Сушена червона горобина – як сушити ягоди в домашніх умовах правильно: у духовці, електросушарці або природним сушінням.

Сушена червона горобина - гарантована можливість отримувати користь від сушених ягід цілий рік. Адже безліч корисних властивостей червоноплідної горобини пояснюють різноманітність способів її приготування. Сушіння ягід зменшує можливість зіпсувати продукт, максимально зберігає корисні властивості і це найбільш зручний спосіб зберігання горобини.

Як сушити ягоди горобини у домашніх умовах.

Красноплідну горобину зазвичай сушать двома способами – природним (у приміщенні) та примусовим (в електросушарці або в духовці).

Вибираючи перший варіант, пам'ятайте, що приміщення, в якому буде сушитися червоноплідна горобина, має добре провітрюватися.

При другому варіанті, якщо використовуєте сушарку, все дуже просто. Просто дотримуйтесь інструкції, що додається.

Якщо Ви вирішили сушити ягоди в духовці, то при сушінні необхідно виставити температуру від 40 до 60 градусів і стежити за рівномірністю підсушування, постійно перемішуючи плоди горобини. Сушити потрібно у кілька етапів. Після 5-6 годин у духовці, ягодам потрібно дати охолонути годин 12-20. Після цього, за потреби, знову продовжити сушіння в духовці, знижуючи кожного разу температуру на 5-10 градусів.

Зберігати сушені ягоди червоної горобини добре у тканинних мішечках, банках чи коробках. З такої простої заготівлі на зиму можна робити корисні десерти, заварювати чай, додавати компоти або відвари. Таким чином, знаючи як сушити правильно, отримувати користь від ягід червоної горобини можна цілий рік.

Як сушити чорноплідну горобину

Популярність цієї гарної та корисної ягоди незаслужено мала.А тим часом її добре знають і радять заготовляти травники та фітотерапевти. Саме завдяки працям селекціонерів у садах росте чорноплідна горобина, або аронія. Вона красиво цвіте, тішить око важкими гронами чорних ягід, рясно плодоносить і не боїться морозів. Висушити зібрані ягоди чорноплідної горобини в домашніх умовах нескладно, треба просто вберегти її від птахів і вчасно зібрати.

Вибір та підготовка плодів перед сушінням

• Найвдаліший час для зрізання грон чорноплідної горобини – початок осені. Найкраще після настання перших заморозків. Такі плоди повністю дозріли та нагромадили всі корисні властивості.
• Якщо ви припускаєте сушити ягоди на свіжому повітрі та теплому сонечку, то збирати їх треба наприкінці літа або на початку осені, коли вам хороший помічник.
• Для кращої безпеки висушених плодів чорноплідну горобину прибирають тільки в суху погоду, коли спаде роса.
• Зібрані кисті розбирають на окремі ягідки, видаляють зіпсовані та покльовані птахами.
• Обов'язково промивають перед сушінням і дають підсохнути на тканинній серветці.
• Якщо горобину ви вирішите сушити гронами, підвісивши, наприклад, на горищі, мити грона не слід.

Правила зберігання висушених плодів

• Добре просушені ягоди можна зберігати в банках зі скла або пластикових контейнерах. Тара для зберігання повинна щільно закриватися, щоб горобина не відволожилася і не з'явилася пліснява.
• Ягоди треба постаратися уберегти від проникнення вологи. Вибирати треба тепле приміщення, що провітрюється.
• Плоди, що висушені на повітрі, добре зберігаються до 8 місяців.
• Якщо ягоди просушили в духовці або електросушарці, то термін зберігання збільшується до року.

Як використовувати сушену чорноплідку

Усю довгу зиму з висушених плодів можна варити компоти та киселі, балувати себе та близьких фруктовим чаєм. Порошок із сушених плодів додають у випічку для надання здобі особливого смаку.

Але головне використання сушених плодів чорноплідної горобини – боротьба із хворобами:

• Запарені в окропі сушені ягоди допоможуть позбутися головного болю.
• Заварені плоди допоможуть впоратися із запамороченнями.
• Можна розпарити сушені плоди, перетерти з цукром та приймати курсами при серцевих нездужаннях та склерозі.
• При запорах допоможе настій їх сушених плодів аронії.
• Висушені ягоди гіпертонікам необхідні цілий рік.
• При порушенні секреторної функції шлунка можна розжувати кілька сухих плодів перед їжею.
• Горобина здатна відновити в організмі нестачу йоду та вітаміну С. Ця її властивість корисна при захворюваннях щитовидки.
• Діабетикам треба приймати відвар із сушених ягід, який знизить тиск та нормалізує травлення.
• Будь-які плоди чорноплідної горобини, як свіжі, так і висушені, виводять поганий холестерин, сприяють підтримці потрібного рівня гемоглобіну та працюють як протипухлинний засіб.

Як правильно сушити чорноплідну горобину

Способи сушіння аронії в домашніх умовах, за великим рахунком, ті самі, що й інших ягід та фруктів. Її можна висушити на повітрі, у духовці чи електросушарці.

Сушіння чорноплідної горобини в духовці

1. Очищені плоди горобини після того, як скло вода, викладають на пергамент і розміщують на деку. Іноді деякі господині перед викладанням на лист опускають їх на кілька хвилин в киплячу воду.
2. Нагрівають духовку не дуже жарко, приблизно до 40 градусів, і так сушать перші півгодини.Якщо відразу помістити в гарячу шафу, то всередині ягоди залишаться сирими.
3. Потім підвищують температуру до 60 градусів і сушать до повного висихання ягід. Деко треба періодично струшувати, щоб перевернути ягідки і не дати їм підгоріти.

Важливе доповнення. Якщо у вашій духовці складно витримувати рекомендовану температуру, то сушіть, прочинивши дверцята духової шафи, і стежте за часом - воно буде менше.

Висушування на повітрі

Для сушіння на повітрі ягоди треба зібрати наприкінці літа чи на початку осені. Тоді тепле сонечко допоможе вам висушити їх на вулиці. Зробити це можна трьома способами.

Перший спосіб - на деку:

1. Розібрані та промиті ягоди горобини треба розкласти на деко або будь-яку іншу відповідну плоску поверхню в один шар.
2. Листи з ягодами помістити на сонячне місце, подалі від доріг та машинного пилу.
3. Протягом дня горобину потрібно іноді перевертати для рівномірного просушування.
4. На ніч ягоди треба забирати в приміщення.

Другий спосіб – на нитці:

1. Ягоди не розкладаємо на листах, а нанизуємо на міцну нитку за допомогою голки. Повинні вийти такі гарні намисто. Низьку не варто робити дуже довгою, щоб вона не заплуталася.
2. Розвісити такі намисто можна на веранді чи сонечку, на дереві.
3. На ніч прикраси з горобинових намистів треба вносити в будинок.

Важливо – добре і правильно просушена чорноплідна горобина не виділяє сік, якщо її натиснути пальцем.

Третій спосіб - сушіння чорноплідної горобини гронами:

1. Кожне гроно перед висушуванням треба добре оглянути і видалити зіпсовані або клювані ягоди. Промивати кисті не потрібно.
2. Підготовлені грона ягід треба підвісити у приміщенні для сушіння. Головне, щоб обране місце провітрювалось і не було надто спекотним.
3. Як і з попередніх способах, якщо ви сушите горобину на відкритому повітрі, на ніч і при дощі, що насувається, треба прибирати її в приміщення.
4. Зберегтися така горобина може лише до новорічних свят.

Сушіння горобини в електросушарці

Якщо вам пощастило і на вашій кухні є така електрична помічниця, найважче це підготувати плоди для сушіння - розібрати, промити в проточній воді і обсушити на шматку тканини.

Далі ягоди треба викласти в лотки апарату та сушити годину при 55 градусах і потім досушувати до готовності при 40 градусах. Час залежить від завантаження сушарки та складає близько п'яти годин.

Важливо - постарайтеся не зіпсувати свою працю і не пересушити горобину. Правильно висушені плоди горобини стають вишнево-червоними, а якщо затиснути кілька ягід у кулаку, то вони не злипаються.

Якщо ви помилилися і при сушінні ваші плоди посвітлішали, не варто їх викидати. Вони, звичайно, частково втратили корисні властивості, але як смачна солодка заготівля знадобляться вам взимку.

Правильно висушені ягоди підвищать ваш імунітет, допоможуть впоратися з інфекціями у міжсезоння та чудово очистять кров. Обов'язково треба заготовити сушену чорноплідну горобину, яка до того ж працює як хороший лікар на всю зиму!