Як відміряти без ваг

Багатьом господаркам зручніше, коли продукти в рецепті вказані у склянках чи ложках. Іноді ця величина пишеться в грамах, а ваги або спеціальної мірної ємності під рукою може не виявитися. Але це не привід відмовлятися від ідеї приготувати смачну страву: відміряти необхідну масу продуктів не так складно — на допомогу прийдуть спеціальні таблиці.

Способи вимірювання рідин

Часто при приготуванні продукти можна відміряти "на око" - ідеальна точність пропорцій потрібна далеко не завжди. Однак зважувати потрібно, якщо ви наважитеся приготувати складну страву, зазвичай це десерти або випічка, де важливий кожен грам цукру, молока або борошна. У цьому випадку за відсутності спеціальних пристосувань у домашніх умовах на допомогу прийдуть звичайна гранчаста склянка та стандартного розміру ложки.

Рідкі продукти - воду, молоко, сік та інші - вимірювати без ваг найпростіше, оскільки вони мають приблизно однакову щільність. Так, за таблицею з кулінарних книг, у стандартну грановану склянку (при її наповненні рівно до ризику) входить 200 мл рідини, а в їдальні та чайній ложках міститься близько 20 і 5 мл відповідно. Мілілітри в цьому випадку нескладно перевести в грами, оскільки їх кількість співпадатиме.

Щоб точніше визначити масу, потрібно правильно зачерпувати продукт: рідини на кшталт води повинні наповнювати ємність до країв, тягучі (мед або сироп) наливаються з невеликою «шапочкою», а густі, наприклад, сметана, повинні бути обов'язково зачерпнутими з гіркою.

Виняток становить рослинне масло - його щільність дещо менша, а значить, при однаковому обсязі відрізнятиметься і вага.У склянку його поміститься приблизно 190 г, в столову ложку — не більше 15. А ось у маленькій ложечці вага олії буде зіставна з вагою води і складе 5 г. Така ж вага при цьому ж об'ємі матиме і топлене масло.

Нерідко за рецептом потрібно взяти потрібну кількість і трохи рідкісних продуктів. Їхня вага в мірних ємностях, згідно з кулінарними таблицями заходів, становитиме:

Як відміряти сипучі продукти, щоб не помилитися ні на грам

Вимірювати сипучі продукти за допомогою ложок і склянок трохи складніше, тому що при тому самому обсязі вони мають різну вагу. Важливо запам'ятати, скільки звичних вам інгредієнтів поміщається у склянку чи ложку. Потрібно знати, скільки борошна чи цукру міститься у склянку при випіканні бісквіту, чи скільки використовувати тій чи іншій крупи, наприклад, гречки, для каші.

Визначити без спеціальних кухонних приладів масу звичних продуктів, які є в будинку, нескладно. Якщо вірити таблицям заходів із кулінарних книг, вона становитиме:

Важливо не утрамбовувати вміст склянки після наповнення, інакше міра продуктів, зазначена в таблиці, буде неточною. Особливо це стосується, наприклад, борошна, яке легко спресовується навіть під невеликим тиском.

Окремо варто згадати кількість солі, соди та спецій у різних ложках. Наприклад, в їдальню міститься сода або сіль масою приблизно 30 г і близько 20-25 г мелених прянощів. У чайних ложках їхня вага складатиме відповідно 10-12 і 4-5 г. Ці продукти рідко вимірюють з використанням склянки.

Зразкова вага штучних інгредієнтів

Трохи важче буде визначитися без ваги з точною масою штучних продуктів, таких як овочі, фрукти, яйця. Вони також часто вказуються в грамах.Якщо написано в штуках, варто використовувати інгредієнти середнього розміру.

Найпростіше визначити вагу курячих яєць: зазвичай на упаковці вказується їх розмір – категорія. Знаючи її, можна з'ясувати вагу продукту з точністю до кількох грамів, на допомогу прийдуть спеціальні таблиці:

Вибираючи фрукти та овочі, намагайтеся брати приблизно однакові плоди середнього розміру та стандартної форми. Так буде легше визначити приблизну вагу продукту.

Існують спеціальні таблиці, в яких зазначена вага овочів та фруктів середнього розміру. В очищеному вигляді він складатиме приблизно:

Як зважити без ваги?

Часто у приготуванні страв необхідно дотриматися правильних пропорцій. Це актуально для тих, хто дотримується дієти, коли раціон харчування розписаний за грамами. Оптимальний варіант скористатися кухонними вагами, але вони не завжди є вдома. Тоді виникає питання: Як зважити продукти без ваг?

Історія виникнення ваг

Історія виникнення вагів сягає своїм корінням в глибоку давнину. Як розповідає історія, вперше вони з'явилися в 5 тисячолітті до н. у Месопотамії. Вчені припускають, що спочатку люди зважували товар на руках, але поступово почали шукати нові засоби. В результаті з'явилася перша вимірювальна система – дерев'яна балка, до кінця якої були прикріплені чаші. В одну чашу складав товар, що зважується, а в іншу одиницю виміру - еталон. Часто зразком ваги виступало зерно.

