Як відміряти без вагів (сухі продукти та рідина)

Правильне кількість інгредієнтів – найважливіша частина готування. Ідеально для відмірення підійдуть ваги. Але що робити, якщо кухонних терезів у вас немає? Як бути тоді? На допомогу прийдуть ці поради та лайфхаки!

Як відміряти борошно

Точна кількість борошна особливо важлива при виготовленні випічки та десертів, тут ніяк не можна помилитися. Борошно зручно накладати ложкою в склянку і потім додавати до тесту. Потрібно знати, що в столовій ложці міститься 30 г борошна. Звичайно, ложками додавати борошно в тісто довго, та й помилитися можна в рахунку, тому зручніше насипати борошно спочатку в склянку, а потім склянку вже пересипати до тесту. Склянку потрібно використовувати гранований, скляний. Повна склянка – це 130 г пшеничного борошна. Коли насипаєте борошно у склянку, не утрамбовуйте її, не струшуйте склянку – так борошна увійде більше, і, відповідно, пропорція вірною не буде. Також зверніть увагу - якщо вам потрібно просіяти борошно, робити це варто вже після відмірювання необхідної кількості, тому що при просіванні борошно додає в об'ємі, стає повітрянішим, а отже, в рівних обсягах непросіяне борошно буде важчим за просіяне. Якщо помилитеся в цьому пункті, можна і в калюжу сісти зі блюдом, так що не забувайте про це.

Як відміряти рідину

Щоб відміряти точну кількість рідких продуктів без застосування ваг, нам на допомогу прийде все той же всемогутній (ну, майже) гранований стакан. Об'єм такої склянки стандартно дорівнює 200 мл. Щоб відміряти потрібну кількість рідини, потрібно просто налити її в склянку.Адже нескладно? Правильно, але не забувайте, що наливати треба до країв. Ложками рідину також можна виміряти, в столову ложку міститься 18 мл рідини, а в чайну - 5. Однак, вага, що вміщається в ємність, залежить і від щільності продукту. Варення у повній склянці буде 270 г, у столовій ложці – 50 г; молока – 200 мл та 20 мл відповідно.

Як відміряти крупу

• Вівсяні пластівці – 80 г
• Пшеничні пластівці – 50 г
• Просо – 200 г
• Гречка – 165 г
• Манка – 160 г
• Перлівка – 185 г
• Ячна крупа – 145 г
• Геркулес – 50 г

Якщо крупи багато не потрібно, можна скористатися столовою ложкою. Одна столова ложка – це 25 г геркулеса, манки, гречки, перлівки, пшона та рису.

Як відміряти цукор

Цукор потрібен майже скрізь, але потрібний лише у ретельно дозованих кількостях. Якщо цукру потрібно багато, то до наших послуг чарівна гранована склянка – 180 г цукрового піску вона вміщує.

Якщо цукру багато не потрібно, на допомогу прийде їдальня ложка – до неї поміститься 25г цукру

Можна навіть шматковий цукор відміряти склянками! Дробити його для цього не потрібно – у склянці міститься 140 г шматкового цукру.

Лайфхакі

Борошно можна відміряти будь-якою ємністю, достатньо знати обсяг ємності, а далі ми вам підкажемо: у 100 мл входить приблизно 64 грама борошна, 150 – 96 г, 180 – 115 г, а 300 мл – 190 грам борошна. Далі справа за простою математикою та калькулятором.

Порада: Вимірюючи продукти для приготування, якщо порядок неважливий, починайте з сухих продуктів: борошна, круп, цукру. Якщо на стінках ємності залишиться кілька продуктів, потім, додаючи рідкі інгредієнти, ви втрутите і цю кількість в тісто - так не пропаде нічого.

Готуйте із задоволенням навіть без терезів! Сподіваємося, ця стаття допоможе вам розібратися з мірами та вагами, і більше не буде ні рідких пирогів через малу кількість борошна, ні пересолоджену страву.

Як відміряти потрібну кількість без ваг (ложками та склянками)

Скільки грамів води, крупи, цукру чи солі вміщується у чайній чи столовій ложці — як відміряти потрібну вагу продуктів не зважуючи?

Зручно, коли в рецептах вказано кількість ложок крупи чи склянок цукру. а якщо треба відміряти 130гр цукру, а ваг кухонних немає?

Стаття вам на допомогу! Я до неї дуже часто звертаюся! Саме тому розміщую її тут.
[cut]

1 чайна ложка (наповнена "без гірки"/"з гіркою", при нормальній вологості) містить гр.:

води - 5/- г (грам)
молока - 5/- г
олії - 5/- г
цукру - 5/7 г
солі - 7/10 г
борошна - 4/5 г
рису - 5/8 г
лікарська трава - 2/3 г (вага сухої трави)
манної крупи - 4г

1 столова ложка, наповнена "без верху"/"з верхом", вміщує (важить у грамах, для повнорозмірної ложки з довжиною черпала 7 сантиметрів та шириною - 4 сантиметри):

води - 18/- г
молока - 20/- г
рослинної олії - 17/-
цукру - 20/25 г
солі – 25/30 гр.
борошна - 10/15 г
рису - 15/20 г
мелених горіхів – 10/15 гр.
сухої трави - 5/10 г
свіжої трави – 10/15 г
манної крупи - 20г
какао - 25г
цукрової пудри - 20г

У десертній ложці (більше чайної, але менше їдальні):

води - 12/- г
молока - 12/- г
цукру - 10/15 г
солі - 14/20 г
борошна - 7/12 г
рису - 12/17 г
мелених горіхів - 8/12 г
сухої трави - 4/6 г
сирої трави - 8/10 г

Як правило, якщо говориться "одна столова (чайна) ложка", мова, швидше за все, про повну ложку - "з гіркою"

1 склянка ("до ризику"/"до краю", при звичайній вологості повітря в приміщенні) містить продуктів у грамах:

води - 200/250 г (максимальна вага в 250 грам (= 250 мілілітрів) - склянка повна, наповнена до верху)
цукру - 200/250 г
солі - 290/320 г
борошна – 140/150 гр.
рису - 210/230 г
манки - 200/220 г
товчених горіхів - 140/150 г
олії рослинної - 245г
геркулеса - 130гр
цукрової пудри - 200г

1 склянка ("з гіркою") вміщує:

11 столових ложок крупи
10 столових ложок цукру чи солі

1 грам води = 1 мл води = 1 кубічний сантиметр води, за вагою (тобто, маючи стандартний шприц на двадцять мілілітрів зі звичайною водою, можна отримати еталонну вагу від 1 до 20 грам з точністю до часткою грама, а також - об'єм до 20 куб. см.)

Вага фруктів та овочів при середньому розмірі:

айва 150-200гр
баклажан 150-200гр
капуста (качан) 1200-1500 гр
капуста цвітна 800 гр
картопля75-100 гр
цибулина 75-80 гр
морква 75-100 гр
огірок 50-100 гр
Помідор 80-100 гр
Буряк 100-150 гр