Як правильно приготувати стейк з тунця?

Стейки необхідно натерти сумішшю спецій, соку лимону та оливкової олії. Кладемо тунця на розігріту суху пательню. Смажимо з кожного боку по 1-2 хвилини. 2 хвилини це максимум!

Скільки готувати тунець?

Тунець з лимоном та зеленню в духовці Приготування: Зроби на рибі надрізи і вклади в них половинки кружечків лимона. Лимон, що залишився, і зелень вклади всередину тушки. Переклади тунця у форму та запікай 20-25 хвилин при 200 градусах. Кеш

Що можна зробити з тунцем?

З тунцем можна приготувати наваристий суп з рисом, суп – вуха, макарони, каші. Цю рибу смажать, запікають, смажать, додають у салати, варять, готують тарталетки з начинкою, тарталетки з ікрою, бутерброди з тунцем і багато інші страви. М'ясо тунця багате білками і містить мало жиру.

Як смачно приготувати тунця на сковороді? 5 … Як смачно приготувати тунця на сковороді? 5 простих рецептів смаженого тунця

Тунець рецепти смажений

Тунець-дуже смачна і корисна риба, яка чудово підходить для приготування різноманітних закусок, салатів і основних страв. Якщо ви плануєте приготувати поживний і легкий обід або вечерю, то смажений тунець або стейк з тунця буде відмінним рішенням.

Рецепт 1.-Стейк з тунця

Якщо ви дуже любите рибу і не знаєте що приготувати, то стейк з тунця в маринаді з овочами на гарнір буде відмінним рішенням.

1. Тунець свіжий чотириста грамів;
2. Масло оливкова п’ятдесят грам;
3. Соус соєвий тридцять грамів;
4. Олія кунжутна десять мл;
5. Сік лимона п’ятдесят грам;
6. Часник три зубчики;
7. Перець, сіль на ваш розсуд;
8. Перець болгарський дві штуки;
9. Помідори три штуки;
10. Петрушка, базилік, кріп по кілька гілочок;
11. Масло рослинне.

Приготування

У глибокій мисці змішати масло оливкове, соєвий соус, подрібнений часник, лимонний сік, масло кунжутне і ретельно все перемішати. Тунець промити, обсушити і нарізати не стейки, товщиною не більше двох сантиметрів. Укласти шматочки в миску з маринадом, і прибрати в холодильник на 3:00.

Розігріти рослинне масло на сковороді, і обсмажити кожен стейк з обох сторін по чотири хвилини. Готові шматочки риби перекласти на блюдо, і накрити кришкою. Овочі помити і нарізати: перець-тонкими смужками, помідори четвертинками. Порізані овочі швидко обсмажити на максимальному вогні, укласти в глибоку миску і рясно засипати свіжої посіченою зеленню і перемішати. Вощи подавати до столу зі смаженою тунцем.

Рецепт 2.-Смажений тунець на грилі в медовій глазурі

Інгредієнти:

1. Стейк з тунця чотири штуки;
2. Подрібнений корінь імбиру двадцять грам;
3. Сік лимонний п’ятдесят мл;
4. Олія маслинова п’ятдесят мл;
5. Оцет бальзамічний тридцять мл;
6. Часник два зубчики;
7. Кінза одна пучок;
8. Мед п’ятдесят мл.

Приготування

Приготування маринаду. У мисці змішати чотири столові ложки масла оливкового, оцет бальзамічний, подрібнений часник, імбир, сік лимона, і подрібнену кинзу. Зелень кінзи трохи відкласти. Ретельно все перемішати. Опустити в маринад м’ясо риби, і акуратно перевернути, щоб його, щоб воно повністю покрилося маринадом. Прибрати миску з рибою в холодильник на кілька годин, що б воно добре промаринувалося.

У цей час добре розігріти гриль на максимальному вогні. В окремому посуді змішати залишки масла, мед і рубану зелень. Змастити рясно решітку гриля і укласти на неї філе тунця, накрити кришкою і смажити протягом чотирьох хвилин. Потім стейки перевернути і смажити ще стільки ж часу. Потім зняти кришку і смажити тунця до готовності періодично поливаючи його залишилися маринадом.

