Де потрібно зберігати груші

Як і де правильно зберігати груші?

На термін зберігання груш впливає безліч нюансів - сорти, період збору, ступінь зрілості при покупці, створення необхідних умов до надходження на прилавок та багато інших нюансів. У порівнянні з іншими фруктами, груші зберігати складніше різновиди фруктів. На відміну від яблук, наприклад, які темніють, якщо зберігати їх у Розрізаний стан, груші не тільки змінюють забарвлення, але й стають слизькими і водянистими.

Нюанси зберігання груш:

для продовження терміну зберігання рекомендується загорнути груші в папір (такий спосіб збереже шкірку і запобігти швидкій появі бактерій, що викликають процес гниття);
якщо груш багато, їх можна зберігати в ящику (груші при цьому розміщуються на відстані один від одного, їх прокладають папером, а розкладають так, щоб хвостики розташовувалися по діагоналі);
якщо груші планується зберігати в поліетиленових пакетах, попередньо їх треба охолодити, а з пакетів відкачати повітря;
просипати груші в ящику можна дерев'яною стружкою (в такий спосіб можна продовжити термін зберігання);
в процесі зберігання груші ретельно оглядаються і перебираються (перестиглі або плоди, що загнивають, треба обов'язково ізолювати);
грушам періодично треба забезпечувати достатню кількість кисню (саме тому плоди погано зберігаються у закритих ящиках чи непровітрюваних приміщеннях);
якщо груші зберігаються в ящиках, то замість кришки треба використовувати тканину, що добре пропускає повітря;
груші в холодильнику не можна зберігати поблизу з овочами (від овочів груші можуть отримати кислуватий присмак і порушити свої традиційні смакові характеристики);
якщо вологість повітря буде зниженою, то груші поступово зморщуватимуться і втрачатимуть свій сік;
груші краще збережуться, якщо плодоніжка на них буде збережена;
під впливом світла чи сонячних променів термін зберігання груш значно скоротиться;
зберігати можна лише груші без ушкоджень чи ознак перезрівання.

Якщо груші планується зберігати в морозилці, попередньо їх треба промити, видалити шкірку і деякий час просушити за допомогою паперового рушника. Заморожувати їх можна у контейнерах чи поліетиленових пакетах. Мокрі груші заморожувати не можна. Інакше при розморожуванні їхня консистенція та смакові властивості будуть порушені кардинально.

Скільки і за якої температури зберігати груші

Оптимальною температурою зберігання груш вважається показник від 0 до +1 градуса. При цьому вологість повітря має бути в межах 80-90%. У середньому термін зберігання груш може становити 6-7 місяців. Проте ключову роль цьому випадку грають сорти.

Традиційно груші поділяють на три категорії залежно від терміну зберігання:

зимові сорти зберігаються протягом 3-8 місяців, залежно від ступеня зрілості;
груші середніх термінів дозрівання зберігаються від 1 до 3 місяців;
ранні сорти зберігають свіжість не більше 20 днів.

У розрізаному стані груші треба зберігати у холодильнику. Через добу м'якоть почне поступово завітрюватись, тому плоди треба вжити в їжу. Якщо наперед відомо, що нарізані груші протягом кількох днів не будуть використані, то можна їх заморозити.У морозильній камері смакові властивості фруктів не зміняться протягом кількох місяців.

У холодильнику у відсіку для фруктів груші можуть зберігати свіжість протягом двох місяців. Протягом цього часу за фруктами треба стежити і прибирати плоди, що зіпсувалися. Крім того, груші треба зберігати окремо від продуктів харчування, фруктів та овочів.

Думка лікарів:

Груші – це цінне джерело вітамінів та поживних речовин, тому важливо знати, як і де їх правильно зберігати. Лікарі рекомендують зберігати груші при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія, що дозволить їм зберегти свіжість та поживні властивості. Ідеальним місцем для зберігання груш є нижня частина холодильника, де забезпечується оптимальна вологість та температура. Важливо уникати зберігання груш разом з овочами або фруктами, що виділяють етанол, оскільки це може сприяти перестиглості та псуванню фруктів. Дотримуючись цих рекомендацій, можна зберегти груші свіжими та корисними на довгий час.

Досвід інших людей

Правильне зберігання груш – запорука їхньої свіжості та соковитості. Багато хто радить зберігати груші в прохолодному і темному місці, щоб вони не перестигли занадто швидко. Оптимальна температура зберігання груш становить близько 0-4 градусів Цельсія. Крім того, груші краще зберігати окремо від інших фруктів, оскільки вони можуть виділяти газ етилену, що сприяє прискореному дозріванню. Для продовження терміну зберігання груш можна також обернути їх у папір або покласти у паперовий пакет. Головне, пам'ятати, що правильне зберігання груш допоможе зберегти їх смак та поживні властивості на довгий час.

Часті запитання

Де і як зберігати груші, щоб вони дозріли?

Оптимальна температура для довгострокового зберігання груш у льоху чи сховищі – +1-4°С.Практично стиглі плоди зберігають за нижчої температури +1-2°С. Груші в технічній стиглості зберігають при - +3-4 ° С, так вони поступово дозріватимуть. Рекомендована вологість для тривалого зберігання – 85-95%.

Скільки можна зберігати груші?

Все залежить від сорту і становить від 1, 5-2 місяців (для "мрії") до 8-9 місяців (для "іманта"). Найкраще відправляти на зберігання плоди пізніх термінів дозрівання. На лежкість яблук і груш значною мірою впливає час збору: зняті надто рано чи надто пізно, вони погано зберігатимуться.

Як зберегти яблука та груші в домашніх умовах?

Оптимальна вологість повітря для яблук – 80-85%, груш – 90-95%. Яблука краще зберігаються за температури 0 – +3 С⁰, груші -1 – +1 С⁰. Використовуючи перевірену технологію зберігання яблук та груш, а також ефективні поради дослідних садівників, ви легко збережете зібраний урожай до весни.

Коли знімати груші для зберігання?

Плоди необхідно зривати з дерева лише за сухої погоди. Пізні сорти груш потрібно встигнути зняти з дерева за плюсової температури. Груші потрібно зривати разом із хвостиком, оскільки це збільшить термін зберігання. Груші мають природний восковий наліт, який не слід прибирати.

Де і як зберігати груші правильно, щоб вони не зіпсувалися

Груша – смачний, але примхливий фрукт. Важливо не тільки отримати рясний та якісний урожай, а й зберегти його. Для цього висаджують сорти з високою лежкістю, тримають плоди за оптимальних умов або переробляють. Стаття розповість, як зберегти груші на зиму та які сорти підходять для тривалого зберігання.

1 Особливості зберігання груш

2 Вибір та підготовка плодів

2.1 Сорти, які підходять для тривалого зберігання

3.1 Оптимальні умови

4.1 Погріб чи підвал
4.2 Холодильник
4.3 Морозильник
4.4 Кімнатна температура

6.1 Чи можна зберігати разом із яблуками, виноградом

10.1 Як зберегти врожай до Нового року

Особливості зберігання груш

Основний фактор, що впливає на зберігання врожаю, - час його збирання. Плоди, зібрані рано, не встигають набути належного смаку, визрівають нерівномірно і схильні до ураження хворобами: гіркою ямчастістю, сірою, сизою пліснеподібною та бурою гнилями. При пізньому зборі у фруктів знижується лежкість і зростає сприйнятливість до гниття.

Довідка! Характерна риса груш - швидке дозрівання після збору.

Тривалість зберігання плодів залежить від температури у приміщенні та рівня вологості: через пористу шкірку груші швидко втрачають воду

Вибір та підготовка плодів

Для тривалого зберігання підходять лише цілі плоди без ознак хвороб, гниття та механічних пошкоджень, зібрані у фазі технічної та ботанічної зрілості разом з плодоніжками.

Урожай збирають у суху погоду, розподіляють за сортами та розміром, але не миють. Груші, зібрані після заморозків, коли нічна температура повітря опустилася нижче -15°C, непридатні для зберігання.

