Скільки варити салат з огірків на зиму?

Для салату потрібно: 3 кг огірків 60 гр приправи «10 овочів» 200 гр цукру 200 мл оцту 200 мл олії. Салат поставити на 3 год,зоб огірки пустили сік. У півлітрових банках стерилізувати 15 хв від моменту закипання.

Що можна зробити з великими огірками?

Приготуйте свіжі салати, супи, закуски і маринади з перерослих огірків. Переросли огірки прекрасно підходять для приготування маринованих делікатесів. Ви можете нарізати їх кружечками або смужками, засолити з додаванням спецій і оцту – і через деякий час у вас будуть смачні і хрусткі мариновані огірки.

Скільки стерилізувати салат з огірків?

Скласти плоди в каструлю, всипати цукор, сіль, дрібно нарізаний часник та всі гострі спеції. Овочеву масу настоювати 6 год. Після цього огірки перемішати та розкласти в чисті банки. Стерилізувати 15 хв, закрити прокип'яченими кришками. Кеш

Ніжинський салат з огірків на зиму: супер-рецепт з бабусиного блокнота

Ніжинський салат готується дуже просто і з найдоступніших інгредієнтів.

Ніжинський салат був винайдений на однойменному заводі в радянські часи. Закуска отримала величезну народну любов і досі готується українськими господинями. Поєднання солоного огірка і консервованої цибулі дуже просте, але надзвичайно смачне. Підходить до м'яса і ковбасок, а також як закуска до спиртного.

Для любителів гострого ми раніше публікували рецепт огірків по-корейськи на зиму.

Ніжинський салат з огірків на зиму

• Огірки - 1 кг.
• Цибуля - 0.5 кг.
• Цукор - 0.5 чайн.л.
• Перець горошком - 6 шт.
• Сіль - 2 чайн.л.
• Оцет 9% - 1 стол.л.
• Кріп - 50 г.

Щоб салат був красивим, бажано відібрати однакові за розміром огірки. Промити огірки і замочити на ніч у холодній воді (так вони стануть хрусткими). Нарізати огірки тонкими кільцями. Лук нашаткувати тонкими півкільцями. Кріп дрібно нарізати разом зі стеблом. Змішати цибулю, огірки і кріп в одній мисці.

Простерилізувати банки і кришки. У кожну банку викласти по 1-2 горошині перцю. Наповнити банки огірками і щільно утрамбувати. У кожну банку порівну всипати сіль і цукор, влити оцет. Залити кожну банку окропом по горлечко.

Поставити банки з салатом в розігріту до 100° духовку на 5 хвилин. Потім збільшити температуру до 120° і стерилізувати ще 10 хвилин. Дати салату охолонути і закатати кришками. Зберігати в прохолодному місці.

Ніжинський салат на зиму без стерилізації

• Огірки - 3 кг.
• Цибуля - 1 кг.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Соняшникова олія - 100 мл.
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Перець духмяний горошком - 3 шт.
• Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
• Лавровий лист - 3 шт.

Огірки вимити і замочити в холодній воді на 3 години. Нарізати огірки тонкими кільцями. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Змішати у великій мисці огірки, цибулю, цукор, сіль і мелений перець. Залишити овочі на 1 годину, щоб вони пустили сік.

Влити олію до овочів і поставити на плиту. Довести до кипіння і варити овочі 10 хвилин. Додати оцет і відразу зняти з вогню. У чисті банки викласти по одному горошку перцю і лавровому листу, а потім утрамбувати салат. Закрити салат прокип'яченими кришками. Накрити банки товстою ковдрою до повного охолодження.

Вас також можуть зацікавити новини: