Як посмажити рибу без борошна на сковороді

Смажена риба з хрусткою скоринкою виходить саме на сковороді, обсмажена на олії без борошна. Найпростіше і найсмачніше домашнє приготування свіжої риби – смажена риба на сковороді з рум'яною скоринкою.

Риба - поживний та легкий продукт, який слід частіше включати в меню на кожен день, готувати страви з риби на святкові застілля, у пост.

Як смажити рибу, скільки часу знають далеко не багато господинь. У домашніх умовах правильно, просто і смачно – легко посмажити червону рибу: сьомгу, форель, горбушу. Червона смажена риба виходить дуже смачна та соковита.

Найпростіша і найдоступніша — біла риба: тріска, хек, мінтай, сазан, короп, карась. Вона не менш смачна, якщо рибу посмажити з хрусткою скоринкою на сковороді, використовуючи для приготування легкого паніровки без борошна з яйцем.

Від вибору панування: манка, борошно, кунжут, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці залежить від смаку готової страви. Крім поліпшення смакових якостей рибу панують перед обсмажуванням, щоб вона не пригорала, зберегти шкірку на смаженій рибі цілою, а не прилиплою до сковороди.

Як правильно приготувати смажену рибу на сковороді?

Смажена риба - просте домашнє блюдо. Любителі пікантної домашньої їжі вважають за краще свіжу, охолоджену рибу смажити на сковороді: повністю, шматочками, смачно підсмажити філе або стейки риби.

Для того, щоб правильно посмажити рибу, щоб вона була соковитою всередині та хрусткою зверху, важливо добре просмажити м'ясо всередині і не пересмажити шматки риби.

1. Для цього слід розжарити сковороду, налити рослинної олії та на середньому вогні (залежить від потужності конфорки на плиті) шматки риби обвалені в паніровці з двох боків засмажити до рум'яної скоринки.
2. Після чого досмажити рибу на повільному вогні не накриваючи сковорідку кришкою, щоб зверху на шматочках вийшла апетитна хрустка скоринка.
3. Хрумка скоринка на смаженій рибі утворюється завдяки товстому шару панірування, який простіше створити за допомогою льєзону, що складається з молока та яєць. Рибу перед пануванням слід занурити в льєзон із яєць та молока, щоб паніровка рівномірно покрила поверхню рибних шматків.
4. Льєзон при смаженні риби, допомагає зробити одинарну, подвійну або потрійну паніровку, чим довше занурюєш рибу в яйце, тим товщі утворюється скоринка на рибі.

Пропонуємо рецепт смаженої риби на сковороді в паніровці без муки в яйці з мінімальною кількістю олії. Смачна панірування з вівсяних пластівців, не вбирає в себе багато олії, зберігає соковиту рибу всередині і надає хрумкий смак рум'яній скоринці.

У чому обваляти рибу перед смаженням, щоб вийшла ніжною і з соковитою скоринкою

Як правильно посмажити рибу, щоб вона вийшла соковитою і не прилипала до сковорідки

Рибу перед приготуванням потрібно випатрати, очистити від луски. Видалити плавці та хвіст. Щоб позбавитися специфічного рибного запаху, нарізану рибу замочіть на 20 хвилин до обсмажування в молоці з додаванням солі та перцю: 1/4 склянки молока, 1/2 чайної ложки солі.

Поставте сковорідку на вогонь. Рибу краще смажити рибу на чавунній сковороді, яка завжди прогрівається рівномірно. Для смаження риби використовуйте олію, можна поєднання з оливковою. Обсмажуємо рибу 15-20 хвилин по обидва боки до утворення золотистої хрусткої скоринки. Сковорідку кришкою не накриваємо.Рибка вийде дуже смачною та ніжною, як подають у дорогих ресторанах.

Останні новини

Долари, випущені до 2013 року: чому банки відмовляються їх обмінювати

Унікальний спосіб вирощування томатів без розсади: садити треба вже зараз

Як обвалиться курс долара: Катасонов розкрив сценарій

Прощавай, осінь? Якою буде погода 12-14 листопада

Головні новини

КХЛ. Пітерський СКА зазнав п'ятої поспіль поразки

Терезам краще пригальмувати, а Скорпіони знайдуть спокій: гороскоп на 12 листопада 2024 року

Лукашенко запросив на неформальну вечерю його колега з ОАЕ

Ніколи не вживайте помідори та огірки одночасно: і ось чому

Copyright © 2012-2024, ТОВ "Медіа Новини" УНП 191617892

Юридична адреса: 220123, м.Мінськ, вулиця Віри Хоружої 32а-2, ​​кабінет 4
тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Біловини – інформаційно-новинний портал, спрямований на оперативне висвітлення найважливіших подій політичного, економічного, соціального, спортивного та культурного життя Росії, України, Казахстану, Білорусі та світу.

Мережеве видання "Belnovosti.by" Свідоцтво про державну реєстрацію ЗМІ №2 від 21.12.2018 року видано Міністерством інформації Білорусі.

Матеріали сайту призначені для осіб віком від 18 років (18+).

Інформація, розміщена на порталі «Бєлновини», призначена виключно для персонального користування та не підлягає подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі.
Передрук матеріалів сайту можливий виключно з письмового дозволу редакції порталу. Дизайн та технологія сайту належать ТОВ "Медіа Новини".

Директор ТОВ "Медіа Новини" Свірщевський Сергій Францович +375 (29) 707-14-75.
Головний редактор: Кістерний Віталій Олександрович +375 (29) 630-33-04.

• Редакційні стандарти
• Контакти
• Редакція
• Допомога
• Політика конфіденційності
• Політика використання cookie
• Угода користувача
• Політика обробки персональних даних
• Правила використання
• Карта сайту

Ми використовуємо файли cookie. Використовуючи сайт belnovosti.by, ви погоджуєтесь з Політикою використання cookie