Сорти, що підходять для тривалого зберігання

Серед різновидів культури різного терміну дозрівання виділяють сорти, найбільш підходящі для тривалого зберігання:

Термін дозрівання	Сорт	Опис
Осінній. Дозрівають наприкінці серпня – на початку вересня.	Мармуровий	Плоди середнього розміру покриті щільною пружною шкіркою. М'якуш ніжний солодкий. Дерева переносять зниження температури до -25°C.

Як правильно зберігати груші

Фрукти тримають у ящиках чи на стелажах, Уклавши в 1-2 шари плодоніжками вгору так, щоб вони не торкалися один одного.

Оптимальні умови

Найкраще врожай зберігається в темних приміщеннях, що добре провітрюються. при температурі 0…+5°C та вологості повітря в межах 80–90%.

Важливо! Різкі температурні коливання провокують загнивання врожаю.

Де зберігати

Щоб зібрані плоди максимально довго не втрачали товарні якості та смаку, важливо правильно вибрати місце їх зберігання.

Погріб чи підвал

У погребі чи підвалі груші тримають на стелажах та полицях, Розташований мінімум в 20 см від землі. Приміщення попередньо дезінфікують, обкурюючи сірчаними парами протягом 2-3 діб.

Оптимальна температура повітря - +5 ° C, вологість - 85%. Приміщення має бути добре вентильованим та темним. У разі потрапляння світла врожай накривають темною тканиною.

Холодильник

У холодильнику, при температурі +3 ... +4 ° C, зберігають тільки щільні, що не до кінця дозріли сухі плоди. Попередньо їх пакують у поліетиленові пакети з отворами для вентиляції.

Морозильник

У цьому випадку фрукти нарізають на невеликі шматки, заморожують протягом 2-4 годин при -30°C, якщо функція налаштування температури. Після цього встановлюють -18°C.

Кімнатна температура

Багато садівників використовують для зберігання груш комору або комору. Для цього плоди укладають у ящик хвостиками вгору і пересипають піском або сухим дубовим листям. Саме приміщення має бути темним та добре вентильованим.

У чому зберігати

Груші тримають у дерев'яних ящиках, які попередньо обкурюють сіркою від плісняви та гнили. і вистилають щільним папером чи соломою. У тарі обов'язково наявність вентиляційних отворів, інакше фрукти швидко псуватимуться.

Висота ящика повинна збігатися з грушами, покладеними у 2 ряди. Між ними укладають папір, солому, торф, тирсу або сухий мох. Ними плоди поділяють між собою, щоб вони не стикалися.

Довідка! Допускається зберігання груш у поліетиленових пакетах, з яких перед використанням викачують повітря.

У ящик закладають не більше 15 кг фруктів одного ґатунку.

Способи зберігання

Найпростіший спосіб зберігання груш - перекладання їх папером. Щоб фрукти не втратили смак і товарні якості максимально довго, їх пересипають піском, тирсою, соломою або сумішшю гашеного вапна та тирси для запобігання втраті вологи.

При невеликій кількості врожаю кожен плід загортають у пакувальний папір.. Газети не використовують через токсичність друкарської фарби.

Чи можна зберігати разом із яблуками, виноградом

Високий вміст у грушах етилену, який прискорює дозрівання плодів, призведе до передчасного псування продуктів, що зберігаються поруч. Тому при закладанні овочів та фруктів враховують правила їх сумісності.

Допустиме зберігання груш з яблуками при температурі 0…+2°C та вологості повітря 90–95%. У ящики укладають тільки плоди, що не повністю дозріли, які мінімум 2 рази на місяць перебирають і оглядають, своєчасно видаляючи зіпсовані і потемнілі екземпляри.

Довідка! Груші не тримають поряд з картоплею, капустою, цибулею, селера, часником і морквою.

У холодильнику допускається сусідство груш та винограду протягом 10–15 днів.але обов'язково в окремих паперових пакетах.

Особливості зберігання недозрілих фруктів

Урожай збирають на стадії технічної зрілості, коли плоди набувають легкого рум'янцю.але залишаються твердими.Щоб фрукти самостійно дозріли, їх на 2–6 діб залишають у добре освітленому приміщенні за температури +18…+20°C, двічі на день перевіряючи стан. Майже дозрілі екземпляри переносять у прохолодне (не вище +5°C) місце.

Щоб прискорити дозрівання груш, їх кладуть в один пакет із яблуками або бананами.

Зберігання у переробленому вигляді

У свіжому вигляді груші придатні для вживання максимум 7 місяців. Для збільшення цього терміну фрукти переробляють: сушать, заморожують, консервують або зацукрують.

Існує кілька способів сушіння:

У духовці. Фрукти викладають на лист і сушать 2 години при +55…+60°C. Потім збільшують температуру до +80°C, а після зменшення груш у розмірах знижують до +55°C. Вся процедура займає 14-16 годин для часточок і 18-24 години - для фруктів.
В електросушарці. Завдяки рівномірній циркуляції повітря груші не доводиться перевертати, а наявність кількох піддонів дозволяє переробити кілька кількох фруктів одночасно.
У мікрохвильовій печі. За потужності 200 Вт груші сушать 2-3 хвилини. Це найшвидший спосіб, але через неможливість точно розрахувати час є ризик пересушити або спалити фрукти.
На повітрі. Груші розкладають на поверхні (наприклад, листах або тацях) і ставлять на сонці, у місці, де немає пилу та протягів. Через 2 дні плоди переносять у притінене місце і залишають досушуватись ще на 2-3 дні.

Для такої обробки підходять свіжі плоди, зірвані не більше ніж 2 дні тому. Сушені фрукти зберігають у герметичній тарі: скляних банках із щільною кришкою або пакетах із zip-застібкою у темному прохолодному місці.

Перед заморожуванням груші миють, розрізають на 4 частини та видаляють серцевиниПісля цього плоди на 30 секунд опускають у лимонний розчин (сік 1 лимона на 2 ст. води), просушують на паперових серветках або рушниках, складають у пакети або контейнери і забирають у морозильник. -18°C.

Щоб приготувати в'ялені груші, їх нарізують скибочками, пересипають цукром і залишають на 2-3 доби. Зливають сік і на 10 хвилин опускають шматки в гарячий цукровий сироп. скляних банках або паперових пакетах при температурі не вище +10°C та вологості повітря 65-70%.

Груші консервують цілком, маринують, використовують для приготування варення, джемів, компотів, соку або навіть вина Заготовки зберігають у погребі, коморі або на балконі при температурі не вище +5°C.

Термін зберігання

Середні терміни придатності груш залежно від обраного способу та дозрівання плодів наведено у таблиці:

Спосіб зберігання	Тривалість зберігання
У холодильнику	Пізні сорти - 3-8 місяців, середні - 1-3 місяці, ранні - близько 3 тижнів.
Підвал/льох	Ранні сорти - 1-3 місяці, пізні - до 7-8 місяців.
Кімнатна температура	Не більше 2 тижнів.
Консервовані	Чи не довше 1 року.
Сушені	При температурі повітря до +10 ° C - близько року, при кімнатній температурі - не довше місяця.
В'ялені у цукрі	12-15 місяців.
Заморожені	7-12 місяців.

Корисні поради

Щоб зберегти свіжий урожай максимально довго, рекомендують:

не чекати на повне дозрівання плодів, знімати врожай у фазі технічної зрілості;
зривати фрукти разом із плодоніжкою, одягнувши на руки тканинні рукавички;
уважно оглядати плоди перед закладкою на зберігання: не можна тримати екземпляри з ознаками хвороб або механічними ушкодженнями, оскільки вони зіпсують весь урожай;
складати фрукти в дерев'яні ящики або картонні коробки, якщо плодів небагато;
збирати врожай у суху погоду.

Як зберегти врожай до Нового року

Груші зимових сортів завдяки більш твердій шкірці характеризуються тривалою лежкістю..У належних умовах (темне, добре вентильоване приміщення з температурою повітря 0…+5°C та вологістю 80–90%) вони зберігають смак та товарні якості аж до Нового року.

Ранньозимові сорти (Кюре, Нарт, Олена, Листопадова, Бере) зберігаються до січня, пізньозимові (Деканка зимова, Тихонівка, Смарагдова, Марія) - до травня, вони довго набирають смаку і непридатні для їжі раніше грудня-січня.

