорідність рідини: нерівномірне згущення або білі вкраплення, схожі на пластівці, свідчать про те, що молоко скисло.

Якщо запах і консистенція вас влаштовують, проте все ж таки хочеться додатково перевірити молоко на свіжість, пропонуємо вам кілька способів, які підійдуть як для коров'ячого, так і козячого молока.

• Метод із содою. Налити пів склянки молока. Всипати половину чайної ложки соди і подивитися на реакцію: якщо з'явилася піна, молоко несвіже.
• Метод із кип'ятінням. Налити трохи молока в каструлю. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Якщо рідина згорнулася, молоко скисло.
• Метод із краплею. Цей метод підходить для домашнього молока, оскільки воно відрізняється високим відсотком жирності. В молоко опустити зубочистку, потім капнути рідину на ніготь. Якщо крапля не розповзлася, продукт свіжий, якщо розтеклася, то в молоці є вода, і воно не свіже.

Натуральність і якість

Натуральність і якість молока можна визначити за кольором. Якщо рідина жовтуватого відтінку, то це натуральне молоко. Якщо ж колір чисто-білий або – ще гірше – із синюшним відтінком, це свідчить про наявність добавок. Для поліпшення кольору і щільності виробники додають в молоко борошно, крохмаль, вапно і крейду. А ще – антибіотики. І розводять водою. Розповідаємо, як можна визначити всі ці моменти в домашніх умовах.

• Наявність крохмалю перевірити можна за допомогою йоду: просто додати кілька крапель у склянку з молоком. Якщо рідина стала синюватого кольору, це означає, що в молоці є крохмаль. Якщо пішли жовтуваті кола – молоко натуральне.
• Наявність води можна перевірити, наливши в склянку теплу воду. Потім повільно влити молоко. Якщо цівка одразу ж змішується з водою, то молоко розбавлене. Якщо збирається згустком вгорі склянки, то продукт натуральний.
• Наявність антибіотиків (які додають, щоб молоко довше зберігалося) можна перевірити, просто залишивши напій у посудині з нещільно закритою кришкою в теплому місці. За добу натуральне молоко почне сквашуватися і за консистенцією буде схоже на желе. Молоко з добавками залишиться таким самим: це пов'язано з тим, що антибіотики уповільнюють ріст молочнокислих бактерій, які містяться в натуральному продукті.
• Наявність соди або саліцилової кислоти (які теж подовжують термін зберігання молока) можна дізнатися за допомогою лакмусового паперу. Опустіть папірець у молоко: якщо в молоці є сода, то лакмус стане синього кольору, якщо кислота – червоного.
• Наявність будь-яких домішок можна також перевірити за допомогою оцту. Треба капнути кислотою в склянку з молоком: якщо на поверхні з'явилися пухирці – молоко містить домішки.

Жирність продукту

Щоб перевірити жирність продукту, можна використовувати вищевказаний спосіб на наявність води в молоці: якщо продукт розбавлений, його жирність істотно зменшується.

Однак існує ще один спосіб перевірки жирності молока. Візьміть дві склянки, в одну налийте молоко і перелийте його з однієї в іншу. Натуральне жирне молоко не залишає розводів і слідів, а розбавлене молоко розмазується по стінках склянки. Схожа реакція буде і з молоком, в яке додали пальмову олію: воно теж залишає розводи на посуді.

Школа тваринника: Як визначити мастит у корови та лікування маститу

Мастит у корів — це доволі поширена проблема сучасного молочного скотарства. Він завдає серйозного економічного збитку господарствам та фермерам, адже у хворих корів різко знижується удій молока. Крім того, молоко хворих тварин заборонено до вживання.

Як відомо, кількість соматичних клітин при наявності маститу у корів зростає, і ця кількість прямо пропорційна ступеню розвитку захворювання у тварини. Якщо клінічний мастит можна діагностувати за зовнішніми ознаками, то діагностика субклінічного маститу у корів буває ускладнена. Проте існує поширений і доволі простий аналіз на вміст соматичних клітин у молоці — це тест, заснований на візуальному визначенні в'язкості та забарвлення молока.