У давній Індії постало завдання – як зважити слона? Ось до чого додумалися батьки. Помістили слона в човен і відзначили рівень води, до якого він занурився.Після цього замість слона човен почали наповнювати камінням. Коли вона поринула на потрібну глибину, каміння витягли на сушу і стали вимірювати доступними методами – тією ж дерев'яною балкою.

Чим виміряти вагу продуктів без ваг

Щоб у домашніх умовах зважити продукти самостійно, потрібно скористатися домашнім начинням: склянками, мірними ложками, кухлями, каструлями, банками. Майже всі виміри будинку можна проводити за допомогою цих предметів.

Стандартні обсяги домашніх вимірювальних предметів такі: гранований стакан-250 мл, столова ложка – 20 мл, чайна – 5 мл.

Крім цього, існує дуже простий і перевірений часом спосіб, як зважити кг. продукту. Потрібно 2 каструлі різного розміру та 1 кг цукру. У каструлю меншого розміру покласти вантаж (цукор). Поставити одну каструлю в іншу. Важливо, щоб одна каструля повністю поміщалася в другу. У велику каструлю налити воду, щоб вона діставала до країв іншої. Таким чином, ви відмітите рівень води, що означає масу одного кілограма. Замість цукру можна використовувати будь-який інший товар, а щоб не помилитися з вагою, слідкуйте за рівнем води.

Існують певні тонкощі у зважуванні різних видів продуктів різної консистенції.
При зважуванні рідин (молоко, олія, кефір) мірні склянки та ложки потрібно наливати до країв. Продукти в'язкої (згущене молоко, варення) або сухої (цукор, борошно, крупи) консистенції необхідно набирати повною несправжньою або склянкою з «гіркою».
Сипучі продукти не можна просівати або утрамбовувати, інакше виходить неправильний результат.

Як зважити продукти без ваг

Багато хто любить готувати та експериментувати в процесі, «на око» додавати у страви потрібні продукти.В результаті, на світ народжуються найкращі страви. Але іноді без точного дотримання рецепту нічого не вийде. Щоб вийшов кондитерський «шедевр» необхідно дотримуватися інструкцій та заміряти продукти до грама. Насамперед такий підхід відноситься до випічки. Давайте розглянемо, як виміряти основні продукти, що входять до складу солодких страв.

Як зважити муку без ваг?

Додавши в блюдо занадто багато борошна, можна його повністю зіпсувати. Тому так важливо правильно відміряти потрібну кількість борошна.

Це можна зробити за допомогою ложок або склянки, як найчастіше господині і роблять. Враховуйте, що борошно потрібно зважувати у чистому вигляді, не просіюючи. Не можна утрамбовувати її в склянці. Можна відміряти потрібну кількість борошна ложкою. Зачерпнути муку, трохи струсити з ложки, щоб залишилася невелика «гірка». Якщо відміряєте чайною ложкою, то виходить 10 грамів, у їдальні – 25 грамів, у склянці – 180 грамів борошна.

А як зважити цукор без ваг? Відповідь – за таким же принципом. У чайній ложці з «гіркою» міститься 9 грамів, у їдальні – 24 грами, у наповненій до країв гранчастій склянці – 200 грамів цукру.

Якщо до складу випічки входить мед, виникає питання: Як зважити мед без ваг у домашніх умовах? Адже це не сипкий продукт. Мед відноситься до тягучих рідин. Але система вимірів залишається аналогічною, ємності потрібно заповнювати до країв, краще з гіркою. У грановану склянку входить 325 гр. меду, в столову ложку - 35 гр., а в чайну -12 грамів.

Нюанси та тонкощі зважування

Для тих, хто суворо слідкує за раціоном свого харчування, дуже важливо виміряти порції в грамах. Причому це стосується абсолютно будь-якої страви. Мало, хто знає, в якому саме порядку потрібно зважувати всі складові.Нижче відкриємо деякі секрети:

• Крупи потрібно відміряти лише у сухому вигляді. Якщо це промив їх або після замочування у воді, маса сильно змінитися. За таким же принципом зважуються макарони.
• Щоб з'їсти «корисний» шматок м'яса, необхідно зняти шкіру та зрізати зайвий жир. Також можна надходити з фруктами – очистити їх від шкіри, порізати і лише потім зважувати. У результаті ви зважуєте саме те, що збираєтеся прийняти.
• Рибу та м'ясо потрібно зважувати у немитому вигляді. Інакше при зважуванні буде присутня зайва рідина.
• При приготуванні складної страви спочатку наріжте всі складові, а потім зважуйте.

Таблиця - як зважити без ваг

На допомогу всім захопленим кулінарії існує незамінна таблиця ваги продуктів.

Застосовуючи отримані знання у кулінарії, можна не боятися помилитися з масою інгредієнтів. Сміливо братися до вивчення нових кулінарних рецептів. Не обов'язково купувати кухонні ваги. Достатньо знати, як зважити без вагів продукти будинку.

Далі дивіться відео інструкції про зважування різних продуктів без ваги будинку: