Как замариновать хребты красной рыбы?

Для засола – соль и сахар в пропорции 2:1. Хребты хорошо посолить со всех сторон, выложить ровным слоем на плоскую и глубокую тарелку. Накрыть, поставить под пресс и в холодильник на 12 часов. Готовую рыбу хранить в холодильнике в том рассоле, в котором мариновалась.

Чем полезны хребты лосося?

Хребты содержат все те же витамины, что и целый лосось, а стоят намного дешевле. В ней содержится много витаминов, полезных веществ, всем известные жирные кислоты омега-3, кальций и натуральный витамин D в большом количестве.

Как засолить хребты лосося в рассоле?

0:11Запропонований кліп · 57 сТАКУЮ ЗАКУСКУ В МАГАЗИНЕ НЕ КУПИШЬ. СОЛЕНЫЕ ХРЕБТЫ ...Початок запропонованого кліпуКінець запропонованого кліпу

Жареные хребты лосося в кляре

Жареные хребты лосося в кляре можно подать как самостоятельное блюдо, так и с овощами, с гарниром или с любым соусом. Главное в приготовлении лосося его не пережарить, чтобы мясо рыбы было сочное и вкусное, рыбу жарить не более 5 минут. Время приготовления лосося, зависит от размера кусочков хребта. Чтобы кляр лучше держался на рыбе, кусочки рыбы сначала обмакнуть в муке, а потом в кляре. Если у вас нет сливок, то их можно заменить сметаной. Специи используйте по своему вкусу. Приступим к приготовлению жареных хребтов лосося в кляре!

• Хребты лосося - 700 грамм.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 100 грамм.
• Сливки - 100 мл.
• Соль, перец - по вкусу.
• Паприка - 1 ч. л.
• Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

• 1 Если хребты лосося в замороженном виде их необходимо разморозить.
  
• 2 Хребет промыть и обсушить.
  
• 3 Разрезать на порционные кусочки.
  
• 4 Кусочки рыбы посолить, поперчить, посыпать паприкой со всех сторон.
  
• 5 Приготовим кляр для рыбы. В тарелку разбить яйца, добавить соль, перец, паприку и перемешать вилкой.
  
• 6 В яичную массу добавить сливки, перемешать.
  
• 7 В полученную массу добавить муку 50 г.
  
• 8 Кляр тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  
• 9 Приготовим одну тарелку с мукой 50 г и вторую тарелку с кляром.
  
• 10 Кусочки лосося сначала обвалять в муке.
  
• 11 Затем кусочки рыбы окунуть в кляр.
  
• 12 Кусочки лосося в кляре выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем сначала, с одной стороны до румяной корочки.
  
• 13 Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
  
• 14 Обжаренные кусочки рыбы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  
• 15 Жареный лосось в кляре подаём на стол с любым соусом или любым гарниром. Приятного аппетита!