Маринад для червоної риби

Простий 15 хвилинний маринад на основі лимонного соку, олії та зелені, з часником та гірчицею надасть рибі соковитості та чудового смаку.

Інгредієнти

Оливкова олія – 1 ст.л.

Гірчиця дижонська – 1 ч.л.

мелений чорний перець - за смаком

Філе червоної риби – 250-350 г

За бажанням:

Лимон – 0.5 шт.

Фото готової страви

Оцінити рецепт

Процес приготування

Підготуйте всі потрібні продукти для приготування маринаду для червоної риби.

Вижміть сік половинки лимона - для приготування знадобиться 1 ст.л.

З'єднайте компоненти маринаду: зелень петрушки, часник, гірчицю, сік лимона та оливкова олія.

Енергійно перемішайте суміш кілька секунд, поки вона не загусне і не стане однорідною. Спробуйте маринад і додайте трохи солі та меленого перцю до смаку.

Змастіть рибу підготовленим маринадом і залиште на 15 хвилин, щоб вона ввібрала аромати та смаки.

Для запікання червоної риби в маринаді в духовці: викладіть рибу в маринаді на лист, вистелений фольгою, шкірою вниз. Якщо любите запечений лимон - прикрасьте рибу кружечком лимона.

Помістіть рибу в духовку, розігріту до 220-230 ° С, і випікайте 12-15 хвилин до готовності.

Для приготування риби в маринаді на грилі/мангалі: змастіть решітку олією і викладіть рибу шкірою вниз.Готуйте рибу за середньої температури вугілля 3-5 хвилин з одного боку. У процесі рибу можна пензликом змастити маринадом, що залишився. Потім переверніть рибу та готуйте ще 3-5 хвилин.

Для того щоб переконатися в готовності риби, проткніть філе в пишній частині вилкою і злегка її проверніть. Якщо риба легко розшаровується - готово. Замість вилки можна скористатися кулінарним термометром-щупом, у цьому випадку показник готовності – внутрішня температура філе 50-60°С. Приємного апетиту!

Чим краще змастити рибу перед запіканням

Риба, запечена в духовці цілком, та ще й з начинкою, точно вийде дуже смачною та соковитою. Вибирайте види риби, які мають не надто дрібні кістки. Також не забувайте обов'язково добре промивати рибу і видаляти всі нутрощі та зябра.

2. Використовуйте маринад

Для більш насиченого та соковитого смаку використовуйте маринади. Маринувати рибу слід щонайменше 30 хвилин. Для приготування корисного маринаду використовуйте не майонез, а оливкову олію, лимонний сік, мед, соєвий соус та свіжу зелень.

3. Запікайте у фользі

Якщо ви хочете, щоб риба в духовці вийшла ніжною, соковитою та ароматною, запікайте її у фользі з улюбленими спеціями, овочами та зеленню. За такого способу приготування пересушити рибу дуже складно.

4. Додайте соуси

Соус не тільки «убереже» рибу від сильної спеки, залишаючи її соковитою та ніжною, а й дасть апетитну хрустку скоринку.