Коли риба буде майже готова рясно змастити її з двох сторін медової глазур’ю і зняти з решітки. Готову рибу можна їсти з улюбленим гарніром, а можна приготувати з нього салат з овочами. Але в тому і іншому випадком буде дуже смачно.

Рецепт 3.-Смажений тунець з оливками в духовці

Солонуваті оливки і ніжний смак риби чудово доповнюють один одного, дуже важливо не пересолити рибу в цьому рецепті.

1. Філе тунця нежирне шістсот грамів;
2. Оливки п’ятдесят грам;
3. Сухарі мелені п’ятдесят грам;
4. Каперси сорока грам;
5. Перець, сіль, спеції на ваш розсуд;
6. Петрушка, кріп;
7. Олія маслинова.

Приготування

В сковороду налити масло і обсмажити тунця з обох сторін майже до готовності. Остудити. В окремо мисці змішати дрібно порізану зелень, перець, олія оливкова і сіль. Тунець рясно вмочити в отриману суміш і обваляти в сухарях. Деко змастити маслом, розкласти на ньому шматочки риби. Зверху додати каперси і оливки без кісточок. Полити маслом оливковою, але не сильно, і відправити в духовку запікатися. Готову рибу подавати на стіл в гарячому вигляді, з улюбленим гарніром і овочевим салатом.

Рецепт 4.-Смажене філе тунця в маринаді песто

Тунець, приготований таким чином, виходить дуже ароматним і неймовірно смачним, при цьому залишаючись м’яким і соковитим.

1. Базилік свіжий один пучок;
2. Огірок середнього розміру одна;
3. Олія маслинова нерафінована двісті п’ятдесят мл;
4. Сир пармезан натертий сто грам;
5. Часник три зубчики;
6. Мелена перець чорний, сіль.

Приготування

Приготування маринаду. Дрібно нарубати свіжий базилік, всипати в блендер, додати очищений часник, поступово влити олія оливкова, і розмішати до однорідного стану. Додати пармезан, поперчити і посолити і ще раз перемішати. Одну третю частину соусу песто відлити в соусник. Огірок почистити і нарізати ямкость огірка дуже дрібно, додати його в соусник і прибрати його в холодильник.

Рибу ретельно натерти соєвим соусом, і залити залишками соусу песто в окремій глибокій мисці. Прибрати в холодильник на 6:00, і не забуваємо, регулярно рибу перевертати.

По закінченню цього часу, дістати рибу з маринаду, розкласти її на смазних маслом і прогріту решітку гриля. Запекти на сильному вогні, систематично перевертаючи тунця і поливаючи рясно маринадом. Через п’ятнадцять хвилин перевірити готовність риби. Вона повинна бути з твердою золотистою скоринкою зверху, і зсередини трохи сируватою.

Готову рибу перекласти на блюдо, розрізати на порційні шматочки і рясно зверху полити раніше приготовленим соусом песто. Для того щоб ціла риба або філе при перевертанні НЕ грилі не кришиться, рекомендується використовувати дві вузьких лопатки, або одну широку.

Рецепт 5.-Смажений тунець

1. Свіже філе тунця чотириста грамів;
2. Соус теріякі сорок мл;
3. Шпинат сто грам;
4. Кунжут тридцять грамів;
5. Олія маслинова п’ятдесят мл;
6. Морська сіль п’ять грам;
7. Вершки жирні сто мл.

Приготування

Філе тунця нарізати на порційні шматочки замаринувати на тридцять хвилин з соусі теріякі, солі і оливковій олії.

Далі обсмажити тунця на розпеченій сковороді в невеликій кількості масла. Обсмажити зовсім швидко по три хвилини з кожного боку, не довше.

В іншій сотейник налити трохи олії, і викласти шпинат і додати вершки. Гасити протягом восьми хвилин на середньому вогні. На тарілку викласти гарнір з шпинату і готові шматочки риби. Зверху рясно полити соусом теріякі і посипати кунжутним насінням.