Висновок

Незважаючи на пористу шкірку і специфічну структуру м'якоті, груші добре зберігаються в домашніх умовах.

Де і як зберігати груші, умови та термін зберігання

Але разом з радістю приходить і тривога: як зберегти смачні та корисні плоди до весни. Якщо знехтувати цими вимогами, можна швидко втратити всі запаси.

Коли та як правильно знімати груші на зберігання

Головний фактор, що впливає на збереження врожаю - час його знімання.Плоди, зібрані раніше за встановлений термін, не встигають придбати властиві їм смакові якості, нерівномірно визрівають і схильні до ураження різними грибковими інфекціями. При пізній збиранні у груш зменшується лежкість, і збільшується сприйнятливість до гниття.

Правила збирання врожаю:

Збирати врожай у стадії технічної зрілості. Не слід чекати на повне дозрівання плодів. Так як вони впадуть і будуть не придатні для зберігання.
Зривати фрукти, коли вони починають жовтіти, купувати рум'янець, але при цьому залишаються твердими.
Починати збирати з нижніх гілок, поступово піднімаючись до верхівки.
Знімання здійснювати вручну, обриваючи разом із плодоніжкою. На руки необхідно надіти тканинні рукавички, щоб не пошкодити природне покриття на фруктах. Плоди, що ростуть на верхівці дерева, потрібно знімати, озброївшись плодознімачом.
При збиранні важливо відразу відбракувати хворі та пошкоджені екземпляри.
Збирання врожаю потрібно планувати в суху, безвітряну погоду. У першій половині дня.
Кошики для збирання бажано обтягнути мішковиною.

Якщо порушити умови збирання груш, то наступні заходи не забезпечать урожаю нормальної безпеки. Це відповідальний етап, від якого залежить, як довго фрукти зберігатимуть свіжість.

Відбір та підготовка до зберігання

Перед закладкою на зиму потрібно провести відбір плодів, віддаючи перевагу:

цілим, сухим, твердим;
без механічних пошкоджень, дефектів, ознак псування;
без симптомів хвороб;
обов'язково з плодоніжкою.

Важливо розсортувати груші за розміром, ступенем зрілості, акуратно заклавши їх у відповідну тару.

Дрібні фрукти зберігаються краще за великі.

Також необхідно враховувати і стиглість товару.Зелені плоди при зберіганні у підвалі не дозрівають. М'якуш їх твердне і надалі вони погано розм'якшуються і не мають характерних для сорту смакових якостей.

Груша - фрукт, що має унікальну особливість дозрівати після зняття з дерева. Для цього його потрібно відправити в приміщенні з температурою від +17 до +20 ° С і контролювати процес, вилучаючи всі фрукти, що дозріли, і прибираючи їх на зимове зберігання. Є ще способи, що дозволяють прискорити дозрівання плодів:

Надіслати недозрілі груші на 24 години в холодильник, потім залишити при кімнатній температурі. Різка зміна температурного режиму спровокує швидку зрілість.
Покласти зелену грушу з яблуками або бананами в одному паперовому пакеті. Ці фрукти виділяють етилен, який сприяє швидкому дозріванню.

Для зберігання придатні плоди, що мають характерні для даного сорту розміри, зовнішній вигляд, консистенцію та фарбування м'якоті, смак, соковитість, аромат.

Після ящики з грушами слід виставити на ніч для охолодження в місце, що провітрюється під навіс і рано-вранці занести в сховище.

Навіть короткочасне зберігання фруктів при високій температурі до закладання небажано, це призводить до різкого зменшення лежкості та збільшення втрат при зберіганні.

Умови та термін зберігання

Тривалість зберігання груш залежить від:

Температури у приміщенні, її показники мають бути в межах від 0 до +3°С.
Рівень вологості до 85-90%.
Якісної системи вентиляції, яка забезпечуватиме нормовані параметри мікроклімату та повітряного середовища приміщень.
Відсутність освітлення, оскільки темрява гарантує оптимальні умови безпеки продукту.
Правильний вибір тари. Не можна зберігати плоди в ємностях із заліза, пластику.Хороший варіант – ящики з дерева, контейнери з картону, плетені корзини.

Залежно від сорту плодової культури та умов місця зберігання терміни зберігання відрізняються:

Умови зберігання	Термін зберігання (місяць)
У холодильнику	1-2
У морозилці	7-12
На балконі	2-3
У коморі	2
У землі	4-5
У льоху	7-8

Щоб мінімізувати втрати врожаю, рекомендується суворо дотримуватись правил його зберігання.

Як зберігати груші в холодильнику

У холодильник рекомендується відправляти на зберігання лише неушкоджені та тверді плоди, попередньо розфасувавши їх по пакетах (максимум по 2 кг), у кожній упаковці зробити кілька отворів для безперешкодного надходження повітря. Пакети з грушами покласти на полицю в холодильник, переконавшись, що поряд немає інших продуктів, крім фруктів.

Розрізані плоди можна тримати в холодильнику не більше 5 днів за умови окремого знаходження продукту у відсіку для фруктів.

Де ще можна зберігати груші

Де зберігати груші залежить від можливостей. У приватних будинках для цього підійде льох, підвал, ділянка, а в квартирі - утеплений балкон, лоджія, комора. Головне забезпечити врожаю оптимальні умови утримання та тоді до весни отримувати максимальне задоволення від смачного та свіжого продукту.

У морозилці

Зберегти фрукти на тривалий період можна, піддавши їхній заморозці. У такому стані груші протримаються від 7 до 12 місяців. Для цього необхідно дотримуватись наступної послідовності дій:

Відібрати стиглі плоди, помити їх і вирізати серцевину.
Нарубати фрукти так, щоб товщина часточок не перевищувала 2 см.
Просушити підготовлений продукт на паперовому рушнику до повного видалення вологи.
Прибрати часточки груші в контейнер із пластику або пакет для харчових продуктів і відправити в морозилку.

Щоб фрукти зберегли свій відтінок, краще обробити їх, використовуючи лимонний сік.

Розморожувати продукт потрібно за кімнатної температури, так плоди зберігають набагато більше корисних властивостей, ніж при використанні мікрохвильової печі. Також слід не забувати, що груші не підлягають повторному заморожуванню.

У льоху

Зберегти врожай до весни та у великій кількості можна у льоху. Але попередньо важливо правильно підготувати сховище, дотримуючись таких умов:

Звільнити приміщення від сміття, рослинних решток.
Знезаразити сховище за допомогою сірчистого газу. Процедуру краще провести за місяць до закладання груш. Для цього закрити двері, вентиляційні отвори, запалити комову сірку (на 1 м? знадобиться 3 г речовини).
Ретельно просушити та провітрити приміщення.
Продезінфікувати всі стелажі, полиці, ящики концентрованим марганцівним розчином.
Обов'язково перевірити стан системи вентиляції.

Не варто відкладати підготовку сховища на останній день, краще заздалегідь здійснити ревізію та виконати необхідні заходи.

При зберіганні плодів у льоху потрібно дотримуватися низки вимог:

Тару з грушами важливо підняти над рівнем підлоги щонайменше на 20 см.
Урожай краще розміщувати на стелажах, полицях.
Не можна допускати сусідства із овочами.
Кожен плід слід окремо загорнути у пергаментний папір.
Ящики, контейнери мають бути оснащені невеликими отворами для циркуляції повітря.

Також можна зберігати плоди у пакетах. Для цього врожай потрібно розкласти по упаковці та тримати 2 дні у відкритому стані.Після чого максимально випустити повітря, пакети герметично зав'язати та укласти на стелажі. Через 20 днів у такій упаковці сформується спеціальне газове середовище, в якому загинуть всі мікроорганізми, що викликають гниття продукту.

На балконі

Якщо немає можливості зберігати врожай у погребі, можна використовувати балкон. Головна вимога – відсутність низьких температур та різких перепадів температурних показників.

При зберіганні на утепленому балконі рекомендується:

Застосовувати ящики або інші ємності, що вентилюються.
Фрукти викладати у 2-3 ряди.
Шари потрібно пересипати піском, перекладати соломою. Можна кожен плід обгорнути папером.
Ємності з урожаєм важливо накрити темною тканиною, щоб обмежити доступ світла.
При похолоданні не потрібно переносити врожай у приміщення. Достатньо накинути теплу ковдру на тару із грушами. Це захистить його від підмерзання.

