Чим корисна морква для організму – 10 фактів

Морква відноситься до найкорисніших овочів на планеті. Вона містить масу біологічно активних речовин і отримала визнання в народній і доказовій медицині.

Згідно з дослідженнями, морква приносить відчутну користь організму людини.

10 фактів про користь

Нижче розглянуто 10 основних тез про вплив моркви на здоров'я.

1. Багатий склад

Морква на 90% складається з води і має досить низьку калорійність (близько 41 калорії на 100 грам), що робить її дієтичним продуктом.

Вуглеводи, в більшій мірі, представлені глюкозою і сахарозою.

Морква є джерелом клітковини, яка вкрай важлива для повноцінної роботи травної системи. Основу харчових волокон складає розчинна клітковина.

Морква також є багатим джерелом вітамінів, мінеральних та антиоксидантних речовин:

1. Бета-каротин. Ця речовина перетворюється в організмі на вітамін A, який підтримує роботу імунної системи та покращує зорову функцію.
2. Біотин. Відповідає за метаболізм жирів та білків.
3. Вітамін K2. Підвищує мінеральну густину кісток.
4. Калій. Знижує артеріальний тиск, відповідає за скоротливість міокарда.
5. Вітамін B6. Необхідний для перебігу окислювально-відновних процесів, отримання енергії з їжі, що надходить в організм.
6. Лютеїн. Є найпоширенішим антиоксидантом, який нормалізує обмін речовин у очному яблуку.
7. Лікопін. Знижує ризик розвитку серцево-судинних та злоякісних новоутворень.
8. Поліацетилен. Запобігають появі лейкозів та інших ракових пухлин.

Морква містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які комплексно впливають на організм, знижуючи ймовірність розвитку найпоширеніших захворювань.

2. Запобігання раку

Будь-яка дієта, багата на каротиноїди, знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень.

Дослідження американських вчених показали, що морква здатна значно знизити ризик розвитку раку простати у чоловіків, навіть при обтяженому сімейному анамнезі. Відзначається також ефективність щодо раку товстої кишки та шлунка.

Встановлено, що регулярне вживання моркви пов'язане зі зниженням частоти народження раку молочної залози (основна роль відводиться альфа- і бета-каротину, лютеїну) і легень.

Регулярне вживання моркви знижує можливість формування злоякісних новоутворень в організмі.

3. Зниження холестерину

Високий рівень холестерину в крові (особливо атерогенних фракцій - ЛПНГ, ЛПДНЩ, ТАГ) призводить до формування атеросклеротичних бляшок на стінках артерій і подальшого тромбозу, що призводить до безлічі фатальних ускладнень: інфаркт міокарда, інсульт і т.д.

Численні дослідження демонструють, що морква здатна нормалізувати рівень холестерину в крові та запобігти розвитку небезпечних патологій. Овочі зменшують кількість ТАГ у крові, знижують швидкість зворотного всмоктування холестерину з кишечника.

Одне дослідження показало, що вживання 200 г моркви 1 раз на добу протягом 3 тижнів призводить до зниження загального холестерину в крові на 11%, підвищення виділення жовчних кислот з організму на 50%.

Морква нормалізує рівень холестерину в крові та знижує ризик розвитку захворювань, асоційованих з атеросклеротичним ураженням судинної стінки.

4. Допомога у схудненні

Особи з надмірною вагою найбільш схильні до серцево-судинних та ендокринних захворювань, мають меншу тривалість життя.

За інформацією вчених із Великобританії, вживання моркви призводить до швидкого розвитку почуття ситості, яке зберігається протягом кількох наступних годин. В результаті людина з'їдає менше їжі, а енергетична цінність добового раціону знижується.

5. Поліпшення здоров'я очей

Вітамін A, який організм отримує з моркви, підтримує здоров'я судинної та фоточутливої ​​оболонок очного яблука.

Доведено, що овоч захищає орган зору розвитку будь-яких денегеративных захворювань.

Відзначено зменшення частоти народження вікової неоваскулярної атрофії жовтого п'ята, яке відповідає за сприйняття кольору.

Вживання моркви пов'язане з низькою частотою дегенеративних і атрофічних патологій офтальмологічного апарату.

6. Профілактика анемії

Морква містить вітамін С (близько 6 мг на 100 г). Ця речовина, на думку вчених, підвищує біологічну доступність заліза, що надходить з їжею.

Значна роль відводиться антиоксидатним речовин, які також запобігають появі анемії.

Морква служить ефективним засобом профілактики анемії, пов'язаної з хронічними крововтратами (менструації, маткові кровотечі та шлунково-кишкові анемії), а також первинним ураженням кісткового мозку (апластичні анемії).

7. Підтримка здоров'я кишечника

Велика кількість харчових волокон, що містяться в моркві, підтримує адекватний склад мікрофлори. Клітковина підвищує чисельність корисних мікроорганізмів, пригнічує зростання та розмноження патогенних та умовно-патогенних форм.

Повноцінний мікробіоценоз пов'язаний із безліччю переваг: від зниження ризику розвитку раку до покращення діяльності мозку. Таких висновків дійшли дослідники зі США.

На думку італійських експертів, морква підвищує вироблення бутирату у просвіті кишечника, який захищає клітини товстого кишечника від злоякісної трансформації, а також від токсичних та інфекційних агентів.

Виявлено також зв'язок між низькою частотою запорів (регулярний та здоровий стілець) та частим вживанням моркви.

Таким чином, морква вкрай важлива підтримки здоров'я кишечника. Вона запобігає розвитку злоякісних та інфекційних патологій, ефективна з метою профілактики запорів.

8. Зниження артеріального тиску

Високий артеріальний тиск призводить до розвитку хронічної та гострої серцевої недостатності, підвищує ризик розвитку інсульту та інфаркту міокарда.

За даними, які наводить Американська кардіологічна асоціація, морква – це продукт з ідеальним співвідношенням клітковини та калію, які захищають серцевий м'яз від будь-яких пошкоджень та сприяють розслабленню гладкої мускулатури судин, що призводить до зниження артеріального тиску.

9. Підвищення міцності кісток

Морква містить вітамін K2, який нормалізує обмін речовин у кістковій тканині, перешкоджає вимиванню кальцію з кісток.

В результаті забезпечується профілактика остеопорозу (особливо важливо для людей похилого віку і жінок після менопаузи) і знижується ризик появи патологічних переломів.

Бельгійські вчені виявили, що на тлі систематичного включення моркви до раціону збільшується поглинання кальцію з їжі, підвищується мінеральна щільність кісток. Дія пов'язується з високим рівнем клітковини у овочах.

Рекомендується регулярно вживати моркву, щоб запобігти віковому зниженню мінеральної щільності кісткової тканини.

10. Загальне збільшення тривалості життя

Дослідження виявили, що вживання бета-каротину пов'язане зі зниженням загальної смертності від усіх причин та збільшенням тривалості життя.

Також не варто забувати, що морква, завдяки безлічі інших цінних речовин, є засобом профілактики великого спектру поширених та смертельно небезпечних захворювань із боку серцево-судинної та ендокринної систем, злоякісних новоутворень.

Морква завдяки множині біологічних ефектів продовжує життя і знижує ризик смерті від будь-якої причини.

Шкода та протипоказання

Загалом морква – безпечний продукт харчування. Однак, в окремих випадках, навіть вона може завдати шкоди здоров'ю.

До головних протипоказань та інших негативних факторів відносять:

1. Алергічні реакції. На жаль, алергія на моркву – досить поширене явище. Описано випадки перехресної сенсибілізації. У людей, які страждають на алергію на пилок різних рослин (полин, берези), високий ризик (близько 25 %) розвитку алергічних реакцій при поїданні моркви. Алергопатології можуть бути будь-якими: від контактного дерматиту або ураження слизових оболонок до набряку Квінке або анафілактичного шоку.
2. Годування груддю. Бета каротин потрапляє у грудне молоко і передається дитині, що може призвести до зміни кольору шкіри та появи підвищеної чутливості до сонячного випромінювання.
3. Неправильні умови вирощування. Морква здатна вбирати будь-які небезпечні речовини з навколишнього повітря чи ґрунту. При неправильному вирощуванні вона накопичує всі токсичні речовини в м'якоті, що може призвести до отруєння.

На окрему увагу заслуговує питання вживання моркви при вагітності. У перший триместр овоч надає величезний перелік вітамінів та мінералів, які підвищують адаптаційні механізми організму матері, знижують вираженість токсикозу та запобігають розвитку анемії.

При вживанні овочів на пізніх термінах спостерігається нормалізація тонусу матки, знижується ймовірність передчасних пологів. А ось під час грудного вигодовування морква протипоказана.

Яка морква корисніша: сира чи варена?

У сирій моркві міститься значно більше корисних речовин (вітаміни, мінеральні та антиоксидантні компоненти).

Але прийом вареної, печеної або тушкованої моркви призводить до більш високої біологічної доступності цінних нутрієнтів.Наприклад, зі свіжої моркви засвоюється лише 3% бета-каротину, та якщо з відвареної – 21-30%.

Однак, в ході термічної обробки зростає глікемічний індекс, що може несприятливо позначитися на загальному стані осіб, які страждають на ожиріння або цукровий діабет.

У сушеної моркви у кілька разів підвищується відсотковий вміст вуглеводів та клітковини, що також негативно позначається на вазі тіла.

Від смаженої моркви краще відмовитися, у ній є безліч канцерогенних речовин, що підвищують ймовірність злоякісного переродження клітин товстого кишечника.

За відсутності ендокринних порушень в організмі (ожиріння, діабет) краще вживати термічно оброблену моркву (за винятком смаженої), за наявності порушень – сиру.

Інші особливості прийому

Нижче розглянуті спірні ситуації щодо того, як краще приготувати моркву і в якому вигляді її найкорисніше вживати.

1. Морквяний сік містить менше вітамінів та мінералів, ніж м'якоть рослини. Краще вживати цільну сиру моркву. А макуху після приготування соку точно слід викинути.
2. Морквяне бадилля багате на селен, що зміцнює імунітет і знижує ризик розвитку раку. Також листя моркви застосовується в народній медицині для нормалізації тонусу матки, усунення набряків та профілактики сечокам'яної хвороби. Однак ці властивості були підтверджені науково.
3. Морква по-корейськи має виражену противірусну, антибактеріальну, антисептичну та жовчогінну дію. Однак особам із хронічними захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки від такого рецепту краще відмовитися.
4. Яблуко з морквою на терці корисне для зміцнення імунітету, прискорення загоєння будь-яких ран та зниження маси тіла. Також морквина відмінно поєднується з буряком та селера.
5. Морквяний чай ефективний з метою зниження артеріального тиску, лікування простатиту та зміцнення імунної системи.
6. Олія моркви зазвичай застосовується для нормалізації емоційного тла (усунення депресії, стимуляція розумової діяльності). Також застосовується в косметології для підвищення еластичності та усунення зморшок на обличчі та інших ділянках тіла.
7. Молода морква (бебі-морква) абсолютно нічим не відрізняється від зрілої. Якісний склад аналогічний.

Висновок

1. Морква багата на вітаміни (В6, С, К1), мінерали (калій) та антиоксиданти (біотин, лютеїн, лікопін тощо).
2. При регулярному вживанні відзначається зниження загального холестерину та артеріального тиску, запобігається розвитку безлічі небезпечних серцево-судинних захворювань та злоякісних пухлин, покращується здоров'я очей та знижується маса тіла.
3. Морква рекомендована в період виношування дитини для запобігання ускладненням вагітності, але не рекомендується під час годування груддю.