Така діагностика не вимагає спеціального устаткування, її легко робити прямо на фермі, не відходячи від корови. Для проведення тесту достатньо мати під рукою сам реактив і спеціальну діагностичну пластину з чотирма чашками для молока з кожної частини вимені. Як правильно проводити цю експрес-діагностику корів на наявність ранньої стадії розвитку маститу та що робити у випадку підтвердження захворювання, розповів експерт у галузі тваринництва Михайло Травецький.

Kurkul.com: З чого починається діагностування корови?

Михайло Травецький: Перш за все, необхідно візуально оглянути вим'я корови. Воно має бути рівним, пропорційним, тобто кожна частина вимені повинна бути однаковою. Також при огляді має бути відсутня болючість та підвищена температура дійок. Далі треба здоїти перші порції молока з кожної дійки в кружку, бажано з чорним дном, для того, щоб перевірити наявність згустків. Це також є важливим показником, який підтверджує відсутність маститу.

Kurkul.com: Як проводиться тест на кількість соматичних клітин у молоці?

Михайло Травецький: Цей тест дозволяє визначити хронічну або субклінічну форму маститу. Спочатку в діагностичну пластину необхідно здоїти позначену кількість молока. Як правило, на цій пластинці вказано, з якої дійки в яку вічку відбирати пробу, наприклад, передня ліва або передня права дійка, і так далі. А держак пластини завжди показує напрям голови корови.

Наступною дією є додавання самого реагенту — кенотесту, який необхідно змішати з пробами молока. Як результат, за густиною даної реакції ми можемо судити про кількість соматичних клітин в молоці.

Kurkul.com: Що таке «соматичні клітини» і яка їх норма у коров'ячому молоці?

Михайло Травецький: Сома — від лат. переводиться як «тіло». Тобто це клітини, які складають тіло (сому) багатоклітинних організмів, які, у свою чергу, постійно оновлюються і виходять з організму разом з продуктами життєдіяльності, а також сльозами, слиною і, звичайно, з молоком. Норма соматичних клітин у коров'ячому молоці залежно від його сортності коливається в межах від 100 тис. кл/мл і вище. Молоко екстра ґатунку містить від 100 до 400 тис. кл/мл.

Kurkul.com: Яка чутливість цього тесту?

Михайло Травецький: За допомогою цього Каліфорнійського тесту, візуально можна побачити реакцію (утворення ниткоподібних згустків) при вмісті соматичних клітин від 200 тис. кл/мг. Це дуже оперативний метод визначення захворюваності корови.

Kurkul.com: Як візуально визначити приблизний вміст соматичних клітин в пробі?

Михайло Травецький: Коли реактивна суміш швидко стікає зі стінок вічок, тобто залишається рідкою — це свідчить про вміст соматичних клітин до 200 тис./мг. Якщо утворився невеликий згусток, то близько 400-500 тис. соматичних клітин. А от у випадку утворення яскраво вираженого драгелю ще й іншого кольору — понад 700-800 тис. клітин, що вказує на наявність субклінічного маститу.

Kurkul.com: Що слід робити у випадку отримання позитивного результату захворюваності? Яке лікування необхідно проводити?

Михайло Травецький: Головне — вчасно виявляти та проводити відповідне лікування маститу. Перш за все, необхідно зупинити запальний процес. Зазвичай, призначають курс протизапальних препаратів (2-3 ін'єкції), які не містять антибіотиків, після чого треба повторно зробити тест на форму маститу, а далі — дивитись по ситуації.

Підвищена соматика у корови може виявлятись, якщо в її організмі існують запальні процеси, наприклад, репродуктивної, опорно-рухової, м'язової системи, а також шлунково-кишкового тракту та хронічні процеси у печінці. Якщо проблема криється безпосередньо в молочних залозах — таке лікування буде ефективне. Проте, якщо проблема більш серйозна та пов'язана з порушенням обміну речовин, необхідний більш комплексний підхід. В тому випадку, коли і комплексне лікування не допомогло, навіть після повторного курсу лікування, то таких корів, на жаль, вибраковують.

Kurkul.com: Як часто необхідно проводити такий тест?

Михайло Травецький: Перевіряти корів на наявність маститу треба хоча б раз на місяць. Я рекомендую більш правильний варіант — раз на два тижні.

© Анастасія Герасименко, Kurkul.com, 2020 р.