Рецепт 6.-Смажені стейки тунця

1. Стейки тунця чотири штуки;
2. Олія маслинова тридцять мл;
3. Лайм одна;
4. Листя зеленого салат;

1. Херес або саке п’ятдесят мл;
2. Соєвий соус п’ятдесят грам;
3. Подрібнений імбир тридцять грамів;
4. Сухий перець чилі три грами.

Приготування

Стейки тунця помити і обсушити. Якщо у вас тушка тунця, то необхідно спочатку вирізати всі плавники, а після порізати на стейки товщиною не більше двох сантиметрів.

Змішати всі інгредієнти для маринаду вміске, і укласти в отриману суміш рибу, перевернути, щоб всі шматочки риби були покриті маринадом. Прибрати миску на пару годин в холодильник.

На сковорідці з товстим дном сильно розігріти масло і обсмажити на ньому мариновані стейки тунця протягом трьох хвилин з обох сторін. Блюдо, в якому планується подавати готову рибу, застелити листям салат, викласти стейки і прикрасити тонкими часточками лайма, якщо немає лайма, то лимон підійде теж.

Рецепт 7.-Смажений тунець з грушею з часниковою заправкою

Необхідні інгредієнти для приготування цієї страви:

1. Груші свіжі дві штуки;
2. Олія маслинова сімдесят мл;
3. Масло вершкове шістдесят грамів;
4. Мелена перець чорний дві дрібки;
5. Сухий розмарин п’ятнадцять грамів;
6. Цукор двадцять грам;
7. Апельсиновий сік сто мл;
8. Сіль п’ять грам;
9. Філе тунця п’ятсот грамів;
10. Часник чотирьох зубчики.

Приготування

Філе тунця ретельно промиваємо та нарізаємо товщиною в два сантиметри. Перчимо, солимо і скроплюємо рясно оливковою олією з двох сторін. Грушу очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо.

Приготування часникової заправки. З’єднуємо часник, продавлений через прес і олія оливкова.

Розігріваємо в сковороді вершкове масло, додаємо цукор і розмарин і нарізані груші, тушкуємо вісім хвилин, не забуваємо заважати. Далі вливаємо сік апельсина і тушкуємо до тих пір поки половина соку не випарується.

Філе тунця добре обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковорідці до рум’яної скоринки.

обсмажені тунця подаємо з гарячим гарніром з груш рясно полив заправкою з часнику.

Рецепт 8.-Смажений тунець в клярі

1. Тунець свіжий п’ятсот грамів;
2. Борошно двісті грам;
3. Масло пісне сто грам;
4. Сухий часник, сіль, перець чорний мелений на ваш розсуд.

Приготування

Філе тунця порізати на стейки, товщиною не більше півтора сантиметрів. Злегка присолити. Змішати спеції, сіль, перець, сухий часник, борошно.

Розігріти масло на сковороді і обсмажити шматки риби, обвалені в борошняної суміші, на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Готову рибу подаємо і як самостійне блюдо, і з будь-яким улюбленим гарніром.

Риба в клярі

Крім просто смажену рибу, досить часто готуватися риба в клярі. Єдина відмінність в приготування в тому що, перед обсмажуванням її НЕ обвалюють у борошні. Кляр готують наступним чином, збивають яйця і змішують їх з борошном і спеціями, все ретельно перемішують.

Шматочки риби опустити в кляр. І обсмажувати рибу в клярі необхідно на добре розігрітій сковороді в розпеченому маслі. Риба приготовлена подібним чином виходить ніжніше, соковитіше і смачніше.

Рецепт 9.-Тунець смажений з креветками

1. Тунець свіжий або морожений чотириста грам;
2. Креветки заморожені або свіжі шість великих штук;
3. Сухарі панірувальні;
4. Томатна паста сто грам;
5. Цибулина один;
6. Часник два зубчики;
7. Цукор п’ять грам;
8. Бульйон або води п’ятдесят мл;
9. Борошно двадцять грам;
10. Соус Тобаско, сіль;
11. Олія оливкова та вершкове.

