Що можна зробити з великими огірками?

Приготуйте свіжі салати, супи, закуски і маринади з перерослих огірків. Переросли огірки прекрасно підходять для приготування маринованих делікатесів. Ви можете нарізати їх кружечками або смужками, засолити з додаванням спецій і оцту – і через деякий час у вас будуть смачні і хрусткі мариновані огірки.

Який маринад для огірків?

Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.

Скільки стерилізувати салат з огірків?

Скласти плоди в каструлю, всипати цукор, сіль, дрібно нарізаний часник та всі гострі спеції. Овочеву масу настоювати 6 год. Після цього огірки перемішати та розкласти в чисті банки. Стерилізувати 15 хв, закрити прокип'яченими кришками.

Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #94906425-5d45-11ee-b083-0a05cac06a4c

Це може статися в результаті наступного:

• Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Консервація без стерилізації: рецепт хрумких маринованих огірків на зиму

Літо – час сезонних заготовок. А в умовах війни та зростання цін на продукти така консервація може суттєво знизити витрати на овочі в холодну пору року. І якщо ви вже закрили кілька банок огірків з кетчупом чилі або салату "Зимовий король", спробуйте замаринувати огірки без стерилізації. theLime ділиться простим рецептом.

Фото: instagram.com/smak_karpat

Інгредієнти на 3 банки по 1 л: огірки (1,5 кг), перець чорний горошком, перець запашний, гвоздика, гірчиця в зернах (2 ч. л.), часник, кріп, лавровий лист, листя або корінь хрону, листя вишні та смородини.

Інгредієнти для маринаду на 1,5 л води: цукор (5 ст. л.), сіль (1,5 ст. л.), оцет 9% (6 ст. л.).

Приготування:

Огірки промиваємо під проточною водою від піску та землі. Кладемо в глибоку миску і заливаємо їх холодною відфільтрованою водою приблизно на 2 години.

Банки та кришки промиваємо у проточній воді з содою, стерилізуємо у мікрохвильовій печі або духовці.

Листя хрону, вишні та смородини споліскуємо у проточній воді. Часник очищаємо від лушпиння, поділяємо на зубчики, за бажанням нарізаємо.

Викладаємо на дно кожної банки парасольки кропу, лист хрону, кілька листків вишні та смородини, нарізаний часник, перець чорний горошком, гвоздику, перець запашний, лавровий лист. Потім щільно укладаємо огірки.

У кожну банку наливаємо окріп до верху і зверху прикриваємо кришкою. Залишаємо у такому вигляді приблизно на 5-10 хвилин. Потім зливаємо цю воду і знову заливаємо окріп, накриваємо кришками і чекаємо ще 10 хвилин. Зливаємо цю воду також.

Ставимо каструлю на плиту, наливаємо 1,5 л чистої води, додаємо до неї 2 ч. л. гірчиці в зернах, сіль та цукор. Чекаємо, доки вода закипить, ретельно перемішуємо, щоб усі кристали розчинилися.

Потім у кожну банку виливаємо по 2 ст. л. оцту і заливаємо киплячим маринадом. Відразу ж закочуємо кришками і перевертаємо догори дном. Укутуємо до повного остигання банки з консервованими огірками пледом або ковдрою. Потім прибираємо до зими у льох чи підвал.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.