Що можна зробити з великими огірками?

Приготуйте свіжі салати, супи, закуски і маринади з перерослих огірків. Переросли огірки прекрасно підходять для приготування маринованих делікатесів. Ви можете нарізати їх кружечками або смужками, засолити з додаванням спецій і оцту – і через деякий час у вас будуть смачні і хрусткі мариновані огірки.

Скільки варити салат з огірків на зиму?

Для салату потрібно: 3 кг огірків 60 гр приправи «10 овочів» 200 гр цукру 200 мл оцту 200 мл олії. Салат поставити на 3 год,зоб огірки пустили сік. У півлітрових банках стерилізувати 15 хв від моменту закипання.

Що можно приготувати з огірків?

Десять класних страв, які можна приготувати з огірків

• Салат з полуницею, огірком і сметаною ...
• Закуска з огірком і копченої індички ...
• Роли з огірком ...
• Парфе з йогурту з огірком і нутом ...
• Йогуртове морозиво з авокадо і огірком ...
• Кростіні з хумусом і огірком ...
• Бутерброд з огірком, хумусом, фетою і м'ятою

Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #949bba3f-5b2e-11ee-ba3e-5c98f514f7ef

Це може статися в результаті наступного:

• Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Топ-3 рецепти огірків на зиму, які обожнюють за смак і простоту консервації

Літо для багатьох господинь – гаряча пора, адже потрібно встигнути закрити різноманітні салати та мариновані овочі на зиму. А в умовах війни та продовольчої кризи така консервація може суттєво знизити витрати в холодну пору року. Тому якщо ви вже зробили кілька банок помідорів у снігу з часником або салату з кабачків Тещин язик, поекспериментуйте з огірками. theLime підібрав найпростіші рецепти.

Огірки по-фінськи

Інгредієнти: огірки (2 кг), вода (2 л), сіль (4 ст. л.), цукор (260 г), оцет 6% (330 мл), насіння гірчиці (1,5 ч. л.), лавровий лист (2 шт.).

Приготування:

У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, цукор, гірчицю та лавровий лист. Ставимо її на плиту і чекаємо, поки вода закипить.

Тим часом промиваємо огірки у проточній воді та нарізаємо їх великими шматочками. Після того як вода закипіла, додаємо оцет і знову доводимо до кипіння. Далі висипаємо в маринад огірки і готуємо протягом 3-5 хвилин - до моменту, поки плоди не змінять колір.

Розкладаємо огірки в простерилізовані банки, заливаємо їх маринадом, щільно закриваємо кришками, залишаємо в темному місці до повного охолодження. Можна накрити банки щільною тканиною.

Фото: pinterest.com

Огірки в кетчупі чилі

Інгредієнти на 5 банок по 1 л: огірки (2 кг), вода (7 склянок), оцет (1 склянка), цукор (1 склянка), сіль (2 ст. л.), кетчуп чилі (6-8 ст. л.), гвоздика (5 шт.), запашний перець горошком (5 шт.).

Приготування:

Огірки промиваємо від пилу та бруду у проточній воді, замочуємо їх у ванній або у великому тазу на кілька годин. Банки стерилізуємо в духовці при температурі 180°С, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.

На дно кожної банки викладаємо запашний та чорний перці горошком, а також гвоздику. За бажанням можна додати листя вишні, хрону, смородини, суцвіття кропу, лавровий лист і часник, розрізаний на кілька частин. Потім викладаємо в банку огірки – на одну літрову знадобиться приблизно 400 г.

Готуємо маринад: в каструлю наливаємо воду, додаємо в неї сіль, цукор, перемішуємо. Далі – кетчуп чилі, доводимо все разом до кипіння, потім вливаємо оцет. Тримаємо на плиті ще буквально 1 хвилину та знімаємо з вогню.

Заливаємо огірки в банках киплячим маринадом.

Стерилізуємо заготовку: ставимо на плиту велику каструлю, на дно якої кладемо рушник. Викладаємо в неї банки з огірками, заливаємо їх водою по плічка. Стерилізуємо приблизно 10-15 хвилин після закипання води.

Закочуємо кришками огірки з кетчупом чилі, перевертаємо догори дном, накриваємо пледом або махровим рушником. Чекаємо, поки вони охолонуть - на це знадобиться приблизно 1 день, потім прибираємо в темне місце, холодильник або погріб.

Фото: instagram.com/banderovka_

Квашені огірки під капроновою кришкою

Інгредієнти на 3-літрову банку: огірки (2-2,5 кг), сіль (3 ст. л.), борошно (3 ст. л.), парасольки кропу, часник (1-2 зубчики), лавровий лист, перець горошком, листя вишні, листя хрону.

Приготування:

Огірки промиваємо, по можливості замочуємо на 6-8 годин у холодній воді. Часник очищаємо від лушпиння, кожен зубчик можна розрізати навпіл. Парасольки кропу, листя вишні, листя хрону споліскуємо у проточній воді, подрібнюємо ножем.

Підготуємо банки та кришки: ретельно промиваємо у проточній воді з рідким миючим засобом або харчовою содою, витираємо насухо.

На дно кожної банки викладаємо лавровий лист, перець горошком, парасольки кропу, листя вишні та хрону. Потім заповнюємо її щільно огірками, а зверху висипаємо 3 ст. л. з гіркою солі та 3 ст. л. з гіркого борошна та заливаємо відфільтрованою холодною водою.

Накриваємо огірки капроновими кришками, збовтуємо їх декілька разів. Ставимо на тацю або рушник, тому що в процесі бродіння вони можуть підтікати. Залишаємо в теплі приблизно на 3-4 дні, періодично збовтуючи, щоб борошно рівномірно розподілилося по банці. Потім квашені огірки можна вживати в їжу або прибрати в льох на зберігання.

Фото: pinterest.com

• Раніше ми розповіли, як закрити на зиму кабачки із кетчупом чилі.
• Читайте також на theLime, як приготувати на зиму смачне асорті з помідорів та огірків.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.