Як зробити кабачкову ікру на зиму?

Поставити на вогонь, перемішати, прикрити кришкою (суміш «стріляє»!), дати покипіти 5 хв. Викласти ікру в стерилізовані банки, закрити кришками, перевернути, вкутати й залишити до повного охолодження. Смачного!

Скільки треба готувати кабачкову ікру?

Кабачкова ікра з майонезом і морквою Помити їх, перекрутити через м'ясорубку разом з цибулею та морквою. Викласти овочі у каструлю, додати цукор, посолити. Варити потрібно годину-півтори на слабкому вогні, не забуваючи помішувати. Кеш

Що треба для кабачкової ікри?

Простий рецепт кабачкової ікри з яблуками

1. морква - 1 шт;
2. ріпчаста цибуля - 1 шт;
3. рослинна олія - 2 ст. л;
4. помідори - 2-3 шт;
5. кабачки - 3 шт;
6. зелені яблука - 3 шт;
7. часник - 1 зубчик;
8. сіль, перець - за смаком.

Рецепт смачної ікри з молодих кабачків, яку захочеться готувати кожного року

На календарі – червень, а це означає, що у розпалі сезон кабачків. Деякі господині балують свої сім'ї різними стравами з цього овочу, інші намагаються зробити якомога більше заготовок. І якщо ви вже закривали на зиму гостру кабачкову ікру або ж із кабачків, що переросли, цього разу приготуйте її з томатним соусом і часником. theLime ділиться простим рецептом.

Фото: instagram.com/irinapetrenkofood

Інгредієнти: кабачок (3 кг), цибуля (0,5 кг), томатний соус (250 г), рослинна олія (250 г), цукор (100 г), часник (4 зубчики), сіль (2 ст. л.), чорний перець (1 ч. л.), оцет 9% (1 ст. л.).

Приготування:

Заздалегідь підготуємо банки та кришки для консервації. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Якщо вони невеликі (до 0,5 л), це можна зробити в мікрохвильовій печі. Наливаємо в кожну трохи води і вмикаємо найбільшу потужність, чекаємо близько 3-5 хвилин. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.

Молоді кабачки миємо, нарізаємо на невеликі кубики, викладаємо у велику каструлю, додаємо трохи води та ставимо тушкуватися на 40 хвилин. Якщо кабачки немолоді, їх необхідно почистити і вирізати насіння.

Очищаємо цибулю, промиваємо в проточній воді, дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду з рослинною олією і смажимо її.

Після 40 хвилин тушкування, зливаємо воду з кабачків і додаємо обсмажену цибулю, томатний соус, сіль, спеції, часник, рослинну олію. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 1 годину. Періодично помішуємо.

Знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо отриману масу блендером. Потім повертаємо на плиту, додаємо цукор та оцет і варимо ще близько 5 хвилин.

Вимикаємо вогонь і розливаємо гарячу кабачкову ікру в стерильні банки. Перевертаємо верх дном, ретельно укутуємо та залишаємо на ніч.

А в холодну пору року подаємо апетитну кабачкову ікру, намазавши на хліб.

Фото: instagram.com/kvitucha_kraina

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Рецепт „Ікра кабачкова на 3 кг“

Ікра кабачкова на 3 кг
(покроковий рецепт з фото)

Обов'язково приготуйте цю смачну ікру на зиму. Клопоту практично ніяких, інгредієнтів мінімум, зате задоволення від відкриття чергової баночки отримувати будете круглий рік!

Опис приготування:

У кожної господині є свій, роками перевірений рецепт приготування ікри з кабачків. У нашій родині таких рецептів кілька: хтось любить з помідорами, хтось - з перцем або баклажанами. Але ось ікра, приготована за цим найпростішого рецептом, влаштовує всіх. Інгредієнтів мінімум, часу на підготовку йде теж не дуже багато. Зате ікра виходить ніжною і навіть шовковистою по відчуттях язика! Ділюся з вами рецептом. Дізнайтеся, як приготувати ікру кабачкову на 3 кг, вона у нас так і записана в книзі. З даної кількості інгредієнтів виходить 3, 5-4 літра ікри.

• Кабачки - 3 кілограма (очищені)
• Цибуля ріпчаста - 500 грам
• Томатна паста - 250 грам
• Масло рослинне - 250 грам
• Цукор - 3 Ст. Ложки
• Сіль - 2 Ст. Ложки
• Оцет 9% - 5 Ст. Ложок
• Перець чорний мелений - 0, 5 чайних ложки
• Лавровий лист - 2 штуки

Ікру краще готувати не з молодих кабачків - в них багато соку. А старі визріли кабачки для ікри - саме те, що треба. Очищаємо кабачки від твердої шкірки і від насіння.

Перекручуємо кабачки і цибулю через м'ясорубку, додаємо томатну пасту, рослинна олія. Перемішуємо і варимо 1 годину з моменту закипання. Не забувайте перемішувати, щоб ікра не пригоріла.

Потім додаємо сіль, цукор, мелений перець, лавровий лист і оцет. Варимо ще 1 час. Потім прибираємо з ікри лавровий лист і гарячу ікру розкладаємо по стерилізованим банкам. Можна додатково подрібнити ікру блендером. Тільки після того, як попрацювали блендером, краще довести ікру до кипіння, а потім розкладаємо її по банках і закочує.