Скільки часу пекти Пісочний пиріг?

Більшу частину тіста розтачати на пергаменті в пласт, потім разом з папером перенести його на деко. Проколоти тісто в декількох місцях виделкою, потім викласти начинку. Зверху натерти менший шматок тіста. Випікати пиріг в духовці 30-40 хвилин при 190°C.

Як розкачати пісочне тісто?

Покладіть до холодильника на 30 хвилин, щоб тісто відпочило і почала працювати клейковина. Перед тим як готувати пиріг, дістаньте тісто з холодильника і розкачайте між двома листами вощеного пергаменту. Тарти та кіші з пісочного тіста готують, як правило, у круглій формі з хвилястим невисоким бортиком.

Що можна зробити з пісочного тіста?

Просте пісочне тісто для пирога, печива, кошичків, сочників та іншої домашньої випічки Серед домашньої випічки найбільш розповсюджені вироби з пісочного тіста. Це всілякі пироги та тарти, кошики та сочники, різноманітне печиво.

Тертий пиріг: рецепти улюбленої випічки не тільки з варенням

Для тертого пирога готується пісочне тісто, із більшої його частини формується нижній корж, а меншу частину труть зверху на тертці, тому пиріг має таку назву. Дехто готує тертий пиріг на маргарині, я зазвичай обираю вершкове масло для випічки. Втім, якісний вершковий маргарин також можна використовувати, а от спред — небажано: по-перше, це не надто корисно, по-друге, неякісний продукт може вплинути на результат, тісто вийде не розсипчастим та менш смачним.

Рецепт тіста універсальний майже для всіх варіантів начинки. Тож пробуйте: який з пирогів вам найбільш до смаку?

Тертий пиріг з варенням

Якщо хочеться чогось солоденького до чаю, цей нескладний рецепт стане в нагоді. Адже варення знайдеться в кожної господині.

Втім, цілком підійде і будь-яке інше достатньо густе повидло без кісточок, бажано не надто солодке, а з кислинкою. Цей варіант зручний тим, що його можна пекти о будь-якій порі року.

Інгредієнти

Для тіста (на деко 25х35 см)

• 450 г борошна (3 склянки об'ємом 250 мл, одна така склянка = 150 г борошна);
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 середніх яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди врівнень з краями;
• 0,5 столової ложки 6% яблучного оцту або соку лимона.

Для начинки:

2 склянки варення з чорної смородини чи іншого густого варення без кісточок.

Приготування

У миску просійте борошно разом із содою, додайте сіль, цукор та натріть охолоджене масло на тертці з великими вічками. Руками перетріть у крихту. Додайте сметану, яйця, лимонний сік чи оцет та замісіть не липке, м'яке тісто.

Розділіть тісто на дві частини: 2/3 та 1/3. Загорніть у пакети, покладіть більшу частину в холодильник, а меншу в морозильну камеру на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Розкачайте більшу частину тіста у корж за розміром дека між двох аркушів пергаменту, притрусивши борошном, щоб не прилипало. Перемістіть на деко разом із пергаментом. По коржу розподіліть варення, залишивши з країв по 3 см вільними. Загорніть краєчки коржа всередину. Натріть зверху меншу частину тіста. Випікайте тертий пиріг 35-45 хвилин, до золотистого кольору та сухої шпажки. Коли трошки охолоне, притрусіть цукровою пудрою та наріжте квадратами.

Тертий пиріг з варенням Автор: Юльєтта

Тертий пиріг з сиром та ягодами

Замість варення до начинки можна додавати свіжі ягоди: ту ж чорну смородину або червону порічку, буде навіть краще, бо ягоди мають приємну кислинку, порівняно із солодким варенням.

А якщо до ягідної начинки додати сир, вийде ще смачніше.

Тертий пиріг із сиром та ягодами Автор: Юлія Савва

Інгредієнти

Для тіста (на форму 24х24 см)

• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• дрібка солі;
• 120 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 3-4 столові ложки молока;
• ванілін на кінчику ножа.

Для начинки:

• 400 г сиру;
• 100 г цукру;
• 2 столові ложки манної крупи;
• 2 яйця;
• 200 г ягід;
• ванілін на кінчику чайної ложки;
• 1,5 столової ложки крохмалю;
• 1,5 столової ложки цукрової пудри.

Приготування

Поєднайте всі сухі інгредієнти для тіста: просіяне борошно, розпушувач, сіль, цукор та ванілін, натріть на великій тертці холодне масло, перетріть руками в крихту, додайте яйце, перемішайте. По ложці додавайте молоко, швидко замішуючи тісто: таке, щоб не кришилося та не прилипало до рук. Ділимо на більшу (2/3) та меншу (1/3) частини, кладемо в пакети та в морозилку на півгодини.

Тим часом можна промити та обсушити ягоди, анприклад смородину чи журавлину. Сирну начинку готуйте безпосередньо перед випіканням: поєднайте сир, цукор, яйця, манку та ванілін і збийте блендером.

