Як правильно писати яєчня чи яєшня?

ЯєчняРедагувати Яє́чня або яє́шня (рідше смажени́ця, смажни́ця) — смажена страва з яєць. Страву готують на порційних чавунних пательнях, листах або використовують спеціальні пательні із заглибленням для жовтка при температурі 140 — 160 °C.

Як правильно смажити яєшню?

Розігрійте пательню, а потім акуратно вливайте по одному яйцю, щоб не пошкодити жовток. Для яєчні це принципово. Смажте 2-3 хвилини на середньому або маленькому вогні, не накриваючи кришкою, щоб білок згорнувся, а жовток залишився рідким. Посоліть до смаку.

Як смажити яєчню на воді?

Готуємо яєчню на воді Розігрійте її на вогні, вбийте яйце і як побачите, що знизу білок схопився, налийте трішки води, щоб покрила яйце приблизно на 1 мм. Накрийте сковорідку кришкою та готуйте на маленькому вогні. Рідина буде випаровуватися та рівномірно готувати яйце.

Що таке оката яєчня - УНІАН Яє́чня або яє́шня (рідше смажени́ця, смажни́ця) — смажена страва з яєць.Страву готують на порційних чавунних пательнях, листах або використовують спеціальні пательні із заглибленням для жовтка при температурі 140 — 160 °C. Яйця можна смажити у фритюрі при температурі 180 °C по 2-3 шт. на порц…

Словник української мови

1. Який має великі очі. Всі впізнали двох дячих та чорного окатого богуславського дяка (Нечуй-Левицький, III, 1956, 80) ; На дні рову під лопухами копицями гніздились жаби, чорні, здорові, окаті (Панас Мирний, IV, 1955, 14) ; — Оката сова за ніч знищує десять-п'ятнадцять мишей (Олександр Копиленко, Як вони. 1961, 146) .
Оката яєчня — яєчня, у якій жовток не змішаний з білком. Поставила Пріська півкварти, спряжила окату яєчню на салі (Федір Бурлака, О. Вересай, 1959, 164) ; А старий з любов'ю смажить на кухні окату яєчню, готує чай (Оксана Іваненко, Життя. 1945, 29) .

2. Який має гострий зір; гострозорий. — Ти, оката, все бачиш, — зауважив Чемериця, зворушений її увагою (Гордій Коцюба, Нові береги, 1959, 414) ; Не вподобав зама зав І рішив з роботи зняти: — Я його боюсь, — казав, — Надто він уже окатий, Все він бачить, що й не слід Заму бачити по штату. (Сергій Воскрекасенко, З перцем!, 1957, 297) .

Яєчня

Яє́чня або яє́шня (рідше смажени́ця, смажни́ця) [1] — смажена страва з яєць.Страву готують на порційних чавунних пательнях, листах або використовують спеціальні пательні із заглибленням для жовтка при температурі 140 — 160 °C.

Яйця можна смажити у фритюрі при температурі 180 °C по 2-3 шт. на порцію. При виготовленні страви має значення дотримання теплового режиму, щоб білок надміру не тужавів.

Див. також [ ред. | ред. код ]

Література [ ред. | ред. код ]

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її .

1. ↑яичница // Російсько-українські словники на R2U.