Головне не тримати плоди у безпосередній близькості з іншими продуктами, оскільки вони можуть виділяти етилен. А ця речовина як прискорює дозрівання, так і сприяє псуванню фруктів та овочів по сусідству.

У коморі

У коморі врожай може лежати до 2 місяців, за умови, якщо приміщення не опалюється. Для продовження терміну зберігання важливо регулювати вологість, температуру, а фрукти накривати щільною тканиною, захищаючи їхню відмінність від проникнення світла. Як тара підійдуть ящики, сітки.

У землі

Цей метод дозволить зберегти груші до весни. Для цього потрібно:

Викопати яму на дистанції 2-х м від ґрунтових вод, щоб уникнути підтоплення. Глибина повинна змінюватись від 1,2 до 1,5 м, а довжина та ширина в залежності від кількості врожаю.
На дно ями встановити настил із дощок або задіяти піддони з дерева, а вже на них поставити ящики з фруктами або взяти поліетиленові пакети, які зав'язати за допомогою шпагату.
Закопати плоди потрібно ще до перших заморозків. При цьому необхідно залишити відстань від поверхні ґрунту та країв ящиків не менше 0,5 м.
Накрити дошками, зверху укласти солому або опале листя, а потім закидати ґрунтом.
Важливо не забути створити вентиляцію – у центрі ями провести трубу, яка проводитиме свіже повітря усередину.

Поверх конструкції покласти ялинові гілки, тому що хвоя – відмінний захист від різних гризунів.

Сорти тривалого зберігання

Для тривалого заощадження підходять лише осінні та зимові сорти плодової культури:

Осінні сорти	Осінньо-зимові сорти	Зимові сорти
Дюшес	Бере Бокс	Саратівка
Велес	Ошатна Єфімова	Першотравнева
Мармуровий	Довгоочікувана	Шарль Коньє
Санта Марія	Киргизька зимова	Деканка зимова
Улюбленка Яковлєва	Пасс-Крассан	Кондратівка
Конференція	Білоруська пізня

Ці сорти відрізняються такими особливостями:

Плоди несолодкі, згодом їх органолептичні властивості лише покращуються.
М'якуш щільний, тому фрукти в момент зберігання зберігають як смак, так і форму.
Після збирання одразу вживати їх не варто, оскільки груші тверді та їх смак безпосередній.
Мінімальний термін зберігання – 2 місяці. Але це можливо лише за умови, що шкірка не пошкоджена.

Ранньостиглі груші здатні зберігатися не більше 1 місяця.

Цінні рекомендації

Перед закладкою фруктів на зиму варто врахувати кілька важливих моментів, які дозволять продовжити термін придатності смачних груш.

Температура має перевищувати +5°С і опускатися нижче 0°С.Не бажані й різкі стрибки.
Сховище має бути оснащене гарною вентиляційною системою.
Якщо місце зберігання висвітлюється, можна уникнути псування плодів, накривши їх тканиною з темного матеріалу, що добре пропускає повітря.
Бажано проводити закладку продукту не пізніше 3-5 днів після знімання врожаю, так як зняті плоди виглядають на перший погляд хорошими, але вже через кілька діб на них можуть виявлятися перші ознаки псування.
Викладати плоди не більше 3 рівнів, уклавши по діагоналі. Плодоніжки укладати у порожнинах між фруктами. Кожен шар груш обов'язково прикривати за допомогою паперу, пересипати піском, тирсою.
Не слід тримати груші з овочами, від яких вони набудуть неприємного присмаку та запаху.

Не забувати перевіряти стан плодів. При виявленні псованого фрукта відразу ж його вилучати, щоб уберегти врожай, що залишився.

Зберігання груш має багато особливостей на відміну інших фруктів. Щоб узимку насолоджуватися корисним та поживним продуктом, важливо правильно підібрати сорт, зібрати плоди та відповідно до рекомендацій забезпечити врожаю всі необхідні умови для тривалого зберігання.