На дно форми, застеленої пергаментом, натріть більшу частину тіста. Зверху розподіліть сирну начинку. На сир викладіть ягоди, змішані з крохмалем та цукровою пудрою, а на них натріть меншу частину тіста. Випікайте 40-45 хвилин при 180 градусах.

Тертий пиріг з вишнею

Ще один дуже смачний варіант тертого пирога — із вишнями. Підійдуть як свіжі (в сезон), так і консервовані. Перед тим, як викладати начинку, відіжміть вишні від соку, аби він не промочив тісто під час випікання.

Тертий пиріг з вишнями Автор: Юльєтта

Інгредієнти

• 450 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 0,5 столової ложки соку лимона.

Для начинки:

Приготування

Готуємо тісто, як у першому рецепті: до сухих інгредієнтів додайте натерте масло, після перетирання — сметану та яйця, замісіть тісто, розділіть на більшу й меншу частини та охолодіть. Більшу частину розкачайте в корж, притрусіть крохмалем та розподіліть вишні. Знов притрусіть крохмалем та натріть зверху решту тіста. Випікайте, допоки зубочистка виходитиме з тіста сухою, а пиріг набуде золотистого кольору.

Тертий пиріг з яблуками

У яблучний сезон цей пиріг стане фаворитом чаювань, поряд із улюбленою шарлоткою! Яблучна начинка з ароматом кориці чудово пасує до пісочного тіста. До речі, яблука в начинці також терті.

Тертий пиріг з яблуками Автор: Юльєтта

Інгредієнти

• 450 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 0,5 столової ложки соку лимона.

Для начинки:

Приготування

Як готувати тісто для тертого пирога, ви вже знаєте з попередніх рецептів. Сформувавши нижній корж, просто на нього натріть яблука на великій тертці. Посипте цукром з корицею (кількість цукру залежить від того, солодкі чи кислі яблука). На яблучну начинку натріть решту тіста. Випікайте тертий яблучний пиріг при 190 градусах від 35 до 45 хвилин, до золотистої скоринки.

Тертий пиріг з абрикосами

Влітку цей варіант улюбленого пирога порадує новим смаком. Абрикосовий тертий пиріг світиться, наче сонечко!

Тертий пиріг з абрикосами Автор: Юльєтта

Інгредієнти

• 450 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 0,5 столової ложки соку лимона.

Для начинки:

Приготування

Тісто готуємо так само, як і вище. Нижній корж притрусіть картопляним крохмалем, розкладіть половинки абрикосів, очищених від кісточок. Цукор додавати необов'язково, якщо абрикоси солодкі. Якщо ж кислуваті, можна трошки потрусити цукром. На фрукти натріть заморожене тісто та відправте пиріг в духовку на 40-45 хвилин при 190 градусах.

Читайте також: 5 рецептів випічки з яблуками

Читайте також: Легендарний рецепт сливового пирога від New York Times

• Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
• Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
• А ще ми є у Instagram та Twitter.
• Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.

Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Підтримати нас можна по-різному: вподобайками 👍, поширенням 🔁 та коштами ❤️.

Вважаєте, що редакція заслужила? Перекиньте внесок на картку Приватбанку редакції — йдіть за посиланням на LiqPay (це безпечний та простий спосіб перекинути кошти). За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі ви стаєте учасником клубу шанувальників якісної журналістики і допомагаєте Первомайській громаді стати зрозумілішою для її мешканців та привабливішою для гостей.

Кошмарим ворога мініградом. Як стріляє АГС? Полювання на рzню, робота піхоти, снайпер, тероборона TOLO4NYI: сила караоке, Нолан ван лав, їжа Горлівки, улюблена пісня Скрябіна, Віктор Павлик, Бадоєв «Як можна забити?»: хто цей харківський волонтер Олексій Масло, що врятував з окупації тисячі людей Зґвалтували мій дім - Сєвєродонецьк! Офіцер тероборони про бої на Луганщині, Путіна, Кремінські ліси Stoned Jesus: дивний альбом, улюблений стендап-комік, Hellfest, феномен гори, Бітлз, Тіна Кароль Психологиня Анна Римаренко про одяг і жінок та чоловіків плюс-сайз Ми нащадки лемків зі сходу, які знову вимушено переселені Евакуація: шлях до безпеки чи в нікуди? Герої без форми: з якими перешкодами стикаються волонтери Що відбувається з ринком нерухомості та які є можливості для переселенців

Спогадами про захисника діляться рідні Кожен може долучитися до збору імен загиблих у війні Росії проти України. Аби повідомити дані про втрати України — заповнюйте форми: для загиблих військових та цивільних жертв.

Сапер Олексій Андреєв, позивний Курт, помер у харківському шпиталі 17 вересня 2022 року. 13 вересня він підірвався на ворожій міні в районі селища Питомник на Харківщині. Чотири дні лікарі боролися за його життя, проте серце захисника не витримало. Йому було 23 роки.

Олексій родом з міста Сарни Рівненської області. Жив у Києві. Закінчив Національний авіаційний університет, здобув фах менеджера. Працював в охоронній фірмі «Шериф». Цікавився нумізматикою.