Приготування

Тунець порізати на середні за розміром кубики, посолити, рясно обваляти в сухарях і обсмажити на розпеченому оливковій і вершковому маслі, по дві хвилини з кожного боку. Готову рибу викладаємо на блюдо. Креветки обсмажуємо після риби.

Далі в цьому ж олії обсмажити подрібнені часник і цибулю, додати цукор, сіль і томатну пасту і прожарити протягом трьох хвилин. У холодному бульйоні розводимо борошно і вливаємо в томат, доводимо до кипіння, проварюємо дві хвилини і вимикаємо. Додаємо соус Тобаско.

Готову рибу і креветки перед подачею на стіл поливаємо гарячим соусом.

Рецепт 10.-Тунець смажений на сковороді в соусі з апельсинів

Інгредієнти:

1. Філе тунця п’ятсот грамів;
2. Масло рослинне для обсмажування;
3. Масло вершкове десять грам;
4. січка кунжуту п’ятдесят грам;
5. Мелена чорний перець;
6. Сік апельсиновий п’ятдесят мл;
7. Соус соєвий п’ятдесят грам;
8. Олія маслинова двадцять грам.

Приготування

Промити філе тунця і нарізати великими шматками. Натерти м’ясо чорним меленим перцем, і викласти в миску, накрити плівкою харчової і прибрати в холодильник на 1:00.

По закінченню часу рясно обваляти м’ясо риби в насінні кунжуту і обсмажити з обох боків по дві хвилини на вершковому і рослинному маслі. Через десять хвилин нарізати готове філе довгастими брусочками і перекласти в миску.

В окремій ємності змішати апельсиновий сік і соєвий соус, з оливковою олією, розмішати до однорідної маси і перелити в соусницю. Кожен шматочок перед відправленням в рот вмочати в соус.

Рецепт 11.-Шашлики, з тунця приготовані на сковороді

Інгредієнти:

1. Філе тунця чотириста грамів;
2. Цукіні дві штуки;
3. Помідори маленькі двісті грам;
4. Лук червоний одна;
5. Лимонний сік сто мл;
6. Кінза свіжа один пучок;
7. Спеції для риби на ваш розсуд;
8. Мелений перець чорний, сіль на ваш смак.

Приготування

У першу чергу опустити у воду на тридцять хвилин дерев’яні шпажки. М’ясо тунця промити і нарізати великими шматками. Скласти в ємність, приправити сіллю і спеціями, залити соком лимона і оливковим маслом.

Очистити цукіні і цибуля ріпчаста. Цибулю нарізати кільцями, цукіні кружечками. На шпажку почергово надіти шматочок тунця, помідор, цукіні і кільце лука.

На сковороді розжарити масло рослинне і обсмажити шашлички з кожного боку по шість хвилин. Готовий шашлик укласти на блюдо посипати подрібненою кінзою і подати на стіл.

Як приготувати тунця – 20 швидких та смачних рецептів

Тунець добрий і сам по собі, але набагато цікавіше зробити з ним якісь нові страви. Зібрали 20 найкращих рецептів, як смачно приготувати тунця. У цій добірці ти знайдеш варіанти і для свіжої риби, і для консервів!

1. Стейк із тунця

Почнемо з найпростішого – як приготувати правильний рибний стейк!

Тобі знадобиться: 800 г філе тунця, 2 ст.л. оливкової олії, перець, велика морська сіль.

Приготування: Наріж тунця на стейки товщиною по 2 см. Змаж кожен оливковою олією і приправ. На розпеченій сковороді-гриль обсмаж тунця по 2-4 хвилини з кожного боку. Якщо використовуєш антипригарну сковорідку, змасти її олією.

2. Тунець з лимоном та зеленню в духовці

Цілу рибину спочатку потрібно вичистити та вимити.

Тобі знадобиться: 1 тунець, половина лимона, 0,5 пучка зелені, морська сіль.

Приготування: Зроби на рибі надрізи і вклади в них половинки кружечків лимона. Лимон, що залишився, і зелень вклади всередину тушки. Переклади тунця у форму та запікай 20-25 хвилин при 200 градусах.