Як використовувати маринований часник?

Маринований часник додають в рагу або плов, тушкують і запікають з ним м'ясо, використовують в бутербродах і подають до сала. При маринуванні частково зберігається користь часнику, тому закуска не тільки смачна, але і корисна. Кеш

Як замаринувати зубці часнику?

Часник ділять на зубки, після чого промивають їх у воді. У банку об'ємом 0,5 літра вливають 1-1,5 столової ложки 9-процентного розчину оцту, і засипають одну чайну ложку (5-7 грам) солі і 4 чайних ложки цукру.

Як засолити часник на зиму?

На 1 літр холодної води треба 2 столові ложки солі. У воді розчиніть сіль і залийте цим розсолом часник у банках. Закрийте банки пластиковими кришками й залиште часник засолюватися.

Рецепти швидкого маринування часнику

Часник - ароматний і корисний коренеплід, який звикли вживати як приправу до їжі або основу для соусу. Але якщо ви спробуєте приготувати маринований часник, то це переверне все ваше уявлення про застосування коренеплоду в їжу. Таке блюдо чудово підійде в якості закуски просто з хлібом, ідеально підійде для зберігання на зиму, стане вашою фішкою і доповненням до м`яса, риби і м`ясних виробів (наприклад, пельменів). Використовувати під час приготування можна зубчики, цілі головки і навіть стрілки.

Для маринування краще використовувати молодий, але вже дозрів коренеплід. Необхідні продукти:

• Часник - 0,5 кг;
• Вода - 1 літр;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• 6% процентний оцет - 0,2 літра.

1. Стерилізуються банки. Можна стерилізувати на пару, можна просто ретельно промити содою або господарським милом. Так само замочуємо в окропі кришки.
2. Чиститься коренеплід. Потрібно зняти верхню лушпиння, але залишити шар-два для того, щоб зубчики трималися на підставі, в банки коренеплід складається цілими головками. Також зрізається зелень. Можна залишити для краси кілька сантиметрів «пенька», але не більше.
3. У стерилізовані банки складається часник і заливається окропом.
4. Додається сіль і оцет.
5. Тепер пора закрити закуску.
6. Після того як всі банки загорнені, трохи струшуємо вміст, щоб сіль остаточно розчинилася у воді.
7. Готову консервацію прибираємо в темне і холодне приміщення (підвал) на 3-4 місяці.
8. Заготівля на зиму готова.

Зверніть увагу. Така закуска виходить дуже гострою і різкою, велика кількість її ніхто не з`їсть, тому закочуйте часник максимум в півлітрові банки.

Швидкий спосіб маринування часнику (відео)

Заготівля часнику на зиму зубчиками

Маринований зубчиками часник виходить дуже красивим, а також він зручний при приготуванні і вживанні в їжу. Строго дотримуйтесь пропорції маринаду в грамах на літр.

Для Маринівка нам знадобляться:

• Часник - скільки вважаєте за потрібне;
• Вода - 1 літр;
• 9% процентний оцет - 100 мл;
• Сіль - 50 г;
• Цукор - 60 г;
• Перець горошком - 10 штук;
• Насіння кропу - пів чайної ложки.

1. Чистимо часточками часничок. Промиваємо і сушимо його.
2. Проводимо процес стерилізації банок і кришок.
3. У підготовлені баночки розкладаємо насіння кропу і чорний горошок, щільно укладаємо зубчики часнику.
4. Ставимо на вогонь воду, додаємо туди сіль і цукор і кип`ятимо 2-3 хвилини.
5. Додаємо в киплячу воду оцет, даємо закипіти і відразу вимикаємо вогонь.
6. Розливаємо вийшов окріп по банкам і закочує їх.
7. Прибираємо в підвал готову продукцію. Закуска буде готова вже через пару тижнів.

Покупної часник часто темніє при маринуванні, що пов`язано з великою кількістю пестицидів і добрив в складі, тому для консервації бажано брати натурально вирощений продукт.

Маринування головками, як на ринку

Такий часничок виходить неймовірно смачним і соковитим, це навіть не маринований, а мочений коренеплід. Тепер вам не доведеться витрачати купу грошей на ринку заради того, щоб потішити себе смачненьким. Але у всьому є свої мінуси. Цей рецепт не відноситься до розряду швидкого приготування.

Щоб зробити часник як на ринку, знадобиться:

• Часник - на ваш розсуд;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль - 7 столових ложок;
• Вода - півтора літра;
• Оцет - 0,2 мл.

1. Чистимо часник так, щоб зубчики залишилися дотримуватися основи.
2. Робимо соляний розчин з літра води і шести ложок солі. Замочуємо в ньому головки і маринуємо протягом тижня.
3. Готуємо маринад таким чином: змішуємо 200 грам оцту і 300 грам води. В отриману суміш додаємо по ложці солі і цукру. При бажанні додаємо спеції.
4. Витягуємо часник з соляного розчину, промиваємо і складаємо в чисту банку. Заливаємо готовим маринадом, закриваємо і даємо настоятися ще три тижні.

Зверніть увагу! Таким же чином можна закривати маленький лук, спробуйте, не пошкодуєте.

Рецепт з додаванням буряка

Часник з буряком - універсальне блюдо. Воно прекрасно підходить як на вечерю з хлібом, так і як прикраса святкового столу. А замаринована таким чином буряк перетворюється в шалено смачне самостійне блюдо.

• Часник - близько кілограма;
• Буряк - 250 грам;
• Сухі парасольки кропу - 1 шт. на банку;
• Вода - близько 5 літрів;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Сіль - 2 столові ложки;
• 9% процентний оцет - 100 мл;
• Чорний горошок - 10 горошин;
• Гвоздика - 7 квіточок.

1. Ставимо кип`ятити два літри води.
2. Чистимо коренеплід, щоб зубчики залишалися на стеблі. Очищаємо буряк від шкірки, обполіскувати продукти.
3. Опускаємо почищений часник на пару хвилин в окріп, після чого витягаємо і висипаємо в крижану воду до повного охолодження.
4. Дрібно шаткуємо буряк. Шматочки повинні бути дуже тоненькими, тому, якщо не можете порізати тонший, потріть на тертці.
5. Викладаємо часник і буряк шарами в банки.
6. Ставимо на вогонь літр води, доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор, перець і гвоздику. Якщо у вас є якісь свої переваги в спеціях, можете експериментувати. Даємо рідини покипіти пару хвилин.
7. Додаємо столовий оцет, перемішуємо все, даємо дійти до кипіння і вимикаємо.
8. Заливаємо маринадом заготовлені овочі і закочує банки.
9. Даємо настоятися дві-три тижні.

Щоб часник в консервації був рожевий, не обов`язково брати буряк. Можна просто додати в воду для маринаду її сік.

Гостра засолювання по-корейськи

Всі страви з розділу по-корейськи являють собою суміш неймовірно апетитних закусок і в той же час неймовірно гострих страв, яких, як то кажуть, багато не з`їси. Але ось часник за таким рецептом - це взагалі окремий вид мистецтва цієї категорії.

• Часник - 1 кг;
• 9% процентний оцет - 200 мл;
• Соєвий соус - 800 мл;
• Червоний перець - один стручок.

1. Добре відмиванням часник, ділимо на часточки, але не чистимо.
2. На дно банок кладемо червоний перець за смаком, зверху заливаємо трохи розведеним водою оцтом.
3. Закриваємо банки кришками і прибираємо в затемнене і прохолодне місце на тиждень.
4. Дістаємо банки. Кип`ятимо соєвий соус і даємо йому потомитися на повільному вогні 10 хвилин.
5. Тим часом стерилізуємо банки.
6. Заливаємо в підготовлені (простерилізовані) банки одну третину соєвого соусу і закладаємо часник. Закочує банки і прибираємо в підвал як мінімум на три тижні.

Якщо необхідно почистити велику кількість часнику, просто замочіть його у воді на дві години, після чого зубчики будуть очищатися просто ідеально. Цей же трюк запобіжить почорніння вже почищених часточок.

Молодий маринований часник (відео)

У будь-якому випадку, який би спосіб консервації ви не вибрали, така закуска завжди порадує око і додасть трошки гострих на ваш стіл. Більш того, великим плюсом такої закуски є її універсальність: можна подавати до м`яса, можна просто перекусити з хлібом перед виходом, адже від консервованого часнику немає неприємного запаху з рота, на відміну від його свіжого аналога.